Kennt ihr das? Ihr habt auf einmal Hunger auf ein bestimmtes Gericht und das Gefühl, dass es genau in diesem Moment absolut entscheidend für euer Lebensglück ist? So ging es mir vor ein paar Tagen mit Asia-Nudelsuppe.
Aber nicht so ein fieses Fertigzeug, bei dem der Geschmack aus einem Tütchen kommt (Obwohl ich das in der 5. Klasse ja super lecker fand. Am besten ungekocht und wie Chips gefuttert. Uarks.). Nö, ich wollte richtig gute, selbstgemachte und möglichst einfache Asia-Nudelsuppe.
Und ich sage es euch, dieses Rezept ist life changing!
Lasst mich euch ganz kurz verraten, wovon wir hier sprechen:
Gute Hühnerbrühe wird mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und ein wenig braunem Zucker gekocht. Dadurch bekommt die Brühe einen herrlich intensiven Geschmack und wird zur perfekten Basis für die Nudelsuppe! Karotten, braune Champignons, Frühlingszwiebeln und Nudeln saugen sich mit der Brühe voll und machen uns satt und glücklich.
Klingt gut? Freunde, es kommt noch besser! Für diese Suppe braucht ihr gerade mal 9 Zutaten und 20 Minuten Zeit!
Während die Brühe vor sich hinkocht, schnibbelt ihr das Gemüse und kocht die Nudeln. Ich habe dieses Mal Karotten, braune Champignons und Frühlingszwiebeln genommen, aber im Grund könnt ihr einfach euer Gemüsefach plündern und schauen, worauf ihr Lust habt. Die Gemüsewürfel kocht ihr kurz mit, dann verteilt ihr zuerst die Nudeln und dann die Suppe auf ein paar Suppenschüsseln – fertig!
Ich kann mir zum Beispiel auch super Paprika, Pak Choi, Zuckerschoten, Erbsen oder Zucchini in der Suppe vorstellen. Außerdem könnt ihr bei den Nudeln variieren. Ich habe asiatische Weizennudeln genommen, Ramen-Nudeln und Mie-Nudeln passen aber auch ganz wunderbar.
Und gerade, wenn die Zeit mal wieder knapp ist, ist die Asia-Nudelsuppe ein absoluter Lebensretter. Ihr müsst dafür nämlich nicht extra einkaufen gehen, weil ihr die Zutaten in Kühlschrank und Vorratskammer habt. Chakka!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Die Asia-Nudelsuppe ist:
- Einfach.
- Sättigend.
- Vollgepackt mit Gemüse.
- Gut für uns.
- In 20 Minuten auf dem Tisch.
Asia-Nudelsuppe
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Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 800 ml Hühnerbrühe
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 große Karotte
- 5 braune Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Handvoll Nudeln asiatische Weizennudeln o.ä.
Anleitung
- Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch zerdrücken, Ingwer vierteln. Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sojasauce hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Karotte schälen. Karotte und Champignons würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
- Gemüse kurz in der Suppe mitkochen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken. Nudeln auf Teller aufteilen und mit Suppe übergießen. Genießen.
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haha oh ja ich kenn das genau – manchmal denk ich mir auch – gott ich muss das unbedingt jz kochen weil das macht mich dann auch glücklich 🙂
mein absolutes glücksrezept ist übrigens griesbrei mit zimt 😀
dein rezept wird auf alle fälle nachgekocht!
glg katy
http://www.lakatyfox.com
Schon länger wollte ich mal eine solche Suppe kochen aber da waren mir die Zutaten immer zu ausgefallen. Aber dein rezept ist super. ♥
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Diese Suppe ist der Hammer. Ich habe sie noch ein bißchen gepimpt mit einer roten Currypaste.
Hat allen sehr gut geschmeckt.
10 Sterne dafür.
Hallo Mia,
ich habe schon öfter Rezepte von dir nachgekocht und bisher hat alles super geschmeckt.
Jetzt hab ich seit einigen Tagen Magenprobleme und irgendwie habe ich mich nach jedem Essen schlecht gefühlt. Da fielen mir deine Suppenrezepte ein und ich hab mich für dieses entschieden. Hab die Suppe gekocht, es war wahnsinnig lecker und vor allem geht es mir jetzt wirklich gut und ich fühl mich viel besser als vorher. Das wollte ich dir nur schnell hierlassen 🙂
Liebste Grüße,
Steffi
Ach nein wie toll, MEGA! Ich hoffe, du bist inzwischen wieder ganz gesund und freue mich so über deine liebe Nachricht. <3 Liebste Grüße, Mia
Diese Suppe ist echt lecker ?….Durch das Ingwer hat es echt ziemlich Asiatsich geschmeckt
Mega lecker! Hab noch nie so eine gute selbstgemachte Suppe gegessen!
WOW, was für ein tolles Kompliment. DANKE! <3
Liebe Mia,
Ich verfolge deinen Blog zwar erst seit drei Monaten, aber habe schon sehr viel nachgekocht! Deine Gerichte sind alle so köstlich, ich könnte durchdrehen ? Eben habe ich diese Suppe gemacht und schwebe immernoch im siebten Himmel, einfach der Wahnsinn! Ich habe auch noch rote Currypaste dazugegeben, was meiner Gemüsebrühe den letzten Kick verliehen hat. Ich danke dir für deine tollen Rezepte und hoffe auf viele Weitere 🙂 Das musste ich einfach mal loswerden ?
Herzliche Grüße und ganz viel Lob!
Sehr lecker, habe das Rezept durch Zufall entdeckt und muss sagen, das ich noch nie so eine super leckere Nudelsuppe gegessen habe ? die gibt es bei uns jetzt öfters.
Ich hab allerdings den ingwer allergiebedingt rausgelassen, schmeckt auch ohne super
Oh wow, was für ein Kompliment, das freut mich meeega! 😀
Deine Suppe ist ja super lecker. Die Grundsuppe hab ich genauso gemacht. Aber bei dem Gemüse musste ich, wegen akuter Kühlschrankebbe, mit Fenchel und Bambussprossen aushelfen. Alles Gemüse hab ich noch kurz vorher angeschwitzt.
Dafür lass ich die Instantsuppe gerne im Laden stehen.
Würds 11 Sterne geben würd ich 12 geben 😀
Ok wow – das freut uns so, so, sooooo sehr! Danke, liebe Laetitia.
Hallo Mia, mein Sohn hat mir die Suppe gekocht. Bin grad vom Krankenhaus nach Hause gekommen mit Covid und ziemlich schwach. Die Suppe ist der Hammer. Vielen Dank
Liebe Grüße Rosi
Ohh, wie toll von deinem Sohn, liebe Rosi! Wir hoffen, es geht dir schnell wieder besser und die Suppe hat dir die Tage etwas gerettet. Alles Liebe für dich!
welche gute Hühnerbrühe nimmst Du? Instant Pulver oder Fond oder was ganz anderes?
Moin Andrea, das variiert tatsächlich. Ich achte aber immer auf Bio-Qualität und auf eine kurze Zutatenliste ohne Hefeextrakt und Co.
Weltklasse erinnert mich an Südostasien das sagt alles
Danke Harald für dein knallermäßiges Feedback!🤩🤩🤩
Mega, mega lecker 😋.
Ich habe noch etwas gemahlene Koriandersaat dazu gegeben.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Liebe Grüße Kiki
Vielen lieben Dank für dein Feedback!🤩
Mega, mega leckerlich!!!!
Ich habe noch etwas gemahlene Koriandersaat dazu gegeben.
Danke für das schöne Rezept!!!!!!!!!!!!!
Ohhh das klingt mega lecker und super passend dazu!🤩 Danke für dein Feedback und deinen Tipp!💛