Dieser Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln und cremiger Käse-Sahne-Soße ist UNFASSBAR gut! Denn: Das leckere Auflauf-Rezept ist einfach, vollgepackt mit Gemüse und wird im Ofen knusprig überbacken. DAS Lieblingsrezept für die ganze Familie!
Auflauf-Perfektion: Einfacher Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
Freunde! Ihr müsst euren Blumenkohl-Auflauf mit cremigster Käse-Sahne-Soße pimpen. Das ist der Anfang und das Ende dieses überzeugenden Aufsatzes.
Denn: Einfache Auflauf-Rezepte gehen im Hause Kochkarussell sowieso immer.
Aber deftiger Auflauf, vollgepackt mit Blumenkohl-Röschen und Kartoffeln, die in köstlich-käsiger Soße baden und sich anschließend unter eine dicken, goldbraunen Käsekruste kuscheln?
UNFASSBAR gut!
Denn ja, wir sprechen hier von einer doppelten (ganz vielleicht auch dreifachen) Käse-Situation. Und ja, ihr werdet sie LIEBEN!
Zutaten
Für den Blumenkohl-Auflauf braucht ihr nur 1 Topf, 1 Auflaufform und 25 Minuten Vorbereitungszeit! Ihr schnappt euch:
Gemüse
Für dieses Rezept verwenden wir ein absolutes Dream Team: Blumenkohl und festkochende Kartoffeln. Die Kombi geht einfach immer.
Käse
Käseparty olé! Denn: Für den leckeren Auflauf mit Blumenkohl und Kartoffeln gönnen wir uns Parmesan und Frischkäse für die Soße. Dazu nehme ich gerne geriebenen Käse wie Emmentaler oder Gouda zum Überbacken.
Butter und Sahne
Machen die Soße herrlich cremig und gehaltvoll. Eine gute Alternative zur Sahne ist Milch. Aber: Der Fett in der Sahne ist Geschmacksträger – also entscheidet weise.
Ein paar Basics
Aka Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer.
Damit habt ihr alle Zutaten für dieses ultimative Comfortfood am Start!
Allrighty, los geht’s mit unserem extrakäsigen Auflauf!
Vegetarischer Blumenkohl-Auflauf in 3 Schritten
Schritt 1: Kochen
Wie beim bunten Gemüseauflauf kocht ihr als Erstes die gewürfelten Kartoffeln und den Blumenkohl vor. Währenddessen zaubert ihr aus Käse, Sahne, Butter, Knobi und Muskat eure Käse-Sahne-Soße.
Schritt 2: Vermischen
Jetzt gebt ihr die Soße zum abgeschütteten Gemüse und vermischt alles ordentlich. Das Ganze toppt ihr in der Auflaufform mit Käse, fertig.
Schritt 3: Backen
Whoopwhoop, den Rest der Arbeit erledigt der Ofen für euch. Und nach nicht mal 30 Minuten ist euer Auflauf fertig.
Jetzt könnt ihr euch die größte Portion auftun, die auf euren Teller passt und bei der ersten Gabel selig grinsen. Hach, schön!
Tipps & Tricks
Mit diesen Tipps wird der Auflauf mit Kartoffeln und Blumenkohl noch einfacher.
- TK-Blumenkohl verwenden. Ihr könnt den Auflauf auch mit gefrorenem Blumenkohl machen. Diesen taut ihr auf und schmeißt ihn 1 Minuten mit zu den Kartoffeln, dann wandert er in den Ofen.
- Käse mit dem Raspel-Aufsatz Küchenmaschine reiben. SO eine Zeitersparnis!
- Zutaten austauschen. Der Auflauf schmeckt wie beim Kartoffel-Brokkoli-Auflauf auch mit Brokkoli statt Blumenkohl ganz hervorragend.
So Freunde und jetzt ran an dieses unfassbar cremig, knusprige Auflaufglück! Ich schwöre euch: Ihr werdet ihn lieben!
Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
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Ausrüstung
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Ingredients
- 750 g Kartoffeln festkochend
- 1 kg Blumenkohl ungeputzt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 150 g Parmesan gerieben
- 150 g Frischkäse
- Muskat
- 60 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- Salz und Pfeffer
Instructions
Vorbereitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln in einem Topf 5 Minuten vorkochen. Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Käse-Sahne-Soße kochen
- Währenddessen Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 2 Minuten darin anschwitzen, dann Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
- Parmesan, Frischkäse und 4 EL Wasser hinzufügen. Noch einmal unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auflauf fertigstellen
- Gemüse abgießen und in die Auflaufform geben. Salzen und pfeffern, dann mit der Sauce übergießen. Mit Käse toppen und ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Genießen.
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Hallo ihr Lieben, bei diesem Rezept sind doch keine Nudeln – woher also Nudelwasser nehmen?? oder meint ihr Kartoffelwasser? Liebe Grüße und einen tollen Start in die Woche für euch
Sylvia
Hallo liebe Sylvia,
vielen Dank für deinen Kommentar. Und entschuldige, da haben wir beim Schreiben des Rezepts wohl irgendwie an Nudeln gedacht.😅🙈
Habe es direkt geändert. Wir nehmen einfach ganz normales Leitungswasser für die Soße.
Liebe Grüße und viel Freude beim Nachkochen!
Käse-Sahne-Soße kochen, Pkt. 2.: Steht noch immer Nudelwasser…
Jetzt haben wirs aber.
Danke dir, Susan.🥰
Den Blumenkohlauflauf habe ich mit Brokkoli kombiniert und ich liebe den käsig-sahnigen Geschmack…auch wenn das kalorienmässig ordentlich reinhaut; gesund ist es ja trotzdem😄
Hallo, ich war so angefixt von der cremigen Soße, leider ist alles ausgeflockt und die Soße wie Wasser. Was kann ich falsch gemacht haben? LG
Hallo liebe Jessica,
oh nein, das soll natürlich nicht passieren.
Wann ist es denn ausgeflockt? Beim Kochen oder im Ofen? Das haben wir bei Saucen mit Ei schon ab und an gehört, aber bei dieser hier noch nicht.
Hast du noch andere Zutaten, wie z.B. Hafersahne oder so dazugetan oder ersetzt?
Grundsätzlich würde ich sagen bei der Sauce hilft immer weniger Hitze, nur kurz aufkochen und dabei immer Rühren. Käse sonst erst nach und nach dazu geben und fein reiben – je gröber gerieben, desto größer die Gefahr, dass es klumpt.
Wir sind ganz gespannt, wie es beim nächsten Mal klappt. Berichte gerne, ja?💛
So lecker… wird es häufiger geben.Danke für das Rezept
Super lecker und schnell gemacht,
danke für das Rezept
Super gerne, liebe Martina.🙂
So ein leckeres Rezept 😍 Ich habe Knoblauch durch eine Zwiebel getauscht. Schmeckt auch super! Das wird es definitiv häufiger geben!!! 👍
Es war super einfach zum nachkochen und es hat sehr gut geschmeckt
Toll, Melanie! Das freut uns total!😍
Sehr lecker…wird jetzt öfter geben😋
Wie toll, das freut uns MEGA!😍
Blumenkohl wird so unterschätzt, oder? Dabei ist es so ein tolles Gemüse!
Richtig lecker ! Ich habe Kräuterfrischkäse genutzt und sehr zur Freude des Herren des Hauses gewürfelten Fleischkäse hinzugefügt. Den Auflauf gibt’s auf jeden Fall nicht zum letzten Mal.
Perfekt! Und wie gut, wenn es allen schmeckt, oder?😁
Ist das Rezept für 4?
Der Herbst hat begonnen und ich genieße diesen Soul-Food-Auflauf. Er ist der Beweis, dass Blumenkohl nicht langweilig sein muss. Ich habe zusätzlich noch rote Linsen vorgekocht, Petersilie gehackt und dann zwei Schichten gemacht. Blumenkohl-Kartoffeln, Linsen, Petersilie, Sahnesauce und das gleiche nochmal. Das hat geschmacklich und optisch nochmal etwas Spannung reingebracht. Danke für eure tolle Arbeit. Kochkarussel ist fester Teil meines Alltags seit vielen Jahren und macht mein Leben reicher.
Ohhh Carina, danke dir für deine lieben Worte!💛 Genau das ist unser Ziel: Euer Leben mit dem Kochkarussell ein Stückchen leichter zu machen und zwar mit richtig gutem Essen.
Ganz liebe Grüße und Danke, dass du Teil der Kochkarussell-Community bist.