Ofenkürbis mit Feta

Dieses schnelle und einfache Ofenkürbis Rezept geht immer. Denn: Ihr braucht dafür nur 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit - komplett ohne Schälen. DER Renner in der Kürbissaison!

Kürbis gehört ja zu den Gemüsesorten, die unfassbar wandelbar sind. Ob Kürbissuppe (meinen Favoriten mit Kokosmilch und fruchtiger Geheimzutat werdet ihr lieben!), Kürbis-Curry oder Ein Blech-Ofenkartoffeln mit Kürbis - das Herbstgemüse geht immer.

Aber: Es gibt auch Tage, da haben wir Bock auf Kürbis, wollen aber nur maximal 10 Minuten in der Küche verbringen. Und für genau solche Tage ist der super einfache Ofenkürbis mit Feta!

Pssst, ich koche dieses Rezept inzwischen seit 2023 rauf und runter. Dabei habe ich einiges dazugelernt: welche Sorte sich wofür eignet, wie dick die Spalten sein müssen und was am besten dazu passt. Das alles gibt's jetzt neu im Beitrag.

Darum ist dieser Ofenkürbis der absolute Knaller:

• Die Zubereitung ist einfach. Kürbis schnibbeln, alles in die Form werfen, Feta drüberkrümeln - den Rest erledigt der Ofen für euch.
• Ihr habt Hokkaido-Kürbis gekauft? Dann müsst ihr das Baby nicht mal schälen, hurra!
• Der Ofenkürbis passt als Beilage zu so ziemlich allem, macht mit einem Klecks Joghurt-Dip aber auch als Hauptgericht richtig satt.
• Und er ist die turboschnelle Alternative zu eurem geliebten Kürbis-Kartoffel-Auflauf.💛

Zutaten für den Ofenkürbis

Ganz oben auf eure Einkaufsliste wandert natürlich der Kürbis. Dazu besorgt ihr ne Packung Feta und ein wenig frischen Thymian. Aus dem Vorratsschrank schnappt ihr euch Knobi, Olivenöl, Salz und Pfeffer - fertig.

Welcher Kürbis eignet sich für Ofenkürbis?

Kurze Antwort: fast jeder. Es gibt aber Unterschiede bei Schälerei und Garzeit, und die habe ich in der Kochkarussell-Testküche einmal durchprobiert.

Hokkaido

Mein Favorit und der Grund, warum das Rezept so turboschnell geht: Die Schale ist essbar, ihr müsst also nicht schälen. Geschmacklich ist er leicht nussig und braucht bei 180 Grad ca. 25 Minuten im Ofen.

Butternut

Der Buttrige unter den Kürbissen, milder und etwas süßer als Hokkaido. Den müsst ihr allerdings schälen, am besten mit nem stabilen Sparschäler. Rechnet mit ca. 5 Minuten mehr Vorbereitung.

Muskatkürbis

Der Aromatischste von den dreien, würzig-süß und richtig gut, wenn ihr den Ofenkürbis mit Honig und Walnüssen serviert. Auch er will geschält werden, was die Zubereitung um 5 Min verlängert.

Ein Tipp für alle Sorten

Schneidet die Spalten gleich dick, ca. 1 bis 2 cm. Sonst sind die dünnen Stücke schon dunkel, während die dicken noch bissfest sind - das ist mit Abstand der häufigste Grund, warum Ofenkürbis ungleichmäßig gar wird.

Ok Freunde, los geht's mit dem turboeinfachen Ofenkürbis!

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Zum Beitrag

Zubereitung

1. Kürbis schneiden. Als Erstes entkernt ihr den Hokkaido und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.
2. Vermischen. Jetzt gebt ihr alle Zutaten bis auf den Feta in eine ofenfeste Form und vermischt alles ordentlich. Als Krönung krümelt ihr den Feta darüber.
3. Backen. Den Rest der Arbeit erledigt der Backofen - und nach 25 Minuten ist euer Ofenkürbis fertig.

Ofenkürbis Video: So geht's Schritt für Schritt

Meine 3 besten Tipps für Kürbis aus dem Ofen

• Je größer die Form, desto knuspriger der Kürbis. Wenn ihr richtig knusprige Kürbisspalten wollt, nehmt ihr am besten ein Backblech. Ich mag sie gerne manchy, deswegen kommen sie bei mir etwas geschichtet in eine Auflaufform.
• Ihr könnt die Kräuter variieren. Ihr bekommt keinen Thymian? Dann klappt das Rezept auch mit frischem Rosmarin. Gar nix Frisches am Start? Dann lasst die Kräuter weg und würzt stattdessen z.B. mit Chili.
• Toppings kommen zum Schluss drauf. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder grob gehackte Walnüsse mit nem Schuss Honig streue ich erst nach dem Backen über den Ofenkürbis. So verbrennen sie im Ofen nicht.

Ofenkürbis - was passt dazu?

Wir essen den Ofenkürbis am liebsten zu nem großen Salat, zum Beispiel diesem Feldsalat mit gebratenen Pilzen, oder zu schnellen Veggie Frikadellen.

Auch super: ein flotter Joghurt-Dip aus Joghurt, einem Spritzer Zitrone, Salz und ein bisschen Minze. Der macht aus der Beilage in 2 Minuten ein vollwertiges Abendessen.

Und wer's sättigender mag, packt ne Scheibe krustiges Baguette oder ne Ladung Ofenkartoffeln dazu.

Ofenkürbis - FAQs

So - und jetzt ran an den turboleckeren Ofenkürbis! Ihr werdet es nicht bereuen, versprochen! 😉