Bruschetta Nudelsalat. Ich glaube, dazu muss ich gar nichts mehr sagen, oder?
Tomaten und eine Wagenladung duftendes Basilikum sind ja sowieso a match made in heaven. Wenn dann auch noch Pasta, Zwiebelwürfelchen und Knoblauch ins Spiel kommen und sich das Ganze mit einem Dressing aus Olivenöl und Aceto balsamico vollsaugt, ist ganz großes Geschmackskino vorprogrammiert.
Also Kinners, setzt schon mal das Wasser auf, heute wird es lecker!
Es ist Sommer und wir wollen alle raus in die Sonne. Auf der Terasse wartet ein Liegestuhl mit blau-weiß gestreiftem Polster auf mich. Und eiskalter, selbstgemachter Pfefferminz-Eistee. Und ein gutes Buch.
ABER. Dieses einfache 7-Zutaten Rezept braucht ihr in eurem Leben. Deswegen sitze ich genau jetzt unter der gelb-blau gestreiften Markise im Wintergarten bei La Famila und versorge euch flott mit dem Rezept, damit wir danach alle weiter glücklich unsere heiße Affäre mit Monsieur Sommer genießen können.
Deal? Deal!
Hier einmal die kurze, super einfache Anleitung:
Saftige Tomatenwürfel werden mit ordentlich Basilikum, Knoblauch und Zwiebelwürfelchen in einem flotten Dressing aus Olivenöl und Aceto balsamico mariniert. Dann kommen eine Wagenladung Pasta dazu und das Ganze darf sich in Ruhe mit der köstlichen Sauce vollsaugen. Zum Schluss gibt’s dazu noch ein wenig Salz und Pfeffer, fertig ist die Laube.
Freunde, ich sehe euch schon vor mir. Eine große bunte Schüssel mit Nudelsalat in der einen und eine bunte Picknickdecke und ein prickelndes Sommergetränk in der anderen Hand. Der Bruschetta Pastasalat ist nämlich ideal, um ihn gemütlich mit dem Liebsten im Park zu vernaschen. Oder beim Grillen. Und ja, ich spreche absolut aus Erfahrung. Muss schließlich testen, was ich meinen Leuten vorschlage, wa?!
Übrigens. Beim Tippen will ich dauernd Bruschetta Chicken Nudelsalat schreiben. Liegt wahrscheinlich daran, dass es hier auf dem Blog zwei phänomenal gute Rezepte für Bruschetta Chicken Pasta und, jetzt kommt’s, sagenhaft köstlichen Bruschetta Chicken Burger gibt.
Also, solltet ihr dem Salat noch ne Portion Protein gönnen wollen, kann ich das Chicken aus den beiden Rezepten absolut empfehlen. Und ganz nebenbei macht ihr so aus dem Salat auch noch ne vollständige Mahlzeit, super clever!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Der Bruschetta Nudelsalat ist:
- Einfach.
- Erfrischend.
- Sommerlich.
- Das köstliche Ergebnis einer Affaire zwischen saftigen Bruschetta und Nudeln.
- Perfekt zum Grillen oder für ein Picknick im Park.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Mit diesem Nudelsalat kann der Sommer nur gut werden!
Adaptiert nach Bruschetta Pasta Salad
Dieses 7-Zutaten Rezept ist super einfach und perfekt für Picknick und Grillen
- 600 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Basilikum
- 500 g Pasta am besten kleine Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- Salz & Pfeffer
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Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden.
Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Aceto balsamico vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Zutaten vermengen und nochmals abschmecken. Genießen.
Sollte der Salat vor dem Servieren längere Zeit stehen, können die Nudeln viel Flüssigkeit aufgesaugt haben. Dann einfach noch einmal mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer nachwürzen. Auch wenn ihr den Salat z.B. vorbereitet und als Mittagessen ins Büro nehmt, hält sich der Salat easy 2-3 Tage im Kühlschrank.
Katharina meint
Hallo Mia,
das ist eine total geile Idee – Nudelsalat und Bruschetta in einem! Super lecker.
Mia meint
1000 Dank du Liebe! <3
Diana meint
Liebe Mia, das habe ich auch gegessen und kann dir nur recht geben: es schmeckt himmlisch. Und man muss nicht lange in der Küche stehen…bei den Temperaturen geht es auch nicht. So ein tolles Rezept!
LG, Diana
Ing meint
Liebe Mia,
lecker sag ich – bisher kannte ich diese Variante ohne Zwiebeln mit heißen Spaghetti mit etwas Käse oben drüber – aber als kalter Salat auch super!
Lg Ing
Mia meint
YEAH, ich freue mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Anja meint
Das ist ein sehr leckerer und erfrischender Salat. Vor allem schnell zubereitet. Super. Vielen Dank für das Rezept.
Mia meint
Wunderbar, das freut mich so. Danke dir für das knallermäßige Feedback liebe Anja! <3
Anke meint
Hallo Mia,
tolles Rezept! Schmeckt superlecker. Vielen Dank.
Ich habe noch einen kleinen Tipp für alle, die keinen Bock auf Knobi kleinschnibbeln haben (zu faul, keine Knoblauchstückchen wollen oder nur ein leichtes Knobiaroma haben wollen o. ä.). Einfach die geschälten Knoblauchzehen mit den Nudel mitkochen und nach dem Ableeren der Pasta entsorgen. Das gibt einen leckeren, dezentes Knoblauchgeschmack und man spart auch noch Zeit.
Mia meint
Mega, danke dir für den Tipp Anke! :)
Tanja meint
Mega leckerer Salat!!
Ich habe ihn noch zusätzlich mit Lauchzwiebeln und Schafskäse ergänzt. Leeeeecker :)
Mia meint
Das klingt super liebe Tanja, danke dir für den Tipp! :)
Elani meint
Der Salat war eine riesen Überraschung. Er war fantastisch. Vielen Dank für dieses super Rezept!!
Mia meint
Das freut mich wahnsinnig liebe Elani. 1000 Dank dir für deinen Kommentar :)
Barbara meint
Hallo!
So eine schöne Idee, die ich heute beim Suchen im Netz nach einem leckeren, raschen Salat für eine Grillfeier am Abend gefunden habe! Vielen Dank für das Rezept!
Dadurch habe ich Deinen Blog entdeckt und habe schon weitere Rezepte erspäht, die ich nun ganz bald ausprobieren möchte! Als nächstes werde ich wohl noch dieses Wochenende den tollen Couscous-Salat testen, den Du ganz frisch eingestellt hast.
Tolles Blog!
Herzlichst,
Barbara
Magdalena meint
Liebe Mia
Den Salat habe ich kalt serviert, war gigantisch, meine Gäste und Bruder er liebt Pasta waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Mia meint
Das freut mich total, ganz liebe Grüße an dich liebe Magdalena!
Martina meint
Liebe Mia. Ich hätte gerne genau gewusst, welche Pasta du für den Salat verwendet hast (Bezeichnung, Marke, etc.). Ich habe solche „kleinen Muschelnudeln“ nicht gefunden ?
Mia meint
Liebe Martina, da fragste was, die genaue Marke weiß ich leider gar nicht mehr, der Beitrag ist ja schon ein wenig älter. Aber wenn du Muschelnudeln suchst, werden dir ganz viele Firmen vorgeschlagen, da sind auch ein paar aus dem Supermarkt dabei :D
Marina meint
Wir machen den Salat immer wieder gerne und er schmeckt der ganzen Familie sehr gut! Ist fest in unserer Rezeptsammlung aufgenommen, danke für’s Teilen.