Kochkarussell

Frische und einfache Rezepte für jeden Tag.

Einfacher italienischer Nudelsalat mit Rucola und Tomaten (20 Minuten!)

By 46 Comments

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Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.😍 Wovon wir hier reden:

  • Pasta.
  • Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
  • Getrocknete Tomaten.
  • Cherrytomaten.
  • Würziger Rucola.
  • Weicher Mozzarella.

Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…

Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*

PASSIERTE TOMATEN

Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.

Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.

Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!

Italienischer Nudelsalat – So geht’s

Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.

War das easy oder war das easy? Right, super easy!

Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat-Ideen für euch. Wie wäre es mit

  • Oliven
  • Selbstgemachten Antipasti
  • Gehobelten Parmesanstückchen
  • Gerösteten Pinienkernen
  • Gutem Serrano- oder Parmaschinken
  • Alles, was euch noch einfällt

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Mediterraner Nudelsalat ist:

  • Super einfach.
  • Tomatig.
  • Würzig.
  • Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
  • Perfekt zum Mitnehmen.
  • In 20 Minuten fertig.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Italienischer Nudelsalat for everrr.

4.82 von 16 Bewertungen
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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
10 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
 

Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker.

Gericht: Hauptgericht
Keyword: italienischer Nudelsalat, Nudelsalat, Rucola, Tomaten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion: 427 kcal
Zutaten
  • 350 g Nudeln
  • 150 g passierte Tomaten
  • 4 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
  • 2 große Handvoll Rucola
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Mozzarella

 

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Anleitungen
  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
  3. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
  4. Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
  5. Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Rezept-Anmerkungen

Statt passierten Tomaten eignet sich auch Tomatensaft.

Der Nudelsalat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ein paar Tage.

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Comments

  1. 5 stars
    Wie lecker das aussieht! Hast du Mal wieder super hingekriegt, Mia! :) Den Trick mit den passierten Tomaten werde ich mir merken, hihi.

    Ganz liebe Grüße
    Funda

    Antworten

  2. Ah, die passierten Tomaten sind der Trick… hätte man ja drauf kommen können. Haha! Klingt echt lecker. Muss ich beim nächsten Nudelsalat gleich mal ausprobieren.
    Liebe Grüße und fühl dich gedrückt.
    xo.mareen

    Antworten

  6. 5 stars
    Super leckerer Salat, habe den Mozarella weggelassen und er war dann sogar vegan! Wird in Zukunft öfter gemacht :)

    Antworten

  9. Hallo du liebe.
    Kurze Frage. Kann man den Salat auch einen Tag vorher machen ode wird der Rucola dann zu matschig?
    Viele Grüße und weiter so.
    Viktorija

    Antworten

    • Liebe Viktorija, ich esse den Salat auch gerne am nächsten Tag noch, für richtig knackigen Rucola würde ich den aber erst kurz vorm Servieren dazugeben. Also den Salat ohne Rucola vorbereiten und dann vor dem Essen unterheben. :)

      Antworten

  11. 5 stars
    Hallo Mia

    Ich freue mich gerade wie eine Schneekönigin….

    Hab ich doch den perfekten Salat für das Wichteln am 1. Weihnachtstag 🎄 bei meinem Bruder und meiner italienischen Schwägerin gefunden.

    Der wird gemacht und ich denke, der wird alle umhauen….☺

    Ich freu mich schon drauf…….

    Schöne Weihnachten für alle……..🎄 🌟 🎄

    LG Anne

    Antworten

  12. 5 stars
    Ich war gerade am schnüffeln für einen neuen Salat zu meinem Geburtstag. Ich glaube, ich hab ihn gefunden!😀 Sieht ausgesprochen lecker aus und die Zutaten sprechen für sich. Also werde ich ihn meinen Gästen servieren und hoffentlich Begeisterung ernten. 😉😄

    Antworten

  13. Den musste ich gleich ausprobieren ….. ist der Hammersalat.
    Ich habe allerdings geröstete Sonnenblumenkerne dazu genommen.
    Super Rezept, danke für das posten 👍 🙃

    Antworten

  15. Sooo lecker! Ich habe eine riesige Portion für das gemeinsame Angrillen in der Firma mitgebracht und er wurde restlos verputzt. Super schnell, super einfach, super lecker – der wird ab jetzt definitiv häufiger gezaubert :).

    Antworten

  16. 5 stars
    Ich habe diesen Salat zu einem Grillfest gemacht, alle fanden ihn super lecker und zwei Gäste wollten direkt das Rezept haben. Vielen Dank!!!

    Antworten

  18. 5 stars
    Hallo Mia, habe gerade Deinen Nudelsalat gemacht und war nach dem ersten Kosten hin und weg. Leckeres Rezept. Vielen Dank für die Idee!

    Antworten

  19. 5 stars
    Einfach und super lecker.
    Meine Cousine hat sich zur Konfirmation ihres Sohnes einen italienischen Nudelsalat von mir gewünscht. Ich habe den perfekten Salat gefunden. Danke

    Lg Katja

    Antworten

  20. 5 stars
    Hallo
    Ich habe nach etwas leichtem gesucht auch wegen der Hitze…
    Und dann kam dieses Bild was mich gleich voll ansprach :D
    Also suchte ich nach dem Rezept und ging einkaufen.
    Wieder daheim habe ich alles vorbereitet und abgeschmeckt mehrmals weil es so lecker ist! ;D
    Allerdings habe ich die Soße nach dem kochen der Nudeln in den Nudel-Topf gegeben und für ein paar Sekunden mit „köcheln“ lassen damit der Geschmack besser raus kommt.
    Und ich habe noch etwas Zitronensaft hinzugefügt für die frische.

    Mit freundlichen Gruß
    Steffi

    Antworten

  21. 5 stars
    Ich hab den Nudelsalat heute zum ersten Mal gemacht…was soll ich sagen ich bin absolut begeistert. Schnell zubereitet und einfach nur suuuuper lecker 😍😍😍

    Antworten

      • Bin begeistert von dem leckeren Nudelsalat. Gerade jetzt bei der Affenhitze!

        Hab ein kleines Problem: eine Freundin verträgt keinen Rucola, hast du eine Idee als Alternative? Etwas grünes sollte ja schon rein.

        Antworten

        • Liebe Petra, der Geschmack ist dann zwar ein bisschen anders, aber Babyspinat könnte ich mir auch gut dazu vorstellen. Lasst es euch schmecken! :)

          Antworten

  24. Hallo,

    Kann ich den Salat am Abend vorher vorbereiten oder zieht der zuviel durch? Rucola kurz vorher rein ist mir klar. Wollte ihn für Samstag vorbereiten am Freitag.
    Was ist mit den Pinienkernen kommen die auch kurz vorher rein?

    Antworten

    • Ich würde einfach alles vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen, damit die Nudeln nicht die ganze Sauce aufsaugen. Lass es dir schmecken! :)

      Antworten

  25. 5 stars
    Sehr lecker und schnell gemacht! Danke für dieses tolle Rezept! Ich könnte mich grad reinsetzen! Ein paar getrocknete italienische Kräuter habe ich noch dazugegeben und nächstesmal kommen noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu!

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