Kochkarussell

Frische und einfache Rezepte für jeden Tag.

Italienische Kartoffel Power Bowl mit Knoblauch-Olivenöl Dressing

By 30 Comments

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Leute, sagt Hallo zu eurem neuen super einfachen, gesunden Lieblingsabendessen: Italienische Kartoffel Power Bowl mit Knoblauch-Olivenöl Dressing!

Diese Bowl ist vollgepackt mit gerösteten Kartoffeln, würzigem Rucola, sommerlichen Tomaten und natürlich dem absoluten Highlight: Cremig-köstlichem Knoblauch-Olivenöl Dressing mit einer Wagenladung italienischen Kräutern.

Haaaaach Sommer, du bist so gut zu uns!

Ganz kurz, bevor ich Ärger mit den italienischen Nonnas bekomme: So richtig original italienisch ist diese Geschmacksexplosion vielleicht nicht.

Aber wie wäre es mit einem kleinem Bestechungsversuch? Wir nennen das Ganze einfach Ciotola di potenza (Power Bowl auf Italienisch), und schon ist alles tutto bene. Ok, jetzt habe ich ein bisschen Angst, dass es sich dabei um ein verbotenes Wort handelt. Falls das so ist kann ich nur sagen, Google Translate ist Schuld.

Auf jeden Fall or original italienisch an diesem Power Bowl Rezept ist ist die Kombination aus gutem, fruchtigen Olivenöl, Knoblauch und den alleraromatischsten italienischen Kräutern everrr, auch bekannt als Basilikum und Oregano. Dazu noch ein paar bunte Pomodori, Rucola und Drillinge aka diese niedlichen Minikartoffeln, die immer so hübsch aussehen – fertig ist die Kartoffel Power Bowl!

Absoluter Sommerbonus: Das Rezept ist super einfach. Ihr braucht dafür nur drei Hauptzutaten (Kartoffeln, Rucola & Tomaten) plus die Zutaten für das Dressing, die ihr einfach in den Mixer schmeißt.

Eben noch eine wichtige Durchsage:

Was immer ihr tut, verzichtet nicht auf die Sauce! Ehrlich wahr, für mich ist das Knoblauch-Olivenöl Dressing inspiriert durch the one and only Pinch of Yum ein absoluter Gamechanger. Die Kombination aus Olivenöl, hellem Balsamico, Knoblauch, getrocknetem Oregano und Basilikum, Salz und ein wenig Zucker klingt erst mal nicht sonderlich spektakulär.

Aber Leute! Dieser Geschmack! Knoblauchiges Olivenöl, das durch die italienischen Gewürze ein paar Runden Mamma Mia auf unserer Zunge tanzt. Bitte, tut euch den Gefallen und probiert es aus.

Und jaaa, ich bin bei solchen Liebesbekundingen auch immer ein minibisschen skeptisch. Aber. ES. IST. SO! ?

Hier gab es die Sauce schon als Salatdressing, zu Grillgemüse, gebratenem Hähnchenbrustfilet… Ok, ich glaube, ihr versteht meine Begeisterung. Wenn ihr also gerade mal keine Kartöffelchen für die Power Bowl im Haus habt, könnt ihr die Sauce auch perfekt für ungefähr jedes andere Sommergericht nehmen. Chakka!

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

So geht sommerliches Feel Good Food!

4.94 von 15 Bewertungen
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Kartoffel Power Bowl mit Knoblauch-Olivenöl Dressing
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
 

Dieses einfache Rezept ist vollgepackt mit Rucola, Tomaten, Feta und cremigstem Dressing. Herrlich sommerlich und schnell gemacht!

Portionen: 4
Kalorien pro Portion: 560 kcal
Zutaten
  • 1,6 kg Drillinge
  • 20 + 100 ml Olivenöl
  • 450 g Bunte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Zucker
  • 4 große Handvoll Rucola
  • Salz & Pfeffer
  • Feta optional

 

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Anleitungen

  1. Den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 20 ml Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein Backblech geben und 25-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

  2. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren, Rucola waschen und trocken schleudern.

  3. Für das Dressing alle restlichen Zutaten mit 2 EL Wasser und 1 TL Salz in einen Mixer geben und mixen, bis das Dressing herrlich cremig ist. 

  4. In große Schüsseln zuerst den Rucola, dann Kartoffeln und Tomaten türmen und mit dem Dressing servieren. 

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Comments

  1. Claudia says

    Aber Hallo ,
    das hört sich ja mal mega lecker ???? an . Spricht irgend etwas dagegen das Dressing mit frischen Basilikum und Oregano zu machen ? Habe es im Garten und nicht getrocknet zur Hand .
    Gruß Claudia

    Antworten

  4. Tina says

    5 stars
    Sehr lecker geworden und mal eine Alternative, da ich solche „Salate“ bisher immer mit Nudeln gemacht habe. Wird es auf jeden Fall öfter geben

    Antworten

  7. Me Do says

    5 stars
    Das Rezept ist der Hit. Habe es in 5 Tagen schon 4 mal gemacht, brauch ich nix mehr sagen oder? ????Sensationell. Ich empfehle Parmesan auf den Rucola zu geben bevor alles andere dazu kommt.

    Antworten

  8. Eva says

    5 stars
    Das ist wirklich ein super Rezept! :) Hab es heute Abend zubereitet und es hat sehr lecker geschmeckt!

    Deine Fotos sind echt schön – das motiviert gleich zum kochen! :D

    Antworten

  9. Kerstin says

    5 stars
    Vielen Dank für das mega Rezept. Meine Familie war begeistert. Ich hab die Kartoffeln mit Knoblauch- und Trüffelöl sowie Bratkartoffelwürzer mariniert. Lecker!!!

    Antworten

    • Mia says

      Ohhh für Trüffelöl gebe ich ja so einiges haha Klingt wunderbar liebe Kerstin, toll, dass es euch so gut geschmeckt hat! :)

      Antworten

  10. Dominique says

    5 stars
    Ich hab statt Rucola frischen Spinat genommen, der war noch übrig und mein Mann mag Rucola nicht so gerne. Und statt Feta dann Parmesan…wirklich richtig richtig lecker dieses Dressing!!!
    Übrigens im Kühlschrank schlummert gerade auch noch das Carrot Cake Overnight Oats – ich bin aufs Frühstück gespannt.

    Antworten

    • Mia says

      Rate mal, was hier für heute auf der Einkaufsliste steht ;) Ich hoffe, auch die ONOs haben dir super gut geschmeckt und sende gaaanz liebe Grüße :)

      Antworten

  11. Anika says

    Ein tolles Rezept!
    Hatten nur eine Rucola/Babyspinat-Mischung. Passte aber auch sehr gut.
    Vielen Dank für die vielen großartigen Rezepte und die verlockenden Darstellungen ;-) Ich bin ein großer Fan!

    Antworten

  12. Claudi says

    5 stars
    Sehr lecker…alle waren begeistert und ich darf/ muss es zum nächsten anstehenden Geburtstag wieder machen

    Antworten

  15. Martha says

    5 stars
    Hallo Mia,
    Danke für das leckere und vor allem auch „schnelle“ Rezept. Solche Rezeptvorschläge liebe ich, v.a. wenn es abends schnell gehen sollte.
    Der Salat war sehr lecker und das Dressing… hmmm. Ich experimentiere ja viel herum, aber manchmal fehlt mir im richtigen Augenblick die „richtige“ Idee.
    Also … vielen lieben Dank!
    Martha

    Antworten

  16. Janina says

    Das hört sich sehe lecker an! Wird direkt ausprobiert. Mein Mann kann nur so gar nicht ohne Fleisch. Ne Idee, was gut dazu passen könnte?

    Antworten

    • Mia says

      Ich würde spontan Steak sagen, italienisch mariniertes Hähnchen kann ich mir aber zum Beispiel auch sehr gut vorstellen. Lasst es euch schmecken! :)

      Antworten

  19. Janni says

    Hallo das Rezept sieht seeeehr lecker aus, ich habe nur eine Frage müssen die Kartoffeln abkühlen oder wird er warm gegessen?

    LG

    Antworten

  20. Smitha says

    Liebe Mia,

    aus ökotrophologischer Sicht hat dein Rezept Verbesserungsbedarf.

    Kartoffeln, aufgrund der Acrylamidbildung nie über 180°C garen.
    Pfeffer, erst nach dem Garprozess hinzufügen, da er bei der hohen Temperatur nur verbrennt.
    Salzen nach dem Garen hat den Vorteil, dass die Kartoffeln trotz niedriger Temperatur kross werden.
    Auch wenn es Mühe macht, grünen Stielansatz (Solaningehalt) bei Cocktailtomaten entfernen.
    Balsamico Bianco enthält schon Zucker (Traubensaftkonzentrat), hier muss der Essig durch zusätzliche Süße nicht ausgeglichen werden.
    Frische Kräuter sind getrockneten, insbesondere in Salaten, immer vorzuziehen.
    Mit diesen kleinen Abwandlungen kannst du dein Rezept, auch geschmacklich, aufwerten.

    Gruß aus Heidelberg

    Antworten

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