Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker.
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
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- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Statt passierten Tomaten eignet sich auch Tomatensaft.
Der Nudelsalat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ein Tage. Dafür am besten den Rucola separat aufbewahren und schon wird nichts labbrig.
Funda meint
Wie lecker das aussieht! Hast du Mal wieder super hingekriegt, Mia! :) Den Trick mit den passierten Tomaten werde ich mir merken, hihi.
Ganz liebe Grüße
Funda
mareen meint
Ah, die passierten Tomaten sind der Trick… hätte man ja drauf kommen können. Haha! Klingt echt lecker. Muss ich beim nächsten Nudelsalat gleich mal ausprobieren.
Liebe Grüße und fühl dich gedrückt.
xo.mareen
Elisabeth-Amalie meint
Ich bin ja kein so großer Nudelsalat-Fan aber es sieht schon wirklich lecker aus und sicher wäre eine solche Variante mal toll. ;)
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Evi meint
Hallo,
ich habe den Nudelsalat vorgestern exakt nach Rezept gemacht, es waren zusätzlich auch Pinienkerne und schwarze Oliven drin. Habe den Salat mit der Sauce über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag kurz vorm Verzehr noch den Mozzarella, die frischen Tomaten und den Rucola rangeschnippelt.
Leider war er geschmacklich eher fad und zu trocken. Man muss wohl eher die doppelte Menge Balsamico und Zucker nehmen als im Rezept angegeben.
Werde ihn jetzt noch mit gepresstem Knoblauch, Kräutern und viel mehr Dressing „optimieren“. Mal schauen ob er heute besser schmeckt.
Heike meint
Super leckeres Rezept. Hatte es für ne Geburtstagsparty und habe zusätzlich in kleinen Schälchen Parmesan und Parmaschinken dazugestellt, damit der Salat fleischlos blieb und man es als „Bausatz“ zufügen konnte.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Das mit den Schälchen ist eine ganz tolle Idee!
Wie gut, dass das Rezept so gut ankam.
Lieben Dank für deine schöne Rückmeldung.
Norbert meint
Heute gleich ausprobiert – schmeckt super! Danke für die Geheimzutat :) Wird ins Repertoire augenommen.
Mia meint
Super gerne und danke dir für deine Nachricht lieber Norbert!
Jana / Schwesternduett meint
Lecker, ich liebe italienischen Nudelsalat! :) Ich würde noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu geben – mhh, lecker!
Mia meint
Oh ja, geröstete Pininenkerne gehen immer <3
Vanessa Brez meint
Super leckerer Salat, habe den Mozarella weggelassen und er war dann sogar vegan! Wird in Zukunft öfter gemacht :)
Mia meint
Mega, 1000 Dank dir für den Tipp und den Kommentar liebe Vanessa! <3
Amelie meint
Hmmm, der sieht super lecker aus und wird auch alsbald nachgemacht ♥
Mia meint
Wunderbar liebe Amelie, lass‘ es dir mega gut schmecken! <3
Klara meint
Das klingt super lecker :) werde ich gleich mal ausprobieren
Mia meint
Lass‘ es dir mega gut schmecken <3
Viktorija meint
Hallo du liebe.
Kurze Frage. Kann man den Salat auch einen Tag vorher machen ode wird der Rucola dann zu matschig?
Viele Grüße und weiter so.
Viktorija
Mia meint
Liebe Viktorija, ich esse den Salat auch gerne am nächsten Tag noch, für richtig knackigen Rucola würde ich den aber erst kurz vorm Servieren dazugeben. Also den Salat ohne Rucola vorbereiten und dann vor dem Essen unterheben. :)
Ricarda meint
Wie viel Essig tue ich in den Salat?
Mia meint
4 EL wie im Rezept angegeben liebe Ricarda :)
Anne Freund meint
Hallo Mia
Ich freue mich gerade wie eine Schneekönigin….
Hab ich doch den perfekten Salat für das Wichteln am 1. Weihnachtstag ? bei meinem Bruder und meiner italienischen Schwägerin gefunden.
Der wird gemacht und ich denke, der wird alle umhauen….☺
Ich freu mich schon drauf…….
Schöne Weihnachten für alle……..? ? ?
LG Anne
Mia meint
Oh liebe Anne, ich hoffe, es hat dir und allen mega gut geschmeckt <3 Schon mal einen guten Rutsch für dich!
Margitta Matz meint
Ich war gerade am schnüffeln für einen neuen Salat zu meinem Geburtstag. Ich glaube, ich hab ihn gefunden!? Sieht ausgesprochen lecker aus und die Zutaten sprechen für sich. Also werde ich ihn meinen Gästen servieren und hoffentlich Begeisterung ernten. ??
Jens meint
Den musste ich gleich ausprobieren ….. ist der Hammersalat.
Ich habe allerdings geröstete Sonnenblumenkerne dazu genommen.
Super Rezept, danke für das posten ? ?
Mia meint
Meeeega und super gerne lieber Jens! :D
Nadine meint
SENSATIONELL!!!
Ab sofort mein Lieblingsnudelsalat! Tolles Rezept, danke!!!
Annika meint
Sooo lecker! Ich habe eine riesige Portion für das gemeinsame Angrillen in der Firma mitgebracht und er wurde restlos verputzt. Super schnell, super einfach, super lecker – der wird ab jetzt definitiv häufiger gezaubert :).
Mia meint
So soll das, richtig toll! :)
Simone meint
Ich habe diesen Salat zu einem Grillfest gemacht, alle fanden ihn super lecker und zwei Gäste wollten direkt das Rezept haben. Vielen Dank!!!
Mia meint
Jackpot! :D
Sabine meint
Hört sich sehr lecker an!
Welcher Balsamico ist denn gemeint…heller oder dunkler?
Danke schon mal!
Mia meint
Der dunkle. Für mich ist dunkler immer einfach Balsamico und heller heller Balsamico. :D
Aileen meint
Wird mit balsamico essig gemeint oder Creme?
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Aileen – wir nehmen guten Balsamico Essig :-)
Lass dir den Salat schmecken!
Kathrin meint
Hallo Mia, habe gerade Deinen Nudelsalat gemacht und war nach dem ersten Kosten hin und weg. Leckeres Rezept. Vielen Dank für die Idee!
Mia meint
So super gerne, wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)
Katja meint
Einfach und super lecker.
Meine Cousine hat sich zur Konfirmation ihres Sohnes einen italienischen Nudelsalat von mir gewünscht. Ich habe den perfekten Salat gefunden. Danke
Lg Katja
Mia meint
So toll, danke dir für deine Rückmeldung liebe Katja!
Steffi meint
Hallo
Ich habe nach etwas leichtem gesucht auch wegen der Hitze…
Und dann kam dieses Bild was mich gleich voll ansprach :D
Also suchte ich nach dem Rezept und ging einkaufen.
Wieder daheim habe ich alles vorbereitet und abgeschmeckt mehrmals weil es so lecker ist! ;D
Allerdings habe ich die Soße nach dem kochen der Nudeln in den Nudel-Topf gegeben und für ein paar Sekunden mit „köcheln“ lassen damit der Geschmack besser raus kommt.
Und ich habe noch etwas Zitronensaft hinzugefügt für die frische.
Mit freundlichen Gruß
Steffi
Mia meint
Das klingt ganz wunderbar liebe Steffi, danke dir für deinen Kommentar :)
Michaela meint
Ich hab den Nudelsalat heute zum ersten Mal gemacht…was soll ich sagen ich bin absolut begeistert. Schnell zubereitet und einfach nur suuuuper lecker ???
Mia meint
yeayyyy, das freut mich! :)
Petra meint
Bin begeistert von dem leckeren Nudelsalat. Gerade jetzt bei der Affenhitze!
Hab ein kleines Problem: eine Freundin verträgt keinen Rucola, hast du eine Idee als Alternative? Etwas grünes sollte ja schon rein.
Mia meint
Liebe Petra, der Geschmack ist dann zwar ein bisschen anders, aber Babyspinat könnte ich mir auch gut dazu vorstellen. Lasst es euch schmecken! :)
Ute Müller meint
Habe den Salat für meine Familie gemacht. Er ist so lecker. Danke für das Rezept!
Monamur meint
Einfach klasse
Nathalie meint
Bei den ganzen positiven Bewertungen habe ich mich voller Vorfreude ans Werk gemacht und war dann leider nach getaner Arbeit etwas enttäuscht. :( Ich habe mich direkt an die Mengenangabe gehalten und habe dann anschließend noch Cherrytomaten dazugegeben und auch die Menge der getrockneten Tomaten habe ich verdoppelt. Mir persönlich waren das einfach zu viele Nudeln und zu wenig Beilage. Ich habe auch 1.5 Packungen der MiniMozarella dazu gegeben anstatt einer großen Kugel.
Ich bin gespannt wie der Salat bei den Gästen heute Abend ankommt. Geschmäcker sind halt einfach verschieden. :)
Aida meint
Hallo,
Kann ich den Salat am Abend vorher vorbereiten oder zieht der zuviel durch? Rucola kurz vorher rein ist mir klar. Wollte ihn für Samstag vorbereiten am Freitag.
Was ist mit den Pinienkernen kommen die auch kurz vorher rein?
Mia meint
Ich würde einfach alles vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen, damit die Nudeln nicht die ganze Sauce aufsaugen. Lass es dir schmecken! :)
Nicole meint
Sehr lecker und schnell gemacht! Danke für dieses tolle Rezept! Ich könnte mich grad reinsetzen! Ein paar getrocknete italienische Kräuter habe ich noch dazugegeben und nächstesmal kommen noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu!
Mia meint
Das klingt fantastisch Nicole! :)))
Marlies meint
Schönes Rezept. Hab ich heute früh noch schnell frisch gemacht für die Kollegen zum Abschied. Bin gespannt wie es schmeckt. :-) LG Marlies
Jens meint
Sieht super lecker aus und schmeckt auch nicht schlecht. Für uns (meine 3er WG) war es dann aber letztendlich etwas zu tomatig. Passierte tomaten, getrocknet und Cocktail – da fehlte irgendwie der Kontrast für die Zunge. Das nächste Mal wieder auf Öl/Pesto Basis. Trotzdem vielen lieben Dank für die Anregung :)
Sylke meint
Hallo,
eine Frage zu dem Balsamico! Was kaufe ich denn da!
ich habe da wenig Ahnung.
Danke
Sylke
Susanne Koenen meint
Super lecker!!!!
SV meint
mit pesto und den passierten tomaten viel leckerer
Salle meint
Also mega angekommen Süper lecker Daumen hoch . Wird jedenfalls wieder gemacht ,,,, 👍🏻😁
Annika meint
Super lecker! Dieser Nudelsalat hat unser Standard Rezept ersetzt, da er uns alle soo begeistert hat! Gibt es jetzt fast jede Woche zum Abendessen, wenn Nudeln vom Mittagessen übrig bleiben :)
Steph meint
Super lecker, tolle Idee mit dem Dressing!
Asja meint
Ich habe den Salat auf mehreren Geburtstagsfeiern mitgebracht und wurde jedes Mal darauf angesprochen, weil er so lecker ist. Mein Freund mochte noch nie Nudelsalat…bis er diesen probiert hat. Jetzt liebt er ihn. Danke für das tolle Rezept
Kathia - Team Kochkarussell meint
Boa, wie gut ist das denn??
Wir freuen uns, wenn die Rezepte so toll ankommen und sogar entschiedene Nudelsalat-Gegner damit überzeugen können.
Lasst ihn euch auch weiterhin schmecken – danke für dein tolles Feedback.
Eva meint
Als Grundrezept nicht schlecht, aber relativ fade, so ohne jegliche Kräuter und Gewürze außer Salz und Pfeffer. Habe deswegen das Dressing mit zwei Rosmarinzweigen aufgekocht und ein paar Minuten ziehen lassen um Geschmack ranzubringen. Außerdem hab ich zwei ganze Mozzarella genommen.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Liebe Eva,
danke für die tolle Idee mit dem Rosmarinzweig und schön, dass du eine Variante gefunden hast, die dir gut geschmeckt hat!
Naomi meint
Absolutes Lieblings-Nudelsalatrezept! Der Rucola bringt das gewisse etwas rein, gefällt mir sehr gut :)
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ach, Naomi.
Das hören wir gern – und es geht doch echt nichts über einen richtig guten Nudelsalat! Danke für dein Feedback!
CC M meint
Sehr lecker.
Ich hatte nur leider keine Schüssel aus passierten Tomaten etc. Hab dann ganz einfach eine normale Glasschüssel genommen. Die tuts auch :P
Kathia - Team Kochkarussell meint
;-) Du Fuchs, du!
raclette meint
eventuell hilft ja von den Gewürzen her 1 Msp. Piment d’Espelette, Paprikapulver oder etwas Trapezna Tschubritza gegen den faden Geschmack?
Sara meint
Super Rezeptidee!
Damit es eben nicht zu fad wird, habe ich es etwas aufgepeppt…
Statt nur passierte Tomaten habe ich ein Sugo gegrilltes Gemüse verwendet, hat von sich aus mehr Geschmack, grüne entkernt Oliven in Scheiben geschnitten u dazu gegeben, ebenso wie Rote Zwiebel, Knoblauch und frischer Basilikum…. Hmm!! Perfekt! Bei Bedarf etwas Parmesan drüber reiben.
Lg Sara
Kathia - Team Kochkarussell meint
Das klingt super gut, liebe Sara. danke für deine tollen Ideen!