Kennt ihr das? Es gibt ja Rezepte, die haben wir als Kinder geliebt. Und als Erwachsene dann völlig vergessen.
Dazu gehört für mich definitiv dieser einfache Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce.
Zuhause hab ich mich gefreut wie bolle, wenn dampfender Nudelauflauf auf den Tisch gekommen ist. Aber die letzten Jahre hatte ich das Baby völlig vergessen. Bis ich bei vor ein paar Wochen Nudelauflauf im Fernsehen (:D) gesehen habe und dachte „OMG, wie konnte ich mir das nur so lange entgehen lassen?“.
Wir sprechen hier von einer Extraladung PASTA, sahniger Sauce und würzigen Schinkenstückchen. Dazu gibt’s ne dicke, goldbraune Käsekruste. Weil Käse = Liebe.
Freunde ich verspreche euch: Dieses schnelle 8 Zutaten-Rezept müsst ihr probieren!
Die beste Nachricht zuerst: Für den einfachen Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce braucht ihr nur einen Topf, eine Auflaufform und 20 Minuten Vorbereitungszeit.
Nudelauflauf mit Schinken – So geht’s
Alles beginnt damit, dass ihr die Nudeln kocht. Tipp: Ich LIEBE für Auflauf Korkenzieher-Nudeln, weil sie die Sauce aufnehmen und Schinken- und Zwiebelstückchen sich dazwischen perfekt verteilen können.
Dann schnibbelt ihr Schinken und Zwiebeln und rührt aus Sahne, Ei und Muskat eine flotte Sahnesauce an. Jetzt müsst ihr nur noch Nudeln, Zwiebel und Schinken vermischen, in die Auflaufform geben und mit der Sahnesauce übergießen. Zum Schluss bekommt der Auflauf ne ordentliche Ladung geriebenen Käse on top – dann darf er im Ofen zu goldbrauner Perfektion backen. Super easy und so gut!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Sättigend und so lecker wie in Kindertagen.
- Meal Prep-geeignet.
- 8 Zutaten-Soulfood.
Für noch mehr richtig gute Auflaufrezepte kann ich euch auch den Kartoffel-Kürbis-Auflauf, den Spaghetti-Carbonara-Auflauf, den Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf oder, für alle Gnocchi-Fans, den einfachen Gnocchi-Auflauf mit Kürbis sehr empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 500 g Nudeln
- Butter für die Form
- 1 Zwiebel
- 200 g Schinken
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- Muskat
- 150 g geriebener Käse zum Überbacken
- Salz und Pfeffer
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- Ofen auf 210 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Auflaufform mit Butter fetten.
Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Schinken würfeln. Für die Sauce Sahne, Eier, geriebenen Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die gekochten und abgeschütteten Nudeln mit Zwiebel und Schinken vermischen. In die Auflaufform geben. Mit Sahne übergießen. Geriebenen Käse darüber verteilen und 25-30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Genießen.
Damit die Zwiebeln im Ofen durchgaren, müsst ihr sie sehr fein hacken. Ihr wollt auf Nummer sicher gehen? Dann schwitzt die Zwiebelwürfel einfach kurz in Öl an.
Wenn ihr es leichter mögt, könnt ihr einen Teil der Sahne auch durch Milch ersetzen.
Meal Prep-Tipp: Der Nudelauflauf lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren.
Elke meint
Eine sehr schöne Sache….Er Schmeckt wirklich gut!!!!Werde es nicht zum Letzten Mal gemacht haben!!!!!!Die anderen Aufläufe probiere ich auch aus!!!! DANKE
Janine Pichler meint
Ich wollte das heute auch kochen mag aber keine Zwiebeln geht das auch ohne ?
Kathia - Team Kochkarussell meint
Klar, einfach weglassen :-) Wir mögen Zwiebeln gern, weil sie einen tollen Geschmack bringen, aber wenn du sie eh nicht magst, einfach raus damit und nach deinen Vorlieben würzen :-) Wir sind gespannt, was du sagst.
Daria meint
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Ich habe das heute gekocht und meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt, ich werde wohl aber beim nächsten Mal die Zwiebeln vorher anbraten, die waren mir zu roh, ansonsten, wie gesagt, sehr lecker :-)
Mia meint
Liebe Daria, so super gerne! Guter Tipp mit den Zwiebeln, man muss sie auf jeden Fall kleinschneiden, damit sie durchgaren. Das schreibe ich nochmal mit ins Rezept, danke dir! :)
Christine S. meint
Hmm, solch einen Auflauf habe ich als Kind auch geliebt! Meine Mutter hat ihn damals allerdings „mit Tüte“ gekocht. Umso mehr freue ich mich über diese einfache, tütenfreie Variante!
Meine Mutter hat auch immer noch TK-Brokkoli auf den Nudeln verteilt, das hat auch super geklappt. Nur nicht bei dem Teil für meinen Bruder, der hat nämlich nichts grünes gegessen ;-)
Mia meint
Oh liebe Christine, was für ein toller Tipp mit dem Brokkoli – wird probiert! :)
Barbara meint
Ich habe TK-Erbsen und TK- Blumenkohlröschen dazugegeben.
Edeline meint
Hallo Mia,
Ich muss ehrlich zugeben, ich kenne dieses Rezept aus meiner Kindheit nicht, aber sieht sehr lecker und klingt simple. Werde ich mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Edeline
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Edeline, wir können es dir nur ans Herz legen. Wir lieben diesen Auflauf sehr und er steht so schnell auf dem Tisch :-)
Cornelia Wegner meint
Habe deinen Auflauf schon oft gemacht heute wieder super lecker
Andrea meint
Danke für das tolle Rezept. Meine liebe Mutter hat das genauso früher zubereitet. Ich hatte das Gericht einfach im Laufe der Jahre vergessen :)
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hach Andrea, da freuen wir uns jetzt sehr, dass wir das Gericht deiner Mama wieder aus der Versenkung herausgeholt haben. Lass dir deinen geschmacklichen Kindheitsflashback gut schmecken :-)
Simone meint
Welcher Käse ist am Besten zum überbacken?
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin, liebe Simone. Das kommt ein bisschen drauf, was du gern magst, ob mild oder kräftig. Gouda schmeckt ja eigentlich jedem, wir nutzen auch gern eine Mischung aus milderen und kräftigeren Sorten. Da gibt es von Soebbeke auch tolle Bio Sorten schon fertig gerieben ;-)
Svetlana meint
Nudelauflauf machen und anstatt Sahne Schmand und milch dazu geben verqwilt mit eier und Gewürze je nach Gescmack auch Krauter passen dazu oder etwas Chilli mit Zwibeln und Schinken anzubraten in Pfane und alles vermischen und daruber mit geriebene Kase stteuen ind ab in vorgeheitzte Offen 30 min backen auf 200 bis sie goldbraun uberbacken sind.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Lieben Dank für deine Tipps – die klingen toll und richtig lecker :-)
Svjetlana meint
Sehr gute und herzhafte Gericht Schmeckt und zuganglich auch furs Familie mit viele Kinder.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Vielen Dank dir – wie schön, dass es der ganzen Familie schmeckt :-)
Anni meint
Der Auflauf geht super schnell! Mir waren auch die Zwiebeln ein bisschen zu roh/zu viel, die würde ich nächstes Mal vorher ein bisschen anbraten, und vielleicht die Menge von Sahne und Schinken ein bisschen erhöhen. Aber ansonsten ein total unkompliziertes, leckeres Gericht, das es sicher öfter geben wird, denn mein Freund war so schon total begeistert :D
Kathia - Team Kochkarussell meint
Das klingt super gut und du findest bestimmt für dich das perfekte Verhältnis der Zutaten. danke fürs Ausprobieren :-)
Rena meint
So simpel und superlecker…die Seite ist geliked und gemerkt
Vielen Dank fürs Weitergeben
R.G. Oldenburg
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ach, wie toll! Dann freuen wir uns auf deinen nächsten Besuch :-) Danke, liebe Rena!
Brigitte meint
Dieser Auflauf ist immer wieder
das Lieblingsgericht
Schmeckt einfach lecker 👍
Whittaker meint
Ein sehr lecker und einfacher und auch schneller Auflauf.Meinen beiden Männer hat es sehr gut geschmeckt und mir auch.Danke dir für das Rezept.
Grüße aus Texas
Kathia - Team Kochkarussell meint
Wow, ganz nach Texas haben es unsere Rezepte geschafft. Dann viele Grüße zurück und wie toll, dass der Auflauf auch auf der anderen Seite des Atlantiks überzeugen kann :-)
Steffi meint
Sehr leckeres und schnelles Rezept. Wir haben zum Grundrezept noch eine gelbe, in feine Würfel geschnittene Paprika hinzugefügt.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Paprika stelle ich mir dazu auch mega vor! Danke für deinen Kommentar, liebe Steffi :-)
Katharina meint
Ich fand es auch lecker; allerdings war es mir viel zu wenig Soße auf zu viele Nudeln. Ich werde nächstes Mal mehr Soße machen. Aber geschmacklich super. :-)
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Katharina, lieben Dank für dein wertvolles Feedback. Ich teste es demnächst noch einmal aus und passe ggfs. die Mengen an :-)
Chiara meint
Dieses Rezept klingt richtig gut, ich mag Nudelauflauf an sich sehr gerne. Aber könnte man hier auch die Eier weglassen, oder zumindest nur ein Ei nehmen, und dafür mehr Sahne als Ersatz?
Vielen Dank!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin liebe Chiara, dass haben wir leider noch nicht getestet. Die Eier sind hier wichtig für die Bindung der Sauce. Teste es gern einmal und berichte, wie es geklappt hat. Wir sind ganz sicher, du findest hier deinen persönlichen Weg, wie es für dich am besten schmeckt. Happy trying!