Stuffed Peppers Soup

Mögt ihr gefüllte Paprika? Ich habe da ja ein gespaltenes Verhältnis zu.

Auf der einen Seite liebe ich die deftige Kombination aus süßer Paprika und würzigem Hack. Schon der Geruch, wenn die Paprikas im Ofen schmoren, mhhhm. Aber ganz ehrlich, meist bin ich schlicht zu faul dafür. Zum Glück habe ich dafür die perfekte Alternative gefunden.

Darf ich vorstellen: Stuffed Peppers Soup. Die ist genauso köstlich wie unser geliebter Kindheitsklassiker, aber nur halb so kompliziert. Jackpot!

Kleiner Plausch aus dem Nähkästchen gefällig?

Bei einem unserer ersten Dates haben Herr Kochkarussell und ich gefüllte Paprika gemacht. Ihr wundert euch sicherlich nicht, dass ich davon so gut wie nichts essen konnte. Die Aufregung, ihr wisst schon… Aber köstlich waren sie ohne Zweifel und gehören damit definitiv zu unserer kulinarischen Liebesgeschichte. Wenn das mal kein Grund für eine kulinarische Neuinterpretation ist.

Ganz kurz vorweg: Diese Suppe schmeckt exakt wie gefüllte Paprika. Ist aber SO viel einfacher.

Basis für die Gefüllte Paprika-Suppe sind bunte Paprika, Karotte, Tomate und eine Zwiebel. Das Gemüse wird ein paar Minuten in Olivenöl angebraten, dann darf das Hackfleisch mit in den Topf. Das Ganze wird mit Rinderbrühe abgelöscht, dann kommen noch ein paar Gewürze, und Tomatenmark hinzu. Für noch mehr Herzhaftigkeit und eine wunderbar sättigende Suppe kocht zum Schluss noch eine Portion Reis mit.

Fertig ist euer dicker, herzhafter Eintopf der Extraklasse, der euch geschmacklich direkt zurück in die Kindheit katapultiert.

Auch super praktisch: Ich koche die Suppe gerne abends vor. So muss ich sie am nächsten Tag nur noch aufwärmen und habe direkt ein richtig gutes, sättigendes Mittag- oder Abendessen parat.

Die Suppe lässt sich übrigens auch super für Keine Lust zu kochen Tage einfrieren. Ist schließlich immer sehr beruhigend zu wissen, dass im Tiefkühler noch mindestens ein ordentliches Abendessen auf einen wartet, wa? Oh ja Freunde, mit einer Portion Stuffed Pepper Soup im Bauch und einer im Gefrierschrank haben wir unser Leben sowas von im Griff!

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Die Stuffed Peppers Soup ist:

• Herzhaft.
• Würzig.
• Vollgepackt mit Paprika, Hack und gehackten Tomaten.
• Perfekt vorzubereiten.
• Immer als erstes weg.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Die Gefüllte Paprika Suppe schmeckt nach Kindheit. Saftiges Hackfleisch, süßliche Paprika und würzige Tomaten verbinden sich zu einer deftigen Portion Wohlfühlessen.

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Stuffed Peppers Soup

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Arbeitszeit

35 Min.

 

Stuffed Pepper Soup ist die perfekte Alternative zu gefüllter Paprika mit Paprika, Hackfleisch, Tomaten, Karotte und Reis. Nur halb so aufwendig, herzhaft und schnell gemacht!

Portionen: 4 Portionen

Kalorien pro Portion: 466 kcal

Zutaten

• 3 Paprikas rot gelb und grün
• 1 Karotte
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 500 g gemischtes Bio-Hackfleisch
• 850 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneten Thymian
• 1 TL getrockneten Rosmarin
• 170 g Reis
• Salz & Pfeffer

 

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Anleitungen

1. Paprikas entkernen, Karotte und Zwiebel schälen, Tomate halbieren und den Strunk entfernen.
2. Paprikas, Karotte und Tomate würfeln, Zwiebeln fein würfeln.
3. Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Gewürfeltes Gemüse und Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen.

4. Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Tomatenmark gut unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

5. Reis, Thymian und Rosmarin hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen.

Rezept-Anmerkungen

Steht die Suppe etwas länger, saugt der Reis sehr viel Flüssigkeit auf. Ich schütte dann einfach immer noch ein wenig Wasser oder Brühe nach.

Ein Schüsselchen Kindheitsglück gefällig? Lasst es euch schmecken meine Lieben!