Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Serrano Schinken

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola & Serrano Schinken: In nur 20 Minuten fertig, perfekt zum Grillen & super lecker. Dieses Rezept inkl. Geheimzutat müsst ihr probieren! Kochkarussell - dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.

Freunde! Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Serrano Schinken!

Ich schwöre euch: Dieses Rezept MÜSST ihr probieren.

Wir sprechen hier von Nudeln, die in einer herrlich tomatigen Sauce baden. Dazu gibt es sommerliches Grillgemüse, Rucola, getrocknete Tomaten und Serranoschinken. Herrlich sättigend, sommerlich und perfekt zum Grillen oder für das nächste Picknick. Oder: Ihr schnappt euch einfach ne große Portion und macht es euch mit nem Vino auf der Terrasse oder dem Balkon gemütlich.

The Choice is yours!

Das Beste: Wie beim italienischen Nudelsalat haben wir auch hier eine Geheimzutat, die euren Nudelsalat auf ein neues Level hebt. Und ich sach es euch – dieser Knaller hat es in sich…

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola & Serrano Schinken: In nur 20 Minuten fertig, perfekt zum Grillen & super lecker. Dieses Rezept inkl. Geheimzutat müsst ihr probieren! Kochkarussell - dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.

Ok, lasst uns als Allererstes über die Geheimzutat reden. Um aus eurem normalen Öl-Balsamico-Dressing herrlich tomatiges, super leckeres Nudelsalat-Dressing zu machen braucht ihr nur:

Passierte Tomaten!

Yesss, ihr habt richtig gelesen! Mit dieser einfachen Zutat hebt ihr euren Nudelsalat in 5 Sekunden auf das nächste Level. Und sorgt ganz nebenbei für perfekt tomatigen, einfachen mediterranen Nudelsalat mit einer Extraportion Grillgemüse. YUM!

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Serrano Schinken – So geht’s

Während die Nudeln kochen, brutschelt ihr das Gemüse in reichlich Olivenöl an. Dann rührt ihr aus passierten Tomaten, Öl, Balsamico und ner Prise Zucker euer Dressing an und schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Jetzt vermischt ihr nur noch noch Nudeln, Gemüse, Sauce, getrocknete Tomaten, Rucola und Serrano Schinken und schmeckt noch einmal ab, fertig.

Ich sach’s ja, super einfach!

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola & Serrano Schinken: In nur 20 Minuten fertig, perfekt zum Grillen & super lecker. Dieses Rezept inkl. Geheimzutat müsst ihr probieren! Kochkarussell - dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.

So könnt ihr den Nudelsalat variieren

Mehr ist bekanntlich mehr, wa? Deswegen sind hier noch ein paar Tipps, wie ihr den Nudelsalat pimpen und ganz nach eurem Geschmack anpassen könnt. Wie wäre es mit:

  • Cherrytomaten
  • Oliven
  • Selbstgemachten Antipasti
  • Anderen Schinkensorten (Parma Schinken eignet sich z.B. auch mega)
  • Mozzarella, gehobelten Parmesan oder Burrata
  • Allem, was euch sonst noch einfällt

Ok Freunde: Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Mediterraner Nudelsalat ist:

  • Schnell und einfach,
  • Tomatig.
  • Vollgepackt mit Nudeln, gebratenem Sommergemüse, Tomaten und Serrano Schinken.
  • Perfekt zum Mitnehmen.
  • In 20 Minuten fertig,
Mediterraner Nudelsalat mit Rucola & Serrano Schinken: In nur 20 Minuten fertig, perfekt zum Grillen & super lecker. Dieses Rezept inkl. Geheimzutat müsst ihr probieren! Kochkarussell - dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.

Mediterraner Nudelsalat for president!

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Serrano Schinken

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola & Serrano Schinken: In nur 20 Minuten fertig, perfekt zum Grillen & super lecker. Dieses Rezept inkl. Geheimzutat müsst ihr probieren!
4.75 von 4 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten.

Vorbereitung20 Minuten
Zubereitung10 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
Gericht Salat
Portionen 4

Ausrüstung

1 Topf

Klicke auf die Bilder um zu meinen Produktempfehlungen zu kommen. Werbung Affiliatelink.

Zutaten
  

  • 1 Zucchini
  • 2 Paprika gelb & rot
  • 2 Karotten
  • 350 g Nudeln
  • 150 g passierte Tomaten
  • 4 EL Balsamico
  • 2 + 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
  • 2 große Handvoll Rucola
  • 150 g Serranoschinken

Anleitungen
 

  • Gemüse putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
  • In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin mit etwas Salz ca. 10 Minuten braten.
  • Aus restlichen 4 EL Öl, passierten Tomaten, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
  • Abgekühlte Nudeln, Gemüse, getrocknete Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Schinken in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Mias Tipps

Die Nudeln sollten beim Vermischen auf jeden Fall abgekühlt sein, da sie dann weniger Sauce aufsaugen.
Der Salat lässt sich perfekt vorbereiten und am nächsten Tag genießen. Ggf. etwas passierte Tomaten hinzufügen und noch einmal würzig abschmecken.
Keyword italienischer Nudelsalat, Mediterraner Nudelsalat, Nudelsalat mit Serranoschinken
Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke dir!
30. Mai 2022

Bereit für den nächsten Schritt?

Wenn ihr IMMER alle Zutaten für ein schnelles und gesundes Abendessen im Haus haben wollt, ist Feierabendküche leicht gemacht für euch!

Schnappt euch jetzt meine 30 Must Have Grundzutaten + die passenden Rezepte, mit denen ihr euch für immer von fehlenden Zutaten und abendlichem Einkaufsstress verabschiedt.😍 

4 Kommentare

  1. 5 stars
    Hallo Mia,
    dieser Nudelsalat ist wirklich sommerfrisch und schmeckt wunderbar in
    all den Variationen , die du hier aufgeführt hast. Danke für das Rezept!

    Antworten
    • Brätst du den Rucola und die getrockneten Tomaten mit an?
      LG

      Antworten
      • Lieber Sven, Rucola und getrocknete Tomaten kommen pur mit rein. 🙂 Dabei solltest du nur darauf achten, getrocknete Tomaten in Öl zu nehmen, die nicht eingelegten sind zu hart. Lass es dir wunderbar schmecken!

        Antworten
  2. 4 stars
    Hallo Mia, dieser Nudelsalat hat uns allen köstlich geschmeckt. Sehr lecker mit all den leckeren Gemüsevarianten. Perfekt als Beilage zum grillen, einfach nur so oder für ein Buffet. Einfach nur lecker und super schnell zubereitet. Danke für das tolle Rezept!

    Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezeptbewertung




und ich liebe Essen.

Ich bin Nordlicht, Hundemama und das Kochkarussell ist mein zweites Zuhause. Komm, lass uns ne Runde drehen!

Kein Rezept mehr verpassen

Schnapp dir on top ein kostenloses Rezeptbuch mit unseren Top 11 Rezepten.