Freunde! One Pot Pasta mit Pesto und getrockneten Tomaten, die in gerade mal 15 Minuten auf dem Tisch steht – OMG!
Dieses flotte Nudelgericht ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit rotem Pesto, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Basilikum. Bonus: Für den Kracher braucht ihr nur einen Topf und eine Handvoll Vorratszutaten.
Also, los geht’s!
Eine wichtige Info, bevor wir uns über diese Pastatraum unterhalten:
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Ihr seid angemeldet und bereit, durchzustarten? Mega, dann können wir uns dafür ja direkt mit ner großen Portion Pasta stärken.
Ich liebe dieses Rezept, weil es super einfach ist und ihr dafür nur Vorratszutaten + ne Handvoll Basilikum braucht. Ihr benötigt:
- Nudeln. Ich hab fancy Casareccia genommen, Penne, Fusilli oder Spagehtti gehen aber auch.
- Rotes Pesto. Schnappt euch euer Lieblingspesto und rein in den Topf!
- Getrocknete Tomaten in Öl. Eine meiner absoluten Lieblingszutaten, weil sie jedem Gericht sofort super viel Geschmack geben.
- Pinienkerne. Die Pinienkerne verleihen der flotten One Pot Pasta ordentlich Pfiff.
- Basilikum. Besonders lecker wird eure Pasta mit einer großen Handvoll frischen Basilikumblättern. Ihr habt nur getrocknetes Basilikum im Haus? Kein Problem, das klappt auch!
- Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knobi. Na klar, ein paar Basics dürfen nicht fehlen.
Ok. Dann lasst uns mal mit der Zubereitung loslegen.
One Pot Pasta mit Pesto und getrockneten Tomaten – So geht’s
Für die One Pot Pasta schnibbelt ihr Zwiebel und Knobi und röstet die Pinienkerne. Dann kommt der Part, der bei One Pot Pasta immer am meisten Spaß macht: Ihr haut alle Zutaten in den Topf und lasst das Ganze circa 10 Minuten köcheln. Zwischendurch rührt ihr ein paar Mal um und gebt zum Schluss Pinienkerne und Basilikum dazu, fertig ist die Schlemmerpasta Deluxe!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst!
One Pot Pasta mit Pesto und getrockneten Tomaten ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Super praktisch durch die Vorratszutaten.
- In 15 Minuten auf dem Tisch.
- Feierabend-Soulfood Deluxe.
Für noch mehr One Pot Pasta-Inspiration kann ich euch auch das One Pot Pasta Grundrezept, die One Pot Mac and Cheese und One Pot Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce empfehlen. Außerdem absolut genial: 20-Minuten One Pot Glasnudel-Curry und One Pot Tortellini mit Tomaten-Sahne-Sauce!
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 180 g getrocknete Tomaten in Öl (2 EL Öl aufheben)
- 3 EL Pinienkerne
- 180 g rotes Pesto
- 500 g Nudeln
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Optional: Parmesan
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- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pinienkerne in einem großen Topf rösten. Auf einen kleinen Teller geben.
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, 2 EL Tomatenöl, Pesto Nudeln und Brühe in den Topf geben. Aufkochen, dann ca. 10 Min köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Regelmäßig rühren. Basilikumblätter und Pinienkerne unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Das Gericht schmeckt auch mit grünem Pesto spitze.
PS: Meldet euch JETZT zur Vorrats-Challenge vom 02.06. bis 06.06. an, um zu lernen, welche Zutaten ihr in eurem Vorratsschrank wirklich braucht und wie ihr euren Vorrat organisiert. Hier geht’s zur Anmeldung!
Sigrid meint
Hab ich heute gleich gekocht. Saulecker.
Micha meint
Vielen Dank! Ich habe spontan ein Rezept gesucht, dass sich in kurzer Zeit machen lässt und nachgekocht. Du hast meinen engen Zeitplan von gestern gerettet!
Anja meint
Das sieht ja super aus und relativ einfach nachzukochen.
VG
Anja
Dieter meint
Das Rezept klingt super! Werde es gleich ausprobieren :) Meine Frage wäre nur ob man die Nudeln tatsächlich nur mit dem Liter Gemüsebrühe kocht mit allen anderen Zutaten zusammen? Denn normalerweise würde man ja für 500g Nudeln mehr als 1 Liter Wasser nehmen. Reicht der Liter damit die Nudeln durch werden? :)
Danke!
Steffen meint
Statt getrocknete Tomaten in Öl (sowas gab es nicht im Laden) – hab ich einfach „in Öl eingelegte Pepperonis mit Frischkäsefüllung“ genommen. WUI ! Das gibt nocheinmal richtig Pepp , wer es gern „etwas schärfer“ mag :-D
Rezept ausgedruckt und für ewig an den Kühli gepinnt ! Grandios !
Chrissi meint
Was verstehe ich unter Rotem Pesto??
Wo bekomme ich sowas? Bei mir hier bei Edeka gibt es grünes Pesto ..rotes sehe ich da nicht ? Aus was setzt sich das Rote zusammen ? Vielleicht finde ich so etwas ..lieben gruss Chrissi
Mia meint
Liebe Chrissi, du kannst zum Beispiel Pesto Rosso verwenden :)
Anne meint
1 Liter Gemüsebrühe oder wie? 😅
Kathia meint
Genau, liebe Anne. Die Nudeln köcheln in der Gemüsebrühe und den restlichen Zutaten direkt gar und nehmen alle Aromen direkt mit auf. Nur ein Topf und danach pures Pastaglück auf dem Teller! Wir lieben diese easy peasy One Pot Gerichte!
Heike meint
Tolles Rezept-schmeckt hervorragend!
Anke meint
Hab das mal ausprobiert. Hatte aber dabei Probleme mit den Nudeln. Die werden doch in dem bisschen Flüssigkeit garnicht gut. Da brennen die doch an.Gruss Anke.
Kathia meint
Danke dir liebe Anke für dein Feedback! Sollte das nächste Mal die Flüssigkeit zu schnell verdampfen, mach gern einen Deckel auf den Topf, reduzier die Hitze oder gib nach und nach noch ein bisschen Brühe dazu, bis die Nudeln gar sind. Wir drücken die Daumen!
Petra meint
hatte Hunger und mir was schnelles rausgesucht, schmeckt fantastisch! Ich nehme dafür die selbstgemachte körnige Brühe ( ist immer im Kühlschrank) und habe mit Parmesankäse abgerundet. Basilikum ist leider noch im Wachstum. Als Nudeln nehme ich mittlerweile lieber die roten Linsennudeln oder die grünen Erbsennudeln. Schmeckte ganz toll, und mit dem halben Rezept sind 3 gute Portionen schnell gemacht!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ach wie gut das klingt, liebe Petra!! Wie toll, dass es auch mit den Nudelalternativen so gut klappt. Hab ein feines Wochenende!