Leute, dieser sommerliche Nektarinen-Ziegenkäse-Salat mit bunten Tomaten. Sieht super beeindruckend aus, ist aber total einfach und schmeckt BOMBE! Habe ich das gerade gesagt? Oh ja Freunde, dieses Baby bleibt für immer. Ein Verlust des Rezeptes wäre ungefähr so tragisch wie der Verlust meiner allerliebsten Lieblingsmuckeldecke. Dramatisch!
Dinge, die diesen Salat zum absoluten Keeper machen:
- Saftige, sommerliche süße Nektarinen
- Cremiger Ziegenkäse
- Knackiger Romanasalat
- Bunte Tomaten
- Basilikum
- Flottes Honig-Balsamico-Dressing mit einem Hauch Senf
- Serrano-Schinken –> Für die Veggies optional aber super gut dazu
Dazu steht dieser Traum von einem Salat in 20 Minuten auf dem Tisch. Mehr muss ich nicht sagen, oder? Ran da!
Als ich euch gestern in den Insta Stories diesen Salat gezeigt habe, ist mein Postfach quasi durchgedreht. Wie schon bei den griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip vor ein paar Wochen bin ich mit dem Beantworten der Nachrichten überhaupt nicht hinterher gekommen.
Die Hauptaussage meiner Nachrichten war auf jeden Fall: Keine Sorge Freunde, ihr müsst euch nicht lange gedulden. Das Rezept wandert schon morgen auf den Blog. Und hier isses.
Ich finde ja, was diesen Salat zum absoluten OMG-wie-lecker-ist-der-denn-können-wir-den-bitte-drei-Tage-am-Stück-essen-Salat macht, ist die Kombination der Zutaten. Der sommerlichen Nektarinen-Ziegenkäse-Salat ist:
- Fruchtig-süß durch die Nektarinen
- Cremig-mild durch den Ziegenkäse
- Herzhaft und salzig durch den Serrano-Schinken
- Spritzig-süß durch die bunten Tomaten, die momentan Saison haben und einen absoluten Glanzauftritt hinlegen
- Ein wenig herb und knackig durch den Romanasalat
- Abgerundet durch das Balsamico-Dressing mit Honig und Senf
- ABSOLUT UNGLAUBLICH KÖSTLICH
Ich sach es ja, besser geht es nicht! Und mal ehrlich, Salat mit so vielen knallermäßigen Zutaten, der trotzdem mega easy ist und satt und glücklich macht ist doch der absolute Burner, oder? Eben.
Ach, das Beste habe ich noch gar nicht erwähnt. Dieser Salat ist obendruff toll, weil das Schnibbeln dafür flott von der Hand geht. Salat in mundgerechte Stücke, Tomaten halbieren, Nektarinen in Spalten, Ziegenkäse in Scheiben, fertig.
Jackpot und ganz große Sommerliebe.
Lasst mich die Vorzüge noch einmal für euch zusammenfassen.
Nektarinen-Ziegenkäse-Salat mit bunten Tomaten ist:
- Herzhaft.
- Sättigend.
- Vollgepackt mit Nektarinen, Ziegenkäse, Salat, Tomaten und Schinken.
- Getoppt mit Honig-Senf-Balsamico-Dressing.
- Der perfekte Sommersalat.
- In 20 Minuten auf dem Tisch.
Sommerlicher Nektarinen-Ziegenkäse-Salat mit bunten Tomaten
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Zutaten
- 1 Kopf Romanasalat
- 250 g bunte Tomaten
- 1-2 Nektarinen
- Basilikum
- 1 kleine Ziegenkäserolle
- Parmaschinken
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Salat, Tomaten, Naktarinen und Basilikum waschen. Salat in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten halbieren. Nektarinen halbieren und in Spalten schneiden, Basilikum trocken schütteln. Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Parmaschinken in Stücke zupfen.
- Aus den restlichen Zutaten das Honig-Balsamico-Dressing anrühren.
- Zuerst Salat, dann die restlichen Zutaten auf die Teller verteilen und mit Dressing servieren.
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Hey Mia, der sieht so lecker aus. Beziehen sich die Mengenangaben auf eine Portion?
Lieben Gruß Cathrin
Liebe Cathrin, wir bekommen daraus zwei bis drei Portionen 🙂
Heute gleich mal gemacht. Das ganze noch getoppt mit angerösteten Pinienkernen. Sehr lecker und alles weg gefüttert. Danke für dieses tolle Rezept. Love it.
Klingt mega perfekt. 1000 Dank für den Tipp mit den Pinienkernen, das wird probiert 😀
Wooow soo lecker! Mein absoluter Lieblingssalat! *-* auch ohne den Schinken 🙂
Ich ernähre mich eigentlich nur noch von Gerichten von deinem Blog! Mach weiter so. Deine Gerichte sind der hammer weil sie immer schnell und lecker sind!
Oh Verena, DANKE! Ganz liebe Grüße zu dir und lass‘ es dir weiterhin spitzenmäßig schmecken <3
Das ist so ein tolles Rezept ? Überhaupt finde ich die Kombination von Obst, Käse und Schinken super.
Danke du Liebe! Ich bin auch immer wieder ganz erstaunt: Da hat man schon so viel gegessen und entdeckt doch trotzdem noch immer neue, knallerköstliche Kombinationen. Ganz liebe Grüße zu dir
Hallo Mia,
Ich bin durch Zufall auf deinen Blog gestoßen und musste unbedingt diesen Salat probieren!
Oh mein Gott sowas von lecker ! Wird definitiv nicht das letzte mal sein das ich etwas von deinen Rezepten nachkoche zumal es sehr schnell und einfach ging !
Vielen Dank für solch tolle Inspirationen!
Ich liebe deine Rezepte und schreibe gerade einen Wochenplan damit. Einfach lecker und gesund.
Mia, absolute Spitzenklasse dieses Rezept! Einfach genau das richtige an einem heißen Sommertag! Schnell gemacht, lecker fruchtig, tolle Kombi mit dem Ziegenfrischkäse und dem Parmaschinken! Das Rezept wird sich auf jeden Fall gemerkt!! Mag deine Rezepte sowieso total weil sie halten was du versprichst – nämlich dass sie schnell gemacht sind und super lecker dazu! Weiter so!
Wie alle deine Rezepte ist auch dieser Salat mega lecker und geht ruckizucki! Mach bitte weiter so! Viele Grüße aus Berlin
Oh wie toll, ganz liebe Grüße in die Hauptstadt! 🙂
Sehr sehr lecker. Heute ausprobiert mit Feta Käse. Hat sogar meinem Freund als überzeugender Fleischliebhaber und Salat Verneiner geschmeckt ?
YEAH! 😀
Super, super lecker! Haben den letzte Woche gemacht (wir zwei wurden davon locker sehr satt!) und sind total begeistert! Der kommt den Sommer bestimmt noch mal auf den Tisch 🙂
Yeayyy, das freut mich mega liebe Svenja! 🙂
Hi! Wurde Balsamico Creme oder Balsamico Essig verwendet? Liebe Grüße:)
Ich nehme immer hochwertigen Essig, der ist dickflüssiger als die normale Variante, aber dünnflüssiger als die Creme 🙂
Sehr lecker.
Hab statt dem Schinken zwei gekochte Eier genommen.
Die Nektarinen habe ich zusammen mit einer handvoll Mandelstiften in den Ofen getan. Ich liebe gebackenes Obst
Das klingt super liebe Mona!
Wie immer ein köstliches Rezept, das perfekt verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutaten kombiniert! Wie machst du das bloß?
😀
Ich habe den Salat eben gemacht und superschnell verputzt, er war fantastisch! Obwohl ich im Eifer sogar die Tomaten vergessen hatte.
Vielen Dank, dass du stets deine leckeren Rezepte mit der Welt teilst- du hast mir , seit ich deinen Blog letztes Jahr entdeckt habe, einen gehörigen Inspirationsschub verpasst. 🙂