Kartoffelgratin – das BESTE Rezept

Einfach, cremig und genial gut – das BESTE Rezept für klassisches Kartoffelgratin schmeckt wie im Restaurant! Die große Portion Kartoffelglück steht in 20 Minuten im Ofen, ist vollgepackt mit Kartoffeln und Sahnesauce und wird mit Käse überbacken.

Ich dachte früher ja immer, klassisches Kartoffelgratin wäre super aufwändig.

In meinem Kopf sah die Zubereitung so aus: Zuerst ewig Kartoffeln schnibbeln, dann ne aufwändige Sauce kochen und am Ende bin ich trotzdem enttäuscht, weil es komplett anders als im Lieblingsrestaurant schmeckt.

Falls es euch bislang auch so ging, habe ich gute Neuigkeiten: Für diese unfassbar cremige Kartoffelgratin Rezept braucht ihr nur eine Auflaufform und 20 Minuten Vorbereitungszeit.

Bonus: Das schnelle Beilagen-Rezept ist absolut gelingsicher! Ich habe es inzwischen unzählige Male gemacht und es klappt immer. Also, ran da!

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Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln

Einfach, cremig und genial gut – hier findet ihr das BESTE Rezept für bunten Gemüseauflauf mit Kartoffeln! Die große Portion Auflaufglück steht in 20 Minuten im Ofen, ist vollgepackt mit Kartoffeln, Gemüse und Bechamelsauce und wird mit Käse überbacken. Unbedingt probieren!

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Woher kommt Kartoffelgratin eigentlich?

Wenn ihr Kartoffelgratin bei Google eingebt, wird euch direkt Gratin dauphinois vorgeschlagen. Der leckere Auflauf aus Kartoffeln und Sahne wurde nach der Region Dauphiné benannt – dort hat das französische Gericht seinen Ursprung.

Welche Zutaten brauche ich?

Das Beste zuerst: Für das einfache, vegetarische Kartoffelgratin braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten. Ihr schnappt euch:

• Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut
• Sahne
• Milch
• Gemüsebrühe
• Knoblauch
• Emmentaler
• Butter für die Form
• Muskat, Salz und Pfeffer

Lasst uns klassisches Kartoffelgratin machen

1. Kartoffeln hobeln. Für euer klassisches Kartoffelgratin schneidet oder hobelt ihr die rohen Kartoffeln als Erstes in dünne Spalten und hackt den Knoblauch.

2. Sauce anrühren. Nun rührt ihr aus Sahne, Milch, Knobi, Brühe und Gewürzen die einfache Sauce an.

3. Schichten. Jetzt kommt der Schritt, der ein bisschen aufwändiger ist, sich aber unfassbar lohnt: Ihr schichtet die Kartoffelscheiben fächerförmig in eure Auflaufform. Zum Schluss übergießt ihr alles mit der Sauce und lasst das Gratin 30 Minuten backen. Dann kommt der Käse drüber und das Ganze darf weitere 30 Minuten backen.

Fertig ist euer unfassbar leckeres, besser als im Restaurant Kartoffelgratin!

Was passt zu Kartoffelgratin?

Als Fleisch zu Kartoffelgratin passt zum Beispiel ein leckeres Roastbeef, rosa gebratene Entenbrust oder mein beliebtes Honig-Senf-Hähnchen mit Bacon.

Lust auf Fisch? Dann gönnt euch dazu gebratenen Lachs, Zander oder Scholle.

Und für alle, die sich eine vegetarische Beilage wünschen, sind gekochter und in Butter geschwenkter Brokkoli, Blumenkohl oder ein wenig Blattspinat ideal.

3 Tipps für unfassbar gutes Gratin

Das komplette Rezept findet ihr in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Damit es garantiert funktioniert, kommen hier meine besten Profi-Tipps.

• Hobel richtig nutzen. Ich nehme zum Schneiden einen einfachen Gemüse-Hobel. Ganz wichtig: Verwendet den dazugehörigen Pieksi oder eine Gabel und haltet die Kartoffeln nicht mit der Hand, damit ihr euch nicht schneidet!

• Unbedingt schichten. Ich weiß, es ist ein bisschen mehr Arbeit. Aber: Ich habe den Test gemacht. Gratin schmeckt tatsächlich besser, wenn die Kartoffelspalten geschichtet und nicht in die Form gekippt werden. Dadurch ist das Verhältnis von Kartoffeln zu Sauce nämlich ideal. Die paar Minuten mehr lohnen also.

• Auf den Käse kommt es an. Da der Emmentaler ganz viel Geschmack gibt, ist gute Qualität essentiell. Tipp: Die geriebene Form von Supermarkt-Eigenmarken ist oft deutlich weniger geschmacksintensiv als das Bio-Pendant.

So und jetzt ran an dieses super leckere, schnelle und einfache Kartoffelgratin-Rezept! Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Schlemmen und genießen!

Kartoffelgratin – das BESTE Rezept

Einfach, cremig und genial gut – das BESTE Rezept für klassisches Kartoffelgratin schmeckt wie im Restaurant! Die große Portion Kartoffelglück steht in 20 Minuten im Ofen, ist vollgepackt mit Kartoffeln und Sahnesauce und wird mit Käse überbacken.

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Vorbereitung20 Minuten Minuten

Zubereitung1 Stunde Stunde

Gesamtzeit1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Gericht Hauptgericht

Küche Französisch

Portionen 4

Ausrüstung

• Gemüse-Hobel
• Die beste Küchenreibe
• Auflaufform

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Zutaten

  

1x2x3x

• 800 g Kartoffeln festkochend
• 1 große Knoblauchzehe
• Butter für die Form
• 250 ml Sahne
• 200 ml Milch
• Muskat frisch gerieben
• 1 EL Gemüsebrühe
• 80 g Emmentaler gerieben
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine kleine Auflaufform fetten.
• Sahne, Milch, Knoblauch, Muskat, Brühe, Salz und Pfeffer vermischen. Kartoffelscheiben in die Form schichten. Flüssigkeit darüber gießen.
• 30 Minuten backen. Mit Käse bestreuen und weitere 30 Minuten backen. Je nach Backofen kann die Backzeit auch länger dauern. Genießen.

Mias Tipps

Normalerweise bin ich immer für die einfachste Version. Aber: Beim Gratin lohnt sich das Schichten der Kartoffelscheiben – das Gratin schmeckt SO viel besser! Ich lege mir dafür immer 10-15 Scheiben auf der Hand zurecht und lege diese dann in die Form.

Das Rezept reicht für zwei Portionen als Hauptspeise oder vier als Beilage.

Meine Auflaufform ist ca. 20 x 26.5 cm groß.

Keyword Beilagen-Rezepte, Kartoffel Beilage, Kartoffelrezept

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