One Pot Pasta mit Pesto und getrockneten Tomaten
Für diese One Pot Pasta mit Pesto braucht ihr nur einen Topf, 8 Zutaten aus dem Vorrat und 15 Minuten Zeit. Perfekt für ein schnelles Mittagessen für die Kids oder ein leckers Feierabendessen!
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 180 g getrocknete Tomaten in Öl (2 EL Öl aufheben)
- 3 EL Pinienkerne
- 180 g rotes Pesto
- 500 g Nudeln
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Optional: Parmesan
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pinienkerne in einem großen Topf rösten. Auf einen kleinen Teller geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, 2 EL Tomatenöl, Pesto Nudeln und Brühe in den Topf geben. Aufkochen, dann ca. 10 Min köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Regelmäßig rühren. Basilikumblätter und Pinienkerne unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Mias Tipps
Das Gericht schmeckt auch mit grünem Pesto spitze.
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