Kleines Geständnis vorweg: Eigentlich mag ich gar keine Kartoffelsuppe.
Dachte ich auf jeden Fall die letzten 26 Jahre, weil ich einfach nicht auf Cremesuppen stehe. Aber dann bin ich bei Pinterest über Kartoffelsuppen mit ordentlich Einlage gestolpert, schön cremig aber nicht püriert und ich dachte nur „Oha, vielleicht sollte ich Kartoffelsuppe doch nochmal ne Chance geben“. Also habe ich Tipps gesammelt, mich in die Küche gestellt und herausgekommen ist Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen.
Die Suppe ist herzhaft, vollgepackt mit Kartoffeln, Karotten, Lauch & Sellerie und schön würzig durch Wiener Würstchen. Für den Extrakick sorgt ein Schuss Sahne. Ja ernsthaft, Sahne macht die Suppe super cremig-köstlich und gibt nebenbei noch mehr Geschmack.
Das Beste kommt aber erst noch. Diese Kartoffelsuppe ist Soulfood der Extraklasse und trotzdem so easy, dass ihr sie in 20 Minuten vorbereiten könnt. Also, los geht’s!
Das Wichtigste zuerst: Dieses Rezept ist super einfach.
Für die herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen braucht ihr:
- Kartoffeln. Ich nehme gerne vorwiegend festkochende Bio-Kartoffeln vom Markt.
- Suppengrün. Damit habt ihr direkt das komplette Gemüse für die Suppe zusammen.
- Sahne. Yesss, ein Schuss Sahne macht die Suppe super cremig und deftig.
- Wiener Würstchen. Die Würstchen geben der Kartoffelsuppe unglaublich viel Geschmack, sind aber nicht zwingend.
- Gemüsebrühe. Ich liebe meine selbstgemachte Gemüsebrühe. Das Rezept ist super easy und alle, die sie bis jetzt probiert haben, haben der gekauften abgeschworen,
Dazu nehmt ihr ne Zwiebel, ne Knoblauchzehe, Öl, Muskat und fertig is. Klingt gut? Dann lasst uns man loslegen!
Die ganze Zubereitung läuft so ab:
1. Zwiebel und Knoblauch würfeln und anbraten.
2. Gemüse und Kartoffeln schnibbeln, kurz mitbraten, Brühe dazugeben und den Herd die Arbeit erledigen lassen.
3. Suppe abschmecken, Würstchen darin heiß werden lassen und losfuttern.
Zum Schluss noch ein paar Tipps zur Kartoffelsuppe.
Was ich absolut genial an dem Rezept finde ist, dass ihr es ganz nach eurem Geschmack abwandeln könnt. Ihr esst vegetarisch? Dann lasst einfach die Würstchen weg und würzt ein wenig stärker. Um Omas Kartoffelsuppe zu veganisieren, nehmt ihr einfach zusätzlich statt normale Sahne Hafersahne.
Bonus: Die Kartoffelsuppe eignet sich super, um eure Gemüsereste aufzubrauchen. Brokkoli, Pilze, Rosenkohl, passt alles!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist:
- Einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit guten, saisonalen Zutaten.
- So lecker wie damals bei Oma.
- In weniger als einer Stunde auf dem Tisch.
- Absolutes Soulfood.
Übrigens. Wenn ihr auf Suppe mit Kartoffeln steht, kann ich euch auch die Käse-Lauch-Suppe mit Hack, die magische Kohlsuppe und die herzhafte Gemüsesuppe empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist super einfach, klassisch und in nur 35 Minuten fertig. Ein echtes Soulfood Rezept mit viel Gemüse für deinen perfekten Feierabend!
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün ca. 500 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Muskat
- 3 Würstchen
- Salz und Pfeffer
- Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Suppengrün putzen. Lauch in dünne Ringe, Karotte und Sellerie in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln und Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Circa 30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit Sahne und nach Geschmack und in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Die Suppe schmeckt auch ohne Würstchen super. Wenn du zusätzlich Hafersahne verwendest, ist die Suppe vegan.
Sylvia Leske says
Hallo Mia,
hab deine Kartoffelsuppe nachgekocht. Echt super lecker :o). Da lässt sich auch das graue nasskalte Novemberwetter besser aushalten ;o).
Freu mich immer auf neue Rezepte von dir.
Viele Grüße
Sylvia
M.lieber says
Habe die Suppe gestern gemacht.
Echt die einfachen Sachen, sind meist die besten.👌
Mia says
Da hast du absolut recht! Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. <3
Ellie says
Habe noch eine Packung Bacon in Streifen geschnitten und zusammen mit den Würstchen, den Zwiebeln und dem Knoblauch am Anfang angebraten. War sehr lecker, sogar dem Herrn Freund hat sie geschmeckt – und der war bisher kein Freund von Kartoffelsuppe. :)
Mia says
Wie toll! :)))