DAS Grundrezept für den besten, einfachen Brokkoli-Nudelauflauf! Super lecker, saftig & in 15 Minuten vorbereitet – so schmeckt’s der ganzen Familie. Jetzt ausprobieren!
Freunde, ich möchte nicht dramatisch sein, aber diesen Brokkoli-Nudelauflauf BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von super saftigem Nudelauflauf, vollgepackt mit Brokkoli, cremiger Sahnesauce und einer Extraportion Käse.
Dieses 5-Zutaten Grundrezept ist herzhaft und würzig und cremig und sättigend und perfekt, wenn ihr Lust auf einen schnellen, einfachen und unfassbar leckeren Nudelauflauf habt.
Also, let’s do this!
Zutaten
Für den Brokkoli-Nudelauflauf braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Nudeln
Ich nehme am liebsten Fusilli, weil sich die Sauce so herrlich in die Spiralen kuschelt. Ihr könnt aber auch jede andere Nudelsorte verwenden.
Brokkoli
Ein Kopf Brokkoli für die Extraportion Gemüse. Tipp: Das Rezept klappt wie der Tortellini-Auflauf mit Schinken und Brokkoli auch mit aufgetautem TK-Brokkoli spitze!
Sahne, Schmand und Eier
Cremige Sahnesauce und Eier machen den Auflauf schön saftig und sättigend.
Käse
Je würziger der Käse zum Überbacken, desto besser.
Alles am Start? Dann könnt ihr direkt loslegen!
Ok Freunde, los geht’s mit unserem Super-Auflauf!
Lasst uns besten Brokkoli-Nudelauflauf selber machen
1.Kochen. Als Erstes kocht ihr die Nudeln. Damit der Brokkoli schön zart wird, schmeißt ihr die Röschen die letzten 2 Minuten mit in den Topf.
2. Sauce rühren. Während die Nudeln blubbern, rührt ihr aus Sahne, Schmand, Eiern, Käse, Salz und Pfeffer die Sauce an.
3. Backen. Jetzt gebt ihr zuerst Nudeln und Brokkoli und dann die käsige Sahnesauce in die Auflaufform. Ab damit in den Ofen und backen, bis der Käse herrlich goldbraun und knusprig ist. Fertig.
Nudelauflauf mit Brokkoli und Schinken
Lust auf Fleisch? Dann pimpt den Nudelauflauf mit 100 g gewürfeltem Kochschinken oder rohen Schinkenwürfeln. Das vermischt ihr einfach mit allen anderen Zutaten, fertig.
Allrighty, lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Brokkoli-Nudelauflauf ist:
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit Nudeln, Brokkoli, sahniger Sauce und einer Extraportion Käse.
- Vegetarisch.
- Ein flottes 5-Zutaten Rezept, das in ner Dreiviertelstunde auf dem Tisch steht.
Noch mehr leckere Auflauf-Rezepte:
- Einfacher Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce (nur 20 Minuten!)
- Einfacher Spätzle-Pilz-Auflauf (nur 5 Zutaten!)
- Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta (herzhaft & super einfach!)
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Brokkoli-Nudelauflauf
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Zutaten
- 500 g Nudeln
- 1 Brokkoli
- 150 g Schmand
- 100 ml Sahne alternativ Milch
- 2 Eier
- 200 g Käse gerieben (Gouda)
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Nudeln kochen. Brokkoli in Röschen teilen und die letzten 2 Min mitkochen.
- Schmand, Sahne, Eier und Käse verrühren. Mit 1 ½ TL Salz und Pfeffer würzen.
- Abgeschüttete Nudeln und Brokkoli in einer Auflaufform verteilen. Die Sahnesauce darüber geben und den Auflauf 20-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Genießen.
Mias Tipps
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I love Brokkoli 😉
Hab das Rezept an Ö angepasst (Sauerrahm/Creme Fraiche statt Schmand) . Außerdem hab ich das Nudel-Brokkoli-Verhältnis zugunsten des Gemüses etwas verändert. Etwas Schinken gab es noch für meinen Freund dazu.
Vielen Dank für die Inspiration!!! Geht schnell und schmeckt super lecker!
Yeah! Noch ein Mitglied im Team Brokkoli! Deine Variante klingt auch so gut. Erbsen und Möhren passen sonst als zusätzliches Gemüse auch prima dazu. Danke für dein liebes Feedback und das fixe Ausprobieren!
Klasse! diesen Nudelauflauf müssen wir diese Woche kochen.
Sieht phantastisch aus und wird auch so schmecken.
Danke Mia!
Soooo gut 😍 Kann man auch easypeasy mit übrigem Gemüse pimpen, einfach rein was weg muss.
Der Auflauf ist super schnell im Ofen und geschmacklich echt ne Wucht! Schmand und Käse 👌🏻💚😍
Hach Michaela, das freut mich RIESIG, danke dir! Und uuuh, welche Gemüsesorten hast du genommen? Wir freuen uns immer über eure Tipps und Efahrungen! 🙂
War super schnell zubereitet und hat allen geschmeckt. Montagmorgen das Rezept gesehen und mittags schon auf dem Tisch.
Danke für die tollen Rezeptideen. Bereichert unseren Essensalltag. 😁
Yeah!! Da warst du super fix unterwegs, Julia. Und einfach mega, dass der Auflauf dann noch allen geschmeckt hat. Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!
Sehr leckeres Rezept! 😀 schnell und einfach gemacht und man kann es gut noch am nächsten Tag essen, wenn es doch zu viel war. 😍
MEGA, liebe Marie, 1000 Dank dir für deinen Kommentar – das freut mich riesig. 🙂
super einfaches, schnelles und sooo leckeres Rezept!! Wird definitiv öfter gekocht 🙂
Wohooo, liebe Lisa, das freut uns MEGA!
Mega schnell gemacht, nicht viel Geschirr 🤣 und saaaaauuuuu lecker!!
Dankeschön!
Ich habe es Laktosefrei gemacht und mit Schinkenwürfel aufgepeppt, damit mein Mann auch Freude daran hat 😉
Oh liebe Nicole, was für ein guter Tipp mit den Schinkenwürfeln, das füge ich mal direkt noch hinzu! 🙂
Den Auflauf gab es heute ….schnell zuzubereiten und sehr lecker!!!
Das Rezept ist im ‚Familienkochbuch‘ gelandet – wird es sicher öfter geben 😋
Vielen Dank dafür!
Liebe Peggy, oh wie schön, das freut uns sehr! <3
Super lecker! Kann man die Nudeln auch mit Kartoffel ersetzen? Hat das mal jemand versucht?
Das kann ich mir gut vorstellen liebe Miriam, ich würde sie aber auf jeden Fall ein wenig vorkochen 🙂
Irgendwie war es zuwenig Soße, der Auflauf insgesamt ziemlich eingetrocknet…..
besser doppelte Menge nehmen!
Hallo liebe Larissa,
danke für dein Feedback. Dadurch, dass die Nudeln bereits vorgekocht sind, braucht es für den Auflauf im Ofen gar nicht so viel mehr Flüssigleit.
Du kannst aber für den Geschmack natürlich mit der Menge der Sahne oder Milch varrieren, wenn du es etwas flüssiger magst.
Lass es dir schmecken!😃
So liebe ich das Kochen! Superschnelles und dazu noch ein sehr leckeres Rezept. Die Kruste obendrauf… ultraknusprig! Dieser Auflauf wird sicherlich noch des öfteren auf unserem Tisch landen – vielleicht auf mal mit einem anderen Gemüse. Danke für dieses tolle Rezept.
Das klingt großartig, liebe Roswitha! Danke dir.💛
Wir lieben Aufläufe auch gerade deswegen, weil man einfach super flexibel mit dem Gemüse ist und schauen kann, was der Kühlschrank hergibt.
Super lecker 😋 ich finde es immer so nervig wenn die Nudeln noch nicht durch sind, man den Auflauf dann wieder in den Ofen schiebt und quasi schon verhungert weil es so ewig dauert. Erspart man sich mit diesem Rezept definitiv 😍 ich habe noch ein paar Erbsen dazu gegeben und hatte einen würzigeren Käse – klasse Rezept. Nächstes Mal huscht vielleicht noch etwas Knoblauch in die Soße 🧛
Super gut! Danke für dein Feedback! Und ich bin ganz bei dir: Knoblauch ist immer gut!😁
Superlecker und total schnell vorbereitet. Vielen Dank für das simple aber mega tolle Rezept!
Danke für dein Feedback, liebe Petra.🥰
Super einfach und super lecker 😋
Danke dir!🥰
Perfektes Gericht um Teenager satt zu bekommen und selbst nicht zu verhungern. Und so lecker 😋
Was für eine tolle Zusammenfassung des Brokkoli-Nudelauflaufs.🤩