Es gibt Rezepte, die machen wir und denken „Joa, lecker“.
Und dann gibt es Rezepte, bei denen schreit unser Kopf „Alter Vatter!!!“Wie konnte ich nur einen einzigen Tag ohne dieses Rezept leben?“
Diese einfache, super fruchtige Süß-Sauer-Sauce gehört definitiv in die zweite Kategorie.
Denn: Sie ist vollgepackt mit Gemüse und Zutaten aus dem Vorratsschrank (inklusive einer Geheimzutat) und so easy, dass sie in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Bereit für leckerste süß-saure Sauce ohne komische Zutaten, die jede Sauce vom Asia-Imbiss vor Neid erblassen lässt? Dann lasst uns loslegen!
Ich dachte ja früher immer, Süß-Sauer-Sauce selber machen wäre super aufwändig. In meinem Kopf sah die Zubereitung ungefähr so aus: 27 Zutaten aus dem Asialaden, von denen ich die Hälfte anschließend nicht mehr brauche.
Falls es euch bislang auch so ging, habe ich gute Neuigkeiten für euch: Für diese vegane Süß-Sauer-Sauce braucht ihr nur einen Topf und 20 Minuten Zeit!
Die ganze Zubereitung läuft so ab:
- Gemüse schnibbeln.
- Saucenzutaten aufkochen und mit Speisestärke andicken.
- Gemüse und Ananas in der Sauce gar köcheln.
So viel verrate ich schon mal vorweg, diese Sauce wird euch UMHAUEN!
Als ich das erste Mal einen (ok, vielleicht auch drei, oder fünf) Löffel probiert habe, war ich geflasht, WIE gut selbstgemachte süß-saure Sauce sein kann.
Auch mega: Ihr wisst, dass die Sauce definitiv ohne komische Zutaten á la Geschmacksverstärker und Co. auskommt. Nö, ihr braucht nur Gemüse und ne Handvoll Zutaten aus dem Vorratsschrank.
Die Zauberzutat bei diesem Rezept ist definitiv die Ananas aus der Dose. Ich weiß ehrlich gesagt nicht, ob ich in meinem Erwachsenenleben schon mal Dosenananas gekauft habe. Also, wenn ihr bei der Rezeptliste darüber stolpert: I feel ya! Aber: Wenn ihr den ersten Löffel probiert, werdet ihr sehr glücklich sein, dass ihr sie besorgt habt – versprochen.
Ach, eins noch. Das Rezept ist super, wenn veganer Besuch ansteht. Denn ihr braucht dafür ausschließlich vegane Zutaten und könnt es nach Geschmack mit weiterem Gemüse/Tofu bzw. für die Fleischesser mit Fleisch/Meeresfrüchten pimpen. Ziemlich cool, oder?
Ich fasse die Vorzüge dieser knallerköstlichen Süß-Sauer-Sauce noch einmal für euch zusammen.
Süß-Sauer-Sauce selber machen ist:
- Super einfach.
- Schnell gemacht.
- Ohne komische Zutaten und vollgepackt mit Gemüse und Ananas.
- Vegan.
- Meal Prep-geeignet.
- In 20 Minuten vorbereitet.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 Dose Ananas in Stücken, ungezuckert, im eigenen Saft, 560g (360g Abtropf)
- 2 EL Speisestärke leicht gehäuft
- 6 EL Essig zB Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Salz
- Reis zum Servieren
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- Paprika und Karotte putzen und würfeln. Ananasstücke abschütten, dabei den Saft auffangen.
- Speisestärke mit etwas Ananassaft klümpchenfrei verrühren.
In einem kleinen Topf restlichen Saft, Essig, Zucker, Tomatenmark, Sojasauce, Sesamöl und Salz aufkochen. Angerührte Speisestärke unter Rühren hinzufügen und anziehen lassen. Gemüse und Ananasstücke in die Sauce geben und 5-10 Minuten gar köcheln. Ggf. noch einmal abschmecken und zu Reis genießen.
Ihr könnt die Sauce nach Geschmack mit anderem Gemüse (z.B. Brokkoli, Zuckerschoten und Pilzen) und Protein (z.B. Hähnchenfleisch und Tofu) ergänzen.
Luftdicht verpackt hält sich die Sauce ein paar Tage im Kühlschrank.
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Vera meint
Super einfach und sehr sehr gut
Kathia - Team Kochkarussell meint
ich glaube, dass ist der schnellste Kommentar ever! Lieben Dank, liebe Vera!!
Vera meint
Einfach spitze die Rezepte von dir. Noch vielen Dank für deine Mühe.
Kathia - Team Kochkarussell meint
DAAAANKE!!! Wir freuen uns, wenn dir die Rezepte so gut gefallen!
M. meint
Was würde sich denn außer Ananas noch anbieten? Leider mag ich die nämlich gar nicht und kann auch nicht draufbeißen. :(
Yvonne A meint
Womit kann man die Ananas eretzt? mein Hauptproblem ist das ich genau 1 süß- saure Soße kenne die ich essen darf, da ich keine Ananas darf.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Yvonne! Die Ananas ist hier tatsächlich entscheidend für den Geschmack – und so richtig was vergleichbares gibt es da ja auch nicht.
Wir könnten uns eventuell Mango oder Pfirsich vorstellen, haben das aber noch nicht getestet :-)
Lea meint
Hallo Yvonne,
ich habe es auch noch nicht getestet, erinnere mich aber an ein ähnliches Rezept von Jamie Oliver, in dem Pfirsich aus der Dose genommen wird. Vielleicht kannst Du das mal googlen. In jedem Fall wäre ich dann vorsichtig bei der Zugabe zusätzlichen Zuckers, da der Sirup in Dosenpfirsichen ja doch ganz schön doll süß ist.
Herzliche Grüße,
Lea
Waltraud meint
Danke für das Rezept. Ich habe unlängst auch aus einer Laune heraus ein Glas mit Ananansstückerln gekauft. Jetzt weiß ich endlich, wofür ich die verwenden kann :))).
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hach, das sollte wohl so sein. Du hattest einfach schon im Gefühl, dass Mia da was richtig gutes geplant hatte ;-)
U. meint
Alter Vatter!!!
Die Sauce ist geschmacklich wirklich super! Danke für das tolle Rezept.
Allerdings war das Gemüse bei mir nach einer Viertelstunde noch immer sehr hart. Wenn ich das Gericht nochmal mache, werde ich die Möhren und die Paprika vorher kurz anbraten.
Viele Grüße
Kathia - Team Kochkarussell meint
Danke liebe Uta,
krass oder, wie einfach die Sauce gemacht ist und wie gut sie einfach schmeckt.
Das mit dem Gemüse ist eine tolle Idee, jede Möhre hat da auch einfach ihren eigenen Kopf :-)
Saskia meint
Mega geiler Scheiss!
Habe es mit Zucchini aus dem Garten gemacht und nit Chili gepimed :)
Kathia - Team Kochkarussell meint
UHHHHHH, wie gut das klingt und wie schnell du einfach warst! Danke für dein Feedback, da wird uns richtig warm ums Herz :-)
Caro meint
Es war köstlich! :)) ich hab die Sauce mit der Ananas extra gekocht und parallel Hähnchen und Gemüse im Wok angebraten- im Anschluss noch 5 Minuten alles zusammen im Wok blubbern lassen. Perfekt 😍
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hach liebe Caroline,
das klingt so köstlich! Wie schön, dass du auch so begeistert ist!!
Vielen Dank für das schnelle und tolle Feedback!
Ricci meint
Das ist ja mal wieder ein richtig klasse Essen, genau nach unserem Geschmack! Mit ein bisschen mehr Gemüse und ein paar Stückchen Hühnchen leicht verändert….aber total lecker.
Ich sag wieder Danke für dieses Rezept.
Liebe Grüße
Antje meint
Ich hatte das Tomatenmark vergessen und war über die helle Farbe ganz verwundert 😅 hat trotzdem gut geschmeckt!
Danke fürs Rezept
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hahaha! Das passiert echt öfter als man denkt, aber Hauptsache es schmeckt, egal wie es am Ende aussieht ;-)
Denise meint
Das ging wirklich super fix und war easy peasy. Mein Freund konnte gar nicht glauben, dass die Sauce selbst gekocht ist. Sie schmeckt wirklich super! Danke für dieses tolle Rezept! :)
Kathia - Team Kochkarussell meint
Wow, Denise! Was ein schönes Kompliment und wenn der Freund richtig happy ist, dann sind wir es doch auch!
Heike meint
Super! Es war köstlich!
Ich habe gleich für zwei Tage gekocht und am zweiten Tag gab es einfach gebratenes Hähnchenfleisch zum aufpeppen dazu. Die ganze Familie war begeistert, das wird sicher noch einmal auf den Tisch kommen.
Vielen lieben Dank.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Yeahhhh! Super gut und direkt noch nen Meal Prep draus gemacht. Heike du rockst!
Roswitha meint
Ich liebe diese Sosse! Grade eben frisch gekocht und es war so lecker – und so schnell zubereitet. Danke für das tolle Rezept. Ich als alter Kochmuffel bekomme durch deine Rezepte wieder Lust am Kochen. Da ich die doppelte Menge gekocht habe ist morgen auch noch was da. Heute gab es sie mit Hühnchen und morgen dann solo! 😎
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hach Roswitha, solche Kommentare machen uns unendlich glücklich – danke dafür.
Und direkt noch Meal Prep betrieben – wir sind echt stolz auf dich!
Jessica meint
Mist! Anfängerfehler: die speisestärke hat die Sauce verklumpt (obwohl ich sie unverklumpt in Topf gegossen habe) – was hab ich falsch gemacht?!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ach miste! Gnaz wichtig ist immer, die Speisestärke in ein wenig kalter Flüssigkeit glatt zu rühren und erst dann zum Essen zu geben ;-) Ich hoffe, bei nächsten Mal klappt es!