Einfache Pasta mit grünem Spargel und Parmesan (nur 20 Minuten!)

Spargel-Fans aufgepasst: Ich hab da was für euch!

Denn: Die einfache Pasta mit grünem Spargel und Parmesan ist ultra cremig und herzhaft und parmesanig und vollgepackt mit grünem Spargel und in 20 Minuten auf dem Tisch. Und es kommt noch besser. Ihr braucht dafür nur einen Topf, eine Pfanne und 6 Zutaten.

Also, let’s get this party started!

Das Wichtigste zuerst: Freut ihr euch auch so, dass ENDLICH wieder Spargelzeit ist? Mir ist auf dem Markt sogar nen kleiner Freudenschrei aus dem Mund gerutscht. Aber hey, der Gemüsehändler meines Vertrauens kann inzwischen mit meiner Begeisterung umgehen.

Jedenfalls musste ich natürlich direkt zuschlagen und habe mit dem ersten Spargel der Saison diesen Pastaknaller gezaubert.

Ich liebe das Rezept, weil es so unglaublich einfach ist. Ihr braucht dafür nur 20 Minuten und 3 einfache Schritte:

Schritt 1: Nudeln und Spargel kochen
Als Allererstes kocht ihr die Nudeln nach Packungsanweisung. Drei Minuten vor Ende der Garzeit gebt ihr den Spargel dazu.

Schritt 2: Knoblauch anbraten
Während die Nudeln kochen, erhitzt ihr ein wenig Öl in einer großen Pfanne und brutschelt den gehackten Knoblauch darin ein paar Minuten an.

Schritt 3: Vermischen
Jetzt müsst ihr nur noch Creme Fraiche, geriebenen Parmesan, etwas Brühe und die abgeschütteten Nudeln und den Spargel mit in die Pfanne geben. Das Ganze vermischt ihr und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab, fertig!

Außerdem könnt ihr das Rezept super nach eurem Geschmack und Kühlschrank-Inhalt anpassen.

• Statt normaler Creme Fraiche eignet sich auch die Kräuter-Variante mega.
• Für noch mehr Gemüse haut ihr ne Ladung Champis oder Spinat mit in die Pfanne.
• Auch ein Spritzer Zitrone macht sich klasse.
• Ich liebe für die Pasta mit grünem Spargel und Parmesan Tortiglioni, ihr könnt aber auch jede andere Nudelsorte nehmen.
• Viel hilft viel ist ja gerade bei Käse das Stichwort. Mehr Parmesan geht also immer.

Ok. Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.

Die Pasta mit grünem Spargel und Parmesan ist:

• Super einfach.
• Unglaublich cremig.
• Knoblauchig.
• Vollgepackt mit grünem Spargel, Creme Fraiche und Parmesan.
• In 20 Minuten auf dem Tisch.

Spargel-Fan? Dann müsst ihr unbedingt auch die Sesam-Ofenkartoffeln mit grünem Spargel und Feta, die einfache Spargel-Tarte mit Lachs und Blätterteig und den Spargel-Caprese-Salat mit Basilikum-Dressing probieren.

Außerdem mega: Die einfachen Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel und die bombastische Kartoffel-Spargel-Bowl mit Spiegelei.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Pasta mit grünem Spargel und Parmesan

Vorbereitung

10 Min.

Zubereitung

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Gericht: Hauptgericht

Portionen: 4

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 500 g grüner Spargel
• 500 g Nudeln z.B. Tortiglioni
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Creme Fraiche
• 100 ml Brühe
• 50 g Parmesan gerieben
• Salz und Pfeffer

 

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Anleitungen

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. 3 Minuten vor Ende Spargel zu den Nudeln geben und mitkochen lassen.

2. Währenddessen Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin für 2 Min anbraten.

3. Abgeschüttete Nudeln, Spargel, Creme Fraiche, Brühe und Parmesan in die Pfanne geben und alles bei kleiner Hitze gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Mias Tipps

Statt normaler Creme Fraiche eignet sich auch die Kräuter-Variante super. Für noch mehr Gemüse passen Spinat und Champignons ideal.