Einfacher Tomatensalat mit Feta und Paprika (nur 15 Min!)

Freunde, der Sommer ist da!

Im letzten Jahr haben wir die ersten heißen Tage mit Couscoussalat mit Pfirsich, Minze und Limetten-Dressing begrüßt. Im Jahr davor gab es bombastischen Nektarinen-Ziegenkäse-Salat.

Und 2020? Dieses Jahr gönnen wir uns UNGLAUBLICH einfachen Tomatensalat mit Feta und Paprika. Erfrischend und fruchtig und vollgepackt mit dicken Fetastückchen, süßen Tomaten und knackiger Paprika.

Das Beste: Für dieses Baby braucht ihr nur 15 Minuten Zeit. Also, ran da!

Ein paar Infos zu diesem Knaller von einem Sommersalat:

• Tomaten. Süße Cherrytomaten, pflaumige Romatomaten oder duftende Strauchtomaten – bei der Sorte habt ihr die Qual der Wahl. Achtet nur darauf, dass die Tomatoes schön aromatisch sind.
• Beilagen. Ich liebe zum Tomatensalat mit Feta und Paprika ein großes Stück krustiges Baguette.
• Einsatzort. Abendessen, Low Carb-Lunch für’s Büro oder erfrischender Grillsalat – alles geht.
• Pimpen. Nehmt einfach, was ihr habt, zum Beispiel Oliven oder Kapern.
• Meal Prep. Ihr könnt den Salat super vorbereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.

Ok. Nachdem wir das geklärt hätten, können wir ja loslegen.

Einfacher Tomatensalat mit Feta und Paprika – So geht’s

Für den Salat schnibbelt ihr als Erstes Tomaten, Paprika und eine rote Zwiebel. Dann hackt ihr ne Handvoll Petersilie und zerkrümelt den Feta. Jetzt müsst ihr nur noch Gemüse, Petersilie und Feta in einer großen Schüssel mit Öl und Balsamicoessig vermischen und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig is.

Klingt easy? Ist es auch!

Ich hoffe, ihr werdet diesen Salat lieben!

Tomatensalat mit Feta und Paprika ist:

• Herzhaft.
• Würzig.
• Vollgepackt mit Tomaten, Paprika, Feta und Petersilie.
• In 15 Minuten auf dem Tisch.
• Der perfekte Sommersalat.

Für noch mehr sommerliche Rezeptideen kann ich euch auch die 11 schnellen und einfachen Grillsalat-Rezepte und die 11 schnellen und einfachen Grillbeilagen empfehlen!

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Einfacher Tomatensalat mit Feta und Paprika

Dieser einfache Sommersalat ist erfrischend, fruchtig und in 15 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als leichtes Abendessen oder Büro-Lunch!

Portionen: 4

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Petersilie
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• Salz und Pfeffer

 

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Anleitungen

1. Tomaten und Paprika putzen und mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie in Streifen schneiden. Feta zerkrümeln.
2. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen.

Mias Tipps

Ihr könnt den Salat auch ganz nach eurem Geschmack pimpen. Super lecker sind zum Beispiel Kapern, Artischocken und Oliven.