Couscous-Salat mit Feta
Diesen Couscous-Salat mit Feta werdet ihr lieben! Er ist in schnellen 15 Minuten zubereitet und perfekt als leichtes Abendessen, zum Mitnehmen ins Büro oder fürs nächste Picknick. Unbedingt probieren!
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 2 Tassen starke Brühe
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen 400g
- 1 große Zitrone gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 3/4 - 1 TL Kreuzkümmel
- 150 g Feta
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Couscous und heiße Gemüsebrühe in eine große Schüssel geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen Petersilie hacken, Zwiebel fein würfeln. Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
- Sobald der Couscous die gesamte Brühe aufgesogen hat, mit Zitronensaft, Zwiebel, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer würzen.
- Kurz abkühlen lassen, dann Kichererbsen, Petersilie und zerkrümelten Feta unterheben. Bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Mias Tipps
Am allerbesten schmeckt der Salat, wenn ihr ihn jetzt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lasst. Ihr könnt ihn aber auch direkt auffuttern.
Couscous-Salat vorbereiten: Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten! Vor dem Servieren nur auf jeden Fall noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sollte der Couscous durch's Ziehen etwas trocken sein, hilft ein Schluck Brühe oder ein wenig Olivenöl.
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