Wovon ich rede? Na von meinem heißgeliebten und universell einsetzbaren Antik-Löffel!
Watt, von nem Löffel?! Jo! Versierte Foodblogger wissen wovon ich rede. Besteck mit Geschichte aka ordentlich Patina ist für Food-Bilder unverzichtbar, außer man möchte sich auf jedem seiner Bilder gleich ein bisschen selbst inszenieren. Spiegelt sich doch immer besonders gut in Jogger und Kapuzenpulli. Nene, ich bin schon sehr froh über meinen wunderbaren Löffel, allerdings sollte ich die kleine Besteckfamilie wohl auf dem nächsten Flohmarkt mal ein wenig erweitern…
So, wie leite ich jetzt galant von einem wunderbaren Antikhändler-Fund zu meinem libanesischen Auberginen-Eintopf über? Am besten kurz und schmerzlos:
Libanesischer Auberginen-Eintopf
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Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 + 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- 1 kleine Dose gehackte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL Minze gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Chili Salz & Pfeffer
Anleitung
- Die Auberginen waschen, würfeln und in einer hohen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in 3 EL Öl braten, bis die Stücke von außen schön knusprig sind. Währenddessen die Zwiebeln fein würfeln. Die Auberginenwürfel auf einen kleinen Teller geben
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Tomatenmark und Kichererbsen hinzufügen, verrühren und sofort die gehackten Tomaten und Auberginenwürfel hinzugeben
- Die leere Tomatendose bis zur Hälfte mit Wasser füllen. Den Eintopf mit dem Wasser auffüllen
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, regelmäßig rühren
- Nach 15 Minuten Knoblauch, Minze und Kreuzkümmeln hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken, fertig! Dazu schmeckt zum Beispiel Couscous oder Reis
Adaptiert nach dem wunderbaren Rezept für Maghmour von Chefkoch
Hand aufs Herz, gibt es auf eurem Blog auch einen heimlichen Superstar? Und wie sieht es in Sachen Auberginen aus?
hi,
sieht wieder einmal phantastisch aus!
Warmer Couscous-Salat – mhmmmm!,
der Eintopf mit Auberginen is zwar nix für mich,
aber ich denke man könnte das vll. auch mit Zucchini machen, oder?
lg Netzchen
Hey liebes Netzchen,
auf jeden Fall, Zucchini und Auberginen kann man ja immer sehr gut gegeneinander austauschen. Auch wenns dann natürlich streng genommen kein Auberginen-Eintopf ist 😀 Aber wie heißts so schön: erlaubt ist, was schmeckt 😉
das merk‘ ich mir doch grad, habe noch Auberginen im KS…!
VLG Moni
Na das passt dann ja! Auberginen kann man nie genug haben 😉
Du legst aber auch ein ganz schönes Postveröffentlichungstempo vor 😀 Jaja, Auberginen und ich. Ich mag sie furchtbar gerne vom Geschmack und der Konsistenz her, nur leider vertrag ich sie gar nicht. In Scheiben geschnitten, mit Tomatensauce angegossen und mit Käse im Ofen überbacken – traumhaft – bis ich dann Bauchschmerzen bekomme… Vielleicht vertrag ich die Schale nicht, ich hab mit Paprika nämlich genau das gleiche Problem. :/ Sehr doof jedenfalls.
Versuch sie mal zu schälen 🙂 vielleicht verträgst du sie dann ?
Liebe Grüße
sieht sehr lecker aus
Hm, super lecker.Ich liebe solche Eintöpfe, besonders bei dem wieder kalten Wetter=)
Liebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
Liebe Mia,
da habe ich mal kurz auf einen Gegenbesuch vorbeigeschaut und bin ganz begeistert! Dein Blog ist ganz nach meinem Geschmack – liebevoll gestaltet, fotografiert und 100%-Mjammi-Garantie 🙂
Alles Liebe, Anne
Liebe Mia,oh, ich liiiiiiebe Aubergineneintopf mit Kichererbsen, wobei meine Lieblingsvariante noch mit einem fruchtigen Hauch von Granatapfelkernen & getrockneten Cranberries daherkommt.Deine Besteck-Begeisterung kann ich total verstehen, ich freue mich auch immer ganz besonders, wenn ich schöne (alte) Teile auftun kann. Bei Zorra auf kochtopf.me läuft übrigens gerade ein Event zu genau diesem Thema, vielleicht ist das ja was für dich & deinen Superstar! ;)<3-liche Grüße,Kristina
Hach, ich liebe die libanesische Küche… 🙂 Und Auberginen auch! Ich kannte bisher nur einen nordafrikanischen Aubergineneintopf, deinen probier ich sicher auch mal aus!
LG
Ela
Liebe Mia,
habe Deine Rezept zum libanesischen Auberginen Eintopf durch Zufall entdeckt.
und gleich am Wochenende ausprobiert..
Meine Testperson war mein libanesischer und sehr kritischer Mitbewohner….. nachdem er sich Nachts schon heimlich was stibitzt hat, ging dann der Streit am nächsten Tag weiter, wer sich wie große Portionen auf den Teller legen darf….
also war ein Volltreffer !!! 😉
Es schmeckt nicht nur sehr lecker, ich find das Rezept auch super, weil es nur einfache und wenige Zutaten sind..
Lieben Dank dafür !!
LG
bianca