Grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten aus der Pfanne (schnell und einfach)

Grüner Spargel aus der Pfanne ist blitzschnell fertig, unfassbar lecker und DER Liebling in der Spargelzeit. Bonus: Ihr braucht dafür nur Spargel, ne Handvoll Zutaten und 20 Minuten Zeit. Weltklasse!

Grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten aus der Pfanne in einer schwarzen Pfanne. Dekoriert mit Basilikum und einem Pfannenwender aus Holz.

Grüner Spargel aus der Pfanne Rezept

Freunde! Wenn es ein Rezept gibt, das ihr in dieser Spargelsaison UNBEDINGT probieren müsst, dann ist es grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten!

Dieses Baby ist schnell und einfach und cremig und vollgepackt mit grünem Spargel, süßen Cherrytomaten & ner Wagenladung Parmesan und in 20 Minuten auf dem Tisch.

Ich sach es euch: Dieses Spargel-Rezept aus 5 Zutaten werdet ihr lieben. Also, schnappt euch eure Einkaufsliste und lasst uns loslegen!

Grüner Spargel gebraten in der Pfanne mit Gnocchi, Tomaten und cremiger Sauce von oben.
Mit einem Pfannenwender aus Holz in der Pfanne und einem grau-blauen Geschirrtuch im Hintergrund.

Zutaten

Das Wichtigste zuerst: Dieses flotte Feierabendrezept ist SUPER einfach.

Ihr braucht dafür nur

  • Gnocchi. Ich nehme am liebsten gute Fertige aus dem Kühlregal.
  • Grünen Spargel. Denn die Spargelzeit muss schließlich gefeiert werden!
  • Tomaten. Für noch mehr Gemüsepower und ordentlich Farbe.
  • Creme Fraiche. Gibt der Sauce ihre herrliche Cremigkeit.
  • Öl, Parmesan, Salz und Pfeffer. Mit diesen Basics rundet ihr die Pfanne ab.

Abwandlungen

Hier noch ein paar Tipps, wie ihr das schnelle und einfache Spargel-Rezept abwandeln könnt:

  • Wenn ihr nur weißen Spargel im Haus habt, macht ihr die Pfanne auch damit. Achtung: Weißer Spargel muss geschält werden und braucht beim Braten ein wenig länger, ca. 10-12 Minuten.
  • Statt Creme Fraiche könnt ihr auch Frischkäse mit einem Schluck Milch oder Sahne verwenden. Parmesan lässt sich wunderbar durch Pecorino oder einen anderen würzigen Hartkäse eurer Wahl ersetzen.
  • Tipp: Die Pfanne macht 2 Personen herrlich satt. Solltet ihr mehr Personen bewirten oder Bock auf ne leckere Proteinquelle haben, empfehle ich dazu ein schönes Stück Lachs.
Zutaten für grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten: Grüner Spargel, Gnocchi, Tomaten, Creme Fraiche, Olivenöl und Parmesan auf einem Holzuntergrund.

Okidoki, lasst uns grünen Spargel mit Gnocchi und Tomaten aus der Pfanne machen.

1. Spargel braten

Als Erstes putzt ihr den grünen Spargel, schneidet ihn in mundgerechte Stücke und bratet ihn in einer großen Pfanne für 5 Minuten an. Dann nehmt ihr den Spargel aus der Pfanne und lasst die Gnocchi 3 Minuten brutscheln.

2. Sauce kochen

Als Nächstes gebt ihr Creme Fraiche und Tomaten hinzu und lasst das Ganze ein paar Minuten Minuten blubbern, bis die Sauce schön cremig ist.

3. Abschmecken

Jetzt schmeckt ihr die Pfanne mit ordentlich Salz, Pfeffer und Parmesan ab, fertig ist die Laube!

Mein Tipp: Die grüner Spargel-Pfanne lässt sich auch perfekt vorbereiten und am nächsten Tag genießen.

Gebratene Spargelstücke in einer Pfanne mit einem Holzschieber

Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept probieren müsst.

Gebratener grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten ist:

  • Super einfach.
  • Herzhaft und würzig.
  • Ein schnelles 5 Zutaten-Abendessen, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
  • Vollgepackt mit knackigem grünen Spargel, fruchtigen Tomaten, Gnocchi und cremigster Sauce.
  • Das perfekte Abendessen in der Spargelzeit.
Eine Portion grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten in einer Schüssel, bedeckt mit Parmesan.

Grüner Spargel aus der Pfanne FAQs

Wann ist grüner Spargel durch?

Gute Neuigkeiten: In der Pfanne müsst ihr den Spargel nur ein paar Minuten braten. Dann ist er gar aber noch schön knackig. Übrigens: Ihr könnt grünen Spargel sogar roh essen.

Muss ich grünen Spargel schälen?

Nein – grüner Spargel muss nicht geschält werden. Das ist abgesehen vom kräftigeren Geschmack und häufig günstigeren Preis der große Vorteil von grünem Spargel gegenüber weißem Spargel.

Was kann ich statt Tomaten nehmen?

Ich habe die Pfanne auch schon mit braunen Champignons gemacht. Schmeckt auch mega!

So und jetzt lasst uns diese leckere Spargel-Pfanne mit Tomaten und Gnocchi richtig gut schmecken!

Noch mehr Spargel-Rezepte?

Hast du schon unsere tolle Spargelseite mit allen Spargel-Rezepten, die ich je veröffentlicht habe, gesehen? Ich kann dir hier besonders die Einfache Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel und die Ein Blech-Gnocchi mit grünem Spargel, Tomaten und Feta empfehlen. Also schnell hin da!

Grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten aus der Pfanne

Dieses turboschnelle 20-Minuten Rezept ist vollgepackt mit grünem Spargel, Tomaten, Gnocchi und herrlich cremiger Sauce. Schnell, einfach und SO gut!
5 von 29 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten.

Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 2

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Zutaten
  

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Gnocchi aus der Kühlabteilung
  • 150 g Creme Fraiche
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren.
  • 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spargel darin 5 Minuten braten. Aus der Pfanne auf einen Teller geben.
  • Restlichen EL Öl in die Pfanne geben und die Gnocchi darin 3 Minuten braten. Creme Fraiche und Tomaten hinzufügen und 3 Minuten einköcheln lassen. Gnocchi, Spargel und Parmesan hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Mias Tipps

Lesertipp: Ihr könnt die Spargel-Pfanne wunderbar um weitere Gemüsesorten erweitern. Braune Champignons und Kohlrabi eignen sich zum Beispiel wunderbar.
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Hier findest du noch mehr leckere Spargelrezepte

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42 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Nur wenige, aber perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten, fast kein Aufwand – und schon ist ein wirklich mega leckeres Essen fertig! Gibt’s ganz sicher bald wieder.

    Antworten
    • Oh wie sehr mich das freut, 1000 Dank dir für die Rückmeldung! 🙂

      Antworten
    • Ich liebe liebe liebe dieses Rezept. Werde ich definitiv wieder machen!

      Antworten
  2. 5 Sterne
    Genau mein Ding! Einfach, schnell und mega lecker! Ich habe noch Champignons dazu gegeben und in nullkommanix war ein schmackhaftes Abendessen fertig! Großartig!

    Antworten
    • Liebe Simonella, was für eine tolle Idee! Schreib ich direkt mal mit dazu, dass man die Pfanne wunderbar um weitere Gemüsesorten ergänzen kann. DANKE dir für deine Bewertung und ganz liebe Grüße
      Mia

      Antworten
    • Hallo Mia,

      was kann ich anstatt Spargel sonst noch nehmen? Passt Paprika , Karotte oder Zucchini?
      Liebe Grüße
      Mari

      Antworten
      • Hallo Mari,
        es ist alles erlaubt, was dir schmeckt! 🙂
        Wir nehmen zum Beispiel gerne Zucchini, weil man davon ja gerne auch mal Reste übrig hat.
        Paprika klingt auch super und kann ich mir super gut dazu vorstellen.
        Liebe Grüße!

        Antworten
  3. 5 Sterne
    Einfach aber einfach lecker 😋. Kann nur empfehlen es zu probieren. Bei uns wird es dieses Rezept auf jeden Fall wieder geben 👍

    Antworten
    • Oh YAY, das freut mich riesig liebe Daniela! Und einfach UND lecker ist doch sowieso die beste Kombi, oder? 😉

      Antworten
    • 5 Sterne
      Superschnell gemacht!
      Spargel eingekauft, Rest ausm Vorrat… und zack hatten wir ein mega leckeres Essen, was es definitiv nicht zum letzten Mal gegeben hat.
      Danke 🤗

      Antworten
  4. 5 Sterne
    Danke Mia für das Rezept, bei uns hat sich noch ein Kohlrabi dazugesellt und gehört nun zu den Lieblingsrezepten.

    Antworten
    • Angela, wie toll ist das denn? Ich freu mich riesig, Lieblingsessen ist definitiv ein grandioses Kompliment, made my day! Den Tipp mit den Kohlrabi schreibe ich mit in’s Rezept, danke dir!

      Antworten
  5. 5 Sterne
    Sooooo lecker. Und soooooo schnell gemacht. Perfekte Feierabendküche

    Antworten
  6. 5 Sterne
    Ein granatenmäßig leckeres Rezept und so schnell und einfach. DANKE 🙂

    Antworten
    • Hach Judith, wie TOLL! So so so gerne, danke dir fürs Testen und Bewerten!!

      Antworten
  7. 5 Sterne
    Sehr lecker! Ich hab noch Champignons dazugegeben.

    Antworten
    • Wohooo, das freut mich riesig!

      Antworten
  8. 5 Sterne
    Ich liebe liebe liebe dieses Rezept. Werde ich definitiv wieder machen!

    Antworten
    • Oh liebe Clarissa, das freut mich MEGA! Ist es nicht toll, wie einfach richtig gute Rezepte sein können?

      Antworten
  9. 5 Sterne
    Einfach, schnell gemacht und super lecker!

    Antworten
    • whoopwhoop, das freut mich riesig liebe Jenny!

      Antworten
  10. 5 Sterne
    Super lecker, heute gekocht. Dazu gab es ein Gläschen Vinho Verde, perfekt zum Einstieg ins Wochenende ;))

    Antworten
  11. 5 Sterne
    Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich mag grünen Spargel total gerne und habe das Rezept gestern ausprobiert . Hat mir sehr gut geschmeckt und ist wirklich ganz leicht und schnell zuzubereiten (und ich bin eher der kochfaule Typ 😉) – also klare Kochempfehlung 🤩👌

    Antworten
    • Oh Jasmin, das ist das beste Feedback, was du uns geben kannst. So schön, dass dich das Rezept zum leckeren Kochen motiviert hat. MEGA!🤩

      Antworten
    • Hallo, das Rezept passte heute super, da ich noch grünen Spargel über hatte . Ich habe am Schluss noch einen Schuss Sojasauce und Sesamkörner mit untergehoben , sehr lecker. Danke.

      Antworten
      • Uhhh das klingt mega lecker!🤩

        Antworten
  12. 5 Sterne
    So einfach und so lecker! Ist ab jetzt definitiv ein Fixstarter in der Spargelsaison!
    Haben nur die Gnocchi-Menge etwas vergrößert (auf 500g), da uns sonst das Verhältnis und die Menge zu wenig gewesen wäre.

    Antworten
    • Danke Marge für dein Feedback!🤩
      Super, dass ihr einfach mehr Gnocchis genommen habt. Wird hier auch ab und zu gemacht – besonders, wenn der Mann mitisst.🤭

      Antworten
  13. 5 Sterne
    Super lecker! Gibt’s jetzt öfter.😊

    Antworten
    • Super gut! Wir genießen die Spargel-Saison auch gerade in vollen Zügen!😃

      Antworten
  14. 5 Sterne
    Einfach genial und super lecker 🥰🥰🥰🥰. Lässt sich problemlos mehrere Tage essen, ohne Geschmacksverlust

    Antworten
    • Danke liebe Birgit für dein Feedback zur Pfanne mit grünem Spargel und Gnocchis.😃💛

      Antworten
  15. 5 Sterne
    Das Rezept wird es bei mir von nun an öfter geben. Mega lecker 😋

    Antworten
    • Super gut, das freut uns mega!😃

      Antworten
  16. 5 Sterne
    So eine tolle Pfanne mit grünem Spargel mit Gnocchi und Tomaten und ist schnell zubereitet, tolles Rezept !!!

    Antworten
    • Danke dir, liebe Manu! Wir können auch gar nicht genug vom grünen Spargel kriegen.😃💛

      Antworten
  17. Super lecker und schmeckt auch mit veganem Frischkäse richtig gut! Habe noch eine rote Zwiebel mit den Tomaten angeschwitzt und ein paar Champignons reingeschnippelt.

    Antworten
    • Klingt super lecker!😍 Ich finde, dass sind immer die besten Rezepte, wo man problemlos Zutaten ergänzen kann – jenachdem, was noch im Kühlschrank ist, oder?😍

      Antworten
  18. 5 Sterne
    So lecker! Sogar schon im Wohnmobil gemacht ♥️

    Antworten
    • Oh wie toll! Da kriegen wir hier im Kochkarussell gleich Fernweh.🤩

      Antworten
  19. 5 Sterne
    Wirklich super lecker, schnell gemacht und einfach dazu. Abgewandelt habe ich es mit Frischkäse anstatt Creme Fraiche. Wird es definitiv wieder geben 🤤

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    • Toll, danke dir für den Tipp mit dem Frischkäse! Hört sich auch toll an!😍

      Antworten

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Ich bin Nordlicht, Hundemama und das Kochkarussell ist mein zweites Zuhause. Komm, lass uns ne Runde drehen!

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