Herrlich knusprige Quetschkartoffeln vom Backblech! Dieses Ofen Rezept ist schnell und einfach gemacht und erfordert nur wenige Zutaten. Bonus: Ihr könnt dafür wunderbar Kartoffeln vom Vortrag nehmen. Unbedingt probieren!
Knusprige Quetschkartoffeln aus dem Ofen
Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diese einfachen Quetschkartoffeln vom Backblech mit super cremigem Joghurt-Knobi-Dip BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von Kartoffeln aus dem Ofen, die innen butterweich und außen goldbraun und knusprig sind. Dazu gibt’s nen turboschnellen, knoblauchigen Dip, damit ihr die Babies noch mehr genießen könnt.
Dieses 5-Zutaten Rezept ist einfach und herzhaft und knusprig und sättigend und absolutes Comfortfood.
Also, lasst uns loslegen!
Die Nr. 1 Frage: Welche Kartoffeln für Quetschkartoffeln?
Habt ihr euch schonmal an Smashed Potatoes versucht?
Ich sach’s ganz ehrlich: Für mich waren die gebackenen Quetschkartoffeln aus dem Ofen lange ein Buch mit sieben Siegeln. Irgendwie sind sie einfach nie so geil geworden, wie sie auf den Fotos bei Pinterest aussahen.
Bis ich die perfekte Kartoffelart gefunden habe: Festkochende Kartoffeln, die im Ofen extraknusprig werden. Seitdem sind Smashed Potatoes nicht mehr von unserem Speiseplan wegzudenken.
Diese Zutaten braucht ihr
- Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln oder kleine Drillinge sind ideal
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Joghurt und Knoblauch für die Sauce
Ich wette, die paar Zutaten habt ihr sogar im Haus!
Bock auf ne große Portion Quetschkartoffeln? Dann lasst uns loslegen!
Smashed Potatoes vom Blech – So geht’s
1. Kartoffeln zerquetschen
Zum Zerquetschen der gekochten Kartoffeln könnt ihr einen Kartoffelstampfer oder die Unterseite von einem großen Glas nehmen. Es klappt auch mit dem Topf, in dem ihr die Kartoffeln gekocht habt. Legt dazu vorher ein Backpapier auf die Kartoffeln.
2. Backen
Jetzt gebt ihr Olivenöl, Salz und Pfeffer auf die Kartoffeln. Dann schiebt ihr das Blech für 20-30 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
3. Sauce anrühren
Zum Schluss kümmert ihr euch um die Sauce. Dafür brutschelt ihr den Knoblauch 30 Sekunden in Olivenöl an, gebt Joghurt dazu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.
Smashed Potatoes mit Käse überbacken
Käse-Fans? Dann überbackt die fertigen Kartoffeln für 5 Minuten mit eurem liebsten Käse. Ich nehme zum Beispiel gerne Parmesan, Gouda oder würzigen Emmentaler.
Was passt zu Quetschkartoffeln?
Diese Kartoffeln sind die perfekte Beilage! Sie passen zu Fisch, Fleisch, Salat und auch wunderbar als Beilage zum Grillen. Wir essen dazu zum Beispiel gerne
Okidoki. Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Quetschkartoffeln vom Backblech sind:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Innen butterweich, außen goldbraun und knusprig.
- Flottes Feierabend-Comfortfood für die ganze Familie.
Für noch mehr leckere Ein Blech-Rezepte kann ich euch die Ein Blech-Ofenkartoffeln mit Kürbis und Kräuterquark, die Ein Blech-Gnocchi mit Paprika, Tomate und roten Zwiebeln und die Ein Blech-Antipasti empfehlen.
Quetschkartoffeln selber machen FAQs
So, bevor ich euch das easypeasy Rezept verrate, gibt’s noch die Antwort auf ein paar häufig gestellte Fragen zum Thema Quetschkartoffeln selber machen.
Ich habe lange nach der perfekten Kartoffelsorte gesucht. Gefunden habe ich sie beim Kartoffelstand auf dem Markt: Dort wurde mir die extrafeste, gelbfleischige Sorte Princess empfohlen. Eine gute Alternative ist zum Beispiel die Sorte Belana.
Quetschkartoffeln werden mit Schale extra knusprig. Achtet allerdings darauf, dass die Schale der Kartoffeln dünn ist und keine Triebe oder grünen Stellen hat. Für Kids ist die Schale weniger empfehlenswert. Ihr seid euch unsicher oder Kinder essen mit? Dann schält die Kartoffeln vor dem Zerquetschen.
Der flotte Joghurt-Knobi-Dip eignet sich ideal, um die knusprigen Kartoffeln darin einzutunken. Ihr könnt aber auch Kräuterquark, Lachs, Speck oder Gemüse dazu essen. Auch super geil: Die Kartoffeln am Ende mit Käse überbacken!
Yes, wenn ihr nur die Kartoffeln macht sind die Quetschkartoffeln vegan. Für den Joghurt-Knobi-Dip nehmt ihr dann einfach eine pflanzliche Joghurt-Alternative.
Ich empfehle Quetschkartoffeln im Ofen zu machen, weil sie darin wunderbar knusprig werden. Ihr könnt sie aber auch wie Bratkartoffeln in der Pfanne braten.
Quetschkartoffeln – Knusprige Smashed Potatoes vom Backblech
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Zutaten
- 1 kg gekochte Kartoffeln mit Schale
- 3 + 1/2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer
- Optional: Petersilie
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Gar gekochte Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und mit einem Kartoffelstapfer oder der Unterseite eines Glases plattdrücken. 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber verteilen und ca. 20 Min backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Knoblauch 30 Sek andünsten. Joghurt hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln genießen.
Mias Tipps
Gelbfleischige Kartoffeln sehen besonders schön aus.
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Das sieht köstlich aus! Welche Kartoffeln eignen sich dafür, festkochende oder mehligkochende?
Liebe Heidi, festkochende, gelbfleischige Kartoffeln sind ideal 🙂 Bei den FAQs habe ich auch nochmal meine beiden Lieblingssorten dafür notiert. Ganz viel Freude beim Ausprobieren!
Hallo Mia, einfach nur lecker. Danke für das tolle Rezept. Haben wir ruckzuck weggeputzt…
Wohooo, mega liebe Peggy, das freut uns total! <3
Wahnsinn! Die sehen super lecker aus. Ich denke, die werde ich heute Mittag testen.
Ich kaufe immer Bio Kartoffeln und lasse die Schale bedenkenlos für meine Kids dran.
Bei konventionellen Kartoffeln würde ich sie auch lieber schälen.
Danke für deine tolle und vor allem einfache Idee.
Liebe Grüße,
Anouk
Moin liebe Anouk – lieben Dank für dein Feedback. Sind die einfachsten Ideen, nicht manchmal die besten? Wir lieben unsere Quetschi-Kartoffeln sehr 🙂 Viel Spaß beim Nachmachen.
Hallo Mia,
ich habe heute das erste Mal von Quetschkartoffeln gehört bzw. gelesen! Klingt richtig lecker und ich werde das Rezept bestimmt demnächst ausprobieren!
Sag mal bitte noch, ob die Kartoffeln vor dem Backen richtig gar gekocht werden sollten!?
Freundliche Grüße
Sigrid
Moin liebe Sigrid, danke dir für deinen Kommentar und wie schön, dass du das Rezept ausprobierst! Ich koche sie wirklich gar, das schreibe ich gerne nochmal mit in den Tipp, damit das ganz klar ist 🙂 Viel Freude beim Ausprobieren und berichte unbedingt! 😀
Hallo liebe Leute, das hört sich gut an. Und ist gut und lecker!!
Sicherlich müssen die Kartoffeln vorher als Pellkartoffeln gekocht werden, Rohe Kartoffeln stampfen? Dann gibt’s Kartoffelbrei?
Ist das so gedacht?
Meine Frau kocht schon seit Jahren
Genau, du nimmst gekochte Kartoffeln, sonst wird das Stampfen schwierig 😀 Dass die Kartoffeln gekocht sein sollen steht schon in der Zutatenübersicht, ich schreibe es aber auch gerne nochmal ins Rezept, damit das ganz klar ist. 🙂 Danke dir für den Hinweis und liebe Grüße
Hallo Mia,
heute werden die QK ausprobiert….
Yeah, wie gut, liebe Rosi! Und wie schmecken sie dir?
Ein super Rezept, war lecker und ideale Resteverwertung für übrig gebliebene Pellkartoffeln. Alle Familienmitglieder waren begeistert!!
Das war einfach superlecker! Schön knusprig und ich hatte auch noch etwas Käse drüber gestreut. Adé ihr langweiligen Pellkartoffeln. 🙂
Moin Mia und Kathia,
die Quetschkartoffeln sind mega lecker 🙂
dazu noch super schnell und einfach gemacht, was will man mehr?!
Danke für das tolle Rezept und liebe Grüße,
Sarah
Ach Sarah, so schön zu lesen. Ganz lieben Dank dir!
Hab es heute probiert, mega lecker? habe allerdings für die Soße griechischen Joghurt verwendet, der ist cremiger. Werd es auf jeden Fall öfter machen.
Mega Tipp! :)))
Moin Mia und Kathia,
die Queschkartoffeln sind mega lecker und dazu noch total unkompliziert in der Zubereitung – was will man mehr?!
Danke für das Rezept und liebe Grüße!
Hallo!
Ist es egal, ob die Pellkartoffeln noch heiß, also frisch gekocht, lauwarm oder gar vom Vortag sind?
GlG
Moin liebe Claudi, leichter drücken lassen sie sich tatsächlich, wenn sie noch lauwarm sind, aber auch Pellkartoffeln vom Vortag sind unter etwas mehr Kraftanstrengung durchaus flach zu bekommen 🙂
Liebe Mia, erstmal ein riesen Lob für das Klasse Rezept mega lecker und Homeoffice geeignet (da kochen die Knollen einfach munter während der Arbeitszeit und nach Feierabend nur noch kräftig drauf hauen und ab in den Ofen) perfekt! ich habe schon ganz viel nachgekocht und es ist jedesmal Genuss pur! Jetzt schicke ich aber noch,frech wie ich bin;) ) ne Frage hinterher: hast du vllt eine schöne Kochidee wo man Thunfisch aus der Dose einbauen könnte? Ich liebe den aber leider landet er nur im Salat weil mir einfach nichts einfällt ☺️ GLG Sasi und mach weiter so ?
Moin Saskia – wie schön, dass dir unsere Rezepte so gut schmecken und klar, wir haben ein tolles Rezept für dich parat! Ersetze hier einfach die Makrele gegen den Thunfisch! Mach ich ganz oft und liebe es!!!
Das Rezept hatten wir heute Mittag , es war super lecker. Wird es jetzt öfter geben. Ich habe noch gewürfelten durchwachsenen Speck über die Kartoffeln gegeben und dann ab in die Röhre. Dazu einen grünen Salat. So gut 😉
Hallo Mia
Ich liebe deine Quetschkartoffeln.
Ich nehme allerdings rohe Kartoffeln, hau da 2-3 mal mit dem Plattiereisen drauf, dann sind sie auch schön platt.
Dauert im Ofen dann halt länger so ca. 35 Min
Und zum Schluss noch etwas Käse darüber und schmelzen
Und dann deinen leckeren Dip dazu.
Gruß Susi
Danke Mia,
das Rezept kam kam gerade passend zu meinem Lachs und es hat allen köstlich gemundet.
Ein „Muß “ für die nächste Woche.
Heißen Dank,
Mags
Toll, dass es euch allen so gut geschmeckt hat!😁
Ein super tolles Rezept mit für mich interessanten Infos. Das werde ich garantiert ausprobieren, vor allem mit Drillingen. Meine letzten „festkochenden“ waren einfach zu groß..;-)….dann wirds zu dick…..
Ohja, probier es dann unbedingt man mit Drillingen aus. Das wird großartig! Lasst dir die Quetschkartoffeln schmecken!🥰
gestern Abend konnten wir davon nicht genug bekommen 🤩 einfach und lecker 🤩
Das nächste Mal dann gleich die doppelte Portion, oder?😁
Deine Quatschkartoffeln gehören mittlerweile zu unserem klassischen Beilagen-Repertoire! Gehen einfach immer !
QuAtschkartoffeln. Liebs sehr!😁💛
Wie schön, dass ihr sie in euer Repertoire aufgenommen habt.
Mein absolutes Lieblingsrezept. Weil es gesund und lecker ist und der ganzen Familie schmeckt. Und so vielseitig kombinierbar. Großartig!
Hach, Sieglinde, das hast du aber perfekt zusammengefasst.🤩 Wir lieben die Quetschkartoffeln auch sehr!