Lust auf scharfe Pasta mit Suchtfaktor? Meine Penne all’arrabbiata ist das perfekte Rezept für alle, die es würzig, tomatig und herrlich einfach mögen. Bonus: In 20 Minuten auf dem Tisch – und garantiert besser als beim Italiener!
Penne all’arrabbiata – das schnelle Rezept mit WOW-Faktor
Ok Freunde. Kommt alle her und hört gut zu: Heute wird es LECKER!
Denn dieses Rezept bringt euch echtes Italien-Feeling auf den Teller: Penne all’arrabbiata, herrlich scharf, tomatig und in nur 20 Minuten zubereitet.
Das Besondere an meiner Version?
Ein Löffel Tomatenmark wird zusammen mit Knoblauch, Chili und Zwiebel in Olivenöl angeschwitzt. Das macht die Sauce herrlich vollmundig und würzig. Und: Die geschälten Tomaten teile ich schon vorher in Stücke – so verbinden sie sich perfekt mit der Pasta.
Bereit für leckerste Arrabbiata wie in Italien? Dann man los!
Zutaten
Ganz oben auf eure Einkaufsliste wandert ein Paket Nudeln. Ich nehme am liebsten Penne – andere kurze Nudeln wie Rigatoni eignen sich aber auch. Dazu besorgt ihr rote Chili und ein wenig frische Petersilie.
Aus dem Vorrat schnappt ihr euch ne Dose geschälte Tomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Knobi, Öl, Salz und Pfeffer, fertig!
Wenn ihr eure Arrabbiata pimpen wollt: Probiert sie mal mit Rinderhackbällchen wie beim Hackbällchen Toskana Rezept – das ist Comfortfood deluxe!
Zubereitung
1. Sauce kochen
Für das flotte Pastagericht brutschelt ihr als Erstes Knoblauch, Zwiebel und Chili in ordentlich Olivenöl an. Dann darf 1 EL Tomatenmark für nen Minütchen mitbrutscheln. Nun nur noch in Stücke geteilte Tomaten unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
👉 Kleiner Trick, riesiger Unterschied: Tomatenmark + zerkleinerte Tomaten = volle Ladung Geschmack!
2. Nudeln kochen
Währenddessen kocht ihr die Nudeln al dente.
3. Vermischen & verfeinern
Jetzt gebt ihr eure tropfnassen Penne in die Sauce und schmeckt alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie ab. Parmesan on top, fertig!
Ich geb’s zu: Sobald Sauce und Nudeln vermischt sind, kann ich nicht mehr aufhören „abzuschmecken“. Also, gönnt euch die erste Gabel (oder die ersten 2, 3, viele) direkt aus der Pfanne.
Servieren & Tipps
- Mit frisch gehacktem Basilikum oder gehackter Petersilie bestreuen.
- Wer mag, reibt Parmesan oder veganen Käse darüber.
- Dazu passt: ein grüner Salat oder knuspriges Baguette.
So und jetzt: Ran da! Denn…
Penne Arrabbiata ist:
- Schnell & einfach.
- Authentisch italienisch mit wenigen, guten Zutaten.
- Vollgepackt mit Nudeln, Tomaten, Chili und Knoblauch.
- Tomatig-scharf.
- In 20 Minuten bereit zum Genießen.
Ihr könnt von Pasta auch einfach nicht genug bekommen? Dann dürft ihr euch die flotte 15-Minuten Pasta mit Knoblauch, Zitrone und Parmesan, die superleckere Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei und die beste Rote Linsen Pasta mit cremigster Getrocknete Tomaten-Sauce auf gar keinen Fall entgehen lassen!
Penne all’arrabbiata – FAQs
Das hängt von der Menge und Sorte der Chili ab. Ihr könnt mit wenig starten und bei Bedarf nachwürzen.
YES, das Rezept ist von Haus aus vegan – Parmesan einfach weglassen oder durch vegane Alternativen ersetzen.
Klar! Auch Spaghetti oder Fusilli passen gut, Penne sind aber klassisch.
So und jetzt ran da! Ich verspreche euch: Die Penne all‘ Arrabiata war bei der Veröffentlichung 2024 schon gut. Aber jetzt mit dem Tomatenmark und den zerkleinerten Tomaten? UNFASSBAR lecker!
Penne all‘ Arrabbiata
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Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g geschälte Tomaten
- 400 g Penne
- 2 EL Petersilie , gehackt
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten nach Bedarf entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, ohne, dass sie braun werden. Tomatenmark 1 Minute mitbrutscheln.
- Geschälte Tomaten mit den Händen oder einem Messer zerkleinern und hinzufügen. Salzen, pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Ein wenig Nudelwasser auffangen. Tropfnasse Nudeln in die Sauce geben. Ggf. mit Nudelwasser strecken. Mit Petersilie und Parmesan genießen.
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Simpel und so lecker!!
Ich mag zu scharfes essen nicht – aber mit milden Chilis ist das auch was für Weicheier wie mich. Richtig lecker und ruckzuck gekocht. Das wird’s jetzt definitiv öfter geben. Danke für das tolle Rezept. Die gekauften Arrabbiata-Soßen sind nicht meins – diese hingegen schon 🤤
Ach liebe Nora, wie toll ist das denn? Danke dir für dein tolles Feedback – magst du uns verraten, welche Chilis du nutzt, damit es nicht allzu scharf wird? Das fragen sich sicherlich noch einige Community-Mitglieder 😉 Ich bin übrigens auch Team „Chili-Weichei“ – hahaha.
Hallo Mia
Dankeschön deine Rezepte sind ganz toll und lecker geht schnell super im
Sommer ,muß man nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen.
Und gibt es gutes feines Essen 😋
Liebe grüße Presila 💕
Danke für dein tolles Feedback, liebe Presila!😍 Es freut uns wirklich riesig, dass dir die Rezepte so gut gefallen!😊