Es ist offiziell: Nach über 5 1/2 Jahren der erste Dip im Kochkarussell.
Wie konnte ich nur so lange damit warten? Dieser einfache Auberginen-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten ist schon seit Jahren meine Geheimwaffe für Grillfeste, Brunch und Co. und ich werde IMMER nach dem Rezept gefragt.
Wir reden hier von im Ofen gerösteten Auberginen, salzigem Feta und einer Wagenladung getrockneten Tomaten. Dazu gibt’s Frischkäse für extra viel Cremigkeit und Knobi und Oregano für den Geschmack. Herzhaft und fluffig und perfekt vorzubereiten und süchtig machend gut.
Also Freunde, damit rockt ihr die Grillzeit garantiert!
Kennt ihr dieses gute Gefühl, wenn ihr was zu einer Party/Grillfeier/Einladung mitbringt und ganz genau wisst, dass die Anderen es lieben werden? Weil das Rezept so gut ist, dass es einfach immer schmeckt? Genau so fühlt sich der Auberginen-Feta-Dip für mich an.
Ich sach’s ganz ehrlich, dieses Rezept ist ne sichere Bank. Ihr braucht dafür nur 6 Zutaten (Aubergine, Feta, Frischkäse, getrocknete Tomaten, Knobi und Organo) und 15 Minuten Vorbereitungszeit.
Klingt gut? Es kommt noch besser! Wir lieben diesen Dip zu ALLEM. Ich mache ihn jedes Jahr zu meinem Geburtstagsbrunch. Bringe ihn zum Grillen mit. Streiche ihn auf Pizzabrötchen. Haue einen dicken Klacks auf mein Ofengemüse. Genieße ihn zu Gemüsesticks. Und ganz vielleicht könnte es sein, dass ich ihn ab und an direkt aus der Schüssel löffele. Aber psssst.
Entdeckt habe ich die Kombi vor Jahren auf einer Rezeptseite. Damals fand ich das Rezept so mega, dass ich es direkt in mein kleines Rezeptbüchlein geschrieben und über die Jahre immer mehr an meinen Geschmack und meine Art zu kochen (einfach!) angepasst habe.
Für die heutige Version braucht ihr nur 2 einfache Schritte:
1. Auberginen vorbereiten. Damit die Auberginen extra viel Geschmack bekommen, halbiert ihr sie, legt sie mit der Schnittfläche nach unten und lasst sie 40 Minuten im Ofen garen.
2. Dip mixen. Für den Dip löffelt ihr das weiche Auberginenfleisch in eine Küchenmaschine. Dazu gebt ihr alle restlichen Zuaten und mixt das Ganze ordentlich durch. Zum Schluss schmeckt ihr den Dip noch einmal mit Salz und Pfeffer ab, fertig ist die Laube.
Freunde, ich sach es euch: Einfacher und leckerer geht es wirklich nicht. Also, tut euch den Gefallen und probiert diesen Dip!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfacher Auberginen-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten ist:
- Herzhaft.
- Cremig.
- Super einfach.
- Vollgepackt mit gerösteten Auberginen, würzigem Feta und getrockneten Tomaten.
- Perfekt für Picknick, Brunch und Grillen.
- So gut, dass ihr definitiv nach dem Rezept gefragt werdet.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Einfacher-Auberginen-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten
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Zutaten
- 500 g Aubergine
- 150 g Feta
- 150 g Frischkäse
- 275 g getrockneten Tomaten in Öl Tomaten und Öl verwenden
- 2 Knoblauchzehen klein
- 2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Auberginen waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Backform verteilen. 40 Minuten backen.
- Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aushöhlen und in die Küchenmaschine geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Mixen, bis der Dip eine cremige Konsistenz hat. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen und genießen.
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Das hört sich sehr lecker an. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Danke
Wunderbar, viel Freude beim Ausprobieren Kathrin :)))
Es sieht wirklich toll aus. Ich würde es gerne versuchen. Vielen Dank.
Toll, lass es dir schmecken! 🙂
Ich habe es grade fertig gemacht. Kann man es einfrieren? Es ist meg
a lecker.
Moin du Liebe! Hast du es getestet. Generell spricht nichts dagegen. Beim Auftauen kann der Dip aber sicherlich etwas flüssiger werden.
Heute voller Vorfreude zubereitet und maßlos enttäuscht. Die Auberginen können sich gegen die anderen Aroma überhaupt nicht durchsetzen! Schade um die Arbeit.
Wie schade, dass dich das Rezept nicht überzeugen konnte. Trotzdem ganz herzlichen Dank für deine Rückmeldung 🙂
Wobei Auberginen ja generell eher weniger Eigengeschmack haben… da ist es schwierig, die gegen den Knoblauch und die anderen Zutaten rauszuschmecken…
Ich stell mir das trotzdem sehr sehr lecker und vorzüglich vor und werde den Dip definitiv mal ausprobieren! 🙂
So genial lecker!
Wie toll :)))
Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Super gerne liebe Maria, ich freue mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! 🙂
Hab den dip am Donnerstag gemacht und Freitag an Gäste serviert. Alle waren begeistert. Werde das ganz bestimmt öfter machen. Danke für das tolle Rezept
Soo gern, liebe Katja. Wie schön, dass es allen geschmeckt hat. Dipps und leckeres Brot sind aber auch immer toll für Gäste 🙂
Soeben zubereitet ! Mega lecker ! Ob die Aubergine nun sooo raus geschmeckt wird weiß ich nicht. Aber die getrockneten Tomaten auf jeden Fall ?
Habe etwas mehr Feta genommen da es mir zu dünn war !
Top !!!!
Ein super leckerer Dip! Ich habe ihn gestern ausprobiert und mein Mann und ich waren begeistert? super einfach zubereitet und die Tomaten sind sehr lecker!
Gerne mehr solcher Dip-Rezepte ?
Wie toll, das freut mich mega!? Lasst es euch weiterhin super gut schmecken?
Hört sich toll an! Ich habe letztens erst einen ähnlichen Aufstrich/Dip gemacht und der hat schon hervorragend geschmeckt. 🙂
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Das klingt super du Liebe, wie toll! 😀
Ich hab die Auberginen noch nicht mal drin und der Dip ist jetzt schon der Knaller! Mega gutes Rezept
YEAY! 😀
Der Dip kam beim Grillen super gut an. Die Auberginen wurden nicht so raus geschmeckt, die lass ich beim nächsten Mal vllt weg. Ich habe außerdem nicht das ganze Öl von den Tomaten verwendet, weil es mir dann etwas zu ölig und cremig wurde.
Die Hälfte des Rezepts hat bei uns locker ausgereicht.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept, sehr lecker!
Yeay, wie toll, dass es euch so gut geschmeckt hat liebe Antje!
Liebe Mia!
Habe heute endlich den Auberginen Dip ausprobiert! Was für eine Hammeridee!
Schmeckt super lecker, schön knoblauchig und perfekt als Dip auch zu vegetarischen Gerichten! Und mal wieder super einfach!
Danke dafür
LG
Simonella
Suuuuuper lecker! Ich bin wirklich sehr begeistert von diesem tollen Aufstrich. Danke für ein wieder großartiges Rezept von dir! Werde ich definitiv noch sehr oft machen.
LG Damaris
Das freut mich total liebe Damaris, danke dir! <3
Liebe Mia,
ich liebe es deine Rezepte auszuprobieren und bin jedes Mal begeistert! Der Auberginen-Feta-Dip ist ebenfalls super!
Wie toll, 1000 Dank dir für die grandiose Rückmeldung liebe Christina <3
Hallo
Mein erstes Kommentar hier und ich hab gleich eine Frage zu deinem Dip. Hast du eine Idee mit was ich ihn am besten scharf machen kann? Liebe Grüße Daniela
Liebe Daniela, ich würde frische Chilis oder getrocknete Chiliflocken bzw. Cayennepfeffer verwenden 🙂
Danke für den Tipp ? wird die Woche gleich ausprobiert
Vielen Dank für dieses unglaublich leckere und einfache Rezept!!!
Ich mag Knoblauch total gerne, aber leider vertrage ich ihn roh nicht. Deshalb habe ich die Zehen mit den Auberginen gebacken – echt mega!
Sorry, hab vergessen, das Rezept zu bewerten. Leider gibt’s nur fünf Sterne ?
Du bist ja süß! 😀
So ein toller Tipp, danke dir! 🙂
So, muss jetzt auch mal was schreiben. Der Dip ist mega gut! Mir wird im Freundeskreis jetzt immer vorgeschrieben was ich zum Grillen mitbringen soll.
Gestern kam noch der Kommentar „Da könnte ich mich ja reinsetzen“.
Ich mach eigentlich alles exakt nach Rezept, nur finden bei mir noch Chiliflocken den Weg in den Mixtopf, weil wir es gerne scharf mögen.
Wie toll! Danke dir für deinen Kommentar liebe Anni 🙂
Liebe Mia,
was für eine tolle Geschmackskomposition!!!
Hast du schon mal probiert den Dip einzufrieren?
Moin Ratze,
wie gut, dass du den Dipp genauso feierst, wie wir!
Mit dem Einfrieren haben wir noch nicht probiert, bei uns bleibt einfach nie etwas übrig. Schau doch mal, und berichte es uns, ja?
Welchen Feta Käse benutzt du am liebsten ? 🙂
Moin liebe Celina,
wir achten immer gern darauf, dass wir einen leckeren, leicht cremigen Feta in Bio-Qualität nehmen. Er sollte dir auf jeden Fall auch pur gut schmecken 😉 Teste dich da gern mal durch!
Ich liebe den Dip. Zu Fleisch, auf Brot oder auch zu Pellkartoffeln. So lecker. Er kam bis jetzt auch bei anderen immer sehr gut an. Er wird immer ganz schnell alle?
Ohh wie toll, dein Feedback freut uns sehr. Wir lieben den Dipp auch wirklich zu fast allem 🙂
Ich habe dieses Rezept zuerst mit meiner Freundin geteilt, sie hat es ausprobiert und war hin und weg, genauso wie die Party Gäste, heute habe ich es selbst ausprobiert, nach dem aussehen darf man da nicht beurteilen, es ist super lecker, dass man ? nicht so razsschmeckt ist mir eigentlich ganz egal. Es ist absolut ein Muss dieser dip???
ach das freut uns sehr, liebe Natalia! Danke für das schöne Feedback 🙂
Ich habe den Aufstrich mit zu meinen Freundinnen gebracht und sie lieben ihn! Sehr sehr lecker, danke für das Rezept!
Ganz lieben Dank für deinen Kommentar – wie schön, dass der Dipp allen so gut geschmeckt hat 🙂
Hallo Mia,
hab deinen Dip heute gemacht, das einzige was ich verändert habe, ich hatte einen offenen Becher Schmand, der musste weg, und darum den Frischkäse ersetzen. Der Dip ist sowas von lecker, da kann man gar nicht aufhören zu naschen 😋😋 Mein armer Grieche hat eine Kundin verloren 😂
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG
Susanne
Hallo liebe Susanne, YAY zum Auberginen-Feta-Dip und so toll, dass er dir so gut schmeckt! Schade nur für deinen Griechen!😅🤭
Super Lecker !!
Ich habe zu den Auberginen noch eine Paprika dazu gegeben und den Feta weglassen, weil ich den nicht so mag und ganz viel scharf mit rein.
Super einfach und sehr lecker.
Danke.
Ohh danke, liebe Christina. Das freut uns sehr und deine Variante klingt richtig, richtig gut 🙂
Vielen Dank für diese leckere Inspiration!
Bei uns kommt der Dip als Brotaufstrich zum Einsatz, da wir immer nach Möglichkeiten schauen, ballaststoffreicher und klimaschonender zu essen . Insbesondere die geröstete Aubergine kriegt das perfekt gebacken! 😀
Wir haben deren Gewichtsanteil nahezu verdoppelt, da uns der Dip sonst trotz keinerlei Salzzusatz zu salzig war. Den Knoblauch rösten wir ebenfalls im Ofen mit, und die getrockneten Tomaten legen wir selbst in einem Olivenöl-Oregano-Kräuter-der-Provence-Gemisch ein.
Last but not least ist die Zubereitung so unkompliziert, dass auch Kinder und Ungeübte das spielend hinbekommen.
Alle Daumen hoch!
Liebe Tina, WOW, was für ein toller Kommentar und wie cool, dass ihr eure Tomaten selbst einlegt! Das steht hier auch noch auf der Liste.😍
Lasst es euch weiterhin ganz gut schmecken und viele liebe Grüße Mia