Die weltbeste, einfache Pilzrahmsoße! Herrlich cremig, vollgepackt mit würzigen Pilzen und in 20 Minuten in einer Pfanne zubereitet. DAS Rezept für Nudeln, Spätzle, Semmelknödel und Co.
Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diese Pilzrahmsoße wie von Oma BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von knusprig gebratenen Champignons, die in ultra cremiger Rahmsoße baden. Dazu gibt’s ne Handvoll Petersilie, fertig ist das Soßenwunder.
Dieses 5-Zutaten Grundrezept ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit guten Zutaten und perfekt zu Pasta, Schnitzel und Co. und in 10 Minuten vorbereitet.
Also, lasst uns loslegen!
Ok Freunde der gepflegen Soßen-Kultur. Kommt alle her und hört gut zu, heute wird es LECKER!
Gründe, warum ihr die beste Pilzrahmsoße lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr bratet Pilze und Zwiebel an, lasst das Ganze mit Sahne und Brühe köcheln, würzt nochmal und fertig is.
- Die schnelle Pilzsoße passt zu den unterschiedlichsten Gerichten: Semmelknödel, Schweinefilet, Schnitzel, Spinatknödel, Spätzle, Pasta, Frikadellen – alles geht.
- Keinen Bock auf großes Schnibbeln? Dann kocht die Sauce wie die Spinat-Waldpilz-Suppe aus gefrorenen Pilzen. Wichtig zu wissen ist nur, dass die Pilze dabei nicht ganz so knusprig werden.
- Sie kommt koplett ohne Fix aus. Denn Hand auf’s Herz: Nen Tütchen braucht ihr bei 5 Zutaten wirklich nicht, oder?
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten
Für die Pilz-Sahne-Soße braucht ihr nur 1 Pfanne, 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Pilze
Na klar, keine Pilzrahmsoße ohne Pilze. Ich nehme gerne braune Champignons, weil die das ganze Jahr über gut und regional erhältlich sind. Achtet bei den Champignons auf jeden Fall darauf, dass sie schön fest sind. Das bedeutet nämlich, dass der Wasseranteil nicht so hoch ist. Dadurch tritt beim Braten weniger Wasser aus und die Sauce wird viel geschmacksintensiver.
Tipp: Statt Champignons könnt ihr z.B. auch Austernpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze wie beim one and only Steinpilzrisotto nehmen. Auch eine Pilz-Mischung passt super.
Sahne
Die Sahne macht unsere Soße unfassbar cremig. Ich nehme am liebsten Schlagsahne in Bio-Qualität. Für eine vegane Version könnt ihr auch Hafer- oder Sojasahne verwenden. Ihr möchtet es lieber leichter? Dann ist eine Mischung aus Milch und 1 bis 2 Löffeln Frischkäse ideal.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Öl, Zwiebel, Gemüsebrühe und Zitrone.
Mit diesen Zutaten könnt ihr direkt loslegen, whoopwhoop.
Ok Freunde, los geht’s mit unserer Supersoße!
Lasst uns Pilzrahmsoße selber machen
Die beste Nachricht zuerst: Die Soße ist in 2 Schritten vorbereitet.
1. Zwiebel und Pilze anbraten. Als Erstes brutschelt ihr Zwiebel und Pilze herrlich knupsrig an.
2. Mit den restlichen Zutaten köcheln lassen. Jetzt gebt ihr Sahne und Brühe dazu und lasst das Ganze einköcheln. Zum Schluss schmeckt ihr die Sauce mit Zitronensaft ab, fertig.
Dieses Baby könnt ihr direkt pur aus der Pfanne löffeln und mit den unterschiedlichsten Beilagen servieren. Erlaubt ist, was schmeckt!
So oder so: Freunde, bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept, ja? Ihr werdet mit selig grinsenden Gesichtern und der Frage „Oh, die ist ja geil – kannst du mir das Rezept geben?“ belohnt. Versprochen!
Champignon-Sahne-Soße ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Extra cremig und vollgepackt mit braunen Champignons.
- Super einfach und erfordert nur 1 Pfanne.
- In 20 Minuten vorbereitet.
Pilzrahmsoße FAQs
Yes! Die Empfehlung, dass man Pilze nicht erneut aufwärmen darf, kommt aus der Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab. Wichtig dabei ist nur, dass die Pilze vorher ausreichend erhitzt wurden, die Sauce schnell abkühlt und dann im Kühlschrank gelagert wird. All meine Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung findet ihr im Meal Prep leicht gemacht eBook.
Wir essen die Soße immer innerhalb von 24 Stunden auf.
Pilzrahmsoße
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Ausrüstung
- 1 Pfanne
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Zutaten
- 500 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie optional
Anleitungen
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebel 5 Minuten scharf anbraten. Dabei nur ab und an rühren und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
- Brühe und Sahne hinzufügen. 5 -10 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce, die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. mit Petersilie genießen.
Mias Tipps
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Wow! Wenn das kein Zeichen ist?!! Denn ein Blick in den Kühlschrank verriert mir: Alle Zutaten da! Dazu gibt’s extrem breite Bandnudeln. Also heute Abend werde ich an Dich denken.
Schmatz!
LG Barbara
Hach Barbara, wie toll! Lass es dir meeega gut schmecken und ganz liebe Grüße 😍🚀
Ich habe die Pilzsauce heute gemacht und sie war mega lecker 🤩
Wohooo, 1000 Dank dir für deine Bewertung liebe Silke und wie TOLL, dass du sie direkt getestet hast! Was gab’s dazu? 😀
Ich hab das Rezept mit Maronen ausprobiert, super!!
Wie cool ist das denn liebe Ursula? Anstatt der Pilze oder zusätzlich?
kurze Frage Gemüsebrühe Pulver oder mit Wasser aufgelöst
Wir verwenden am liebsten unsere selbstgemachte Gemüsebrühe. Das Rezept findest du hier.
Davon nehmen wir dann 1 TL auf 250 ml Wasser.
Bedeutet bei der Pilzrahmsoße etwas weniger als 1 TL auf 200 ml Wasser.
Lass es dir schmecken.😃
Ich habe zufällig das Rezept entdeckt und hatte tatsächlich auch alles da. Was soll ich sagen. Besser kann man keine Pilzrahmsoße machen. Danke für dieses wunderbare Rezep
Boa Margit, WAS für ein Kompliment, das freut mich riesig!! Danke danke danke und hach DANKE 😍🥰
Einfach nur wunderbar.
Wunderbar easy zuzubereiten und herrlich lecker. Danke!
YAY, dann steht den nächsten Pilzrahmsauce-Abenden ja nix mehr im Wege. 😀 Was gab es bei dir dazu?
Ich besitze keine großen Kochkenntnisse, aber das war der Hit.
die bekomme sogar ich hin.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo liebe Helga,
wie schön! Danke für das tolle Feedback. 🙂
Wir freuen uns riesig, dass die Pilzrahmsoße bei dir so gut ankommt!
Hallo Mia,
Kann man diese Sauce auch einfrieren?
Danke,
Vera
Liebe Vera, ich hab’s noch nicht probiert, aber berichte super gerne, wie es bei dir geklappt hat! 🙂
einfach ein Traum ! Hab immer ein Rezept gesucht was auch wirklich gut schmeckt …DAS ist es 👍werde es ab jetzt noch öfters machen ..wirklich das beste Rezept überhaupt 👌
Zauberhaft lecker und so einfach.
Ich bin ja eher der Mensch, der Isst., als der, der kocht, da mir das Talent fehlt.
Aber diese Soße habe sogar ich hin bekommen und sie war einfach nur verdammt lecker
Super Melanie. das freut mich riesig! 🙂
ein leckeres sösschen,mit ibericokotlett,war ein gedicht
Danke Kurt.🙂
Das freut mich riesig! Du würdest uns total helfen, wenn du Rezepte, die du kochst und magst, auf dem Blog mit 5 Sternen bewertest. 😍 Google ändert nämlich gerade wieder einiges und für unsere Arbeit sind Kommentare und Bewertungen wichtiger denn je. DANKE dir. 💛
Gestern zum 3. Advent gab es bei uns Rinderfilet mit Kroketten und diese Mega Geile Soße. Was soll ich sagen…
5***** ist viel zu wenig….
Megaaaaaa lecker 🙂
VG
Christian
Hallo Christian,
ohhhh was für ein tolles Feedback, danke dir!🙂
Sehr gut 👌🏻
Danke, Conny!🤩
Heute gab es Pilzragout mit Spinatknödeln und ich muss sagen, es war superlecker!!
Das Ragout ist mit wenigen Zutaten sehr schnell und einfach gemacht .
Super Lecker 👍habe selbst gemachte Spätzle dazu gemacht 👌
Ohhh das hört sich super lecker an!😍