Italienische Antipasti selber machen

Ich bin ja überzeugt, dass jeder von uns mindestens ein gutes Rezept für Antipasti braucht. Antipasti selber machen ist nämlich super einfach (oh ja!) und kommt immer gut an! Meine liebsten Antipasti-Einsatzorte:

• Jede Art von Party, bei der die Gastgeber um etwas zu Essen bitten, aber es nicht der 23te Salat sein soll
• Gemütliche Abende mit Freunden, Vino, Baguette und einer großen Platte Antipasti
• Zu Pasta, auf Brot und zum Mitnehmen

Oh ja, dieses schnelle und einfache Rezept für Antipasti aus dem Ofen ist ein Gamechanger!

Ich dachte früher ja immer, Antipasti wären super aufwändig. In meinem Kopf sah die Zubereitung ungefähr so aus: Gemüse waschen, schnibbeln und dann jede Sorte einzeln zubereiten. Wie auch immer ich mir das wieder vorgestellt habe.

Falls es euch bislang auch so ging, habe ich gute Neuigkeiten für euch: Für diese vegetarischen Antipasti braucht ihr nur ein Blech und 20 Minuten Vorbereitungszeit!

Die ganze Zubereitung läuft so ab:

1. Marinade für das Gemüse herstellen. Dazu gebt ihr Öl, Essig, Knobi, Rosmarin und Oregano in einen Mixer und mixt alles ordentlich durch. Salz und Pfeffer dazu, fertig.
2. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Gemüse und Marinade vermischen, auf dem Backblech verteilen und den Backofen die restliche Arbeit erledigen lassen.

Für die Zeit im Backofen gibt es noch einen ganz besonderen Trick, den ich mal auf einer Party aufgeschnappt habe. Partytricks sind doch eh immer die besten, oder?

Aber ich schweife ab. Also. Ihr stellt die Antipasti in den heißen Backofen und lasst sie für 15 Minuten backen. Dann stellt ihr den Ofen aus und lasst das Gemüse für mindestens weitere 60 Minuten darin stehen. So werden sie perfekt gar, ohne zu verbrennen. Tricky, wa?

Ach und eins noch. Italienische Antipasti selber machen ist nicht nur super einfach, sondern auch vegan und deswegen perfekt, wenn ihr nicht wisst, was für Gäste kommen und welche Essgewohnheiten diese haben. Ich habe die Antipasti schon mehrmals zu größeren Feiern mitgebracht und vor allem die veganen Gäste waren immer super happy, dass auch was für sie dabei war.

Ich fasse die Vorzüge dieser knallerköstlichen Antipasti noch einmal für euch zusammen.

Italienische Antipasti selber machen ist:

• Super einfach.
• Schnell gemacht.
• Vollgepackt mit gutem Gemüse, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern.
• Vegan.
• In 20 Minuten vorbereitet.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Italienische Antipasti selber machen

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

35 Min.

 

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 120 ml Olivenöl
• 3 EL Balsamico
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Oregano getrocknet
• 1 1/2 Handvoll Rosmarin
• 2 Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 150 g Pilze
• 2 Schalotten
• Salz und Pfeffer

 

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Anleitungen

1. Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Öl, Balsamico, geschälten Knoblauch, Oregano und eine Handvoll Rosmarin mit einem Mixer mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Paprika, Aubergine und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen und vierteln. Schalotten schälen und vierteln.
4. Gemüse mit der Sauce vermischen und auf dem Backblech verteilen. Mit dem restlichen Rosmarin bestreuen.

5. 15 Minuten backen, dann Ofen ausstellen und weitere 60 Minuten im heißen Ofen stehen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Die Antipasti schmecken auch mit anderem Gemüse der Saison mega. Toll sind zum Beispiel grüner Spargel und andere Pilzsorten.
Luftdicht verpackt im Kühlschrank halten sich die selbstgemachten Antipasti ein paar Tage.