Wisst ihr, warum ihr die Allerobercoolsten seid? Weil ihr auf Spitzkohl steht. Und zwar volle Granate.♡
Denn mal ganz unter uns: Ich hätte nie gedacht, dass die bombastische Spitzkohl-Hack-Pfanne bei euch so durch die Decke geht. Ich meine, in diesem Monat wurde das Rezept fast so häufig aufgerufen wie die Startseite. Das muss man erstmal schaffen.
Und jetzt kommt’s! Stellt euch vor, die Spitzkohl-Hack-Pfanne tut sich mit ihren best buddies Kartoffeln und extra viel Käse zusammen, um euch als herzhafter, cremiger Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf so richtig zu verwöhnen. Wir reden hier von saftigem Spitzkohl und knusprigem Hackfleisch, die mit Kartoffelscheiben in einer sahnigen Sauce zu herrlich cremigem, deftigem Abendessen brutscheln. Und weil eine dicke Käsekruste einfach alles besser macht, gibt’s obendruff goldbraun gebackenen Cheese.
Let’s do it!
Die wichtigsten Facts zuerst. Für diesen herzhaften, würzigen Auflauf braucht ihr nur 9 Zutaten, eine Pfanne und eine Auflaufform.
Ihr braucht:
- Kartoffeln. Am besten mehlig kochende, die im Ofen schön weich und gar werden.
- Spitzkohl. Eine meiner absoluten Lieblingskohlsorten, weil er so wunderbar zart in Konsistenz und Geschmack ist.
- Gutes Bio-Hackfleisch.
- Geschmacksträger. Ich nehme gerne Knobi, Zwiebel, Tomatenmark und Kräuter der Provence.
- Sahne.
- Käse. Je fädenziehender, desto besser.
Klingt easy? Ist es auch!
Okidoki, dann lasst uns man loslegen.
Den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln macht ihr in 3 einfachen Steps.
Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf – So geht’s
1.Schneiden. Dafür schnibbelt ihr den Spitzkohl in feine Streifen, die Kartoffeln in dünne Scheiben und Zwiebel und Knobi in Würfelchen.
2. Braten. Als Nächstes brutschelt ihr das Hackfleisch und schmeckt es mit Tomatenmark, Zwiebel, Knobi, Kräutern der Provence und Salz und Pfeffer ab. Dann darf der Spitzkohl noch ein paar Minuten mit in die Pfanne, fertig.
3. Schichten. Für den perfekten Spitzkohl-Hack-Auflauf schichtet ihr die Hälfte der Kartoffeln in eure Form und toppt das Ganze mit der Hälfte der Spitzkohl-Hack-Füllung. Den Vorgang wiederholt ihr und bestreut den Auflauf zum Schluss dekadent dick mit geriebenem Käse. Sahne, Salz und Pfeffer obendrüber, dann darf der Auflauf in den Ofen.
Jetzt müsst ihr euch nur noch ein halbes Stündchen gedulden. In der Zeit könnt ihr schon mal von eurem herrlich cremigen, deftigen Auflauf träumen.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Vollgepackt mit knusprigem Hackfleisch, zartem Spitzkohl und Kartoffeln.
- Würzig durch Zwiebel, Knoblauch und Kräuter der Provence.
- Absolutes Soulfood.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 kleiner Spitzkohl ca. 350 g
- 700 g Kartoffeln
- 400 g Bio-Hackfleisch gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Kräuter der Provence
- 200 ml Sahne
- 120 g geriebener Mozzarella
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spitzkohl in sehr dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Hackfleisch in einer großen Pfanne braten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten. Mit Tomatenmark, Kräutern der Provence und Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
- In eine mittelgroße Auflaufform zuerst die Hälfte der Kartoffeln, dann die Hälfte der Spitzkohl-Hack-Mischung geben. Den Vorgang wiederholen, dann Sahne darüber gießen, noch einmal Salzen und Pfeffern und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen 30-35 Minuten backen. Sollte der Auflauf während des Backens zu dunkel werden mit einem Backpapier abdecken.
- Noch einmal Salzen und Pfeffern, dann genießen.
Schaut ja oberlecker aus!!!! ♥
Ist schon abgespeichert und wird in Kürze getestet!
Wunderbar, lass es dir ganz gut schmecken liebe Sabine! 🙂
Super lecker ich habe es heute gekocht.Es ist mir auch gut gelungen.Werde es wiederholt in meinen Winterspeiseplan integrieren Danke
Super lecker, habe die Kartoffeln dünn gehobelt und anstatt Sahne mit Milch mit Sahneschmelzkäse verrührt.
Klingt ganz fantastisch, lieber Peter 🙂 Danke dir
Hallo, habe den Auflauf bereits 3mal gemacht.
Koche jetzt die Kartoffelscheiben 10 Min. In Salzwasser ab, dann kommt es mit der Backofenzeit genau hin. Mir pers. sind 3 Essl. Kräuter zu viel, aber das ist GeSchmacksache.
Ein tolles Rezept.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Den wird es noch öfter geben
wie schön – danke fürs testen und umso besser, wenn es euch so gut schmeckt! DANKE 🙂
Habe das Rezept in dieser Woche entdeckt und heute zubereitet, sehr gut, nächstes Mal nehme ich etwas mehr Gemüse. Saulecker 😋
Oh spitze liebe Gabi, das freut uns total! Was für Gemüse hast du im Sinn?😍
Ein megaleckerer Auflauf. Habe heute anstatt Kartoffeln, Gnocchi dazugegeben. War auch sehr lecker.
Den bereite ich heute Abend vor und dann gibt es den Auflauf morgen Mittag. Ich freue mich jetzt schon ?
Yeah, ich hoffe, es hat dir super gut geschmeckt liebe Kerstin! <3
Einfach genial ❤️
Ich liebe Spitzkohl!!! ? Die Pfanne war schon soooo lecker…das Rezept kommt als nächstes auf meine Agenda
Meeega! 😀 Berichte mal wie es dir geschmeckt hat, ja? 🙂 Ganz liebe Grüße von Spitzkohl-Fan zu Spitzkohl-Fan
Habe es gerade gemacht und mir fehlen die Worte, ist genial wird es bei uns öfters geben
Also Sabine, wenn das mal nicht das allergrößte Kompliment ist, DANKE! Lass es dir weiterhin ganz gut schmecken und berichte, was du sonst noch aus dem Kochkarussell probierst, ja?
Der Auflauf war super lecker und schön cremig! So lieb ichs ja 🙂
Nur die Garzeit war bei mir deutlich länger. Die Kartoffeln waren erst nach ca 50 min weich.
Werde ihn trotzdem bald nochmal machen!
Liebe Isabel, danke dir für deine Rückmeldung! 🙂 Kann es sein, dass du festkochende Kartoffeln verwendet hast? Ansonsten ist auch wirklich schön dünne Scheiben schneiden nen guter Tipp 🙂
Auch bei mir war die Garzeit deutlich länger und ich habe mehlig kochende Kartoffeln genommen.
Ich werde den Auflauf morgen zubereiten für unser Weihnachtsessen mit ein paar Kollegen. Habe mich durch die Kommentare gelesen und werde die Kartoffeln einfach vorher in Salzwasser angaren, da ich grds nur festkochende Kartoffeln in meiner Küche verwende. Ich bin gespannt auf das Ergebnis im allgemeinen…..
Hab den Geschmack noch auf den Lippen. Sehr lecker!
Mussten es etwas länger im Ofen lassen, sonst wären die Kartoffeln noch zu bissfest gewesen.
Liebe Grüße Elke
das ist unser Mittagessen für nächsten Samstag, ich freu mich drauf.
Danke liebe Mia 🙂
Liebe Mia, danke für das tolle Rezept !!!! Megalecker und sogar die Kids waren vom Spitzkohl begeistert :-)Bei uns hat s auch einen Tick länger gedauert mit den Kartoffeln . Das gibt s nächste Woche wieder zum Tatort:-) LG, Sophia
Liebe Mia,
ich habe gestern deinen Auflauf zubereitet und bin absolut hin und weg!
Ein großartiges Rezept – Super, super lecker!
Ein dickes Dankeschön an dich für die Rezeptidee.
Liebe Grüße
Annika
Wie toll! Danke dir für deinen lieben Kommentar liebe Annika <3
Liebe Mia, der Auflauf hat mir und meiner Familie super geschmeckt. Bald wird auch die Spitzkohl-hackfleischpfanne probiert?
Meeega liebe Theresa, das freut mich total! Gemeinsam sorgen wir dafür, dass Kohl wieder verdammt cool wird hihi
Hallo liebe Mia ich glaube wenn man die Kartoffeln erst kocht dann dauert es nicht so lange im ofen und mann muß nicht so lange warten.
Es reit.zt mich diese Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne mal so zu machen denn das rezept sagt mir sehr zu.
L.G. Maria
War MEGA lecker! Habe Sahne durch Knoblauchcreme-Dip ersetzt – GEIL!! Ich würde nur die Kartoffeln kurz vorkochen, sonst werden sie nicht gar!
Wir konnten uns nicht zwischen dem Auflauf und der Hack-Spitzkohlpfanne entscheiden und haben eine Mischung aus beiden gemacht. Allerdings in vegetarischer Version mit Tofu aber dafür mit dem geräucherten Paprikapulver. Ist gerade im Ofen. Riecht jetzt schon mega lecker! Danke für‘s Gericht
Meine liebe Mia,
Ich mache den Auflauf gerade zum zweiten Mal. Er ist wirklich sehr lecker. Auch die Kinder mögen ihn.
Allerdings sind die Kartoffeln, auch die mehlig kochenden, nach der angegebenen Zeit noch halb roh und meine Kinder sitzen hier und „hungern“, weil ich den Auflauf natürlich auf die Schulzeit ausgerichtet habe. Er braucht tatsächlich mindestens eine Stunde im Ofen, besser sogar 75 Minuten.
Also bitte, bitte, ändere die Angabe, damit man besser planen kann.
Ganz liebe Grüße.
Ich habe die Kartoffeln vorgekocht, weil bei zu langer Garzeit der Spitzkohl leidet….
Einfach nur genial. Habe das mit dem Salz ein bisschen unterschätzt. Aber mein Mann war trotzdem voll begeistert.
Wie toll! 🙂
Einfach nur genial. Habe das mit dem Salz ein bisschen unterschätzt. Und die Kartoffeln vorgekocht. Mein Mann war trotzdem voll begeistert.
Super lecker!! Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Habe übrigens noch etwas geräuchertes Paprikapulver dazu getan… Kann ich nur weiter empfehlen. Also bei uns gibt es das definitiv öfter!!
Ohhh ja, geräuchertes Paprikapulver dazu klingt super liebe Aline! 🙂
Hallo, ich möchte das Rezept demnächst zubereiten. In welche Einschubhöhe kommt die Auflaufform in den Backofen?
Ich pack’s immer in die Mitte 🙂
Hallo ihr lieben.Also ich habe heute den spitzkohlauflauf gemacht.Ich muß euch sagen das war ein so leckeres Gericht.Da ich noch Schmand und Creme fraiche hatte was weg mußte habe ich es mit der Sahne vermischt und drüber verteilt.Dann der Käse drauf super lecker.Aber ich werde auch die kartoffelscheiben vorher vorkommen.
Ganz lieben Dank!! Das klingt alles so gut :-)Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!!
Geschmacklich war der Auflauf gut. Die Kartoffeln war leider nicht gar.
Die Kartoffeln könnte man auch weglassen.
Ich habe Nudel genommen an statt Kartoffel war auch lecker
Super, danke dir für die Rückmeldung 🙂
Leeeeeecker, einfach nur lecker !
Heute nachgekocht??kam sehr gut an und werde ich definitiv nochmal zubereiten !Vielen Dank für das leckere Rezept ?
Naja, viel Arbeit
Super lecker, wird’s auf jeden Fall öfter geben. Mein Mann total begeistert.
Die Kartoffeln hab ich allerdings vorgekocht.
Ein tolles Rezept! Kann man super vorbereiten, allerdings muss man die Kartoffeln vorgaren.
Vielen Dank‼️
Also ich weis nicht was der Rest hat .. ? hatt super mit festkochenden Kartoffeln hab sie 7min vorgegart Rest wie beschrieben zubereitet und im Ofen Ober unterhitze 240grsd für 20min gebacken perfekt sah es aus und geschmeckt erst recht Bombe da wird sich mal mein Freund freuen wenn ich ihm das vorlochen darf ? ah übrigens habe es mit urkohl gemacht klasse Geschmack vielen Dank ❤️
Ah Sterne ? vergessen ?
Da ich keinen Spitzkohl bekommen habe, habe ich stattdessen Weißkohl genommen. Ich war anfangs skeptisch, ob die Kartoffeln weich werden – aber, was soll ich sagen, der Auflauf ist Spitze!! Sogar mein Sohn, der am liebsten gar kein Gemüse im Essen mag, fand ihn lecker! Danke für das tolle Rezept 🙂
Mein Auflauf befindet sich noch im Ofen, ich bin aber hundertprozentig sicher, dass er perfekt sein wird .Habe die Menge etwas erhöht ,weil ich zwei sehr hungrige Männer im Haus habe und habe zu der Sahne noch 20 ml Brühe dazu getan . Da ich festkochende Kartoffeln habe mache ich nach 35 Minuten einen Scheck und würde dementsprechend die Backzeit verlängern. Danke für das tolle Rezept
Super super lecker Rezept, habe die kartoffeln auch vorgekocht,
Spitzkohl bleit noch knackig bissfest…keine Matsche
gibt es gerade nach kurzer Zeit ein zweites mal( die andere hälfte des Spitzkohls) Daaannnkeee für das Rezept
Hallo Mia,
Lecker Rezept. Leider auch hier wegen der Kartoffeln ca. 60 min. Garzeit. Ansonsten schon gedruckt und in den Rezepteordner abgelegt.
Danke und bleibe bitte gesund!
Torte
Hallo Mia,
so etwa von lecker! Danke für das tolle Rezept.
Gruß
kim
Geht auch mit vegetarischen Hackfleisch- der Hammer!
Besster Auflauf den ich je gegessen habe. Obwohl ich das erstemal Spitzkohl gegessen hab, ich hab mich sofort verliebt.
Ich würde sogar wenn nötig das nächste mal die Kartoffel weg lassen 😀
Suuuper lecker und ist schnell gemacht.
Oh Claudi, DANKE dir für das Kompliment!
Klasse Rezept, Kartoffeln in Scheiben verkochen, dann braucht es nur kurz im Ofen überbacken werden. Verkürzt die Backofenzeit. Tomatenmark und Kräuter der Provence machen den Auflauf unglaublich schmackhaft.
Das klingt ganz toll, liebe Helga!
Danke für dein schönes Feedback und die tollen Ideen 🙂
Super lecker … die ganze Familie war begeistert 😀 ….. das gibt es jetzt öfter mal …. vielen Dank für das tolle Rezept
Conny, wie mega, dass es allen schmeckt. Das ist ja fast wie ein 6er im Lotto 😉
Ich habe das Essen heute gekocht und vor Kurzem gegesen. Ein großes Kompliment!
Hach, das freut uns sehr, liebe Sophie! Wir lieben den Auflauf auch immer noch – gerade jetzt wo es etwas kühler wird!
Hätte die Kommentare lesen sollen! Kartoffel waren nicht gar nach einer Stunde. Sonst geschmacklich gut.
Also, beim nächsten Mal: Kartoffeln vor kochen. Eigentlich verständlich. Kartoffeln brauchen Wasser damit sie durch werden.
Habe den Auflauf heute gemacht und bin total begeistert. Meine Kartoffeln waren nach 35 Minuten gar, aber wohl nur weil ich in die Hack Kohl Mischung etwas Tomatensaft gegeben habe. Mein Mann und ich geben heute das erste Mal Spitzkohl gegessen, aber sicherlich nicht das letzte Mal. Vielen Dank für das tolle Rezept
Moin Claudia – was für ein guter Tipp mit dem Tomatensaft.
Schön, dass er euch so gut geschmeckt. Ganz lieben Dank fürs Testen!
Guten Abend und vielen Dank für das Rezept.
Ich habe alles nach Rezept gemacht aber die Kartoffelscheiben waren nach 35 Minuten noch immer hart. Ich würde Sie beim nächsten Mal vielleicht 3 Minuten vorher kochen. Der Auflauf ist noch immer im Backofen, zur Zeit und ich kann Euch zum Geschmack nichts sagen.
Aber kocht bitte die Kartoffeln vorher, da das Gericht sehr wenig Flüssigkleit hat, sind die Kartoffeln am Ende nicht ganz durch.
Vielen Dank, passt auf euch auf und bleibt gesund.
Liebe Grüße
Michael
Ein sehr herzhaftes Gericht mit großem wohlfühl-Gefühl danach.
Habe dazu Pellkartoffeln mit ordentlich Kümmel abgekocht und dann in Scheiben geschnitten.
Lecker!
Hmmm Karsten.Danke für deinen tollen Kommentar!
Mega lecker! Vielen Dank!
Dieses Rezept war mein zweiter Versuch mit Kohl (das erste war die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ein paar Klicks weiter). Ich versuche seit einiger Zeit, so viel wie möglich saisonal und regional zu kochen, und wollte mich deshalb auch mal an Kohl versuchen. Nachdem ich von der Pfanne nicht so gaaanz überzeugt war, aber noch einen halben Spitzkohl übrig hatte, habe ich mich an dieses Rezept gewagt, und was soll ich sagen – es war einfach fabelhaft! Dabei hatte ich gedanklich schon fast aufgegeben 😀 Ich habe mich exakt an das Rezept gehalten und bin mit einem absolut leckeren Gericht belohnt worden. Ob es nun die Kartoffeln, der Käse oder einfach die andere Zubereitungsweise waren; dieses Gericht hat mich davon überzeugt, den Spitzkohl doch noch in meine Liste aufzunehmen. Vielen Dank dafür!
Yeah – Spitzkohl-Lover voraus. Wir lieeeeben den kleinen Kohlkopf ja sehr. Und wie gut, dass du ihm noch eine zweite Chance gegeben hast 🙂 danke für dien schönes Feedback!
Liebe Mia, ich koche ungern und selten….aber…dieser Auflauf ist der Hammer?selbst mit meinen rudimentären Fähigkeiten ist er perfekt gelungen. Super lecker. Garzeit lag bei ca 40 min….nur habe ich die doppelte Menge Sahne genommen
?…..weil die weg musste? Insofern war es etwas gehaltvoller.
Wird fest in meinen Kochplan integriert.
Merci für diese tolle und inspirierende Seite.
Maike
Wat weg muss, muss weg 😉 Und dein Kommentar freut uns wirklich besonders. Und wir sind uns ganz sicher, du wirst noch ganz viele Rezepte für dich finden!
Auch ich muss gerade warten….. Bis die Kartoffeln durch sind. Ich hoffe es schmeckt so gut wie alle hier kommentieren ?
Uuuuuund? Wie hat es dir geschmeckt, liebe Sybille. wir sind ja einfach immer super neugierig 🙂
Hallöchen!
Das Rezept soll gekocht werden. Nur…. Wie reibt ihr alle Mozzarella?! Das sind doch eh schon weiche Kugeln… werde es wohl mit meinen Liebsten Reibekäse versuchen.
Moin liebe Monika.
Es gibt geriebenen Mozzarella zu kaufen – dort wo du auch sonst deinen Reibekäse findest 🙂 Mozzarella Kugeln einfach klein zupfen und auf den Auflauf geben – schmeckt genauso prima!!
Hat sehr gut geschmeckt
Superlecker. Leider waren nach 35 Minuten die Kartoffeln noch etwas zu hart. Haben es trotzdem gefuttert.
Ich hatte zum ersten Mal Bio Kräuter der Provence. Die haben einen tollen Geschmack gebracht.
Hab es mit der doppelten Menge Wirsingkohl , 1000g Kartoffeln und nur 500g Mett gemacht. Rezept für 3 Personen, lecker aber viel Zuviel.
Klingt wirklich toll, liebe Patricia. Ich lieeebe ja Wirsing. Aber das ist wirklich eine große Portion – wie gut, dass Kohl am zweiten Tag meist noch besser schmeckt. Ein ganz tolles Rezept zum Meal Preppen 🙂
Der Auflauf war sehr lecker, jedoch haben meiner Meinung nach die mehligen Kartoffeln nicht gut gepasst. Festkochende Kartoffeln haben doch einen intensiveren und besseren Geschmack. So war mir der Auflauf zu „mehlig“.
Heute gab es den tollen Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln 😋 da ich nur festkochende Kartoffeln zu Hause hatte, habe ich diese etwas vorgekocht und statt Mozarella gab es Bergkäse drauf,einfach lecker!
Einfach und sehr Lecker. Den wird es öfter geben 5+*****
OH YES! Willkommen im Team große Spitzkohl-Liebe. Und jetzt wo er auch noch Saison hat, kommen wir gar nicht mehr dran vorbei. Danke dir und teste unbedingt auch die anderen Spitzkohl Rezepte. Sie sind göttlich!
Die große Auflaufschale war im Nu leer 👍😋. Werde ich auf jeden Fall in meinen Menueplan aufnehmen!!
Hahaha – schön zu lesen, dass es so gut geschmeckt hat, dass alles ratzeputze leer gefegt war! Danke euch!
Einfach in der Zubereitung, gut vorzubereiten und ….super lecker.
Wird es öfter geben.