Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip

Ganz kurz. Als ich letzte Woche ein Behind the Scenes-Bild vom Shooting der griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip bei Instagram gepostet habe, seid ihr quasi ausgerastet. Mein Postfach hat nicht mehr aufgehört zu blinken und jedes Mal, wenn ich gerade eine Nachricht dazu beantwortet habe, waren schon wieder zwei neue da.

Das bedeutet: Ihr BRAUCHT dieses Rezept. Freunde, heute bekommt ihr es!

Davor müsst ihr euch das aber noch einmal auf der Zunge zergehen lassen. Griechische Ofenkartoffeln mit Zitronensaft, ordentlich Knoblauch und Oregano. Herrlich knusprig von außen, weich und cremig von innen und gedipt in einen kühlen Joghurt-Feta-Dip mit fein zerkrümeltem Feta und Dill.

Oh ja, das ist Feierabend-Soulfood deluxe!

Ihr müsst wissen, die griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip sind ungefähr das einfachste Rezept auf der Welt. Alles, was ihr braucht, sind:

• Kartoffeln. Ich nehme gerne festkochende.
• Olivenöl.
• Saft von einer Zitrone. Dadurch werden die Kartoffeln erfrischend und bekommen extra viel Griechenland-Geschmack.
• Oregano. Ein Hoch auf dieses Zaubergewürz.
• Naturjoghurt. Eine leichte Basis für den Dip.
• Dill. Ich habe TK-Dill genommen, weil ich gerade keinen frischen im Haus hatte. Das geht super.
• Feta. Herrlich fein zerkrümelt und salzig-würzige Perfektion.

Als Erstes vermischt ihr die gewürfelten Kartoffeln, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel…

… Dann verteilt ihr die Kartoffeln auf einem Backblech und lasst sie circa 40 Minuten im Ofen brutscheln.

Währenddessen kümmert ihr euch um den Dip. Dafür vermischt ihr Joghurt, Dill, zerkrümelten Feta und Salz und Pfeffer. Fertig. Jetzt habt ihr noch mehr als eine halbe Stunde Zeit für euch. Ihr könnt endlich das Buch weiterlesen, auf das ihr euch schon so lange freut. Oder die Wäsche aufhängen. Oder eine Folge bei Netflix schauen. Oder einfach mal nichts tun. Herrlich.

Und sobald der Wecker klingelt, wartet das allerköstlichste Feierabendrezept ever auf euch. Ich meine, schaut euch doch bitte mal dieses Blech voller goldbrauner, herrlich knuspriger Ofenkartoffeln an. Dazu der Joghurt-Feta-Dip und vielleicht ein leichter Gurkensalat und euer Abendessen ist sowas von safe.

Lasst mich die Vorzüge dieses flotten Ofenrezepts noch einmal für euch zusammenfassen.

Griechische Ofenkartoffeln mit Feta sind:

• Knusprig.
• Zitronig-knoblauchig.
• Getoppt mit kühlem Joghurt-Feta-Dip.
• Ein schnelles Abendessen aus dem Ofen.
• In 15 Minuten vorbereitet.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip 4 everrr!

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Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

40 Min.

Arbeitszeit

55 Min.

 

Dieses schnelle Rezept ist super einfach, leicht und SO gut! Knusprige Ofenkartoffeln und kühler Joghurt-Feta-Dip sind das perfekte Feierabendessen.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 1,5 kg Kartoffeln festkochend
• 3 EL Olivenöl
• Saft von einer Zitrone
• 3 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
• 1 EL Oregano getrocknet
• Salz und Pfeffer
• 250 g Naturjoghurt
• 3 TL Dill gehackt frisch oder TK
• 100 g Feta

 

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Anleitungen

1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

2. Kartoffeln waschen, nach Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Auf dem Backblech verteilen und ca. 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

3. Währenddessen aus Joghurt, Dill und fein zerkrümmeltem Feta den Dipp anrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Dipp genießen.

Rezept-Anmerkungen

Dazu passt ein leichter Gurkensalat ideal.