Kochkarussell

Frische und einfache Rezepte für jeden Tag.

Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln

By 27 Comments

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Wisst ihr, warum ihr die Allerobercoolsten seid? Weil ihr auf Spitzkohl steht. Und zwar volle Granate.♡

Denn mal ganz unter uns: Ich hätte nie gedacht, dass die bombastische Spitzkohl-Hack-Pfanne bei euch so durch die Decke geht. Ich meine, in diesem Monat wurde das Rezept fast so häufig aufgerufen wie die Startseite. Das muss man erstmal schaffen.

Und jetzt kommt’s! Stellt euch vor, die Spitzkohl-Hack-Pfanne tut sich mit ihren best buddies Kartoffeln und extra viel Käse zusammen, um euch als herzhafter, cremiger Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf so richtig zu verwöhnen. Wir reden hier von saftigem Spitzkohl und knusprigem Hackfleisch, die mit Kartoffelscheiben in einer sahnigen Sauce zu herrlich cremigem, deftigem Abendessen brutscheln. Und weil eine dicke Käsekruste einfach alles besser macht, gibt’s obendruff goldbraun gebackenen Cheese.

Let’s do it!

Die wichtigsten Facts zuerst. Für diesen herzhaften, würzigen Auflauf braucht ihr nur 9 Zutaten, eine Pfanne und eine Auflaufform.

Ihr braucht:

  • Kartoffeln. Am besten mehlig kochende, die im Ofen schön weich und gar werden.
  • Spitzkohl. Eine meiner absoluten Lieblingskohlsorten, weil er so wunderbar zart in Konsistenz und Geschmack ist.
  • Gutes Bio-Hackfleisch.
  • Geschmacksträger. Ich nehme gerne Knobi, Zwiebel, Tomatenmark und Kräuter der Provence.
  • Sahne.
  • Käse. Je fädenziehender, desto besser.

Klingt easy? Ist es auch!

Okidoki, dann lasst uns man loslegen.

Den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln macht ihr in 3 einfachen Steps.

Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf – So geht’s

1.Schneiden. Dafür schnibbelt ihr den Spitzkohl in feine Streifen, die Kartoffeln in dünne Scheiben und Zwiebel und Knobi in Würfelchen.

2. Braten. Als Nächstes brutschelt ihr das Hackfleisch und schmeckt es mit Tomatenmark, Zwiebel, Knobi, Kräutern der Provence und Salz und Pfeffer ab. Dann darf der Spitzkohl noch ein paar Minuten mit in die Pfanne, fertig.

3. Schichten. Für den perfekten Spitzkohl-Hack-Auflauf schichtet ihr die Hälfte der Kartoffeln in eure Form und toppt das Ganze mit der Hälfte der Spitzkohl-Hack-Füllung. Den Vorgang wiederholt ihr und bestreut den Auflauf zum Schluss dekadent dick mit geriebenem Käse. Sahne, Salz und Pfeffer obendrüber, dann darf der Auflauf in den Ofen.

Jetzt müsst ihr euch nur noch ein halbes Stündchen gedulden. In der Zeit könnt ihr schon mal von eurem herrlich cremigen, deftigen Auflauf träumen.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln ist:

  • Super einfach.
  • Herzhaft.
  • Vollgepackt mit knusprigem Hackfleisch, zartem Spitzkohl und Kartoffeln.
  • Würzig durch Zwiebel, Knoblauch und Kräuter der Provence.
  • Absolutes Soulfood.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

4.91 von 11 Bewertungen
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Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
 

Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln ist ein einfaches 9-Zutaten Rezept aus dem Ofen. Absolutes Soulfood und schnell gemacht!

Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 kleiner Spitzkohl ca. 350 g
  • 700 g Kartoffeln
  • 400 g Bio-Hackfleisch gemischt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Kräuter der Provence
  • 200 ml Sahne
  • 120 g geriebener Mozzarella
  • Salz & Pfeffer

 

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Anleitungen
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spitzkohl in sehr dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  3. Hackfleisch in einer großen Pfanne braten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten. Mit Tomatenmark, Kräutern der Provence und Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.

  4. In eine mittelgroße Auflaufform zuerst die Hälfte der Kartoffeln, dann die Hälfte der Spitzkohl-Hack-Mischung geben. Den Vorgang wiederholen, dann Sahne darüber gießen, noch einmal Salzen und Pfeffern und mit Käse bestreuen.

  5. Im Ofen 30-35 Minuten backen. Sollte der Auflauf während des Backens zu dunkel werden mit einem Backpapier abdecken.
  6. Noch einmal Salzen und Pfeffern, dann genießen.
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Comments


  4. Der Auflauf war super lecker und schön cremig! So lieb ichs ja :)
    Nur die Garzeit war bei mir deutlich länger. Die Kartoffeln waren erst nach ca 50 min weich.

    Werde ihn trotzdem bald nochmal machen!

    Antworten

    • Liebe Isabel, danke dir für deine Rückmeldung! :) Kann es sein, dass du festkochende Kartoffeln verwendet hast? Ansonsten ist auch wirklich schön dünne Scheiben schneiden nen guter Tipp :)

      Antworten


  5. Hab den Geschmack noch auf den Lippen. Sehr lecker!
    Mussten es etwas länger im Ofen lassen, sonst wären die Kartoffeln noch zu bissfest gewesen.
    Liebe Grüße Elke

    Antworten


  7. Liebe Mia, danke für das tolle Rezept !!!! Megalecker und sogar die Kids waren vom Spitzkohl begeistert :-)Bei uns hat s auch einen Tick länger gedauert mit den Kartoffeln . Das gibt s nächste Woche wieder zum Tatort:-) LG, Sophia

    Antworten


  8. Liebe Mia,
    ich habe gestern deinen Auflauf zubereitet und bin absolut hin und weg!
    Ein großartiges Rezept – Super, super lecker!

    Ein dickes Dankeschön an dich für die Rezeptidee.

    Liebe Grüße
    Annika

    Antworten


  9. Liebe Mia, der Auflauf hat mir und meiner Familie super geschmeckt. Bald wird auch die Spitzkohl-hackfleischpfanne probiert😊

    Antworten

  10. Hallo liebe Mia ich glaube wenn man die Kartoffeln erst kocht dann dauert es nicht so lange im ofen und mann muß nicht so lange warten.
    Es reit.zt mich diese Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne mal so zu machen denn das rezept sagt mir sehr zu.
    L.G. Maria

    Antworten

  11. War MEGA lecker! Habe Sahne durch Knoblauchcreme-Dip ersetzt – GEIL!! Ich würde nur die Kartoffeln kurz vorkochen, sonst werden sie nicht gar!

    Antworten


  12. Wir konnten uns nicht zwischen dem Auflauf und der Hack-Spitzkohlpfanne entscheiden und haben eine Mischung aus beiden gemacht. Allerdings in vegetarischer Version mit Tofu aber dafür mit dem geräucherten Paprikapulver. Ist gerade im Ofen. Riecht jetzt schon mega lecker! Danke für‘s Gericht

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  15. Einfach nur genial. Habe das mit dem Salz ein bisschen unterschätzt. Und die Kartoffeln vorgekocht. Mein Mann war trotzdem voll begeistert.

    Antworten


  16. Super lecker!! Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Habe übrigens noch etwas geräuchertes Paprikapulver dazu getan… Kann ich nur weiter empfehlen. Also bei uns gibt es das definitiv öfter!!

    Antworten

  17. Hallo, ich möchte das Rezept demnächst zubereiten. In welche Einschubhöhe kommt die Auflaufform in den Backofen?

    Antworten

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