Salate im Winter sind ja immer so ne Sache.
Auf der einen Seite wollen wir bei dem Schietwetter draußen vor allem eins: Deftige Suppen, Eintöpfe und Soulfood-Gerichte.
Aber. Und jetzt kommt das dicke fette Aber. Ab und an wünschen wir uns auch nichts sehnlicher, als einen großen Teller frischen, knackigen Salat, der nebenbei auch noch richtig schön satt macht.
Und genau für solche Tage ist der Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse.
Also, let’s do it!
Lasst uns mal ganz kurz über die Zutaten für diesen Traum von einem Wintersalat schnacken. Wir brauchen:
- Feldsalat. Feldsalat ist herrlich zart und nussig und hat im Winter Saison. Die perfekte Basis für unseren Salat.
- Orangen. Weil fruchtige Orangenfilets einfach jeden Salat besser machen.
- Granatapfelkerne. Die knallig roten Kerne sind super gesund und mal ehrlich – sehen sie nicht einfach traumschön aus?
- Ziegenkäse. Ich habe für den Salat Ziegenkäse-Rolle genommen, ihr könnt aber auch Ziegen-Frischkäse oder Ziegen-Camembert verwenden.
- Kürbiskerne. Die nussigen Kerne sorgen für ordentlich Biss.
- Honig-Senf-Dressing. Fruchtig, cremig und immer wieder köstlich.
Klingt gut? Es kommt noch besser! Denn sobald ihr die Orangen filetiert habt, ist der Salat quasi fertig.
Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse – So geht’s
Schritt 1: Als Erstes filetiert ihr die Orangen. Dann schneidet ihr den Ziegenkäse in Scheiben und vermischt für das Dressing Öl, Essig, Honig und Senf.
Schritt 2: Jetzt müsst ihr nur noch alle Komponenten auf Teller häufen und mit ordentlich Dressing beträufeln. Fertig is.
Ein Stück krustiges Baguette oder Bauernbrot dazu und ihr seid definitiv im siebten Himmel, versprochen!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Feldsalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse ist:
- Super einfach.
- Vollgepackt mit saisonalen Zutaten.
- Gesund.
- Gepimpt mit cremigem Honig-Senf-Dressing.
- In 20 Minuten bereit zum Genießen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 2 Orangen
- 150 g Ziegenkäse-Rolle
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 20 g Honig
- 20 g Senf mittelscharf
- 100 g Feldsalat
- 1/2 Granatapfel entkernt
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- Salz und Pfeffer
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- Orangen filetieren. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Aus Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf das Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat, Orangenfilets, Granatapfelkerne, Ziegenkäse und Kürbiskerne auf zwei Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln und genießen.
Das Dressing ist sehr großzügig bemessen. Nehmt lieber erstmal etwas weniger und verwendet den Rest für den nächsten Salat.
Katja meint
Hallo Mia,
Gestern haben wir deinen Salat gemacht und er war echt super. Ich war auf der Suche nach einem Rezept für Ziegenkäse und bin auf diesen Salat gestoßen. Die Kombination ist geschmacklich der Hit. Mein Mann war sehr begeistert.
Ich koche gerne deine Rezepte, weil sie so schnell gehen und lecker sind. Mein Favorit bisher war die vegane Linsenbolognese. Aber dieser Salat kommt in jedem Fall auf meine Liste 😉.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hach Katja, wie sehr uns das freut, das unsere Rezepte dir so gut gefallen!! Viel Spaß beim weiterkochen :-)
Adi meint
Besser kann ein Salat nicht schmecken – ganz große Klasse
Kathia - Team Kochkarussell meint
Oh wow – was für ein Kompliment! Vielen, vielen Dank!
Margrit meint
Zufällig auf diese Seite gestoßen.
Schon zweimal für Besuch gemacht.
Kleine Abänderung: Ziegenkäse sep. dazugereicht (mögen nicht alle) und zusätzlich kleine Mozzarellakugeln.
Kürbiskerne einmal mit Pinienkernen gemischt und kurz geröstet.
Vielen Dank für diese farbenfrohe-feine Kreation – hat uns gut geschmeckt!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ach wie schön, liebe Margrit. Und deine Tipps sind super und so kann sich jeder seine liebste Kombi zusammenstellen. Danke dir :-)
Ines meint
Der Salat schmeckt sehr gut.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Daaanke :-)