Ich bin ja überzeugt, dass jeder von uns mindestens ein gutes Rezept für Antipasti braucht. Antipasti selber machen ist nämlich super einfach (oh ja!) und kommt immer gut an! Meine liebsten Antipasti-Einsatzorte:
- Jede Art von Party, bei der die Gastgeber um etwas zu Essen bitten, aber es nicht der 23te Salat sein soll
- Gemütliche Abende mit Freunden, Vino, Baguette und einer großen Platte Antipasti
- Zu Pasta, auf Brot und zum Mitnehmen
Oh ja, dieses schnelle und einfache Rezept für Antipasti aus dem Ofen ist ein Gamechanger!
Ich dachte früher ja immer, Antipasti wären super aufwändig. In meinem Kopf sah die Zubereitung ungefähr so aus: Gemüse waschen, schnibbeln und dann jede Sorte einzeln zubereiten. Wie auch immer ich mir das wieder vorgestellt habe.
Falls es euch bislang auch so ging, habe ich gute Neuigkeiten für euch: Für diese vegetarischen Antipasti braucht ihr nur ein Blech und 20 Minuten Vorbereitungszeit!
Die ganze Zubereitung läuft so ab:
- Marinade für das Gemüse herstellen. Dazu gebt ihr Öl, Essig, Knobi, Rosmarin und Oregano in einen Mixer und mixt alles ordentlich durch. Salz und Pfeffer dazu, fertig.
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse und Marinade vermischen, auf dem Backblech verteilen und den Backofen die restliche Arbeit erledigen lassen.
Für die Zeit im Backofen gibt es noch einen ganz besonderen Trick, den ich mal auf einer Party aufgeschnappt habe. Partytricks sind doch eh immer die besten, oder?
Aber ich schweife ab. Also. Ihr stellt die Antipasti in den heißen Backofen und lasst sie für 15 Minuten backen. Dann stellt ihr den Ofen aus und lasst das Gemüse für mindestens weitere 60 Minuten darin stehen. So werden sie perfekt gar, ohne zu verbrennen. Tricky, wa?
Ach und eins noch. Italienische Antipasti selber machen ist nicht nur super einfach, sondern auch vegan und deswegen perfekt, wenn ihr nicht wisst, was für Gäste kommen und welche Essgewohnheiten diese haben. Ich habe die Antipasti schon mehrmals zu größeren Feiern mitgebracht und vor allem die veganen Gäste waren immer super happy, dass auch was für sie dabei war.
Ich fasse die Vorzüge dieser knallerköstlichen Antipasti noch einmal für euch zusammen.
Italienische Antipasti selber machen ist:
- Super einfach.
- Schnell gemacht.
- Vollgepackt mit gutem Gemüse, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern.
- Vegan.
- In 20 Minuten vorbereitet.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Italienische Antipasti selber machen ist super einfach!
- 120 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1 1/2 Handvoll Rosmarin
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 150 g Pilze
- 2 Schalotten
- Salz und Pfeffer
- Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Öl, Balsamico, geschälten Knoblauch, Oregano und eine Handvoll Rosmarin mit einem Mixer mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paprika, Aubergine und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen und vierteln. Schalotten schälen und vierteln.
- Gemüse mit der Sauce vermischen und auf dem Backblech verteilen. Mit dem restlichen Rosmarin bestreuen.
15 Minuten backen, dann Ofen ausstellen und weitere 60 Minuten im heißen Ofen stehen lassen.
Die Antipasti schmecken auch mit anderem Gemüse der Saison mega. Toll sind zum Beispiel grüner Spargel und andere Pilzsorten.
Luftdicht verpackt im Kühlschrank halten sich die selbstgemachten Antipasti ein paar Tage.
Ingrid says
Hallo, wieder ein tolles Rezept mit Nachmachgarantie!
Wird die Ofentür während der „Nachziehzeit“ geöffnet oder bleibt sie zu?
Über eine kurze Antwort würde ich mich sehr freuen!
Liebe Grüße Ingrid
Mia says
Liebe Ingrid, die Tür bleibt während der Nachziehzeit geschlossen, damit die Wärme nicht entweicht. Das Gemüse wird quasi durch die Restwärme zu Ende gegart :)
Manni says
Sehr leckeres Rezept, mach ich ähnlich, ich gebe noch, Fenchel, Oliven und manchmal etwas Schafskäse dazu. Die Kräuter gebe ich in ganzen Stängeln auf das Gemüse.
LG Manni
Mia says
Klingt auch super! :)))
Ingrid says
Danke schön!
Werde ich ausprobieren!
Liebe Grüße Ingrid
Mia says
Sehr gerne :)
Annette Frank says
Hallo Mia, meine Antipasti waren bitter. Was ist da passiert? Habe mich genau ans Rezept gehalten. LG Annette
Mia says
Liebe Annette, huch, das ist mir noch nie passiert. Ich würde auf eine Gemüsesorte oder eventuell den Essig tippen. Vom Ding her sollen die Antipasti eigentlich nicht bitter werden. :D
Gerd Munique says
Waren da evtl. selber nachgezogene Zucchini drin? Zucchini wurden die Bitterstoffe herausgezüchtet. Wenn man die selber nachzieht kann es passieren, dass das alte Bittergen reaktiviert wird.
Kommt auch bei gekauften vor, aber Gott sei Dank nicht sehr häufig.
Ist mir leider auch schon passiert, kann man nicht mehr essen und sollte das auch nicht. Die Bitterstoffe der Zucchini sind giftig!
LG, Gerd
Annika says
Wenn Knoblauch zu heiss wird ,wird er bitter kann mal passieren ;)
Steff says
Der Knoblauch ist eventuell zu braun geworden (also zu heiß, verbrannt), dann wird er schnell bitter und das überträgt sich ggf. auf das restliche Gemüse.
Michaela says
Hallo zusammen.
Die Aubergine besitzt von Haus aus Bitterstoffe. Deswegen sollte man diese vorab mit Salz bestreuen um die Bitterstoffe zu entziehen. Also das nächste mal kräftig salzen 10 min stehen lassen und danach die Aubergine abwaschen und mit einem Tuch oder zewa trocken tupfen. ;)
Danke fürs Rezept ich werde es demnächst ausprobieren.
Binswanger Markus says
Das Olivenöl im Mixer wird bitter, besser nur die Kräuter und den Knoblauch hacken/mixen, und dann das Olivenöl zugeben.
Oder eine Zuccini war drüber, das ist auch sehr bitter.
Monika says
Hallo Mia,
hört sich alles echt lecker an, muss dringend meinen Einkaufszettel erweitern. Danke für die tollen Rezepte.
LG Monika
Mia says
Lass es dir mega gut schmecken und super gerne liebe Monika :)
Ulrike says
Liebe Mia,
ich habe das Rezept heute ausprobiert (wir sind heute Abend zum Grillen eingeladen und ich möchte nicht mit leeren Händen vor der Tür stehen). Vorher habe ich Antipasti immer in der Pfanne zubereitet, was wirklich sehr (zeit)aufwändig war. Ab heute ändere ich ganz klar die Vorgehensweise, denn die Antipasti sind wirklich sensationell gelungen. Ein super Rezept. Vielen Dank!!!!!!
Sonnige Grüße Ulrike ;)
Mia says
Meeega liebe Ulrike, das freut mich total! Ich hoffe, ihr hattet ein tolles Grillen und ganz liebe Grüße zu dir :)
Simone says
Abartig lecker. Ich bin so süchtig danach. Vielen Dank für das tolle Rezept
Mia says
Haha mega! :D
Sandra says
Hallo kann man auch kartoffeln hinzufügen, oder ist es dann kein antipasti mehr?
Lg sandra
Mia says
Liebe Sandra, also ich habe es noch nie ausprobiert und ich glaube, dass Kartoffeln nicht unbedingt zur klassischen Antipasti-Auswahl gehören. Aber so lange es schmeckt stört uns das doch nicht, oder? Ich würde es einfach mal versuchen wenn du Lust darauf hast :)
Iki says
bei uns gibt es die Kartoffeln (Pellkartoffeln) extra gekocht dazu (mit Sauerrahmsauce)
Iki
Luitgard scheerbaum says
Ich hab schon Kartoffeln dazu getan ,sehr lecker auch mit Süsskartoffel , hat man halt ein ganz normales Essen ohne Fleisch
Mia says
Yay, das klingt super! :)
Zopfliesl says
Bei mir kommen da
Süßkartoffeln und Karotten mit rein. Super lecker. Erlaubt ist doch was schmeckt ? Direkt als Beilage zum Grillen lass ich dann auch mal den Balsamico weg.
Janine says
Huhu,
das Rezept hört sich total super an!
Kann man es auch einen Tag vorher zubereiten? Oder geht da irgendwas am Geschmack verloren?
Danke für eine Antwort!
LG Janine
Mia says
Liebe Janine, die Antipasti lassen sich perfekt vorbereiten und luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu ihrem großen Auftritt aufbewahren :)
Michaela says
Hallo ich möchte diese auch gerne zubereiten
Nehmt ihr hellen oder dunklen Balsamico ???
LG und besten Dank
Mia says
Ich habe dunklen genommen :)
constance says
mmhhh ich weiß ja was es zum Abendessen gibt, sieht super lecker aus
Mia says
Yeah! :D Ich hoffe, es hat dir super gut geschmeckt liebe Constance :)
Maria says
Sieht toll aus! Wäre das jetzt als kalte oder warme Vorspeise gedacht?
Mia says
Liebe Maria, das kannst du halten, wie es dir am besten schmeckt. Wir mögen sie warm und kalt :)
Tizia says
Hallo Mia,
Danke für das super tolle unkomplizierte Rezept!!! Ich habe es heute Abend ausprobiert weil eine Freundin sich angekündigt…und was soll ich sagen… Meeegaa lecker!??
Als nächstes werde ich die Tomatensauce ausprobieren. ..ich liebe Tomatensauce ?
Ganz liebe Grüße und Danke
Abraham Günes says
Meine Wohngemeinschaft und ich fanden das Antipasti sehr lecker ich habe bisher gedacht das man Antipasti nur frittiert falsch gedacht ich habe dein Rezept ausprobiert auch mit den 60 Minuten im ausgeschalteten Ofen und siehe da es ist richtig gut geworden warm und kalt schmeckt es gleich gut und gesund ist es allemal danke für dieses tolle Rezept ich werde das Foto was ich gemacht habe auf Instagram Posten und du wirst auf jeden Fall verlinkt einen schönen Abend noch
Mia says
Oh wie wunderbar, ich freue mich auf dein Bild und bin jetzt schon ganz happy über deinen lieben Kommentar :)
Tizia says
Hallo Mia,
Danke für das super tolle unkomplizierte Rezept!!! Ich habe es heute Abend ausprobiert weil eine Freundin sich angekündigt…und was soll ich sagen… Meeegaa lecker!??
Als nächstes werde ich die Tomatensauce ausprobieren. ..ich liebe Tomatensauce ?
Ganz liebe Grüße und Danke
Tizia
Tine says
Top! Super lecker! Einfach, schnell und köstlich. ??
Mia says
Juhuuu, wie toll, dass es dir geschmeckt hat liebe Tine! :)
Ben says
Hi Mia,
Immer wieder ein Hit,
Vor allem wenn man Burger macht und die durchgezogenen Paprika fariante als Geschmacksexplosion dazupackt.
Ich liebe es ja am liebsten auf Toast mit knobi ???
Mia says
Ach nein, was für ne coole Idee! Danke Ben und ganz liebe Grüße von Antipasti-Fan zu Antipasti-Fan ;)
Hildegard Funcke says
Hallo.
Ich möchte dieses Rezept an Silvester ausprobieren.
Es hört sich wirklich lecker an!
Wie wird der Ofen eingestellt?
LG
Hildegard
Mia says
Liebe Hildegard, den Ofen stellst du auf 200 Grad Ober/Unterhitze ein. Viel Freude beim Ausprobieren und einen guten Rutsch!
Gabsy says
Ein super tolles Rezept, das ich jetzt schon ein paar mal gemacht habe. Vielen vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept ….. liebe Grüße aus Bremen
Götterspeise says
Tolles Rezept!!! Ist bei uns nicht mehr wegzudenken. Die Antipasti werden immer wieder als ‚Mitbringsel‘ angefragt. Danke für das sensationelle Rezept!
Markus Herrmann says
Geniales Rezept. Vielen Dank. Schon öfters gemacht auch im Bekanntenkreis und Familie kommt es super an. Ciabatta dazu. Sagenhaft. Heute wieder
Mia says
Mega! :D
Irene says
Vielen Dank für das Rezept, es ist so lecker geworden!!!
Mia says
So super gerne liebe Irene! :)))
Alexandra says
Mach es jetzt zum 2. Mal diese Woche…
Einfach nur lecker!
Sophie says
Tolles Rezept,
Hat jemand Erfahrungen, wie lange es (im Kühlschrank) haltbar ist?
Mia says
Liebe Sophie, bei uns überleben die Antipasti nie lange. ;) Aber ein paar Tage sollten sie auf jeden Fall haltbar sein :)
Ursula says
Den Balsamico kommt bei mir erst dazu, wenn ich das Gemüse aus dem Ofen nehme
Elke says
Soooo lecker und schnell gemacht :-)
Vielen Dank, gibt’s jetzt öfter ;-)
Silke says
Ich habe es mittlerweile schon 3x nachgekocht und ich liebe es einfach.
Die beste Antipasti, einfach der Hammer.
Danke Danke Danke
Mia says
So so so gerne liebe Silke, wie toll!
Laurentius says
Mia Du schreibst soo schön dass einem die Antipasti noch vor dem kochen himmlisch schmecken .. :))
Mia says
Was für ein liebes Kompliment, DANKE! :D
Cyndy Halubek says
Ich koche Dein Rezept gerade nach und meine Küche duftet wie beim Italiener! :-)
Sophia says
Sieht lecker aus und ich werde es diese Woche zu meinem Bday ausprobieren. Einfaches Rezept welches gut vorbereitet werden kann.
Dank je wel !!
Mia says
So super gerne und einen tollen Geburtstag für dich!
Helga says
Hallo Mia,
das Antipasti -Rezept ist einfach nur super. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Helga
Julia Göbel says
Ausprobiert, schmeckt phantastisch!
Mia says
Yeayyy, danke dir für deine Nachricht liebe Julia! :)
Oma Kiki says
Wenig Aufwand, super lecker. Beim nächsten mal bleibt das Gemüse statt 60 nur 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen. Wir mögen es ein bisschen knackiger.?Danke für das tolle Rezept.
Mia says
Oh so super gerne du Liebe. Lasst es euch weiterhin schmecken! :)
Sabine Meyer says
Bekomme heute Abend Gäste zum Grillen, die sind alle megagute Köche.
Mit diesem Rezept werde ich alles bisherige in den Schatten stellen.
Es riecht schon so lecker und für das Auge wird auch was geboten.
Danke dafür????
Mia says
WOW, was für ein Feedback, das freut mich so! :)))
Sabine says
Hallo Mia,
nachdem ich schon viele Antipasti-Rezepte ausprobiert habe und mit keinem so zufrieden war, habe ich gestern bei einem Grillabend mit Freunden ( alles perfekte?Hobbyköche) für dein Rezept volle Punktzahl abgeräumt.
Es war megalecker?? und auf den Punkt genau gegart.
Vielen lieben Dank dafür ?.
Mia says
Ach nein wie toll, wenn meine Rezepte dir Lob von perfekten Hobbyköchen einheimsen können, freut mich das ganz besonders liebe Sabine! Also, so super gerne und auf ganz viele weitere leckere Abende mit deinen Freunden :)
Reni says
Hallo Mia,
Ich habe deine Antipasti nun schon einige Male zum Grillen für meinen Liebsten und mich gemacht. Sind immer sauguad (wie wir Österreicher sagen) gelungen. Ich gebe immer noch 30 Minuten nachdem der Herd ausgeschaltet ist eine Handvoll geviertelte Tomaten dazu. Schmeckt dann noch mehr nach Italien. Im August feiert mein Liebster seinen 50. Geburtstag mit 40 Gästen. Die Feier steht unter den Motto una notte in italia. Da dürfen deine Antipasti natürlich nicht fehlen.
Mia says
Wow, das klingt wunderbar liebe Reni, danke dir für den Tipp! :)
Frerichs says
Heute endlich ausprobiert.
Fast 1 zu 1,hab nur den Knoblauch feingehackt und nicht ganz gelassen.
Es war der Hammer!Superlecker und hochgelobt von allen Mitessern.
Frage:Wenn ich grössere Mengen zubereiten möchte, geht das mit mehreren Blechen gleichzeitig, also evtl. mit Heissluft?Was muss ich da einstellen?
Nochmals danke für dieses tolle Rezept.
Sabine says
Oh das sieht lecker aus, wird die Woche auprobiert, aber ist dann nicht zuviel Flüssigkeit auf dem Blech, das hatte ich schon öfters bei Gemüse auf dem Backblech…. ?
Liebe Grüße
Sabine
Mia says
Liebe Sabine, nö, damit hatte ich noch gar keine Probleme :) Lass es dir ganz gut schmecken!
Antje Hoppe says
Super schnell und super lecker. Genau das Richtige bei 30Grad .
Nadja says
Es ist super lecker geworden! Meine Gäste waren begeistert, perfekt zum Grill Season!
Danke für das Rezept!
LG
Nadja
Mia says
So super gern, ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat liebe Nadja!
Frerichs says
Hab noch keine Antwort erhalten zu meiner Frage zu diesem köstlichen Rezept….
Wie stellt man größere Mengen her?
Nacheinander oder geht Multiheissluft?
Ihr habt doch nicht alle nur 4 Portionen gemacht…!?! : – )
Ane says
Was verstehst du unter grösseren Portionen??
Ich nehme meistens zwei paprika, zwei Auberginen und vier Zuccini – das passt so gerade alles auf ein Blech und wird perfekt.
Ane says
Habe die Antipasti mittlerweile schon sehr oft selbst nachgemacht und muss sagen, es ist und bleibt einfach das beste Rezept überhaupt!!
Ich liebe es einfach!! Dankeschön dafür!!
Mia says
Ohhhh das freut mich mega! DANKE dir für die rolle Rückmeldung Ane :)
Hilla says
Super lecker! Ich habe gestiftelte Möhren hinzu gefügt, sehr u empfehlen! Allen ,die es nachkochen wünsche ich einen guten Appetit.
Mia says
Tolle Idee liebe Hilla :)
Christian says
Sehr leckeres Antipasti-Rezept was von wirklich jedem schnell und einfach nach gekocht werden kann.
Vielen Dank für die tolle Anregung.
Claudi says
moin, hat jemand probiert, wie lange es hält?
ich suche Möglichkeiten Gemüse länger haltbar zu machen.
Katja says
Das hört sich ultralecker an – kleine Frage: Muss das Gemüse auf dem Backblech nebeneinander liegen oder kann es auch geschichtet werden und ggf. nach 10 Minuten einmal wenden? Danke und liebe Grüße
Mia says
Ich schichte oft auch ein bisschen, es sollte nur nicht zu viel Gemüse auf einem Haufen sein. :)
Ane says
Nachdem ich nun ein halbes Jahr im Krankenhaus war, musste ich mir heute direkt diese Antipasti machen!! Es sind und bleiben einfach die Besten!!!
Danke nochmal für das Rezept!!
TOE says
Hallo Ihr Lieben,
ich esse oft AntiPasti aber das war der Himmel!
Ein Tipp: Tut in die Venigrette direkt vorher schon frisches Basilikum und nach Abkühlung des Gemüses frische Balisikum-Blätter obendrauf. Der Rosmarin muss auch frisch sein.
Frischen Fenchel habe ich geviertelt und zum Gemüse zugefügt.
Thomas