Es ist offiziell: Nach über 5 1/2 Jahren der erste Dip im Kochkarussell.
Wie konnte ich nur so lange damit warten? Dieser einfache Auberginen-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten ist schon seit Jahren meine Geheimwaffe für Grillfeste, Brunch und Co. und ich werde IMMER nach dem Rezept gefragt.
Wir reden hier von im Ofen gerösteten Auberginen, salzigem Feta und einer Wagenladung getrockneten Tomaten. Dazu gibt’s Frischkäse für extra viel Cremigkeit und Knobi und Oregano für den Geschmack. Herzhaft und fluffig und perfekt vorzubereiten und süchtig machend gut.
Also Freunde, damit rockt ihr die Grillzeit garantiert!
Kennt ihr dieses gute Gefühl, wenn ihr was zu einer Party/Grillfeier/Einladung mitbringt und ganz genau wisst, dass die Anderen es lieben werden? Weil das Rezept so gut ist, dass es einfach immer schmeckt? Genau so fühlt sich der Auberginen-Feta-Dip für mich an.
Ich sach’s ganz ehrlich, dieses Rezept ist ne sichere Bank. Ihr braucht dafür nur 6 Zutaten (Aubergine, Feta, Frischkäse, getrocknete Tomaten, Knobi und Organo) und 15 Minuten Vorbereitungszeit.
Klingt gut? Es kommt noch besser! Wir lieben diesen Dip zu ALLEM. Ich mache ihn jedes Jahr zu meinem Geburtstagsbrunch. Bringe ihn zum Grillen mit. Streiche ihn auf Pizzabrötchen. Haue einen dicken Klacks auf mein Ofengemüse. Genieße ihn zu Gemüsesticks. Und ganz vielleicht könnte es sein, dass ich ihn ab und an direkt aus der Schüssel löffele. Aber psssst.
Entdeckt habe ich die Kombi vor Jahren auf einer Rezeptseite. Damals fand ich das Rezept so mega, dass ich es direkt in mein kleines Rezeptbüchlein geschrieben und über die Jahre immer mehr an meinen Geschmack und meine Art zu kochen (einfach!) angepasst habe.
Für die heutige Version braucht ihr nur 2 einfache Schritte:
1. Auberginen vorbereiten. Damit die Auberginen extra viel Geschmack bekommen, halbiert ihr sie, legt sie mit der Schnittfläche nach unten und lasst sie 40 Minuten im Ofen garen.
2. Dip mixen. Für den Dip löffelt ihr das weiche Auberginenfleisch in eine Küchenmaschine. Dazu gebt ihr alle restlichen Zuaten und mixt das Ganze ordentlich durch. Zum Schluss schmeckt ihr den Dip noch einmal mit Salz und Pfeffer ab, fertig ist die Laube.
Freunde, ich sach es euch: Einfacher und leckerer geht es wirklich nicht. Also, tut euch den Gefallen und probiert diesen Dip!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfacher Auberginen-Feta-Dip mit getrockneten Tomaten ist:
- Herzhaft.
- Cremig.
- Super einfach.
- Vollgepackt mit gerösteten Auberginen, würzigem Feta und getrockneten Tomaten.
- Perfekt für Picknick, Brunch und Grillen.
- So gut, dass ihr definitiv nach dem Rezept gefragt werdet.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 500 g Aubergine
- 150 g Feta
- 150 g Frischkäse
- 275 g getrockneten Tomaten in Öl Tomaten und Öl verwenden
- 2 Knoblauchzehen klein
- 2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Auberginen waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Backform verteilen. 40 Minuten backen.
Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aushöhlen und in die Küchenmaschine geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Mixen, bis der Dip eine cremige Konsistenz hat. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen und genießen.
Der Dip schmeckt am zweiten Tag fast noch besser, lässt sich also super vorbereiten.
Wir bewahren ihn im Kühlschrank auf, dort hält er einige Tage.
Kathrin says
13. Juni 2019 at 15:22Das hört sich sehr lecker an. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Danke
Mia says
19. Juni 2019 at 10:14Wunderbar, viel Freude beim Ausprobieren Kathrin :)))
bali says
15. Juni 2019 at 16:08Es sieht wirklich toll aus. Ich würde es gerne versuchen. Vielen Dank.
Mia says
19. Juni 2019 at 10:14Toll, lass es dir schmecken! :)
BDB says
16. Juni 2019 at 19:41Heute voller Vorfreude zubereitet und maßlos enttäuscht. Die Auberginen können sich gegen die anderen Aroma überhaupt nicht durchsetzen! Schade um die Arbeit.
Mia says
19. Juni 2019 at 9:51Wie schade, dass dich das Rezept nicht überzeugen konnte. Trotzdem ganz herzlichen Dank für deine Rückmeldung :)
Katrin says
16. Juni 2019 at 20:22So genial lecker!
Mia says
19. Juni 2019 at 9:50Wie toll :)))
Maria says
17. Juni 2019 at 18:01Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Mia says
19. Juni 2019 at 9:50Super gerne liebe Maria, ich freue mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)
Katrin says
19. Juni 2019 at 13:35Soeben zubereitet ! Mega lecker ! Ob die Aubergine nun sooo raus geschmeckt wird weiß ich nicht. Aber die getrockneten Tomaten auf jeden Fall 😃
Habe etwas mehr Feta genommen da es mir zu dünn war !
Top !!!!
Sarah says
20. Juni 2019 at 12:53Ein super leckerer Dip! Ich habe ihn gestern ausprobiert und mein Mann und ich waren begeistert😏 super einfach zubereitet und die Tomaten sind sehr lecker!
Gerne mehr solcher Dip-Rezepte 😊
Mia says
20. Juni 2019 at 13:04Wie toll, das freut mich mega!😍 Lasst es euch weiterhin super gut schmecken😁
Elisabeth-Amalie says
24. Juni 2019 at 7:19Hört sich toll an! Ich habe letztens erst einen ähnlichen Aufstrich/Dip gemacht und der hat schon hervorragend geschmeckt. :)
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Mia says
24. Juni 2019 at 8:24Das klingt super du Liebe, wie toll! :D
Andrea says
28. Juni 2019 at 18:52Ich hab die Auberginen noch nicht mal drin und der Dip ist jetzt schon der Knaller! Mega gutes Rezept
Mia says
1. Juli 2019 at 10:15YEAY! :D
Antje says
30. Juni 2019 at 10:43Der Dip kam beim Grillen super gut an. Die Auberginen wurden nicht so raus geschmeckt, die lass ich beim nächsten Mal vllt weg. Ich habe außerdem nicht das ganze Öl von den Tomaten verwendet, weil es mir dann etwas zu ölig und cremig wurde.
Die Hälfte des Rezepts hat bei uns locker ausgereicht.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept, sehr lecker!
Mia says
1. Juli 2019 at 18:06Yeay, wie toll, dass es euch so gut geschmeckt hat liebe Antje!
Simonella says
3. Juli 2019 at 13:25Liebe Mia!
Habe heute endlich den Auberginen Dip ausprobiert! Was für eine Hammeridee!
Schmeckt super lecker, schön knoblauchig und perfekt als Dip auch zu vegetarischen Gerichten! Und mal wieder super einfach!
Danke dafür
LG
Simonella
Damaris says
19. Juli 2019 at 10:21Suuuuuper lecker! Ich bin wirklich sehr begeistert von diesem tollen Aufstrich. Danke für ein wieder großartiges Rezept von dir! Werde ich definitiv noch sehr oft machen.
LG Damaris
Mia says
13. August 2019 at 12:08Das freut mich total liebe Damaris, danke dir! <3
Christina says
25. Juli 2019 at 10:30Liebe Mia,
ich liebe es deine Rezepte auszuprobieren und bin jedes Mal begeistert! Der Auberginen-Feta-Dip ist ebenfalls super!
Mia says
5. August 2019 at 16:42Wie toll, 1000 Dank dir für die grandiose Rückmeldung liebe Christina <3
Daniela says
28. Juli 2019 at 21:21Hallo
Mein erstes Kommentar hier und ich hab gleich eine Frage zu deinem Dip. Hast du eine Idee mit was ich ihn am besten scharf machen kann? Liebe Grüße Daniela
Mia says
13. August 2019 at 12:07Liebe Daniela, ich würde frische Chilis oder getrocknete Chiliflocken bzw. Cayennepfeffer verwenden :)
Sandra says
2. August 2019 at 19:39Vielen Dank für dieses unglaublich leckere und einfache Rezept!!!
Ich mag Knoblauch total gerne, aber leider vertrage ich ihn roh nicht. Deshalb habe ich die Zehen mit den Auberginen gebacken – echt mega!
Sandra says
2. August 2019 at 19:41Sorry, hab vergessen, das Rezept zu bewerten. Leider gibt’s nur fünf Sterne 😀
Mia says
5. August 2019 at 16:37Du bist ja süß! :D
Mia says
5. August 2019 at 16:37So ein toller Tipp, danke dir! :)