Wenn es in meiner Beziehung ein Problemgemüse gibt, dann ist es definitiv Aubergine. Es ist nämlich so: Der Mann ist kulinarisch ja sonst absolut aufgeschlossen. Aber Aubergine? So sehr ich bislang auch versucht habe, ihn zum Liebhaber zu bekehren, es hat einfach nicht geklappt.
Aberrr. Und jetzt kommt das große Aber mit verschmitztem Mia-Grinsen und triumphierendem Blick. Gegen die umwerfend leckere türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne konnte sich nicht mal mein Lieblings-Auberginen-Nörgeler wehren.
Bereit, zum Auberginen-Fan konvertiert zu werden?
Allrighty, bevor es losgeht müssen wir noch ganz kurz eine Sache klären.
Mögt ihr Auberginen?
Ja? Nein? Mia was willst du nur immer mit diesen komischen Teilen, die nach nichts schmecken?
Alles schon gehört! Aber hättet ihr auch schon mal sowas auf der Zunge:
Hackfleisch wird in ein wenig Olivenöl mit Zwiebel und Knoblauch gebraten, bis es wunderbar knusprig-braun und saftig ist. Dann kommen frische Tomaten, ein wenig Gemüsebrühe, Gewürze und natürlich Auberginenwürfel hinzu. Die würden vorher gesalzen, damit sie auch die letzten Bitterstoffe verlieren (im Normalfall werden bei uns heute eh keine bitteren Auberginen verkauft, aber wir wollen ja auch die Auberginen-Nörgler happy machen).
Jetzt darf das Ganze köcheln, bis es sich zu eine einem dicken, würzigen Pfannengericht der Extraklasse verwandelt hat.
Die Auberginen saugen den vollen Geschmack der Sauce auf. Und auf einmal schmeckt das ach so langweilige Gemüse nach langsam geschmorter Tomatensauce, Hackfleisch und einer würzigen Mischung aus unserem All Time Favorit Oregano und rosenscharfem Paprikapulver.
Und dann? Dann besteht unsere allerletzte Aufgabe darin, die türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne in tiefe Teller zu löffeln und mit einem Klacks Naturjoghurt und Petersilie zu genießen.
YESSS!
Wer es noch gehaltvoller mag, kann das Ganze auch noch um ein wenig gekochten Reis/Nudeln/Kartoffeln ergänzen, aber ohne die Beilage macht sich die Pfanne auch wunderbar und ist sogar Low Carb!
Und Freunde: Für dieses einfache Rezept braucht ihr nur 10 Zutaten und eine Pfanne!
Türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne ist:
- Einfach.
- Herzhaft.
- Low Carb.
- Dick und würzig.
- Vollgepackt mit knusprigem Hackfleisch, Auberginenwürfel und Tomaten.
- Unglaublich lecker.
Türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne
Sterne anklicken zum Bewerten.
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Ingredients
- 2 mittlere Auberginen ca. 700 g
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Fleischtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 ml Fleischbrühe
- 1 EL Oregano
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Auberginen mundgerecht würfeln. Mit einem TL Salz vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Tomaten würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und Hack darin anbraten. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und Hack knusprig braun braten.
- Abgeschüttete Auberginen, Tomaten, Brühe, Oregano und Paprikapulver in die Pfanne geben. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
-
Zucchini-Hackfleisch-Pfanne -
15 schnelle und einfache Low Carb Rezepte für einen leichten Start ins Jahr
-
Einfache Hackbällchen Toskana -
Vegetarische Gemüsesuppe -
Türkische Linsensuppe – schnell und einfach -
Einfacher-Auberginen-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten
wow schaut das lecker aus!
hab ich sofort gepinnt – wird ausprobiert!
glg katy
http://www.lakatyfox.com
Ich mag Aubergine eigentlich echt gerne, aber ich finde es oft schwierig sie zuzubereiten. Dein Rezept hört sich jedoch echt lecker an 🙂
Liebe Grüße, Nole
Hmmm, das werde ich mit Dosentomaten probieren, weil #lazyisking.
In der Rezeptangabe fehlt übrigens der Vollständigkeit halber Joghurt und Petersilie nach Bedarf 🙂
Habe ich ausprobiert super schnell zubereitet. Hatte keine Tomaten und habe eine Dose genommen. War sehr lecker, werde ich öfter kochen.
Liebe Brigitte, wir freuen uns, dass es dir geschmeckt hat! Das Rezept funktioniert auch super mit Dosentomaten, da hast du völlig recht 🙂
Mit Dosentomaten vorzüglich…
😋
Was für ein guter Tipp! Das macht das ganze Rezept ja noch viel einfacher, wie cool liebe Brigitte! 😀
Auberginen sollten vor dem Kochen in Olivenöl goldbraun angebraten werden. Das gibt erst den richtigen Geschmack und gemahlener Kumin für die perfekte Note ist ein Muss bei diesem Gericht. Türkischer Reis passt hervorragend dazu.
LG, P.
Lieber P., Unbedingt! Man fragt sich ja sonst, was an dem ansonsten leckeren Gericht eigentlich „türkisch“ sein soll.
Hallo Bibi, wir lassen uns immer gerne aus der internationalen Küche, in diesem Falls von der türkischen Küche, inspirieren.😃
Türkischer Reis dazu klingt super!
Superlecker! Danke
Super gerne! 🙂
Sehr sehr ?. Wird es öfters bei uns geben. Danke für das super leckere Rezept. Gerne mehr davon
Sehr lecker. Hatte leider nur eine Aubergine zuhause und habe dafür um eine Paprika erweitert. Dazu nen Schuss Milch, das macht es etwas milder und ein bisschen Kreuzkümmel.
Das klingt super! Toll, dass du das Rezept für dich so gut angepasst hast. Lecker!
Uiuiui…Das muss ich unbedingt ausprobieren. Mein Lieblings-Testesser verschmäht Auberginen ja normalerweise auch sehr konsequent. Vielleicht kann ich ihn ja mit deinem Rezept überzeugen, sie doch etwas zu mögen.
Liebe Grüße
Katharina
Habe deine türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne gerade ausprobiert und sie schmeckt super lecker! Hielt mich an dein Originalrezept, verwendete nur statt den 5 Fleischtomaten 500 g passierte Tomaten und als Beilage Weißbrot. Herzlichen Dank Mia!!!
Des war saumäßig lecker! Habs für 2 Personen gemacht aber mit doppelt Hackfleisch, weils weg musste! 😉 War hervorragend, blieb nur mehr ein klitzekleiner Rest übrig, aber sonst wären wir geplatzt! 😀 Soooo gut!!! Und wir habens einfach pur gegessen, mangels Brot etc.! Hat uns aber auch nicht gefehlt! 🙂
Unbedingt probieren!!! Ist auch schnell gemacht!
Dankeschön für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Steffi
Ich habe doppelte Menge genommen. Fleischtomaten sollten nicht zu groß sein. Viel zu wenig Fleisch nach Rezept – geht völlig unter zwischen der Aubergine und Tomate.
Einfach in der Zubereitung. Schmeckt voll lecker! Das nächste mal lasse ich jedoch die 500 ml Brühe weg…
Hey, ist super lecker und easy! Danke für das tolle Rezept! Achja, ich hab die Kalorien nachgerechnet; ca. 440 kcal pro Portion 😉 also auch in dieser Hinsicht phänomenal
Wenn man es wirklich Türkisch kochen möchte, dann sollte man Rinderhackfleisch verwenden.
Wenn man wirklich türkisch kochen wollte, sollte man „Lammhack“ verwenden und Cumin ist ein Must Have!
Ansonsten sau-lecker!
Sehr lecker. Hat auch den Kinder mit etwas Reis sehr gut geschmeckt. Von mir 5 Sterne
Au ja, Reis dazu klingt großartig. Toll, dass es euch so gut geschmeckt hat! An Auberginen scheiden sich ja die Geister und wenn es sogar den Kleinsten gut schmeckt, dann freue ich mich doppelt und dreifach!
War Superlecker, mein Mann und ich lieben türkisches Essen. Das Rezept war einfach und gut nachzukochen! Haben dazu Bulgursalat gegessen was super passte da es dadurch frischer war. Vielen dank;)
Sehr, sehr fein. Ich habe noch eine Chili für die Schärfe reingegeben und das Paprikapulver mit einem Rauchigen gemischt. Dazu klassisch zum Sauce auftunken ein gutes Weißbrot.
Das klingt wunderbar lieber Thomas, danke dir! 🙂
Liebe Mia Ein super leckeres Rezept! Mein Mann ist auch kein Fan von Auberginen aber seit ich dein Rezept nach gekocht habe mag er Auberginen.
Vielen Dank.?
War super lecker. Ich habe noch gekochte rote Beete mit rein gemacht die vom Vortag noch übrig waren, hat auch hervorragend gepasst sowie etwas paprika und Pilze. Und ja, etwas kreuzkümmel darf auf keinen Fall fehlen. Wird auf jeden Fall noch mal gekocht. Lg Maria
Das klingt absolut spitze Maria! 🙂
Ich esse gerne Auberginen und bereite sie auf verschiedene Arten zu. Dieses Rezept war mir neu und ich habe es gleich gekocht. Sehr sehr lecker.
LG Joachim
1000 Dank dir für die tolle Bewertung und liebe Grüße von Auberginen-Fan zu Auberginen-Fan 😉
Super lecker! Mache gerade eine spezielle Kur und esse keine KH, deswegen wollte ich das Rezept umbedingt mal ausprobieren.
Hab es jedoch mit Hähnchen Hack gemacht, da ich nur eine 250g Aubergine hatte, hab ich Peperoni & Zucchini dazugegeben und ca 1,5 h köcheln lassen. Mein Freund hat alles nach Rezept gemacht und war auch mega begeistern und froh darüber, dass er gleich für 3,4 Personen gekocht hat.
Kochen es bestimmt wieder!
Sehr sehr lecker und leicht. Danke für das schöne Rezept. Mache ich wieder.
Lg Ilona
Mit kleinen Abwandlungen sehr sehr lecker! Anstatt Fleischbrühe habe ich einen Teelöffel Gemüsebrühe beim Anbraten der Auberginenwürfel (1 Aubergine, mehr war nicht im Hause) verwendet und dazu 500ml passierte Tomaten. Da wir keine Scharfesser sind, kam 1 EL Paprika edelsüß in`s Gericht, einfach wunderbar. Der Gatte sowie meine Freundin konnten kulinarisch überzeugt werden. Dieses leckere, einfache Gericht wird in Kürze schon wieder zubereitet. Die Zutaten sind bereits eingekauft.
Wunderbar, lass es dir weiterhin gut schmecken liebe Christa!
Schmeckt super!
Einfach lecker vielen Dank
Super gerne liebe Mirela! 🙂
Liebe Mia, dein Rezept hört sich sehr gut an.
Meinst du man kann es Mittag für Abend schon vorbereiten?
Schöne Grüße
Silvia
Mein Auberginengegner zu Hause hat es gegessen und es hat ihm sogar geschmeckt. Danke für das ebenso einfache wie leckere Rezept.
Oh liebe Diana, darüber freue ich mich ganz besonders, danke dir für den tollen Kommentar! 🙂
OMG das war soo unglaublich lecker, ich hätte mich reinlegen können.
Ich habe Rinderhackfleisch genommen und typisch deutsch Kartoffeln dazu gekocht ?
Vielen vielen Dank liebe Mia für dieses tolle Rezept, das gibt es jetzt öfters ?
Oh liebe Madita, YAY! 😀 Super super gerne und wie schön dein Name ist, fällt mir gerade mal wieder auf 🙂
Nachdem ich dieses Gericht jetzt seit Monaten immer wieder nachkoche auch von mir ein Kommentar: tausend Dank, superlecker und auch noch low carb!
Toll, super gerne liebe Nadine! 🙂
Auberginen muss man heutzutage nicht mehr salzen und stehen lassen, da die Bittetstoffe herausgezüchtet wurden.
Rezept klingt super, werde es morgen gleich mal ausprobieren ???!
Herzliche Grüße
Danke für den Tipp liebe Dani! 🙂
Soo lecker, schon dreimal habe ich die Pfanne gekocht und wir lieben sie! Ich nehme 1 kg Rinderhack, 700 ml passierte Tomaten und zwei Auberginen. Keine extra Brühe. Mit etwas Chili, Cumin und dazu Joghurt absolut perfekt! Vielen Dank für’s Rezept.
Super Tipp, 1000 Dank dir für die tolle Bewertung liebe Andrea! 🙂
Das ist echtes Mood-Food, weil es glücklich macht! Schnell, easy und einfach köstlich. Schmeckt so toll wie bei meinen Freunden in der Türkei.
Hallo Liebes!! Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Ich habe es schon zwei Mal nachgekocht und werde es heute Abend wieder machen! Es ist einfach soooo lecker und einfach und am liebsten würde ich mich da reinlegen, hihi. Wollte einfach Danke sagen!!
Liebe Grüsse aus Zürich, Stefanie.
Wie toll liebe Stefanie, lass es dir mega gut schmecken! :)))
Eines meiner Lieblingsrezepte. Habe ich ungefähr vor einem Jahr gefunden und mache es jetzt regelmässig 🙂
Habe es gerade gekocht – etwas andere Reihenfolge (Hackfleisch getrennt kross gebraten, rausgenommen, später wieder reingeworfen). Zutatenverhältnisse passen sehr gut. Ich nehme auch etwas Kreuzkümmel, Geschmackssache
SEHR LECKER
Habe das Gericht nachgekocht und sogar mein Mann meinte, dass ihm sogar die Auberginen schmecken. Er ist nicht so ein Freund davon. Ich salze Auberginen vorher nie und sie gelingen immer prima. Danke für das tolle Rezept.
Ohh liebe Sabine, wie sehr uns dein Feedback freut! Hah, noch ein Mann, dem wir die Auberginen schmackhaft gemacht haben. Richtig gut 🙂
Danke für deine lieben Worte!
Danke für das schöne und einfache Rezept. Damit es den Namen „türkisch“ verdient, würden ihm ein paar kleine Verbesserungen gut tun, die hier z.T. von den Kommentator*innen bereits benannt wurden:
– Lammhack statt Rinderhack. Unbedingt.
– Das schmeckt so intensiv, dann ist auch keine zusätzliche Rinderbrühe notwendig – Wasser und ggfs. etwas Rotwein reichen vollständig. Es muss auch nicht so suppig sein (also kein halber Liter Flüssigkeit)
– Kreuzkümmel (=Kumin) ist ebenfalls ein Muss. Nicht zu viel, aber im Hintergrund gut schmeckbar.
– Der Tipp mit der Messerspitze Pimentón (spanischer Rauchpaprika) war ebenfalls super. Danke!
– Pinienkerne vor dem Hinzufügen trocken in der Pfanne anrösten.
– Zwei zwischen den Fingern zerriebene trockene Chilies (oder ein Äquivalent) sind ebenfalls sehr nützlich, damit das Gericht nicht so „brav“ daherkommt.
– Auberginenwürfel vorher in der Pfanne mit etwas Öl anzurösten ist ebenfalls sehr empfehlenswert – dann schmeckt man die Aubergine! Röstaromen!
– Zum Schluss vor den Servieren ordentlich frische Petersilie dran.
Genau so haben wir’s heute gekocht und mit kleinen Hörnchennudeln verspeist. Glücklich!!
Danke Dirk,
was für mega Tipps.
So findet bestimmt jeder genau die Variation, die das Rezept zu einem richtigen Lieblingsrezept werden lässt.
Lass es dir auch weiterhin schmecken.
Sehr leckeres Essen, dass auch bei der Familie gut ankommen ist. Die Vorschläge Kreuzkümmel zu verwenden und die Auberginenwürfel anzubraten habe probiert und werde es beibehalten.
Danke für das tolle und schnell zubereitete Gericht.
Ach wie toll, Antje!
Es freut uns immer so sehr, wenn ihr euch gegenseitig Tipps und Tricks verratet und euch dann richtig gutes Essen auf den Tisch zaubert.
Danke, dass du uns daran teilhaben lässt!
Ich mache gerade die Einkaufsliste, um dieses schöne Gericht morgen mal wieder zu kochen. Da fällt mit auf, dass Du in der Liste der Zutaten den Joghurt vergessen hast. Vielleicht kannst Du ihn noch hinzufügen? Leicht gesalzen und mit frischer Minze ist er eine traumhafte Ergänzung für dieses Gericht!
Danke und auf bald mal wieder.
Danke für die tolle Rezeptidee, nachdem wir heute frische Auberginen geschenkt bekommen haben und ich erst nicht wusste was ich damit anfangen soll hat Dein Rezept perfekt gepasst.
Leider ist es bei mir sehr flüssig geworden.. Also hatten wir eher Suppe ? geschmeckt hat es aber echt lecker
Ohh das freut uns sehr – lieben Dank für dein Feedback 🙂 Und Hauptsache es schmeckt – da hast du absolut Recht!
Bin rein zufällig auf das Rezept gestoßen (hatte einfach nach Türkischer Nudelpfanne gesucht).
Da auch ich seither überhaupt kein Freund von Auberginen war, hat mich der Text dermaßen überzeugend angesprochen, dass ich das Rezept gestern gleich als Überraschung für meine Frau gekocht habe (sie liebt Auberginen). Ist super gelungen und hat uns beiden hervorragend geschmeckt, mir sogar die Auberginen. Habe auch die Vorschläge Kreuzkümmel (2 EL)zu verwenden und die Auberginenwürfel vorher in separater Pfanne in Ölivenöl anzurösten aufgenommen. Zusätzlich habe ich eine gute Prise gemahlenen Chili zugegeben. Denke, das hat dem Gericht noch etwas Pepp gegeben.
Habe dazu einfach nur aufgebackenes Fladenbrot gereicht. Werde das Rezept zweifelsohne in mein bescheidenes Koch-Repertoire aufnehmen.
Ach Harald, wie sehr wir uns darüber freuen und noch mehr, dass wir dir Auberginen richtig schmackhaft machen konnten.
Danke für dein tolles Feedback!
Hackfleisch halb und halb? Türkisch? Ich denke nicht das irgendein türkischer Landsmann das Rezept so unterschreiben würde.
Da hast du wohl Recht 😉 Aber wir essen es gern so und erheben keinen Anspruch auf 100% Authenzität. Jeder darf es gern so zubereiten, wie es am besten passt und schmeckt. Das hat für uns die höchste Priorität. Danke für deinen Hinweis.
Ich bin immer wieder mal hier und lasse mich inspirieren, Du machst das super! Eine Variante für dieses Rezept, nur eine Aubergine und dafür eine Zucchini dazu und einen Teil der Brühe durch einen kräftigen Rotwein ersetzen, mit dem Rotwein dann das Hack erst ablöschen bevor die Brühe dazu kommt. ?
Moin Matze, ach das ist ja super! Lieben Dank, dass du immer wieder bei uns vorbeischaust und wir dich inspirieren dürfen.
Und deine Ideen klingen super lecker!
Eins meiner absoluten,Familien-muss schnell was warmes,sättigendes auf den Tisch-Lieblingsrezept❤️
Alle lieben es!
Bei uns gibts immer noch warmes Fladenbrot dazu!
Danke!
Oh Fladenbrot, mega Noelle! Das passt einfach richtig gut dazu. Wie schön, dass unser Gericht deine ganze Familie begeistert!!
Super lecker, werde ich öfters kochen.?
Das freut uns sehr – ganz lieben Dank für deinen Kommentar!
Mit selbstgezogenen Auberginen nachgekocht, mit Kartoffeln angereichert. Mit selbsthergestelltem Kefir übergossen. Es hat uns gutgeschmeckt. Danke, werde ich wieder machen.
Moin Christa, das klingt richtig, richtig toll bei dir!! Lasst es euch noch ganz oft schmecken 🙂
Das schmeckt herrlich , auch kalt. Ich röste die Auberginenwürfel vorher an, nehme gestückelte Dosentomaten die haben mehr Wumms und etwas Zimt noch dazu. Man kann es auch prima Kalt essen. So legga <3
Superleckeres Gericht. Ich habe noch mit etwas Cumin verfeinert, das gibt nochmal einen feineren Geschmack.
Danke für die tollen Rezepte, mach bitte weiter so….
Mega lecker
Köstlich auch als vegane Version mit veganem Hackfleisch, Gemüsebrühe (und einem Hauch Minze).
Bin begeistert 😊😊😊
ganz lecker, aber mir fehlen da absolut Gewürze – gerade für den türkischen oder orientalischen Geschmack, bei mir kam da noch Cumin rein, Schwarzkümmel, Kardamom, Kurkuma ,Koriander und Bockshornklee
Hallo Ina, das klingt super lecker!🙂
Die Geschmäcker sind gerade bei Gewürzen ja auch total unterschiedlich. Super, dass du die passenden Gewürze für dich gefunden hast.🙂
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Es ist super lecker und es wird es nicht zum letzten Mal gegeben haben. Einfach super und so einfach. Liebe Grüße Heike
Das freut uns riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat!🙂
Sehr lecker. Habe allerdings Dosentomaten genommen und Kreuzkümmel dran gemacht.
Das klingt auch wunderbar gut, liebe Britta.🥰 Danke für deinen Tipp!💛
Einfach, einfach lecker. Das Rezept wird sicher öfter wiederholt . Dann vielleicht mit einer Prise Kreuzkümmel.
Uhhh das klingt auch super!😍
sehr lecker und einfach zum nachkochen. gibt es bei uns jetzt öffter
Wie schön! Danke für dein Feedback!😍
Mega Lecker und schnell zubereitet 😋
Danke für dein Feedback, liebe Kristin!🥰