Kurze Umfrage: Steht ihr auch so auf würzigen, sahnigen Auflauf mit einer extradicken Käsekruste?Dann werdet ihr den Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Feta lieben!
Wir sprechen hier von Gemüse-Maultaschen, die sich mit Blattspinat und dicken Fetastücken in eine sahnige Sauce kuscheln. Und weil doppelt Käse einfach alles besser macht, überbacken wir das Ganze mit einer goldbraunen Käsekruste.
Das Beste: Ihr braucht für diesen Auflauf nur ein paar Vorratszutaten und 20 Minuten Vorbereitungszeit.
Also, let’s do this!
Ok, lasst uns zuerst einen flotten Blick auf die Zutatenliste werfen.
Für den Maultaschen-Auflauf braucht ihr:
- Maultaschen. Ich nehme gerne Gemüse-Maultaschen, ihr könnt aber auch die herkömmliche Variante mit Fleisch verwenden.
- Spinat. Mein Favorit ist Blattspinat.
- Feta. Der Feta gibt dem Auflauf extra viel Geschmack.
- Sahne. Für die herrlich cremige Sahnesauce.
- Kräuter und Gewürze. Kräuter der Provence und frische Muskatnuss 4 ever!
- Zwiebeln und Knobi. Diese Basics müssen einfach sein.
- Käse zum Überbacken. Super eignet sich zum Beispiel eine Gratin-Käsemischung.
Klingt ziemlich easy, oder? Dann lasst uns loslegen.
Maultaschen-Auflauf mit Spinat – So geht’s
Für den Auflauf schnibbelt ihr als Erstes Zwiebeln und Knoblauch. Dann brutschelt ihr beides in Olivenöl an und gebt anschließend den Spinat dazu. Als Nächstes vermischt ihr für die Sauce Sahne, Kräuter, Muskat und Salz und Pfeffer.
Jetzt halbiert ihr die Maultaschen und stapelt sie in eure Auflaufform. Nun müsst ihr nur noch den Feta darüber zerkrümeln, Spinat darauf schichten, alles mit der Sahnesauce übergießen und zum Schluss Käse darauf verteilen. Ab damit in den Ofen und ihr werdet nach ca. 30 Minuten mit extrakäsigem, würzigen Soulfood belohnt!
Jetzt wisst, ihr, wie ihr euch mit einer großen Portion Auflauf verwöhnt. Damit bei der Zubereitung garantiert nix schief geht, kommen hier meine besten Tipps.
Maultaschen-Auflauf Tipps
- Für den Auflauf könnt ihr frischen oder tiefgekühlten Spinat nehmen. Beim TK-Blattspinat ist es nur wichtig, dass ihr ihn auftauen lasst und anschließend gut ausdrückt, damit er den Auflauf nicht verwässert.
- Ich finde: Doppelt Käse ist immer ne gute Idee. Ihr könnt den Auflauf aber auch mit der zweiten Feta-Schicht abschließen.
- Falls ihr keine frische Muskatnuss zur Hand habt, ist auch fertig geriebenes Muskat super.
- Die Gemüse-Maultaschen könnt ihr auch durch vegane oder Maultaschen mit Fleisch ersetzen.
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Feta ist:
- Super einfach.
- Deftig und sättigend.
- Sahnig.
- Vollgepackt mit Maultaschen, Spinat und dicken Fetakrümeln.
- Extrakäsig.
- In 20 Minuten vorbereitet.
Für noch mehr herzhafte Auflauf-Ideen kann ich euch auch den Kürbis-Kartoffel-Auflauf, den einfachen Gnocchi-Auflauf mit Kürbis und Hack und den Spaghetti-Carbonara-Auflauf mit Pilzen empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Blattspinat frisch oder TK, dann gut ausdrücken
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Kräuter der Provence
- Muskat
- 2 Packungen Gemüse-Maultaschen
- 150 g Feta zerkrümelt
- 100 g Käse zum Überbacken
- Salz und Pfeffer
ANZEIGE
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beides darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Gut salzen und pfeffern, vom Herd nehmen.
- Sahne mit Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen.
Maultaschen halbieren und in eine mittlere Auflaufform (20x26 cm) schichten. Eine Hälfte Feta darauf verteilen, dann Spinat und anschließend die zweite Hälfte Feta. Sahne darüber gießen. Zum Schluss den Käse zum Überbacken darüber verteilen.
- Im Ofen für 20-30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Steffi meint
Eben vorbereitet…sieht toll aus! Hatte allerdings nur Tortellini im Haus 😅😇 Ich bin gespannt, was mein Mann und unser Zweijähriger heute Abend sagen werden 👍🏼
LG
Steffi
Mia meint
Oh wie toll, lasst es euch mega gut schmecken liebe Steffi! :)
Anja meint
Gibt es Alternativen für Spinat?
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Anja, ich habe es letztens selber mit Brokkoli, Erbsen und Möhren gemacht. Das war auch super lecker :-) Lass uns gern mal wissen, was du getestet hast!
Martha meint
Mangold wäre eine Alternative… Oder Chicorée, Romana Salat lässt sich ebenfalls super an brutzeln und im Auflauf verbauen.
Was fällt mir sonst noch auf die schnelle ein…. Chinakohl vielleicht, oder die Blätter von roterbete… LG und viel Spaß beim ausprobieren
Anni meint
Sehr geil!
Melanie meint
Hallo zusammen, kann man Reste einfrieren?
Lg
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Melanie – wir empfehlen es nicht, da wir vom Spinat einfrieren generell abraten :-)
Silke Schütze meint
Bin gerade dabei den Auflauf zu machen. Er geht gleich in den Backofen. Sieht bis jetzt sehr lecker aus. Über weitere so leckere Rezepte würde ich mich sehr freuen.
LG Silke
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Silke – bei uns gibt es wöchentlich Nachschub und jetzt schon über 500 Rezepte im Archiv.
Da ist bestimmt noch etwas dabei :-)
Georg meint
Habe den Auflauf gestern exakt nach Rezept angefertigt. Hab TK-Spinat genommen und Gemüsemaultschen ausm Kühlregal. Vollkommen abgefahren! Geht in meine Dauer-Kochliste ein. Grandios!
Vielen Dank!
Aline meint
Sehr lecker. Allerdings leicht verändert, indem ich einen Becher Bressot in die Sahne Sosse verarbeitet habe und ausserdem noch ein paar in Scheiben geschnittene Kirschtomaten auf die Käselage gelegt habe.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Wow – das mit dem Frischkäse und den Tomaten stelle ich mir super vor.
lieben dank für deine tolle Inspiration.
Kerstin S. meint
super lecker, wird in die Rezeptsammlung mit aufgenommen
Ina meint
Moin aus Flensburg, habe den Auflauf heute gemacht, warte nur noch auf meinen Besuch… Dann geht es los.
Ich hab noch getrocknete Tomaten zur Spinat Masse gegeben.
LG Ina
Kathia - Team Kochkarussell meint
das klingt richtig gut, liebe Ina. Wir hoffen, dem besuch hat es geschmeckt!
Elena meint
Es war noch viel viel besser als erwartet, Chapeau für dieses simple und doch so geniale Rezept. Die Kombi aus Feta und Spinat ist einfach der Sh.. Wahnsinn! Wird es noch so einige Male bei uns geben. VG Elena
Kathia - Team Kochkarussell meint
Hahaha, danke dor liebe Elena. Das freut uns sehr!! Wir lieben die Kombi auch und der Auflauf ist schon jetzt ein echter Evergreen!
Julia meint
Liebe Mia, ich habe dieses Rezept mit dem Getrocknete-Tomaten-Auflauf vermischt. Kann ich nur empfehlen :)
Mia meint
Uhhh, mega gut, wie hast du’s angepasst? :)
Julia meint
Ich hab einfach die Soße vom Kartoffel-getrocknete-Tomaten-Auflauf aus dem FKLG-EBook genommen und über halbe maultaschen gegossen. Natürlich noch mit viel Käse überbacken :)
Katja meint
Super leckeres und schnelles Rezept. Mit TK Würzspinat geht es sogar noch schneller 😉. Ich gebe auch noch Möhren dazu 😋
Danke Mia für die tollen Rezepte!