Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker.
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Statt passierten Tomaten eignet sich auch Tomatensaft.
Der Nudelsalat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ein Tage. Dafür am besten den Rucola separat aufbewahren und schon wird nichts labbrig.
Funda says
Wie lecker das aussieht! Hast du Mal wieder super hingekriegt, Mia! :) Den Trick mit den passierten Tomaten werde ich mir merken, hihi.
Ganz liebe Grüße
Funda
mareen says
Ah, die passierten Tomaten sind der Trick… hätte man ja drauf kommen können. Haha! Klingt echt lecker. Muss ich beim nächsten Nudelsalat gleich mal ausprobieren.
Liebe Grüße und fühl dich gedrückt.
xo.mareen
Elisabeth-Amalie says
Ich bin ja kein so großer Nudelsalat-Fan aber es sieht schon wirklich lecker aus und sicher wäre eine solche Variante mal toll. ;)
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Norbert says
Heute gleich ausprobiert – schmeckt super! Danke für die Geheimzutat :) Wird ins Repertoire augenommen.
Mia says
Super gerne und danke dir für deine Nachricht lieber Norbert!
Jana / Schwesternduett says
Lecker, ich liebe italienischen Nudelsalat! :) Ich würde noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu geben – mhh, lecker!
Mia says
Oh ja, geröstete Pininenkerne gehen immer <3
Vanessa Brez says
Super leckerer Salat, habe den Mozarella weggelassen und er war dann sogar vegan! Wird in Zukunft öfter gemacht :)
Mia says
Mega, 1000 Dank dir für den Tipp und den Kommentar liebe Vanessa! <3
Amelie says
Hmmm, der sieht super lecker aus und wird auch alsbald nachgemacht ♥
Mia says
Wunderbar liebe Amelie, lass‘ es dir mega gut schmecken! <3
Klara says
Das klingt super lecker :) werde ich gleich mal ausprobieren
Mia says
Lass‘ es dir mega gut schmecken <3
Viktorija says
Hallo du liebe.
Kurze Frage. Kann man den Salat auch einen Tag vorher machen ode wird der Rucola dann zu matschig?
Viele Grüße und weiter so.
Viktorija
Mia says
Liebe Viktorija, ich esse den Salat auch gerne am nächsten Tag noch, für richtig knackigen Rucola würde ich den aber erst kurz vorm Servieren dazugeben. Also den Salat ohne Rucola vorbereiten und dann vor dem Essen unterheben. :)
Ricarda says
Wie viel Essig tue ich in den Salat?
Mia says
4 EL wie im Rezept angegeben liebe Ricarda :)
Anne Freund says
Hallo Mia
Ich freue mich gerade wie eine Schneekönigin….
Hab ich doch den perfekten Salat für das Wichteln am 1. Weihnachtstag ? bei meinem Bruder und meiner italienischen Schwägerin gefunden.
Der wird gemacht und ich denke, der wird alle umhauen….☺
Ich freu mich schon drauf…….
Schöne Weihnachten für alle……..? ? ?
LG Anne
Mia says
Oh liebe Anne, ich hoffe, es hat dir und allen mega gut geschmeckt <3 Schon mal einen guten Rutsch für dich!
Margitta Matz says
Ich war gerade am schnüffeln für einen neuen Salat zu meinem Geburtstag. Ich glaube, ich hab ihn gefunden!? Sieht ausgesprochen lecker aus und die Zutaten sprechen für sich. Also werde ich ihn meinen Gästen servieren und hoffentlich Begeisterung ernten. ??
Jens says
Den musste ich gleich ausprobieren ….. ist der Hammersalat.
Ich habe allerdings geröstete Sonnenblumenkerne dazu genommen.
Super Rezept, danke für das posten ? ?
Mia says
Meeeega und super gerne lieber Jens! :D
Nadine says
SENSATIONELL!!!
Ab sofort mein Lieblingsnudelsalat! Tolles Rezept, danke!!!
Annika says
Sooo lecker! Ich habe eine riesige Portion für das gemeinsame Angrillen in der Firma mitgebracht und er wurde restlos verputzt. Super schnell, super einfach, super lecker – der wird ab jetzt definitiv häufiger gezaubert :).
Mia says
So soll das, richtig toll! :)
Simone says
Ich habe diesen Salat zu einem Grillfest gemacht, alle fanden ihn super lecker und zwei Gäste wollten direkt das Rezept haben. Vielen Dank!!!
Mia says
Jackpot! :D
Sabine says
Hört sich sehr lecker an!
Welcher Balsamico ist denn gemeint…heller oder dunkler?
Danke schon mal!
Mia says
Der dunkle. Für mich ist dunkler immer einfach Balsamico und heller heller Balsamico. :D
Kathrin says
Hallo Mia, habe gerade Deinen Nudelsalat gemacht und war nach dem ersten Kosten hin und weg. Leckeres Rezept. Vielen Dank für die Idee!
Mia says
So super gerne, wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)
Katja says
Einfach und super lecker.
Meine Cousine hat sich zur Konfirmation ihres Sohnes einen italienischen Nudelsalat von mir gewünscht. Ich habe den perfekten Salat gefunden. Danke
Lg Katja
Mia says
So toll, danke dir für deine Rückmeldung liebe Katja!
Steffi says
Hallo
Ich habe nach etwas leichtem gesucht auch wegen der Hitze…
Und dann kam dieses Bild was mich gleich voll ansprach :D
Also suchte ich nach dem Rezept und ging einkaufen.
Wieder daheim habe ich alles vorbereitet und abgeschmeckt mehrmals weil es so lecker ist! ;D
Allerdings habe ich die Soße nach dem kochen der Nudeln in den Nudel-Topf gegeben und für ein paar Sekunden mit „köcheln“ lassen damit der Geschmack besser raus kommt.
Und ich habe noch etwas Zitronensaft hinzugefügt für die frische.
Mit freundlichen Gruß
Steffi
Mia says
Das klingt ganz wunderbar liebe Steffi, danke dir für deinen Kommentar :)
Michaela says
Ich hab den Nudelsalat heute zum ersten Mal gemacht…was soll ich sagen ich bin absolut begeistert. Schnell zubereitet und einfach nur suuuuper lecker ???
Mia says
yeayyyy, das freut mich! :)
Petra says
Bin begeistert von dem leckeren Nudelsalat. Gerade jetzt bei der Affenhitze!
Hab ein kleines Problem: eine Freundin verträgt keinen Rucola, hast du eine Idee als Alternative? Etwas grünes sollte ja schon rein.
Mia says
Liebe Petra, der Geschmack ist dann zwar ein bisschen anders, aber Babyspinat könnte ich mir auch gut dazu vorstellen. Lasst es euch schmecken! :)
Ute Müller says
Habe den Salat für meine Familie gemacht. Er ist so lecker. Danke für das Rezept!
Monamur says
Einfach klasse
Aida says
Hallo,
Kann ich den Salat am Abend vorher vorbereiten oder zieht der zuviel durch? Rucola kurz vorher rein ist mir klar. Wollte ihn für Samstag vorbereiten am Freitag.
Was ist mit den Pinienkernen kommen die auch kurz vorher rein?
Mia says
Ich würde einfach alles vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen, damit die Nudeln nicht die ganze Sauce aufsaugen. Lass es dir schmecken! :)
Nicole says
Sehr lecker und schnell gemacht! Danke für dieses tolle Rezept! Ich könnte mich grad reinsetzen! Ein paar getrocknete italienische Kräuter habe ich noch dazugegeben und nächstesmal kommen noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu!
Mia says
Das klingt fantastisch Nicole! :)))
Marlies says
Schönes Rezept. Hab ich heute früh noch schnell frisch gemacht für die Kollegen zum Abschied. Bin gespannt wie es schmeckt. :-) LG Marlies