Frisch, gesund und super lecker – das BESTE Rezept für Couscous-Salat mit Feta werdet ihr lieben! Die große Portion Salat-Glück steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch und ist perfekt als leichtes Abendessen oder zum Mitnehmen fürs Picknick oder Grillen.
Couscous-Salat mit Feta – schnelles Rezept
Ich finde ja: Man kann gar nicht genug Auswahl an schnellen, einfachen und super leckeren Salatrezepten haben!
Dieser Couscous-Salat ist das perfekte Beispiel! Ihr braucht dafür nur eine Schüssel, ne Handvoll Zutaten und 15 Minuten Zeit und werdet mit leckerstem Salat belohnt.
Bonus: Das Baby lässt sich super mit mehr Gemüse pimpen und macht durch Kichererbsen und Feta schön satt.
Also, lasst uns loslegen!
Zutaten für schnellen Couscous-Salat mit Feta
Allrigthy. Für den Feta-Couscous-Salat schnappt ihr euch:
Couscous
Na klar, ohne wird’s schwierig. Ich nehme gerne Couscous aus Hartweizengrieß oder Emmer. Tipp: Für meine Tochter habe ich außerdem immer ne Packung Couscous aus Kichererbsen und roten Linsen am Start – der ist spitze.
Gemüsebrühe
Brühe ist mein Geheimtipp, um dem Couscous turboschnell Geschmack zu geben. Dafür nehme ich am liebsten meine selbstgemachte Brühe aus Suppengemüse und Salz.
Feta
Ich glaube, es gibt kaum eine Zutat, die ich häufiger verwende. Der salzige Käse ist aber auch mega und gibt dem Salat ganz einfach einen Geschmacksboost.
Kichererbsen
Die kleinen proteinreichen Kraftpakete sind super gesund, lecker und machen satt. Ich kaufe sie gerne vorgekocht im Glas oder in der Dose. Ihr könnt Kichererbsen aber auch kochen und einfrieren – auch super praktisch für die Feierabendküche.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Zitrone, Petersilie, Kreuzkümmel, Zwiebel, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung
- Couscous zubereiten. Als Erstes gebt ihr Couscous und Gemüsebrühe in eine Schüssel und lasst ihn mit der heißen Brühe 5-10 Minuten quellen.
- Couscous würzen. Jetzt würzt ihr den Couscous mit Zitronensaft, Zwiebel, Kreuzkümmel, Öl, Salz und Pfeffer.
- Vermischen. Zum Schluss hebt ihr Kichererbsen, zerkrümelten Feta und Petersilie unter und vermischt alles, fertig.
Tipp: Ich esse dazu super gerne die Knoblauchsauce von meiner türkischen Pasta. Dazu gehackten Knoblauch 30 Sekunden in etwas Olivenöl anschwitzen, mit Petersilie und Naturjoghurt vermischen und würzig abschmecken.
Abwandlungen
- Durch den Feta ist der Couscous-Salat vegetarisch. Für eine vegane Version ersetzt ihr den Feta einfach durch euren liebsten veganen Feta.
- Ihr wollt das Gemüsefach leer machen? Dann ist dieser Salat ideal! Paprika, Tomaten, Gurke, Mais – haut einfach mit rein, was ihr da habt.
- Statt Zwiebel eignen sich auch Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln.
Ok Freunde, lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Der Couscous-Salat mit Feta ist:
- Herzhaft.
- Gesund UND sättigend.
- Vollgepackt mit würzigem Couscous, Kichererbsen und Feta.
- Vegetarisch.
- In 15 Minuten vorbereitet.
Couscous-Salat mit Feta
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen starke Brühe
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen 400g
- 1 große Zitrone gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 3/4 – 1 TL Kreuzkümmel
- 150 g Feta
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Couscous und heiße Gemüsebrühe in eine große Schüssel geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen Petersilie hacken, Zwiebel fein würfeln. Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
- Sobald der Couscous die gesamte Brühe aufgesogen hat, mit Zitronensaft, Zwiebel, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer würzen.
- Kurz abkühlen lassen, dann Kichererbsen, Petersilie und zerkrümelten Feta unterheben. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
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mmh, ich steh auf Couscous-Salat 🙂 deiner klingt aber auch besonders lecker, mit dem Feta drin und dem Joghurt oben drauf… der wird bestimmt beim nächsten Sommerpicknick ausprobiert… auch wenn das Wetter hier nicht auf Sommer schließen lässt (was nicht heißt, dass ich mich beschwere… von mir aus kann es sofort Herbst sein 😉 ) Liebste Grüße, Kiki <3
Liebste Kiki,
Feta drin und Joghurt drauf ist aber bei Salat auch eine Kombination, die grundsätzlich immer ansprechend ist, oder? Ich drück ganz dolle die Daumen, dass das Wetter bald wieder in Picknicklaune ist, dieses Leckerchen ist nämlich eine Diva und möchte gerne in die schöne Natur ausgeführt werden 😉
Liebste Grüße zu dir <3
hört und seht sich besonders fein an!
Lg Moni
<3 <3
Ich habe zwar nicht so schöne Salatschalen wie du… 😉 Aber Kichererbsen, Zitrone, würziger Feta und Couscous (da koche ich auch total gern mit!) sind zusammen so lecker, dass der Teller/die Schüssel schon fast egal ist! Ein tolles Rezept! 🙂
Hihi, ich verrat dir was! Die Salatschalen benutze ich vor allem für Fotos, oder wenn ich kleine Schüsselchen für Snacks brauche. Die Schälchen sind nämlich handbemalt, deshalb wollen sie immer schön mit der Hand abgespült werden. Und jetzt, wo meine feine Spüli einmal da ist, kommt mir das doch seeehr unpraktisch vor haha
Ich hab mir schon fast gedacht, dass dir der Feta gefällt, wo du bei den Nudeln auch schon ein klein bisschen Feta vorgeschlagen hast hihi Die Zutaten sind aber auch alle so wunderbar wandelbar <3
Liebste Grüße
Ohh der sieht aber herrlich aus liebe Mia!! Schieb mir mal so ein Schüsselchen rüber 😉
LG
Ela
Lecker! Couscous-Salat ist einfach großartig 😀 Gibt es bei uns auch öfters. Deine Variante werden wir beim nächsten Grillen testen.
Liebe Mia, Couscous, ein Liebling? Na, wer hätte das gedacht! 😉 Diese Parallelen sind wirklich gespenstisch… naja und Feta geht sowieso auch immer. Was für ein schöner Salat! Zitrone, Petersilie, Feta, Kreuzkümmel, Kichererbsen, ich glaube, das will ausprobiert werden! Bei uns landen meistens Tomate, Paprika, Avocado und Harissa-Paste im Couscous. Wie schön, dass der Vielfalt keine Grenzen gesetzt sind. Hab noch einen zauberhaften Tag, du Liebe!
mhmm sieht köstlich aus & klingt super lecker!! <3
liebe grüße
laura&nora
Mein Favorit diesen Sommer ist mein Spargel-Mango-Salat, der auch superschnell zubereitet ist, allerdings bin ich in der letzten Woche überhaupt nicht zum Kochen gekommen (und das Wetter war auch nicht so gut, dass sich so ein kühler Salat für abends auf dem Balkon gelohnt hätte)…
Couscous und Kichererbse klingt auf jeden Fall sehr lecker, für mich dann aber ohne Kreuzkümmel. Seit ich versehentlich mal einen Obazda mit Kreuzkümmel anstatt mit normalem Kümmel gemacht habe, hab ich da ein kleines Trauma 😀
ღஐღ wunderbar ღஐღ … wird ganz schnell ausprobiert 🙂 Dankeschön, LG von Christine (Luise)
Mega! Weniger ist hier einfach mehr. Fix in der Mittagspause (30Min) gemacht. Reste in den Kühlschrank und als Meal Prep genießen. Das Schöne, er wird besser und verliert am nächsten Tag nicht. 🥰
Besser hätte ich es nicht zusammenfassen können.😃 Danke für dein Feedback!💛
Ich habe schon einige wirklich fantastische Rezepte bei euch gefunden (nach der Linsensuppe mit Ingwer und Chili bin ich regelrecht süchtig!), nur finde ich es etwas frustrierend, dass manchmal Mengenangaben sehr ungenau oder sogar irreführend bei euch sind.
Der Couscous-Salat mit Feta, den ich gerade anhand des Rezepts gemacht habe, hat z.B. nur grob halb so viel Couscous (im Vergleich zu den Kichererbsen usw.) wie der bei euch auf den Bildern. Sehr wahrscheinlich liegt das daran, dass ihr bei „1 Tasse Couscous“ nicht die deutsche Konvention von 150ml pro Tasse meintet, sondern etwas wie „1 US cup“ (ca. 240ml) oder eine andere deutlich größere Tassengröße.
Lange Rede… ich würde mich riesig freuen, wenn ihr in solchen Fällen die Mengenangaben durch den Zusatz von ml oder g eindeutig machen könntet. Wenn das in der dynamischen Zutatenliste nicht einfach umsetzbar ist, wäre eine Fußnote wie „1 Tasse = 240ml“ auch absolut ok. Ansonsten: Keep up the great work! 🙂
Moin Lars, danke für dein Feedback.🥰 Es kann natürlich sein, dass deine und unsere Tassen unterschiedlich groß sind. Wichtig bei dem Couscous-Salat hier ist aber erstmal das das Mengenverhältnis von Couscous (=1 Tasse) und Gemüsebrühe (=2 Tassen) stimmt.
Wir nehmen uns deine Anmerkung aber sehr zu Herzen und achten da bei den nächsten Rezepten vermehrt drauf, danke dir.🥰