Der weltbeste, einfache Gurkensalat mit Joghurt-Dressing! Herrlich erfrischend, vollgepackt mit Gurken und Dill und in 15 Minuten in einer Schüssel vorbereitet. DAS Rezept für den Sommer und zum Mitbringen für Picknick, Grillen und Co.
Ich bin ja überzeugt, dass jeder von uns mindestens ein gutes Rezept für Gurkensalat braucht. Gurkensalat selber machen ist nämlich super einfach (oh ja!) und kommt immer gut an!
Meine liebsten Gurkensalat-Einsatzorte:
- Als schnelles, erfrischendes Abendessen an heißen Sommertagen – pur oder mit nem krustigen Bauernbrot
- Als leichte Beilage zu meinen all time favorite Veggie-Frikadellen, klassischen Frikadellen, Schnitzel und gebratenem Fisch
- Als Basis für fancy Gurkensalat-Experimente, z.B. mit Zwiebeln, geraspelten Radieschen oder wie bei meiner Oma in Bayern mit Rettich
Oh ja, dieses schnelle und einfache Rezept für Gurkensalat mit Joghurt-Dressing und Dill ist ein Gamechanger!
Zutaten
Für richtig guten Joghurt-Gurkensalat braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Ihr benötigt:
Gurken
Ich nehme für Gurkensalat gerne große Salat- oder Schlangengurken – die bekommt ihr in jedem Supermarkt. Noch ein bisschen leckerer wird es, wenn ihr kleine Snack- oder Mini-Gurken nehmt. Durch den geringeren Wassergehalt sind die nämlich noch geschmacksintensiver.
Joghurt und Zitrone
Naturjoghurt mit 3,8% Fett macht das Dressing herrlich cremig. Dazu verwenden wir statt Essig frischen Zitronensaft – das gibt dem Salat den besonderen Kick.
Dill
Ich habe viele Varianten probiert – mit und ohne Dill – und ich kann euch sagen: Gurkensalat mit Dill ist einfach die beste Kombi! Hier könnt ihr die frische Version oder die TK-Variante verwenden.
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Ohne diese 3 Basics geht nichts.
Allrighty. Wenn ihr alle Zutaten beisammen habt, können wir uns als nächstes an die Zubereitung machen.
Klassischer Gurkensalat – so geht’s
- Schneiden. Als Erstes schnibbelt ihr die Gurken in Scheiben. Dazu verwendet ihr ein Messer oder für die ganz feine Version einen Hobel.
- Dressing anrühren. Jetzt rührt ihr ein flottes Dressing aus Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer an.
- Vermischen. Zum Schluss vermischt ihr Gurken und Dressing, fertig is.
So klappt cremiger Gurkensalat ohne wässrige Gurken
Wenn die Gurken sehr wasserhaltig sind, könnt ihr sie entkernen – so verwässert der Gurkensalat nicht. Dafür halbiert ihr die Gurke und entkernt sie mit einem kleinen Löffel. Auch super: Die geschnibbelten Gurken mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann kurz abspülen und weiter wie im Rezept.
Abwandlungen
Eine gewürfelte Zwiebel sorgt für Würze und Schärfe.
Statt Dill eignen sich auch Petersilie und andere frische Kräuter wunderbar.
Wenn ihr das Dressing noch weiter verfeinern wollt, lohnt sich ein wenig Senf, Zucker oder etwas Essig.
Der Salat schmeckt wie mein einfacher Tomatensalat pur als leichtes und erfrischendes Abendessen. Alternativ könnt ihr ihn auch herrlich zu Kohlrabi-Schnitzeln, Frikadellen oder Veggie-Frikadellen, Brot oder zum Grillen genießen.
Häufige Fragen
Mir schmeckt Gurkensalat frisch am besten. Ihr könnt ihn aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu entkernt ihr die Gurken oder salzt sie vorher, wenn das Dressing nicht verwässern soll.
Ja, ihr könnt den Salat wunderbar über Nacht ziehen lassen. Damit die Gurken dabei nicht das Dressing verwässern, könnt ihr die Gurken einsalzen oder entkernen.
Wir essen den Salat gerne mit ner Scheibe krustigem Ciabatta, zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch und zum Grillen.
Also Freunde, ran an diesen Gurkensalat! Denn den schnellen Klassiker mit Gurken, Joghurt und Dill habe ich schon unzählige Male gemacht und ich kann euch sagen: Er schmeckt einfach immer.
Gurkensalat mit Joghurt-Dressing
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Ausrüstung
- Schüssel
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Zutaten
- 1 große oder 3-4 kleine Gurken ca. 400 g
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 EL Zitronensaft
- Dill frisch oder TK
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt optional
Anleitung
- Gurken putzen und mundgerecht würfeln.
- Für das Dressing alle restlichen Zutaten vermischen.
- Gurken unterheben, noch einmal abschmecken und genießen.
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Bei uns gab es heute den leckeren Gurkensalat, den müsst ihr unbedingt probieren!!!
Sehr sehr lecker! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! ❤️
Was für ein cooles Rezept, knackig, frisch, leicht, säuerlich…kurz einfach Sommer!
Lieben Dank dafür + LG Claudia
Das hast du perfekt zusammengefasst liebe Claudia. Und gerade bei dem Wetter aktuell passt der meeega, oder?
Ganz liebe Grüße zu dir!!