Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel, Feta und Walnüssen

Ok, ich glaube Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel, Feta und Walnüssen ist der längste Rezepttitel ever. Aber: Ich konnte mich einfach nicht entscheiden, welche Zutat ich auslassen soll.

Denn ich meine, Champignons, knackige Granatapfelkerne, cremiger Feta und Walnüsse sind an sich schon ultra lecker und absolut nennenswert. Aber alle zusammen auf einem Bett aus zartem Feldsalat? Freunde, DAS nenne ich Geschmacksexplosion in Reinform. Knusprig, cremig, knackig, nussig, herzhaft, süß – bei diesem Salätsche drehen unsere Geschmacksnerven durch vor Freude.

Und weil das Baby nebenbei auch noch super easy ist, eignet es sich perfekt als flottes, gesundes Abendessen unter der Woche. Los geht’s!

Okidoki, dann lasst uns mal kurz die To Do-Liste für dieses Leckerchen anschauen:

• Gebratene Pilze vorbereiten. Dafür bratet ihr einfach eine rote Zwiebel und ordentlich braune Champis in Olivenöl, bis sie schön knusprig und köstlich sind.
• Dressing anrühren. Cremigstes Honig-Senf-Dressing, anyone? Wie schon bei der Süßkartoffel Granatapfel Power Bowl genehmigen wir uns hiervon eine ordentliche Portion.
• Salat anrichten. Ok, jetzt kommt der beste Part. Ihr türmt Feldsalat, Pilze, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse auf euren Teller und krönt das Ganze mit ordentlich Dressing.
• Genießen. Ohhhhh jaaaaa!

Easy, wa? Ich gönne mir dazu gerne ne Scheibe geröstetes Bauernbrot, am besten lauwarm mit Butter und Meersalzflocken. Dazu der Salat, der kühl und erfrischend durch Granatapfel und Feta und warm und herzhaft durch die Pilze ist und ihr habt einen absoluten Jackpot auf dem Tisch.

Ach, fast hätt‘ ich’s vergessen: Ihr könnt den Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel, Feta und Walnüssen natürlich auch ganz nach eurem Geschmack pimpen. Super eignen sich zum Beispiel auch andere Nüsse wie Haselnüsse und Pecannüssen oder Sonnenblumenkerne. Außerdem richtig lecker dazu sind Blaubeeren.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel und Feta ist:

• Herzhaft.
• Vollgepackt mit guten Zutaten.
• Gepimpt mit cremigem Honig-Senf-Dressing.
• Ein schnelles und gesundes Abendessen.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel, Feta und Walnüssen

Vorbereitung

10 Min.

Zubereitung

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 1 große Rote Zwiebel
• 300 g braune Champignons
• 100 g Feldsalat
• 3 EL Olivenöl
• 20 ml Balsamico
• 20 g Honig
• 20 g Senf mittelscharf
• 1/2 Granatapfel entkernt
• 100 g Feta
• 1 Handvoll Walnusskerne
• Salz & Pfeffer

 

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Anleitungen

1. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern.

2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin für circa 10 Minuten knusprig braten, dabei regelmäßig rühren. Salzen und pfeffern.

3. Währenddessen aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf das Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Feldsalat, Pilze, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse auf zwei Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln und genießen.