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Oops, I did it again!
Momentan bekomme ich einfach nicht genug von Zucchini-Nudeln. Jaaaa. Madame Kochkarussell mag jetzt Pasta, ganz ohne Pasta.
Die Zucchini-Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Feta sind aber auch ein Traum. Knackige Zucchini-Nudeln, Olivenöl, getrocknete Tomaten und cremiger Feta – DAS nenne ich Low Carb Soulfood…
Sooo meine Lieben, heute sprechen wir Klartext.
Na, was macht die Strandfigur? Alles im grünen Bereich? Tippitoppi. Nein? Wilkommen im Club! Ich sag es euch, nach den ersten sonnigen Tagen mit Kurzehosenwetter bin ich plötzlich super motiviert, hier und dort ein paar Kalorien zu sparen.
Aber deswegen auf ein köstliches Abendessen verzichten? No way!
Wir wissen nämlich: a) Richtig lecker essen und dabei b) trotzdem Kalorien sparen geht! Bestes Beispiel sind die Zucchini-Nudeln mit getrockneten Tomaten und Feta.
Lasst uns eine Minute träumen. Knackige Zucchini-Nudeln. Zerkrümmelter Feta. Getrocknete Tomaten. Kuscheln sich in würziges Olivenöl und Zitronensaft. Ein wenig Salz und Pfeffer dazu.
Super einfach, super lecker und Low Carb obendruff. Bonus: Für dieses Rezept braucht ihr nur 7 Zutaten und 10 Minuten Zeit.
Am einfachsten bekommt ihr eure Zucchini-Spaghetti mit einem Spiralschneider*
Sobald die Zucchini-Spaghetti fertig sind, müsst ihr sie nur noch zwei Minuten kochen. In der Zwischenzeit rührt ihr die Marinade für die Spaghetti an und schmeckt alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Ich bin mir sicher, diese Zucchini-Spaghetti werdet ihr lieben!
Die Zucchini-Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Feta sind:
- Schnell.
- Einfach.
- Low Carb.
- Sättigend.
- Vollgepackt mit Feta und getrockneten Tomaten.
- In 10 Minuten auf dem Tisch.
Schnell, einfach und richtig lecker – die Zucchini-Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Feta sind der perfekte Low Carb-Genuss. Gönnt euch das Rezept als Hauptspeise oder leckere Beilage.
Low Carb Zucchini-Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Feta
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Zutaten
- 2 große Zucchini
- 70 g getrocknete Tomaten
- 3 EL Tomatenöl alternativ Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 100 g Feta
Anleitungen
- Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Spaghetti drehen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten bissfest garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten hacken. Mit dem Öl in eine große Schüssel geben.
- Abgetropfte Zucchininudeln zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einen großen Teller geben und mit zerkrümeltem Feta genießen.
Nährwerte
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Lust auf noch mehr leichten Genuss? Wie wäre es mit veganem Glasnudelsalat (große Liebe!), Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing oder Zucchini-Nudeln mit Zitrone und Feta!
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Habt ihr schon mal Zucchini-Nudeln probiert? Und was sagt ihr zu diesem Leckerchen mit getrockneten Tomaten und Feta?
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Eine super Idee – Zumal mein Lieblingsnudelsalat auch mit Feta&getrockneten Tomaten gemacht wird. Kaloriensparen ist nach meinem Südafrika-Schlemmer-Trip eh angesagt.
Lustigerweise gibt es bei mir auch Zucchine-Nudeln heute Abend. Allerdings mit Veggie-Bolo von dm. Yummi!
Ohhh wie schön bunt! Gefällt mir sehr gut 🙂 Zucchini Spagetthi sind sowieso großartig!
Liebe Grüße
Ela
Oooh ich bin ja großer Fan von Pasta ohne Pasta. Also auch von Pasta mit Pasta. Das klingt jetzt, als sollte ich mich besser nochmal hinlegen, hahaha. Aber ist klar, was gemeint ist, ne? Zucchini-Pasta ist grandios! Deine sieht fantastisch aus. Das liest sich schon so gut. Das schmeckt garantiert fabelhaft. Ist gemerkt und wird kommende Woche getestet. Tiptop 🙂
Und dann ab ins Freibad oder so. Also ich wär dann jetzt so weit, dass der Sommer endlich kommen kann (nicht figurtechnisch, aber ich wär so weit!! :-D)
Liebste Mia, hab ein wunderschönes WE! Ich drück dich!
Katja
Die Kombi klingt sehr gut werde ich morgen mal zum Mittagessen ausprobieren denn ich liebe Feta ???? Stöber jetzt noch ein bisschen in deinem Blog. Der Blog-Hop inspiriert mich wirklich ????????
LG
Corinna
Liebe Corinna,
ach wie toll, das freut alle Mit Hopperinnen und mich total! 🙂 Lass es dir schmecken! <3
Das Rezept hab ich gestern zum Abendessen ausprobiert und wir, also meine Frau und ich, waren begeistert. Sehr lecker. Eine leckere Variante der Zucchini-Nudeln die garamtiert wieder auf den Tisch kommt…
Liebe Mia,
die Zucchini-Pasta mit getrockneten Tomaten und Feta gab es heute bei mir zu Mittag! So einfach und sooo lecker!!! Das wird es von nun an öfter geben! 🙂
Einen ganz tollen Blog mit schönen Bildern hast du!
Liebe Grüße
Nathalie
Ich bin begeistert, habe den Salat meinen Gästen angeboten und sehr viel Lob dafür bekommen. Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße aus dem Münsterland
Marlene
YAY, das freut mich sehr du Liebe! 🙂