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Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis

11. November 2019 von Mia 23 Kommentare

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Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis. Dieses schnelle 45-Minuten Rezept ist absolutes Soulfood und perfekt für die ganze Familie! - Kochkarussell Foodblog #gnocchiauflauf #herbstrezept #kürbis

Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis!

Das bedeutet: Fluffig-weiche Gnocchi, die in deftiger Tomaten-Hackfleisch-Sauce unter einer goldbraunen Käsekruste zu köstlicher Perfektion blubbern. Und weil mehr manchmal einfach mehr ist, gibt’s für unsere 5 am Tag passend zum Herbstwetter auch noch ne ordentliche Ladung Kürbiswürfel dazu.

Freunde ich sach es euch. Wenn ihr Bock auf dekadent kuscheliges, extrakäsiges, einfaches Soulfood habt, wird dieses Rezept euer Leben verändern!

Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis. Dieses schnelle 45-Minuten Rezept ist absolutes Soulfood und perfekt für die ganze Familie! - Kochkarussell Foodblog #gnocchiauflauf #herbstrezept #kürbis

Ohne Flachs, dieser Gnocchi-Auflauf ist der absolute HAMMER, weil er so einfach und soulfoodig ist.

Ihr braucht dafür:

  • Kürbis. Ich nehm am liebsten Hokkaido, der gart schön schnell und muss nicht geschält werden.
  • Hackfleisch. Gutes Bio-Hack ist für mich ein absolutes Muss. Ich habe das Rezept schon mit Rinderhack, gemischtem Hack und vegetarischem Hack gemacht, ihr könnt euch als austoben.
  • Tomatenmark und gehackte Tomaten. Die doppelte Tomatenpower für ganz viel Geschmack.
  • Sahne. Dadurch wird die Sauce super cremig.
  • Zwiebel und Knobi. Unsere Geschmacksbomben dürfen natürlich nicht fehlen.
  • Gnocchi. Ich nehme gerne gute fertige aus dem Kühlregal.
  • Mozzarella. Für mich macht Mozzarella die schönste Käsekruste. Ihr könnt aber auch jeden anderen Käse nehmen, der sich zum Überbacken eignet.

Klingt gut? Dann lasst uns man loslegen.

Gnocchi-Auflauf – So geht’s

Für den Auflauf würfelt ihr als Erstes den Kürbis. Dann köchelt ihr aus Hack, Tomatenmark, gehackten Tomaten, Sahne, Zwiebel und Knobi eine deftige Tomatensauce. Als Nächstes vermischt ihr Gnocchi, Kürbis und Tomatensauce in einer Auflaufform und bedeckt alles mit ordentlich Mozzarella. Nach 30 Minuten im Ofen ist der Käse goldbraun und knusprig und euer Abendessen ist fertig.

Tipp: Der Auflauf eignet sich auch super für’s Meal Prep. Ihr könnt ihn portionsweise einfrieren oder im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahren. Mega praktisch!

Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis. Dieses schnelle 45-Minuten Rezept ist absolutes Soulfood und perfekt für die ganze Familie! - Kochkarussell Foodblog #gnocchiauflauf #herbstrezept #kürbis

Lasst mich noch einmal für euch zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.

Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis ist:

  • Deftig und würzig.
  • Extrakäsig.
  • Vollgepackt mit Gnocchi, dicken Kürbisstücken und würziger Hackfleisch-Sauce.
  • Absolutes Soulfood.
  • In 45 Minuten auf dem Tisch.

Wenn ihr Lust auf noch mehr leckere Gnocchi-Rezepte habt, kann ich euch auch die 15-Minuten Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten und Basilikum, die bombastische Gnocchi-Lachs-Pfanne mit Frischkäse-Sauce, die 15-Minuten Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella empfehlen.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis. Dieses schnelle 45-Minuten Rezept ist absolutes Soulfood und perfekt für die ganze Familie! - Kochkarussell Foodblog #gnocchiauflauf #herbstrezept #kürbis

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Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
 
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 2 EL Öl
  • 250 g Bio-Hackfleisch gemischt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 100 ml Sahne
  • 3 TL italienische Kräuter
  • 500 g Gnocchi
  • 250 g Mozzarella in Scheiben
  • Salz und Pfeffer

 

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Anleitungen
  1. Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kürbis waschen, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Tomatenmark zugeben, unterrühren und kurz mitbraten. Mit Tomaten und Sahne ablöschen, Kräuter zugeben und alles kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Inzwischen Gnocchi und Kürbisstücke in eine Auflaufform geben und mischen. Hackfleischsauce unterheben und mit Mozzarella belegen. Ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Heiß genießen.

Kategorie: Fleisch & Fisch, Rezepte, Schnell & einfach 23 Kommentare

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Kommentare

  1. Marge meint

    11. November 2019 um 11:44

    Hallo Mia,

    dieser Auflauf klingt ja wie geschaffen für einen grauen Herbst/Wintertag!

    eine Frage hätt ich aber: für wieviele Personen sind die Angaben im Rezept?

    beste Grüße,
    Marge

    Antworten
    • Mia meint

      11. November 2019 um 12:19

      Liebe Marge, ich danke dir für den Hinweis, die Angabe ist tatsächlich durchgerutscht. :D Der Auflauf reicht für 4-6 Portionen, wird sofort nachgetragen. Ganz viel Freude beim Ausprobieren und guten Hunger, Mia

      Antworten
  2. Moi meint

    13. November 2019 um 0:59

    Hey super Blog. Tolle Rezepte! Habe schon einiges zusammengebastelt mal mit mehr oder weniger Erfolg.
    Bei Laune hält mich nach wie vor der grandiose Schreibstil von ma Mia und ganz nebenbei werd ich doch noch Chefkoch.
    LG

    Antworten
  3. Diana meint

    13. November 2019 um 9:41

    Hey Mia!
    Ich habe auch eine Frage… 😬
    Nimmst du Gnoccis aus dem Kühlregal?Und den Kürbis packst du dann roh in die Auflaufform?
    LG, Diana

    Antworten
    • Pamela meint

      30. November 2019 um 12:48

      Hey Diana,
      das würde ich auch gerne wissen. Bei mir war der Kürbis noch ziemlich hart und der Käse obendrauf ist schon halb verbrannt. Den Kürbis werde ich beim nächsten Mal vorher anbraten. Aber ansonsten ist es sehr lecker 😊
      LG Pamela

      Antworten
  4. Marina meint

    17. November 2019 um 13:05

    bei den Zutaten kann man gar nicht nein sagen. :-)

    Antworten
  5. Tina meint

    18. November 2019 um 20:41

    5 stars
    Hey Mia,
    heute gab es bei uns den Auflauf. Wie immer schnell gekocht und geschmacklich eine Wucht.

    Antworten
  6. Tisa meint

    20. November 2019 um 21:07

    Der Auflauf ist mega, allerdings ist der Kürbis bei mir nach 30min noch hart gewesen, obwohl ich ihn schon recht klein geschnitten hab 🤷🏼‍♀️ Geschmacklich aber echt ein Träumchen 😋 Danke für das Rezept.

    LG Tisa

    Antworten
  7. Janine meint

    27. November 2019 um 13:05

    Boah, Mia! Das ist irre lecker.
    Da in unserer Kantine meist alles totfrittiert wird, bringe ich seit Jahren mein eigenes Essen mit in die Firma! Daher kommen deine Meal-Prep Ideen grade richtig!
    Den Auflauf habe ich für heut und morgen vorbereitet (und der Rest wird eingefroren), aber das ist so lecker, dass ich gleich mal ein paar Gabeln naschen musste.
    Vielen Dank für deine tollen Ideen!
    Liebste Grüße,
    Janine

    Antworten
    • Mia meint

      28. November 2019 um 15:17

      Liebe Janine, wie toll! Ich freue mich meeega, dass es dir so gut geschmeckt hat! Und Naschen muss einfach sein ;)

      Antworten
    • Stefanie meint

      25. Januar 2020 um 20:27

      Ist du denn Auflauf kalt oder warm, wenn du ihn mit zur Arbeit nimmst?
      Mich würde interessieren ob er auch kalt schmeckt.

      Antworten
  8. Daniela meint

    7. Februar 2020 um 21:09

    4 stars
    Liebe Mia,

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe die Mengenangaben x1,5 genommen und 40 Minuten im Ofen gelassen, nur leider wurden die Kürbiswürfel nicht ganz weich.

    Antworten
  9. Myri meint

    9. März 2020 um 19:29

    Ein ganz tolles Rezept! Es war richtig lecker!

    Antworten
  10. Renata meint

    18. März 2020 um 11:45

    Hallo. Was könnte ich statt Kürbis nehmen? Den gibt’s zur Zeit ja eher nicht…

    Antworten
    • Mia meint

      26. März 2020 um 10:03

      Süßkartoffel sollte auch gut klappen :)

      Antworten
  11. Dagmar Schott meint

    10. Oktober 2020 um 21:07

    4 stars
    Sehr lecker, aber die Garzeit reicht tatsächlich nicht aus, um den Kürbis weich zu kriegen. Tipp: 30 min. im Ofen mit Alufolie drauf, damit der Käse nicht verbrennt, dann nochmal 20 min. ohne Alufolie zum Überbacken. Kommt ziemlich gut hin. Liebe Grüße

    Antworten
  12. steffi meint

    19. Januar 2021 um 18:53

    5 stars
    habs heute mit vegetarischem hack gekocht & es war superlecker! danke für einen weiteren lockdowntag mit happy end ;)

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      25. Januar 2021 um 11:29

      Moin liebe Steffi, danke für dein schönes Feedback und wir freuen uns immer, wenn wir euch den Lockdown etwas erleichtern und schöner machen können. Halte durch und bleib gesund.

      Antworten
  13. Mara meint

    3. Februar 2021 um 12:16

    Hallo liebes Team vom Kochkarussel, das Rezept liest sich klasse, allerdings bin ich durch die Kommentare verunsichert: muss der Kürbis vorher gekocht werden, damit er weich wird? Oder reichen bei dir, Mia, tatsächlich die 30 Min. im Backofen?
    Nimmst du für das Rezept Gnocchis aus dem Kühlregal oder trockene?
    Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
    Viele Grüße, Mara

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      5. Februar 2021 um 11:40

      Moin Mara – hier deine Antworten :-) Den Kürbis gibst du einfach so dazu, genau wie die Gnocchi. Wir nehmen die frischen aus den Kühlregal. Die trockenen haben wir selber noch nie getestet, müssten aber vorgekocht werden. Bei uns gibt es den Auflauf am Wochenende auch wieder – er ist so gut!!

      Antworten
  14. Diana meint

    7. Februar 2021 um 14:00

    5 stars
    Super lecker!
    Habe diesen Auflauf schon so oft gemacht, am Besten schmeckt er mir allerdings mit Feta statt Mozzarella 😋

    Antworten
  15. Anni meint

    12. Februar 2021 um 22:25

    5 stars
    Auf meiner Suche nach saisonalen Rezepten bin ich im Herbst auf dieses Rezept hier gestoßen. Bisher hatte ich aus Kürbis nur Kürbissuppe oder Risotto gemacht, und wollte gern mal etwas Neues ausprobieren. Dieses Rezept war ein absoluter Treffer! Weil ich den Hinweis in einigen Kommentaren gelesen hatte, habe ich den kleingeschnittenen Kürbis einfach zwanzig Minuten in der Hackfleischsauce mit köcheln lassen und dann alles gemeinsam zu den Gnocchi gegeben – eine gute Entscheidung offenbar, denn der Kürbis ist herrlich weich geworden. Die ganze Kombination ist super lecker und kam jedesmal auch bei Mitessern gut an :D

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      18. Februar 2021 um 11:42

      Den Kürbis mitzukochen ist einfach super smart – da bist du auf jeden fall auf der sicheren Seite. Hach, danke für dein liebes Feedback! Schön, dass du bei uns bist

      Antworten

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