Einfacher italienischer Nudelsalat mit Rucola und Tomaten (20 Minuten!)

Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.😍 Wovon wir hier reden:

• Pasta.
• Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
• Getrocknete Tomaten.
• Cherrytomaten.
• Würziger Rucola.
• Weicher Mozzarella.

Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…

Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*

PASSIERTE TOMATEN

Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.

Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.

Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!

Italienischer Nudelsalat – So geht’s

Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.

War das easy oder war das easy? Right, super easy!

Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat-Ideen für euch. Wie wäre es mit

• Oliven
• Selbstgemachten Antipasti
• Gehobelten Parmesanstückchen
• Gerösteten Pinienkernen
• Gutem Serrano- oder Parmaschinken
• Alles, was euch noch einfällt

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Mediterraner Nudelsalat ist:

• Super einfach.
• Tomatig.
• Würzig.
• Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
• Perfekt zum Mitnehmen.
• In 20 Minuten fertig.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Italienischer Nudelsalat for everrr.

4.84 von 6 Bewertungen

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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker.

Gericht: Hauptgericht

Keyword: italienischer Nudelsalat, Nudelsalat, Rucola, Tomaten

Portionen: 6 Portionen

Kalorien pro Portion: 427 kcal

Zutaten

• 350 g Nudeln
• 150 g passierte Tomaten
• 4 EL Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz & Pfeffer
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
• 2 große Handvoll Rucola
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Mozzarella

 

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Anleitungen

1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
3. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
4. Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
5. Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.

Rezept-Anmerkungen

Statt passierten Tomaten eignet sich auch Tomatensaft.

Der Nudelsalat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ein paar Tage.