Bruschetta Nudelsalat
Dieses 7-Zutaten Rezept ist super einfach und perfekt für Picknick und Grillen
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Zutaten
- 600 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Basilikum
- 500 g Pasta am besten kleine Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden.
- Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Aceto balsamico vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Zutaten vermengen und nochmals abschmecken. Genießen.
Mias Tipps
Sollte der Salat vor dem Servieren längere Zeit stehen, können die Nudeln viel Flüssigkeit aufgesaugt haben. Dann einfach noch einmal mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer nachwürzen. Auch wenn ihr den Salat z.B. vorbereitet und als Mittagessen ins Büro nehmt, hält sich der Salat easy 2-3 Tage im Kühlschrank.
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