Salat Bowl mit Kichererbsen und Quark-Dressing (super einfach!)

Gesund, sättigend und richtig lecker: Diese Salat Bowl mit Kichererbsen, Ei und Quark-Dressing ist das perfekte Abendessen! Knusprige Kartoffeln, Kichis & Ei machen satt, Feldsalat und Dressing sind schön leicht. Also, schnell testen!

Salat Bowl mit Kichererbsen, gerösteten Kartoffel und Quark-Dressing in einer weißen Schüssel angerichtet mit einem gekochten Ei und Feldsalat.

Gründe, warum ihr die beste Salat Bowl probieren müsst

Ich mach’s kurz: Diese super einfache Salat Bowl macht süchtig!

Das 30-Minuten Rezept ist so flott zusammengeschmissen, dass wir es im Hause Kochkarussell auch nach einem langen Tag gerne machen.

Und gleichzeitig so vollgepackt mit guten Zutaten, dass ihr am Ende denkt „Oh ja, das war jetzt gesund UND richtig lecker!“.

Wir sprechen hier von knusprigen Curry-Kichererbsen und Kartoffelspalten, die sich auf ein Bett aus Feldsalat kuscheln. Dazu gibt’s gekochte Eier (weil sättigend und lecker) und cremigstes Quark-Dressing. Haaaach.

Also, ran da!

Zutaten für die gesunde Salat Bowl. Zu sehen sind: Kichererbsen, Kartoffel, Magerquark, Eier, Zitrone, Dill und Feldsalat.

Zutaten

Wisst ihr, was ich an dieser Bowl besonders liebe? Ihr braucht nur ne Handvoll Zutaten!

Feldsalat

Der nussige Salat bildet das Bett für unsere Bowl. Tipp: Solltet ihr keinen Feldsalat bekommen, eignet sich auch Spinat oder Rucola.

Kartoffeln und Kichererbsen

Ne Ladung festkochende Kartoffeln und ein Glas vorgekochte Kichererbsen werden im Ofen mit ein wenig Olivenöl und Currypulver herrlich knusprig.

Eier

Je nachdem, ob ihr die Bowl direkt esst oder vorbereit, kocht ihr die Eier wachsweich (zum sofort essen) oder hart (als Meal Prep-Rezept).

Quark, Zitrone und Dill

Aus Magerquark, Zitrone und Dill ist das Bowl-Dressing in 2 Minuten angerührt und schmeckt sooo gut. Tipp: Eine zerdrückte und ggf. kurz in Olivenöl angebratene Knoblauchzehe macht sich auch fantastisch darin.

Marinierte Curry Kartoffeln und Kichererbsen vor dem Rösten auf einem Backblech im Close up.

Allrighty, dann man ran an die Super Bowl (höhö 😁)!

Lasst uns schnelle und einfache Salat Bowl machen

Die Zubereitung der vegetarischen Salat Bowl ist total einfach und schnell gemacht. Genaue Mengenangaben für das Rezept findet ihr weiter unten in der Rezeptkarte.

  • Schritt 1: Als Erstes verteilt ihr Kichererbsen und Kartoffeln auf einem Backblech. Das Ganze würzt ihr mit Curry, Salz und Pfeffer und backt es im Ofen schön knusprig.
  • Schritt 2: Währenddessen kocht ihr die Eier und rührt das flotte Dressing an.
  • Schritt 3: Zum Schluss türmt ihr Feldsalat, Kartoffeln & Kichererbsen und die Eier in zwei Schüsseln. Zum Schluss toppt ihr alles mit ordentlich Quark-Dressing. Fertig.

Tipp: Alternativ eignet sich auch mein einfaches Joghurt-Dressing und dieses fantastische Knoblauch-Olivenöl-Dressing.

Salat Bowl mit Kichererbsen, gerösteten Kartoffel und Quark-Dressing in einer weißen Schüssel angerichtet mit einem gekochten Ei und Feldsalat.

So Freunde und jetzt lasst euch meine Bowl mit Kichererbsen, Ei und Feldsalat richtig gut schmecken!

Salat Bowl mit Kichererbsen und Quark-Dressing

Für diese super leckere Salat Bowl mit Kichererbsen und bestem Quark-Dressing braucht ihr gerade einmal 30 Minuten Zeit. Perfekt für einen schnellen und gesunden Feierabend. Jetzt probieren!
5 von 8 Bewertungen

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Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 2

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Zutaten
  

  • 750 g Kartoffeln festkochend
  • 1 Glas Kichererbsen 350 g
  • 2 + 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 4 Eier
  • 125 g Magerquark
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 2 TL TK-Dill
  • 100 g Feldsalat
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
  • Kartoffeln ggf. schälen, in Spalten schneiden und mit den abgeschütteten Kichererbsen auf das Blech geben. Mit 2 EL Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 30 Minuten knusprig backen.
  • In der Zwischenzeit die Eier kochen.
  • Für das Dressing 1 EL Öl, Quark, Zitronensaft, Dill und ca. 4 EL Wasser vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gewaschenen Feldsalat und alle weiteren Zutaten auf 2 Schüsseln verteilen und genießen.

Mias Tipps

Die Bowl hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank – dafür Salat, Toppings & Dressing getrennt aufbewahren.
Keyword Abendessen-Rezepte, Bowl Rezept, schnelle Rezepte
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4. März 2024

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4 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Wieder ein megatolles Rezept (so bin ich es ja als langjähriger Fan auch gewöhnt von euch ) – hat mega gut geschmeckt, ist gesund und sieht auch richtig lecker und ansprechend aus. Ich liebs!

    Antworten
    • Danke für dein Knaller-Feedback, liebe Franzi! Und wie toll, dass du schon so lange dabei bist.🤩

      Antworten
  2. 5 Sterne
    Für uns ist das eins deiner besten Rezepte! Wir können nicht aufhören, es zu essen 😍 Danke!

    Antworten
    • Wie schön!🤩 Und es macht auch so richtig Lust auf Sommer, oder?🤩

      Antworten

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und ich liebe Essen.

Ich bin Nordlicht, Hundemama und das Kochkarussell ist mein zweites Zuhause. Komm, lass uns ne Runde drehen!

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