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Bratreis Grundrezept – schnell, einfach und verdammt lecker

2. Juni 2016 By Mia 43 Comments

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Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Knuspriger Bratreis? Ei, Karotten, Erbsen, Frühlingszwiebeln und viel Sojasauce?

Ich sage euch, dieses herzhaft-würzige Bratreis Grundrezept brauch ihr in eurem Leben!

Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Stellt euch vor, ihr kommt nach einem langen, anstregenden Tag nach Hause. Kaputt. Und verdammt hungrig. Ohhh, wie gerne würdet ihr jetzt schon auf dem Sofa liegen. Mit einem leckeren Snack. Und Netflix. Aber halt. Da war ja was. HUNGER!

Also, in die Küche. Lifesaver: Der gekochte Reis von gestern steht schon bereit. Ihr schnippelt flott Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Während der Reis vor sich hinknuspert, sucht ihr alles für einen entspannten Couchabend zusammen. Und dann wird geschlemmt. Ganz dekadent auf dem Sofa. Weil ihr das dürft. So.

Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Naaa, kommen euch solche Tage bekannt vor? Mir auch!

Zum Beispiel, wenn ich mal wieder voller Zuversicht drei Vorlesungen, ein Shooting, Bürokram, Lebensmitteleinkauf, Arzttermin und Sport in einen Tag gequetscht habe. Dann kollabiere ich abends auf dem Sofa und würde mich am liebsten keinen Zentimeter mehr bewegen. Gestrandet auf der Couch, quasi.

Genau an solchen Tagen ist das Bratreis Grundrezept euer Retter!

Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Das Bratreis Grundrezept ist:

  • Schnell.
  • Einfach.
  • Würzig.
  • Perfekt vorzubereiten.
  • Knusprig.
  • In 20 Minuten fertig.
  • Eure Rettung nach langen Tagen.

Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Ich fasse noch mal zusammen: Party in eurem Mund! Mit knusprigem Bratreis. Diese Zutaten sorgen für das besonderen Kick:

  • Kalter Reis. Yesss, für Bratreis solltet ihr am besten abgekühlten Reis verwenden. Klappt einfach besser. Keine Zeit, den Reis im Vorhinein zu kochen? No worries! Stellt ihn einfach für 15 Minuten in den Kühlschrank, am besten verteilt auf einem Backblech. So wird er garantiert extrasuperknusprig!
  • Gemüüüse. Jetzt wird’s bunt! Beim Gemüse könnt ihr euch so richtig austoben. Karotten, Paprika, Pilze, Zwiebeln – Motto des Tages ist Gönn dir! Einzige Bedingung: Erbsen sind ein Muss. Die Kombination aus knusprig und süßlich-knackigen Erbsen dürft ihr euch einfach nicht entgehen lassen.
  • Butter. Großes Herz für in Butter gebratenem Bratreis. Alternativ könnt ihr aber auch gut Kokosöl verwenden.
  • Sojasauce. Ohne Sojasauce, ohne mich! Ich liebe liebe liebe dieses würzige Wundermittel. So lecker und zaubert im Handumdrehen aus langweiligem Reis ein echtes Festmahl. Ok, auf jeden Fall für Sojasaucen-Junkies wie mich.

Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Schnell, einfach und verdammt gut, das Bratreis Grundrezept werdet ihr lieben! Genießt den Bratreis pur oder mit Hühnchen, Scampis und Co.

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Bratreis Grundrezept - schnell, einfach und verdammt lecker
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
10 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
 
Portionen: 2
Kalorien pro Portion: 583 kcal
Autor: Mia
Zutaten
  • 600 g gekochter Reis
  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 große Karotten
  • 3 Eier
  • 100 g Erbsen
  • 4-5 EL Sojasauce
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • Fischsauce nach Geschmack

 

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Anleitungen
  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Hitze etwas erhöhen, Reis hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, Karotte und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
  3. Den Reis kreisförmig an den Pfannenrand schieben. Die Eier in die Mitte schlagen und rühren, bis das Ei vollständig gestockt ist.
  4. Reis und Rührei vermischen. Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzugeben und circa eine Minute garen lassen.

  5. Mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken.

Bratreis Grundrezept. Schnell, einfach und verdammt lecker. Vollgepackt mit knusprigem Reis, Ei, Karotten, Erbsen und Sojasauce - kochkarussell.com

Bratreis Grundrezept - Kochkarussell.com

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Naaa, wo sind die Bratreis-Fans?

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Filed Under: Rezepte, Schnell & einfach, Vegetarisch 43 Comments

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Comments

  1. Christine says

    2. Juni 2016 at 9:11

    Gebratenen Reis. mag ich total gern seit ich in Indonesien war. Da gab es den natürlich in allen möglichen Varianten und ich hätte mich rein setzten können.

    Antworten
    • Mia says

      2. Juni 2016 at 17:51

      Liebe Christine,
      ohhh, das kann ich mir leibhaft vorstellen und ich wette, die haben es mit dem Bratreis meeega drauf! ;)

      Antworten
  2. Jenny says

    2. Juni 2016 at 10:56

    Seit dem Teaser auf Facebook habe ich SOO auf dieses Rezept gewartet, denn mein Reis ist bisher nie so richtig schön knusprig geworden. Ich werde es jetzt nochmal probieren, allerdings mit Kokosöl und dann genau nach deinem Rezept :)

    Liebe Grüße
    jenny
    http://www.fitandsparklinglife.com

    Antworten
    • Mia says

      2. Juni 2016 at 17:52

      Hihihi, das freut mich sehr! Kokosöl klappt auch prima, lass es dir schmecken du Liebe :)

      Antworten
  3. Patricia says

    2. Juni 2016 at 14:38

    Hallo Mia,
    eben habe ich mir noch gedacht „morgen machste mal Bratreis“ und jetzt kommt dein Rezept! :)
    Nur eine kleine Frage. Wie viele Eier nimmst du denn? Ich habe bei den Zutate nichts gefunden ;)

    Liebe Grüße,
    Patricia

    Antworten
    • Mia says

      2. Juni 2016 at 17:53

      Du Fuchs, ganz genau aufgepasst. Und ich hab gepennt ;) Alsooo, drei Eier kommen in den Bratreis, habe es direkt korrigiert. Lass es dir schmecken liebe Patricia :)

      Antworten
  4. Kathrin says

    2. Juni 2016 at 16:05

    Sieht sehr lecker aus und werd ich sehr bald auch mal probieren!
    Obwohl ich Erbsen nicht mag, werd ich sie trotzdem dazu geben :) Wieviele Eier nimmst du für diese Portion? Die fehlen bei den Zutaten

    Antworten
    • Mia says

      2. Juni 2016 at 17:55

      Du kannst dich ja mit der Hälfte der Erbsen gaaanz langsam rantasten, aber die Kombination ist wirklich spitze! :) Und die Eier habe ich direkt ergänzt, so viele aufmerksame Leser <3

      Antworten
  5. Kotti says

    22. Juni 2016 at 6:55

    Wann kommen die Zwiebel hinzu?

    Antworten
  6. Claudia says

    29. November 2016 at 12:09

    Ich tummel mich schon länger auf deiner Seite und habe schon einiges nachgekocht. Ich gebe zu, hier habe ich einfach die Erbsen weg gelassen, meine Abneigung ist so groß, dass die nicht mal in die Nähe meiner Wohnung kommen ;) Bei diesem Rezept hatte ich aber das Problem, dass ich nicht weiß, wie viel Reis ich kochen muss, um 600g gekochten Reis zu haben… Ich esse noch nicht sehr lange Reis, deswegen fehlt mir da einfach die Erfahrung. Vielleicht könntest du da irgendwann mal eine ungekochte Mengenangabe beifügen :)
    Gestern haarten wir auf jeden Fall zu viel :D
    LG Claudia

    Antworten
    • Mia says

      2. Dezember 2016 at 8:12

      Liebe Claudia, ich schreibe beim nächsten Mal auf jeden Fall auf, wie viel Reis ich gekocht habe und rechne es dann aus, ja? Hier wird nämlich auch immer eher zu viel als zu wenig gekocht und den Bratreis gibt es dann sozusagen mit dem „Rest“ ;)

      Antworten
  7. Dory says

    9. Februar 2017 at 19:29

    ich habe gerade bratreis mit mais und erbsen gemacht. und obwohl ich nicht mehr an gemüse zuhause hatte, war das der leckerste bratreis den ich je gegessen habe! nie wieder bratreis vom asiaten!

    Antworten
    • Dory says

      9. Februar 2017 at 19:30

      und ich hab das ganze noch etwas mehr „Express“ gemacht! Habe einfach Uncle Bens Mikrowellenreis genommen :-D

      Antworten
    • Mia says

      9. Februar 2017 at 19:32

      Ohhh, was für ein grandioses Kompliment, das freut mich SO sehr, liebe Dory! Danke dir für die tolle Rückmeldung :)

      Antworten
  8. Andrew says

    23. Februar 2017 at 21:11

    Kotti fragte ja schon im Sommer, wann die Zwiebeln dazugegeben werden. Ich nehme mal an, die werden zum Schluss darübergestreut?

    Antworten
    • Mia says

      1. März 2017 at 11:09

      Hey Andrew, danke für deinen Kommentar! Ich habe die Frühlingszwiebeln gerade im Rezept hinzugefügt, sie kommen ganz am Ende mit den Erbsen zum Reis.

      Antworten
      • Andrew says

        1. März 2017 at 14:14

        Danke für die schnelle Antwort, Mia. Und natürlich auch fürs Rezept. Noch ein wenig Hähnchenbrust und ich war glücklich. Nur Eines macht mich traurig. Nach Zugabe der Soja-Sauce war mein Reis nicht mehr so strahlend weiß wie deiner. Aber dem Geschmack hat’s nicht geschadet. ;-)

        Antworten
  9. Bea says

    5. April 2017 at 8:05


    Liebe Mia,
    nachdem ich vorgestern Reis übrig hatte, habe ich mich gestern auf die Suche nach einem schnellen Bratreisrezept gemacht, und bin dabei auf dieses gestoßen. Und weil ich gestern extrem faul war, habe ich mir ein Paket TK-Buttergemüse gekauft, um mir das Möhrenschnippeln zu sparen (was für ein Blödsinn, ich weiß … würde ich auch beim nächsten Mal nicht wieder tun).
    Was soll ich sagen? Der Bratreis war spitzenmäßig und steht jetzt ganz oben auf meiner Ruck-zuck-Lieblingsrezepte-Liste. <3
    Herzliche Grüße aus der Dehnckestraße! :)

    Antworten
  10. Kirsten Hauck says

    15. April 2017 at 11:25

    Hallo Mia
    Ich werde heute dein Rezept für Bratreis ausprobieren. Ich habe bis auf die Fischsoße alle Zutaten da. Meine Frage, verändert sich der Geschmack sehr ohne die Soße ? Ich hätte noch eine Senfsoße da

    Antworten
    • Mia says

      15. April 2017 at 14:48

      Hallo Kirsten, ich würde die Fischsauce dann einfach weglassen und nicht ersetzen, die hat einen sehr eigenen Geschmack. Habe Bratreis aber auch schon ohne gemacht, du kannst dann einfach ein bisschen mehr Sojasauce nehmen :) Guten Hunger dir!

      Antworten
  11. Lili says

    28. August 2017 at 6:51


    Hey Mia! Nachdem ich schon vieles nachgekocht habe, melde ich mich endlich mal: Einen richtig geilen Blog hast du!! Und nun zu meiner Frage zu diesem Rezept: ich versuche komplett auf Eier zu verzichten, will aber deinen Bratreis unbedingt ausprobieren. Hast du eine Idee, mit was ich die ersetzen kann? Ganz liebe Grüße, mach weiter so :)

    Antworten
  12. AndreaAerdna says

    9. September 2017 at 13:46

    Ich habe es jetzt schon 2 mal gemacht und muss wirklich sagen, es schmeckt wirklich grandios !!!!
    Dieses mal habe ich noch Mais dazu getan … Himmlisch ????
    Tolles Rezept.

    Antworten
    • Mia says

      12. September 2017 at 14:24

      Mhhhm, Mais dazu klingt weltklasse, wird direkt fürs nächste Mal gemerkt! :D

      Antworten
  13. Ruby says

    16. September 2017 at 11:54


    Huhu,

    Ein himmlisch gutes Rezept ♥ Gab es bei mir gestern und ich hätte mcih reinlegen können.♥ Habe noch gemischte Pilze und Garnelen dazugetan :) Das wird auf jeden Fall öfter gemacht.

    Tintengrüße von der Ruby

    Antworten
    • Mia says

      19. September 2017 at 7:29

      Mhhhm, das klingt auch gigantisch! <3

      Antworten
  14. Diana says

    9. November 2017 at 13:37

    Danke für das tolle und einfache Rezept. Meine Kids lieben es????

    Antworten
  15. Miimii says

    24. November 2017 at 20:42

    Supper lekeres rezept alle warn begeistert

    Antworten
  16. Daniela says

    6. Dezember 2017 at 17:40

    Das war sehr lecker. Meine Kinder haben es geliebt. Das koche ich gerne wieder einmal

    Antworten
  17. KK says

    13. Dezember 2017 at 14:36


    Mama, das schmeckt wie im Chinesischen Restaurant. Meine Gemuesemuffel haben alles aufgegessen. Nur die Karotten soll ich das nächste Mal etwas weicher machen.
    Das wird unser Standard-Repertoire von mal -eben-schnell Essen ergänzen. Danke!

    Antworten
  18. Lisa says

    10. Januar 2018 at 0:54

    Hey das ist jetzt sicher eine ganz dumme Frage aber ich koche eigentlich nie mit Reis.. welche Sorte nimmst du denn am liebsten für Bratreis? Liebe Grüße

    Antworten
    • Mia says

      10. Januar 2018 at 16:10

      Basmati eignet sich zum Beispiel wunderbar. :) Lass es dir schmecken!

      Antworten
  19. Tina says

    15. Februar 2018 at 13:49

    Super lecker und schnell!Habe es jetzt schon mehrmals gemacht. Ich lasse die Möhren und die Erbsen ein paar Minuten in dem Knoblauchöl garen. Sonst sind sie mir zu bissfest. Selbst meine Kinder,die Erbsen und Möhren nicht gerne essen,verdrücken immer eine riiiesen Portion! Danke!

    Antworten
    • Mia says

      22. Februar 2018 at 11:21

      Nein wie cool! :D Super gerne, wie toll, dass es euch allen so gut schmeckt liebe Tina. So soll das sein hihi

      Antworten
  20. Sandra says

    26. April 2018 at 18:37


    Kann man auch Vollkornreis nehmen?

    Sehr leckeres Rezept, schon sehr oft nachgekocht 😊

    Antworten
    • Mia says

      27. April 2018 at 11:28

      Das sollte auf jeden Fall klappen liebe Sandra, berichte sehr gerne :)

      Antworten
  21. cristina says

    2. Mai 2018 at 21:13

    hi !
    super leckeres rezept danke ! meinst du man könnte den reis auch mit cauliflower reis ersetzen ?

    Antworten
    • Mia says

      11. Mai 2018 at 8:28

      Liebe Cristina, ich fürchte, das könnte weniger gut funktionieren, da der Caulirice durch das Braten ja deutlich mehr Wasser verliert. Berichte aber sehr gerne :D

      Antworten
  22. Anja says

    28. Juni 2018 at 13:41

    Ich liebe das Rezept! Letztens mit Naturreis und Garnelen gemacht , genial!

    Ich bin auch deshalb so begeistert von der Anleitung , weil wir schon vor Ewigkeiten gerne Reispfannen gemacht haben und die nie sooooo richtig gut gelungen waren. Mit deinen. Hacks wird es toll!

    Antworten
    • Mia says

      2. Juli 2018 at 9:08

      Naturreis und Garnelen dazu klingt absolut perfekt liebe Anja. Und ich freue mich so, dass dir die Tipps und Tricks gefallen. :)))

      Antworten
  23. Carolin says

    11. Oktober 2018 at 14:53


    Das Rezept klingt schon mal super lecker und ich freue mich darauf, es heute Abend zu probieren. Als ich aber gerade schon einmal den Reis gekocht habe, fragte ich mich, für welche Riesen das Rezept gedacht ist. :-) :-) Das sind doch locker 12 und nicht 2 Portionen. ;-) Oder hab ich da was falsch verstanden mit den 600gr?Viele Grüße

    Antworten
    • Mia says

      1. November 2018 at 10:11

      Oh no, du hast bestimmt 600 g Reis gekocht, oder? Das Rezept bezieht sich auf gekochten Reis, das sind eher so 150-200 g :D

      Antworten
  24. Hanna says

    11. November 2018 at 11:20


    Super lecker! Danke Mia!

    Antworten
    • Mia says

      12. November 2018 at 10:54

      Super gerne liebe Hanna :)

      Antworten

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