Leute, sagt Hallo zu eurem neuen super einfachen, gesunden Lieblingsabendessen: Italienische Kartoffel Power Bowl mit Knoblauch-Olivenöl Dressing!
Diese Bowl ist vollgepackt mit gerösteten Kartoffeln, würzigem Rucola, sommerlichen Tomaten und natürlich dem absoluten Highlight: Cremig-köstlichem Knoblauch-Olivenöl Dressing mit einer Wagenladung italienischen Kräutern.
Haaaaach Sommer, du bist so gut zu uns!
Ganz kurz, bevor ich Ärger mit den italienischen Nonnas bekomme: So richtig original italienisch ist diese Geschmacksexplosion vielleicht nicht.
Aber wie wäre es mit einem kleinem Bestechungsversuch? Wir nennen das Ganze einfach Ciotola di potenza (Power Bowl auf Italienisch), und schon ist alles tutto bene. Ok, jetzt habe ich ein bisschen Angst, dass es sich dabei um ein verbotenes Wort handelt. Falls das so ist kann ich nur sagen, Google Translate ist Schuld.
Auf jeden Fall or original italienisch an diesem Power Bowl Rezept ist ist die Kombination aus gutem, fruchtigen Olivenöl, Knoblauch und den alleraromatischsten italienischen Kräutern everrr, auch bekannt als Basilikum und Oregano. Dazu noch ein paar bunte Pomodori, Rucola und Drillinge aka diese niedlichen Minikartoffeln, die immer so hübsch aussehen – fertig ist die Kartoffel Power Bowl!
Absoluter Sommerbonus: Das Rezept ist super einfach. Ihr braucht dafür nur drei Hauptzutaten (Kartoffeln, Rucola & Tomaten) plus die Zutaten für das Dressing, die ihr einfach in den Mixer schmeißt.
Eben noch eine wichtige Durchsage:
Was immer ihr tut, verzichtet nicht auf die Sauce! Ehrlich wahr, für mich ist das Knoblauch-Olivenöl Dressing inspiriert durch the one and only Pinch of Yum ein absoluter Gamechanger. Die Kombination aus Olivenöl, hellem Balsamico, Knoblauch, getrocknetem Oregano und Basilikum, Salz und ein wenig Zucker klingt erst mal nicht sonderlich spektakulär.
Aber Leute! Dieser Geschmack! Knoblauchiges Olivenöl, das durch die italienischen Gewürze ein paar Runden Mamma Mia auf unserer Zunge tanzt. Bitte, tut euch den Gefallen und probiert es aus.
Und jaaa, ich bin bei solchen Liebesbekundingen auch immer ein minibisschen skeptisch. Aber. ES. IST. SO! ?
Hier gab es die Sauce schon als Salatdressing, zu Grillgemüse, gebratenem Hähnchenbrustfilet… Ok, ich glaube, ihr versteht meine Begeisterung. Wenn ihr also gerade mal keine Kartöffelchen für die Power Bowl im Haus habt, könnt ihr die Sauce auch perfekt für ungefähr jedes andere Sommergericht nehmen. Chakka!
So geht sommerliches Feel Good Food!
Kartoffel Power Bowl mit Knoblauch-Olivenöl Dressing
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Zutaten
- 1,6 kg Drillinge
- 20 + 100 ml Olivenöl
- 450 g Bunte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Zucker
- 4 große Handvoll Rucola
- Salz & Pfeffer
- Feta optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 20 ml Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein Backblech geben und 25-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren, Rucola waschen und trocken schleudern.
- Für das Dressing alle restlichen Zutaten mit 2 EL Wasser und 1 TL Salz in einen Mixer geben und mixen, bis das Dressing herrlich cremig ist.
- In große Schüsseln zuerst den Rucola, dann Kartoffeln und Tomaten türmen und mit dem Dressing servieren.
Mias Tipps
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Aber Hallo ,
das hört sich ja mal mega lecker ???? an . Spricht irgend etwas dagegen das Dressing mit frischen Basilikum und Oregano zu machen ? Habe es im Garten und nicht getrocknet zur Hand .
Gruß Claudia
Liebe Claudia, absolut nicht – frische Kräuter gehen immer 🙂 Lass es dir ganz wunderbar schmecken du Liebe!
Oh lecker, lecker, lecker! Das hört sich nach einem super Rezept an. ♥
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Schaut mega aus! Absolut mein Beuteschema.. kann ich das für heute mittag 1x bestellen?! 😀
Sehr lecker geworden und mal eine Alternative, da ich solche „Salate“ bisher immer mit Nudeln gemacht habe. Wird es auf jeden Fall öfter geben
Ich liebe Deine Seite und Deine Rezepte !
Hab schon vieles nachgemacht.
Soooooo lecker
Vielen Dank dafür =)
<3 <3 <3 ganz lieben Dank für das grandiose Feedback Evi!
Das hört sich doch mal super lecker an. Werde es gleich mal ausprobieren..
Das Rezept ist der Hit. Habe es in 5 Tagen schon 4 mal gemacht, brauch ich nix mehr sagen oder? ????Sensationell. Ich empfehle Parmesan auf den Rucola zu geben bevor alles andere dazu kommt.
Oh WOW, das nenne ich mal einen vollen Erfolg! 1000 Dank für dein Feedback und weiterhin guten Appetit hihi
Das ist wirklich ein super Rezept! 🙂 Hab es heute Abend zubereitet und es hat sehr lecker geschmeckt!
Deine Fotos sind echt schön – das motiviert gleich zum kochen! 😀
1000 Dank liebe Eva! Besonders, dass die Fotos zum Kochen motivieren freut mich seeehr! 🙂
Vielen Dank für das mega Rezept. Meine Familie war begeistert. Ich hab die Kartoffeln mit Knoblauch- und Trüffelöl sowie Bratkartoffelwürzer mariniert. Lecker!!!
Ohhh für Trüffelöl gebe ich ja so einiges haha Klingt wunderbar liebe Kerstin, toll, dass es euch so gut geschmeckt hat! 🙂
Ich hab statt Rucola frischen Spinat genommen, der war noch übrig und mein Mann mag Rucola nicht so gerne. Und statt Feta dann Parmesan…wirklich richtig richtig lecker dieses Dressing!!!
Übrigens im Kühlschrank schlummert gerade auch noch das Carrot Cake Overnight Oats – ich bin aufs Frühstück gespannt.
Rate mal, was hier für heute auf der Einkaufsliste steht 😉 Ich hoffe, auch die ONOs haben dir super gut geschmeckt und sende gaaanz liebe Grüße 🙂
Ein tolles Rezept!
Hatten nur eine Rucola/Babyspinat-Mischung. Passte aber auch sehr gut.
Vielen Dank für die vielen großartigen Rezepte und die verlockenden Darstellungen 😉 Ich bin ein großer Fan!
Sehr lecker…alle waren begeistert und ich darf/ muss es zum nächsten anstehenden Geburtstag wieder machen
Selten leckeres Dressing! Große Klasse! Das gibt’s ganz sicher noch sehr oft?
Super super super lecker und das wichtigste mega einfach zu machen.
Alle waren begeistert. Und ich auch 🙂
Hallo Mia,
Danke für das leckere und vor allem auch „schnelle“ Rezept. Solche Rezeptvorschläge liebe ich, v.a. wenn es abends schnell gehen sollte.
Der Salat war sehr lecker und das Dressing… hmmm. Ich experimentiere ja viel herum, aber manchmal fehlt mir im richtigen Augenblick die „richtige“ Idee.
Also … vielen lieben Dank!
Martha
Das hört sich sehe lecker an! Wird direkt ausprobiert. Mein Mann kann nur so gar nicht ohne Fleisch. Ne Idee, was gut dazu passen könnte?
Ich würde spontan Steak sagen, italienisch mariniertes Hähnchen kann ich mir aber zum Beispiel auch sehr gut vorstellen. Lasst es euch schmecken! 🙂
Hat großartig geschmeckt, das Dressing ist genial. Danke für das Rezept!
Meeeega lecker…vielen Dank für das tolle Rezept…lg
Super gerne liebe Anne 🙂
Hallo das Rezept sieht seeeehr lecker aus, ich habe nur eine Frage müssen die Kartoffeln abkühlen oder wird er warm gegessen?
LG
Liebe Janni, warm schmecken die Potatos super, kalt aber auch. Also ganz, wie es dir besser passt 🙂
Liebe Mia,
aus ökotrophologischer Sicht hat dein Rezept Verbesserungsbedarf.
Kartoffeln, aufgrund der Acrylamidbildung nie über 180°C garen.
Pfeffer, erst nach dem Garprozess hinzufügen, da er bei der hohen Temperatur nur verbrennt.
Salzen nach dem Garen hat den Vorteil, dass die Kartoffeln trotz niedriger Temperatur kross werden.
Auch wenn es Mühe macht, grünen Stielansatz (Solaningehalt) bei Cocktailtomaten entfernen.
Balsamico Bianco enthält schon Zucker (Traubensaftkonzentrat), hier muss der Essig durch zusätzliche Süße nicht ausgeglichen werden.
Frische Kräuter sind getrockneten, insbesondere in Salaten, immer vorzuziehen.
Mit diesen kleinen Abwandlungen kannst du dein Rezept, auch geschmacklich, aufwerten.
Gruß aus Heidelberg
Liebe Smitha, danke für deine Meinung! 🙂
Liebe Mia, ich habe dein Rezept schon viele viele Male nachgekocht, es ist eines unserer Lieblingsgerichte. Für Freunde auch schon oft gemacht und immer wurde ich nach dem Rezept gefragt, daher heute endlich mal eine Bewertung und volle 5Sterne für dieses grandiose Rezept 🫶🏻
Hach Jenny, wie toll! Die italienische Power Bowl gehört auch definitiv in meine Kochkarussell Hall of Fame, danke dir für den Reminder! 🙂 Machst du die Bowl immer nach Rezept oder dürfen es für dich noch andere Toppings sein?
Eigentlich wollte ich eine Art Budda-Bowl machen, hab mich dann aber an dieses Rezept hier erinnert. Im Original hab ich das schon ein paar Mal gemacht – super lecker. Heute gab es Süßkartoffelwürfel statt Kartoffeln, und als weitere Variante eine Handvoll Kichererbsen, Karottenhobel und rote Zwiebeln dazu. Mhhhh!
Das gibt’s jetzt sicher wieder öfter 😀
Das klingt so lecker, liebe Caro!😀 Wir lieben auch Kichererbsen – tolle Idee die in die Bowl zu packen!