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Zucchini-Hackfleisch-Pfanne (30 Min und low carb!)

27. Juli 2020 von Mia 22 Kommentare

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Zucchini-Hackfleisch-Pfanne. Dieses leckere Low Carb Rezept ist schnell zubereitet, ein perfektes Sommerrezept und  Meal Prep geeignet - Kochkarussell Foodblog #zucchini #hackfleisch #low carb #kochkarussell

Kurze Umfrage: Habt ihr dieses Jahr schon a) eigene Zucchini geerntet oder b) von euren Lieben Zucchini angedreht bekommen?

Ich finde ja: Mit Zucchini ist es jeden Sommer das Gleiche. Zuerst warten wir ewig. Und dann quellen die Gärten auf einmal über vor Zucchini.

Und wisst ihr was? Ich habe euch heute DIE Strategie im Kampf gegen die Zucchinischwemme mitgebracht: Deftige Zucchini-Hackfleisch-Pfanne.

Wir sprechen hier von knusprigem Hackfleisch und gebratenen Zucchinischeiben, die in flotter Tomatensauce zu deftiger Perfektion blubbern. Obendruff gibt’s gehackte Petersilie und für die Feta-Fans dicke, salzige Käsekrümel.

Ich sach es euch. Sommerliches Low Carb-Soulfood kann so einfach sein!

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne. Dieses schnelle Low Carb Rezept ist einfach und vollgepackt mit Feta - SO gut! - Kochkarussell Foodblog #zucchini #hackfleisch #kochkarussell

Geht ihr momentan auch so gerne auf den Markt? Ich liebe es ja, wenn die Stände bunt vollgepackt sind mit allem, was der Sommer zu bieten hat. Und ich gebe ganz ehrlich zu: Bei mir landet grundsätzlich mehr im Korb, als ich eigentlich geplant hatte.

Das ist aber gar nicht schlimm. Denn wenn vor ein paar Tagen nicht noch drei einsame Zucchini auf ihre Verwendung gewartet hätten, wäre dieses Rezept wohl nie entstanden.

Und Freunde ich sage euch: Das wäre wirklich verdammt schade. Denn für das schnelle Low Carb-Soulfood benötigt ihr nur 8 Zutaten und 30 Minuten Zeit. Ihr braucht:

  • Zucchini
  • Hackfleisch
  • Gehackte Tomaten
  • Zwiebel und Knoblauch
  • Sojasauce
  • Oregano
  • Öl

Okidoki. Dann lasst uns man loslegen!

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne – So geht’s

Alles beginnt damit, dass ihr Zwiebeln und Knobi in etwas Olivenöl bratet. Sobald beides duftet, gebt ihr das Hackfleisch in die Pfanne und bratet das Ganze schön krümelig und löscht alles mit gehackten Tomaten und Oregano ab. Währenddessen lasst ihr die Zucchini in einer zweiten Pfanne knusprig werden. Jetzt gebt ihr die Zucchini zum Hack, schmeckt die Pfanne noch einmal ordentlich mit Salz und Pfeffer ab und fertig ist.

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne. Dieses leckere Low Carb Rezept ist schnell zubereitet, ein perfektes Sommerrezept und  Meal Prep geeignet - Kochkarussell Foodblog #zucchini #hackfleisch #low carb #kochkarussell

Profitipp: Mit einer ordentlichen Ladung Feta schmeckt die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne noch einmal so gut.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Die schnelle Zucchini-Hack-Pfanne ist:

  • Super einfach.
  • Herzhaft.
  • Low carb.
  • Vollgepackt mit knusprigem Hack, gebratenen Zucchini und gehackten Tomaten.
  • Flottes Meal Prep-Soulfood.
  • In 30 Minuten fertig.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne. Dieses leckere Low Carb Rezept ist schnell zubereitet, ein perfektes Sommerrezept und  Meal Prep geeignet - Kochkarussell Foodblog #zucchini #hackfleisch #low carb #kochkarussell

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Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
 

Low Carb Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit würzigem Hack und knuspriger Zucchini - dieses einfache 30 Minuten-Rezept ist perfekt für den Feierabend!

Gericht: Hauptgericht
Portionen: 2
Zutaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 + 2 EL Olivenöl
  • 500 g Bio-Hackfleisch gemischt
  • 2 EL Oregano
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 2 EL Sojasauce
  • 3 Zucchini ca. 700 g
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Feta

 

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Anleitungen
  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Oregano, gehackte Tomaten und Sojasauce hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Währenddessen die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zucchini darin von beiden Seiten knusprig braten. Zucchini zum Hackfleisch geben, noch einmal abschmecken und mit oder ohne Feta genießen.

Mias Tipps

Die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne reicht als Beilage für 4 Personen, als Hauptspeise für zwei.

Das Gericht ist super Meal Prep-geeignet und hält sich im Kühlschrank normalerweise 1-2 Tage.

Kategorie: Fleisch & Fisch, Meal Prep, Rezepte, Schnell & einfach 22 Kommentare

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Kommentare

  1. Gisela Bartz meint

    28. Juli 2020 um 1:38

    5 stars
    Ging schnell und einfach lecker👍

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      28. Juli 2020 um 9:59

      Yipehhh!! Voll gut, wie schnell du sie nachgekocht hast. Und noch besser, dass sie dir dann auch noch schmeckt :-)

      Antworten
      • Ilse meint

        30. August 2020 um 16:12

        Super lecker und es schmeckt allen, Dankeschön dafür. 😜

        Antworten
        • Kathia - Team Kochkarussell meint

          31. August 2020 um 9:39

          Perfekt :-) Danke dir!!

          Antworten
  2. Mey Manuela meint

    28. Juli 2020 um 7:08

    Das Rezept ist super lecker, habe ich schon nachgemacht und da ich z
    Zu abnehmen, hätte ich gerne noch mehr Low – Carb – Rezepte, gerne auch als Buch zum Nachlesen

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      28. Juli 2020 um 10:03

      Moin liebe Manuela,

      wie toll, dass es dir auch so gut geschmackt hat. Wir haben schon einige Low Carb Rezepte auf dem Blog, viele sind auch einfach durch weglassen der Beilagen leicht umwandelbar und auf Pinterest haben wir auch eine eigene Low Carb Pinnwand – schau da gern mal vorbei :-) https://www.pinterest.de/Kochkarussell/low-carb-rezepte/
      Wir wünschen dir auf deinem Weg ganz viel Erfolg!

      Antworten
  3. Manuela Peters meint

    28. Juli 2020 um 17:39

    5 stars
    Zuchinni und Hackflesch sollte eine tolle Geschmackkombination sein! Ich werde das Rezept auf jeden Fall zuhause ausprobieren!

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      30. Juli 2020 um 9:56

      Mach das auf jeden Fall liebe Manuela!
      Wir sind gespannt, wie es dir schmeckt – wir lieben diese Kombi einfach.

      Antworten
  4. Anja Haug meint

    28. Juli 2020 um 18:44

    Das war super lecker und mega schnell gemacht. Und das, obwohl meine Familie kein Fan von Zucchini ist.

    Antworten
  5. Heike meint

    30. Juli 2020 um 15:20

    5 stars
    Super lecker, habe allerdings zuerst die Zucchini angebraten , beiseite gestellt und dann den Rest zubereitet.

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      31. Juli 2020 um 11:14

      Danke für deine tolles Feedback, liebe Heike!!
      Das klingt richtig gut bei dir!

      Antworten
  6. Claudia meint

    1. August 2020 um 17:39

    Huhu an euch. Ich pr das Gericht auf jeden Fall aus. Es klingt sehr spannend und ich freue mich auf den Geschmack. Aber was ißt man dazu? Mein Mann braucht doch Beilagen.

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      3. August 2020 um 11:50

      Moin Claudia,
      du kannst natürlich gern Reis, Orzo-Nudeln oder auch Kartoffeln dazu machen, damit der Mann auch richtig satt wird ;-)
      Wie wäre es denn mit unseren Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dipp?
      Das stelle ich mir ganz famos dazu vor.
      Lasst es euch schmecken!!

      Antworten
    • Corinna meint

      12. August 2020 um 19:50

      5 stars
      Super lecker und schnell gemacht! Perfekt für die aktuelle Zucchiniflut ;) und der Feta ist das i-Tüpfelchen!

      Antworten
      • Kathia - Team Kochkarussell meint

        13. August 2020 um 9:55

        Ohh das freut uns liebe Claudia!
        Danke für das schöne Feedback – wir finden auch Feta macht vieles einfach noch besser :-)

        Antworten
  7. Arne meint

    14. August 2020 um 17:21

    5 stars
    Super lecker! Hätte gerne das Ergebnis auf Insta geteilt, aber war zu schnell weggegessen ;) Musst allerdings improvisieren, da wir jemanden dabei hatten der kein Fleisch isst. Von dem her kann ich sagen mit Lachsfilets (ca 375 Gramm) statt dem Hackfleisch schmeckt das auch super gut!

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      17. August 2020 um 12:15

      Was ne gute Idee mit dem Lachs!!
      Perfekt – danke für dein tolles Feedback und wenn es so gut schmeckt, dass nicht mal ein Foto drin ist, ist das das schönste Kompliment :-)

      Antworten
  8. Claudia Werner meint

    26. August 2020 um 20:43

    3 stars
    Na ja Leute. Ich hab auf jeden Fall länger als 30 Min. Gebraucht um das zu kochen aber OK Hauptsache Lecker. 👍

    Antworten
  9. Hanna meint

    28. August 2020 um 20:16

    5 stars
    Sehr lecker!
    Ich habe noch das Hackfleisch-Gemisch vor der Zucchini mit Rotwein abgelöscht und noch ein bisschen Hühnerbrühe ergänzt. War sehr fein!

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      31. August 2020 um 9:43

      Uhhh wie gut klingt das denn! Einfach mega, liebe Hanna!

      Antworten
  10. Anna meint

    10. September 2020 um 21:37

    Eben nachgekocht und für lecker befunden. Danke für das Rezept! :)

    Ih haebe google nach Zucchini und Hackfleisch gefragt, wollte eher so Richtung gefüllte Zucchini kochen, bin dann aber hier gelandet – welch ein Glück!

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      18. September 2020 um 13:59

      Das freut uns mega liebe Anna, danke! Und ja so simpel, aber sooo gut!

      Antworten

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