Asia-Nudelsuppe (20 Minuten!)

Kennt ihr das? Ihr habt auf einmal Hunger auf ein bestimmtes Gericht und das Gefühl, dass es genau in diesem Moment absolut entscheidend für euer Lebensglück ist? So ging es mir vor ein paar Tagen mit Asia-Nudelsuppe.

Aber nicht so ein fieses Fertigzeug, bei dem der Geschmack aus einem Tütchen kommt (Obwohl ich das in der 5. Klasse ja super lecker fand. Am besten ungekocht und wie Chips gefuttert. Uarks.). Nö, ich wollte richtig gute, selbstgemachte und möglichst einfache Asia-Nudelsuppe.

Und ich sage es euch, dieses Rezept ist life changing!

Lasst mich euch ganz kurz verraten, wovon wir hier sprechen:

Gute Hühnerbrühe wird mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und ein wenig braunem Zucker gekocht. Dadurch bekommt die Brühe einen herrlich intensiven Geschmack und wird zur perfekten Basis für die Nudelsuppe! Karotten, braune Champignons, Frühlingszwiebeln und Nudeln saugen sich mit der Brühe voll und machen uns satt und glücklich.

Klingt gut? Freunde, es kommt noch besser! Für diese Suppe braucht ihr gerade mal 9 Zutaten und 20 Minuten Zeit!

Während die Brühe vor sich hinkocht, schnibbelt ihr das Gemüse und kocht die Nudeln. Ich habe dieses Mal Karotten, braune Champignons und Frühlingszwiebeln genommen, aber im Grund könnt ihr einfach euer Gemüsefach plündern und schauen, worauf ihr Lust habt. Die Gemüsewürfel kocht ihr kurz mit, dann verteilt ihr zuerst die Nudeln und dann die Suppe auf ein paar Suppenschüsseln – fertig!

Ich kann mir zum Beispiel auch super Paprika, Pak Choi, Zuckerschoten, Erbsen oder Zucchini in der Suppe vorstellen. Außerdem könnt ihr bei den Nudeln variieren. Ich habe asiatische Weizennudeln genommen, Ramen-Nudeln und Mie-Nudeln passen aber auch ganz wunderbar.

Und gerade, wenn die Zeit mal wieder knapp ist, ist die Asia-Nudelsuppe ein absoluter Lebensretter. Ihr müsst dafür nämlich nicht extra einkaufen gehen, weil ihr die Zutaten in Kühlschrank und Vorratskammer habt. Chakka!

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Die Asia-Nudelsuppe ist:

• Einfach.
• Sättigend.
• Vollgepackt mit Gemüse.
• Gut für uns.
• In 20 Minuten auf dem Tisch.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Asia-Nudelsuppe

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 800 ml Hühnerbrühe
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 große Karotte
• 5 braune Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 kleine Handvoll Nudeln asiatische Weizennudeln o.ä.

 

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Anleitungen

1. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch zerdrücken, Ingwer vierteln. Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sojasauce hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.

2. Karotte schälen. Karotte und Champignons würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung garen.

3. Gemüse kurz in der Suppe mitkochen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken. Nudeln auf Teller aufteilen und mit Suppe übergießen. Genießen.

Rezept-Anmerkungen

Bei der Hühnerbrühe auf gute Qualität achten.

Alternativ kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, dann stärker würzen und eventuell etwas Öl hinzufügen.