Kochkarussell

Frische und einfache Rezepte für jeden Tag.

Einfache Spaghetti Carbonara (20 Minuten!)

By 27 Comments

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Habt ihr schon mal Spaghetti Carbonara selbst gemacht?

Ohne Flachs, ich dachte bis vor Kurzem, dass das ungefähr das komplizierteste Pastagericht auf der Welt ist. Aber. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks ist dieses köstliche Soulfood super easy!

Für dekadent cremige Carbonara mit ordentlich Parmesan, knusprig gebratenem Speck und einem Hauch Muskat braucht ihr nämlich nur 6 Zutaten und 20 Minuten Zeit.

Also, let’s do it!

Das Wichtigste zuerst.

Ich behaupte auf keinen Fall, dass diese dampfende Portion Soulfood zu 100 Prozent authentisch ist. Sahne muss nämlich gar nicht unbedingt in Carbonara und ihr könntet auch nur das Eigelb verwenden. Aber. Ich liebe sie genau so wie sie ist und dieses Baby ist dazu in der Lage, euch jeden noch so blöden Tag zu retten. Und die guten Tage macht sie noch schöner. Was schon mal zwei verdammt gute Argumente dafür wären, wenn ihr mich fragt.

Ihr wisst ja, dass im Hause Kochkarussell schnelle und einfache Feierabendküche ganz hoch im Kurs steht. Für mich waren Spaghetti Carbonara aber immer das Gegenteil. Irgendwie fand ich die Vorstellung, Ei in meine Nudelsauce zu kloppen, immer komisch und überhaupt. Nudeln, bei denen man aufpassen muss, dass die Sauce nicht abschmiert? Fand ich doof.

Bis ich gemerkt habe, WIE easy Carbonara mit ein paar einfachen Kniffen ist. Und jetzt ärgere ich mich, dass mir dieses köstliche Soulfood all die Jahre durch die Lappen gegangen ist. Aber immerhin weiß ich jetzt, wie es geht und kann das Knallerrezept mit euch teilen.

Und Freunde? Das Ergebnis wird euch umhauen, ich versprech’s!

Neugierig? Dann lasst uns man loslegen.

Einfache Spaghetti Carbonara – So geht’s

Alles beginnt damit, dass ihr die Nudeln al dente kocht. Währenddessen lasst ihr den Speck in einer großen Pfanne zu knusprig-köstlicher Perfektion brutscheln. Als Nächstes vermischt ihr geriebenen Parmesan, Sahne und die verquirlten Eier und würzt alles mit Muskat, Salz und Pfeffer. Jetzt kommt der beste Step: Ihr gebt die abgetropften Spaghetti und die Eimischung zum Speck in die Pfanne und vermischt alles auf ganz kleiner Hitze zu herrlicher Carbonara-Sauce. Durch die Eimischung und die Stärke der Nudeln bindet die Sauce und wird zu samtig-herzhafter Perfektion.

Zum Schluss noch ein paar Tipps, damit das Rezept auf jeden Fall klappt:

  • Achtet auf richtig gute Zutaten. Ihr braucht frische Eier, guten Bio-Speck, Parmesan, Spaghetti und Sahne.
  • Damit aus den Spaghetti Carbonara nicht Nudeln mit Rührei werden, müsst ihr die Eimasse unbedingt bei ganz kleiner Hitze mit den Nudeln und dem Speck vermischen.
  • Außerdem sind die tropfnassen Nudeln super wichtig. Durch das Nudelwasser wird die Sauce herrlich cremig und stockt nicht.

Also, probiert es doch gleich mal aus!

Einfache Spaghetti Carbonara sind:

  • Herzhaft.
  • Würzig.
  • Parmesanig.
  • Vollgepackt mit knusprigen Speckwürfeln und samtiger Carbonara-Sauce.
  • In 20 Minuten fertig.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

5 von 10 Bewertungen
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Einfache Spaghetti Carbonara
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
10 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
 

Die einfache Spaghetti Carbonara ist in 20 Minuten fertig und unglaublich cremig.

Gericht: Hauptgericht
Länder & Regionen: Italian
Portionen: 2 Personen
Kalorien pro Portion: 1048 kcal
Zutaten
  • 250 g Spaghetti
  • 150 g Speck
  • 2 Eier
  • 200 ml Sahne Alternativ Milch
  • 80 g Parmesan gerieben
  • Salz, Pfeffer, Muskat

 

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Anleitungen
  1. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
  2. In der Zwischenzeit Speck in einer großen Pfanne braten, beiseite stellen.
  3. Eier, Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Nudeln direkt aus dem Nudelwasser zum Speck in die Pfanne geben und Eimischung hinzufügen. Alles vermischen, dann bei sehr kleiner Hitze unter Rühren vermischen, bis die Sauce anzieht. Noch einmal abschmecken und genießen.
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Comments


  2. Hallo meine Liebe!

    Tolles Rezept, mach ich aber auch schon länger so!

    Kleiner Tipp: Die „echten“ Italiener fügen gar keine Sahne hinzu, ist für mich gerade gut wegen einer starken Milchallergie. Einfach nur Eier mit Gewürze verquirrlen und in die Speck/Zwiebel/Nudeln bei kleiner Hitze hinzugeben. :-*

    PS.: Ich LIEBE deine Seite !!! Tolle Ideen!

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  4. Das sieht so lecker aus. Da läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen :D Danke für das Rezept. Da wollte ich doch eigentlich mehr Gemüse vor meiner Wanderreise essen. Eine Ausnahme mache ich für die Spaghetti :) Dankeee

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  5. Ausprobiert und für lecker empfunden ;)
    Habe gleich die doppelte Menge gemacht, dass wir für den nächsten Tag noch was übrig hatten – und da ich immer gern das ganze Päckchen Nudeln nutze.

    Danke für deine tollen Rezepte!!!

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  6. Hab das Rezept heute ausprobiert und bin begeistert!
    Ich hätte echt nicht gedacht, dass ich es hinkriege ohne das es stockt aber deine Beschreibung war spitze. Vielen Dank

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  7. Dein Rezept ist Megasuperlecker,
    hab noch vom Nudelwasser etwas
    unter die Nudeln mituntergemischt und weniger Sahne genommen und alles hatte eine seidigglänzende Konsistenz. Alles ratzfatz gegessen, lieben Dank für Dein tolles Rezept!

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  8. Hallo Mia, habe jetzt schon öfters Rezepte von Dir nachgekocht.
    Bisher alles war sehr lecker, aber die Carbonara sind der Oberhammer, soooo lecker. Wir konnten nicht genug davon kriegen.
    Freue mich auf tolle neue Rezepte von Dir.
    Danke

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  9. Oooh, war das lecker! Danke für das tolle Rezept! :)
    Habe für morgen noch eine große Portion übrig und freu mich jetzt schon drauf.

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  11. Mmh ich habe dein Rezept zwar noch nicht ausprobiert, aber ja ich dachte bisher auch Carbonara wäre furchtbar kompliziert bis mein erwachsener Sohn im Kochbuch blätterte und sagte das machen wir heute.

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  12. Heute ausprobiert und mein Mann und ich waren begeistert! Hab mich irgendwie immer davor gedrückt (rohe Eier usw.) aber dank der tollen Beschreibung super einfach! Wird es bestimmt wieder geben 👍🏻

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  13. Wenn man das Orginalrezept ohne Sahne macht. Am besten die Pfanne von der Herdplatte nehmen und dann die Eimasse reingeben, dann läuft man nicht gefahr, dass es stockt. Und noch besser wäre es nur das Eigelb zu verwenden, aber das sind nur Details.
    Ich mach auch meistens einen Schuss Sahne dran, dann ist es einfach etwas cremiger.

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  14. Habe das Rezept eben ausprobiert war sehr lecker 👌 und mein Mann hat alles aufgegessen.Er liebt Spaghetti Carbonara Danke dir und es war sehr leicht nach zu kochen!

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  15. Ich bin total begeistert, habe dein Rezept eben nachgekocht. Es war so lecker. Vorallem der Tipp, dass kein Rührei draus wird ist super. Endlich mal eine Carbonara die super schmeckt und einfach ist.

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  16. Hey, heute gekocht und für gut befunden. Nächstes mal werde ich etwas mehr vom Nudelwasser zugeben… war sehr cremig. Oder halb Sahne, halb Milch. Ansonsten Top 😊👍

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  17. Super lecker das Rezept und auch einfach zu machen.. wir haben nur ein biscschen weniger Sahne genommen. Danke für die Ideen

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