Frühlingshafter Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing

Oh Leute, dieser Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing! Ich kann nicht mehr! 😱😍

Wir sprechen hier von knackigen Gurkenstücken, Radieschen, Tomaten und einer bunten Baby-Blattsalat Mischung. Was den Salat aber wirklich perfekt macht, sind das easypeasy Honig-Senf-Dressing und die goldbraunen Brezen-Croutons.

Freunde! Wie kann es sein, dass wir nicht schon seit 100 Jahren Laugenbrötchen in ein wenig Olivenöl zu knuspriger, goldbrauner Perfektion brutzeln und damit jeden Salat toppen, der nicht bei drei auf dem Baum ist? Kann mir das bitte mal einer erklären? Nein? Na gut, dann muss ich mich wohl damit zufrieden geben, dass wir ab jetzt JEDEN Salat mit dieser Köstlichkeit pimpen. Einfach, weil wir es können.

Let’s do this!

Können wir bitte mal ganz kurz über diese Farbsituation sprechen? Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie sehr ich mich freue, dass es auf unseren Tellern ENDLICH wieder etwas bunter zugeht. Na klar, ich liebe das herzhafte, tiefe Rot von winterlichen Suppen und Eintöpfe. Auch das knallige Orange von meinem heiß geliebten Chicken Curry mit Kokosmilch finde ich mega. Aber jetzt im Frühling wollen meine Augen vor allem eins: helle, bunte Farben und Sonne Sonne Sonne.

Und dabei sind die Zutaten für den Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing eigentlich super einfach. Ihr braucht:

• Salat.
• Gemüse (Gurke, Tomate, Radieschen).
• Honig.
• Senf.
• Joghurt.
• Brezeln oder Laugenbrötchen.
• Olivenöl.

Daraus mixt ihr ein flottes Dressing, schnibbelt das Gemüse mundgerecht und lasst die Brezelwürfel in dem Olivenöl goldbraun knuspern. Damit werden wir garantiert satt und extra frühlingshappy.

So. Weil Frühling ist und wir alle mit einem großen Teller Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing nach draußen in die Sonne wollen, gibt’s jetzt die Anleitung für diesen einfachen Sattmacher.

Schritt 1: Dressing anrühren Dafür gebt ihr Honig, Joghurt, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel und vermischt alles. Dann schmeckt ihr das Ganze mit Salz und Pfeffer ab, fertisch.

Schritt 2: Gemüse und Salat vorbereiten Yesss, ihr wisst, was jetzt kommt. Ihr wascht Salat und Gemüse und schneidet alles, was geschnibbelt werden muss, in mundgerechte Stücke. Auch fertig.

Schritt 3: Brezencroutons Jetzt geht es an den Star unseres Salats. Dafür bratet ihr die Laugenbrötchen-/Brezenwürfel in Olivenöl goldbraun und knusprig. Fertig aus Ende, ihr seid der Held eurer eigenen Salatträume! Bidde danke!

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing ist:

• Frühlingshaft.
• Frisch und vollgepackt mit Gemüse und Salat.
• Knusprig.
• Honig-senfig.
• Leicht und trotzdem sättigend.
• In weniger als einer halben Stunde fertig.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Brezensalat mit Honig-Senf-Dressing

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

5 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

 

Portionen: 2 große Portionen

Kalorien pro Portion: 334 kcal

Zutaten

• 60 ml Naturjoghurt
• 2 EL Honig
• 1 EL guter Senf
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 100 g Salat nach Wahl
• 1 Gurke
• 1 Handvoll Radieschen
• 1 Handvoll Tomaten
• 2 Laugenbrötchen
• 2 EL Olivenöl

 

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Anleitungen

1. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Salat putzen und in mundgerechte Streifen schneiden. Gurke würfeln. Radieschen in dünne Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
3. Laugenbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Laugenbrötchenwürfel darin knusprig anbraten.
4. Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermischen. Auf Tellern anrichten und mit dem gerösteten Brot servieren.