Gurkensalat mit Joghurt-Dressing (einfach & klassisch)

Der weltbeste, einfache Gurkensalat mit Joghurt-Dressing! Herrlich erfrischend, vollgepackt mit Gurken und Dill und in 15 Minuten in einer Schüssel vorbereitet. DAS Rezept für den Sommer und zum Mitbringen für Picknick, Grillen und Co.

Gurkensalat mit Joghurt-Dressing und Dill in einer kleinen weißen Schüssel mit blauem Rand. Eine silberne Gabel lehnt an dem Rand der Schüssel.

Ich bin ja überzeugt, dass jeder von uns mindestens ein gutes Rezept für Gurkensalat braucht. Gurkensalat selber machen ist nämlich super einfach (oh ja!) und kommt immer gut an!

Meine liebsten Gurkensalat-Einsatzorte:

  • Als schnelles, erfrischendes Abendessen an heißen Sommertagen – pur oder mit nem krustigen Bauernbrot
  • Als leichte Beilage zu meinen all time favorite Veggie-Frikadellen, klassischen Frikadellen, Schnitzel und gebratenem Fisch
  • Als Basis für fancy Gurkensalat-Experimente, z.B. mit Zwiebeln, geraspelten Radieschen oder wie bei meiner Oma in Bayern mit Rettich

Oh ja, dieses schnelle und einfache Rezept für Gurkensalat mit Joghurt-Dressing und Dill ist ein Gamechanger!

Zutaten für Gurkensalat mit Joghurt-Dressing auf einem dunklen Holzuntergrund. Zu sehen sind, Öl, Gurken, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dill und Naturjoghurt.

Zutaten

Für richtig guten Joghurt-Gurkensalat braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Ihr benötigt:

Gurken

Ich nehme für Gurkensalat gerne große Salat- oder Schlangengurken – die bekommt ihr in jedem Supermarkt. Noch ein bisschen leckerer wird es, wenn ihr kleine Snack- oder Mini-Gurken nehmt. Durch den geringeren Wassergehalt sind die nämlich noch geschmacksintensiver.

Joghurt und Zitrone

Naturjoghurt mit 3,8% Fett macht das Dressing herrlich cremig. Dazu verwenden wir statt Essig frischen Zitronensaft – das gibt dem Salat den besonderen Kick.

Dill

Ich habe viele Varianten probiert – mit und ohne Dill – und ich kann euch sagen: Gurkensalat mit Dill ist einfach die beste Kombi! Hier könnt ihr die frische Version oder die TK-Variante verwenden.

Olivenöl, Salz und Pfeffer

Ohne diese 3 Basics geht nichts.

Gurkensalat-Dressing aus Joghurt, Dill, Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer weißen Schüssel mit blauem Rand. Die Zutaten sind noch nicht vermischt. Die Schüssel steht auf einem dunklen Holzuntergrund und im Hintergrund ist eine weitere kleine Holzschüssel mit Salz und einem Holzlöffel zu sehen.

Allrighty. Wenn ihr alle Zutaten beisammen habt, können wir uns als nächstes an die Zubereitung machen.

Klassischer Gurkensalat – so geht’s

  1. Schneiden. Als Erstes schnibbelt ihr die Gurken in Scheiben. Dazu verwendet ihr ein Messer oder für die ganz feine Version einen Hobel.
  2. Dressing anrühren. Jetzt rührt ihr ein flottes Dressing aus Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer an.
  3. Vermischen. Zum Schluss vermischt ihr Gurken und Dressing, fertig is.

So klappt cremiger Gurkensalat ohne wässrige Gurken

Wenn die Gurken sehr wasserhaltig sind, könnt ihr sie entkernen – so verwässert der Gurkensalat nicht. Dafür halbiert ihr die Gurke und entkernt sie mit einem kleinen Löffel. Auch super: Die geschnibbelten Gurken mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann kurz abspülen und weiter wie im Rezept.

Abwandlungen

Eine gewürfelte Zwiebel sorgt für Würze und Schärfe.

Statt Dill eignen sich auch Petersilie und andere frische Kräuter wunderbar.

Wenn ihr das Dressing noch weiter verfeinern wollt, lohnt sich ein wenig Senf, Zucker oder etwas Essig.

Der Salat schmeckt wie mein einfacher Tomatensalat pur als leichtes und erfrischendes Abendessen. Alternativ könnt ihr ihn auch herrlich zu Kohlrabi-Schnitzeln, Frikadellen oder Veggie-Frikadellen, Brot oder zum Grillen genießen.

Fertiger Gurkensalat mit Dill in einer großen weißen Schüssel mit braunem Rand und blauen Fischen. Die Schüssel steht auf einem dunklen Holzuntergrund. Im Gurkensalat steckt ein silberner Löffel - bereit zum Servieren.

Häufige Fragen

Wie lange ist Gurkensalat haltbar?

Mir schmeckt Gurkensalat frisch am besten. Ihr könnt ihn aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu entkernt ihr die Gurken oder salzt sie vorher, wenn das Dressing nicht verwässern soll.

Kann ich den Salat vorbereiten und über Nacht ziehen lassen?

Ja, ihr könnt den Salat wunderbar über Nacht ziehen lassen. Damit die Gurken dabei nicht das Dressing verwässern, könnt ihr die Gurken einsalzen oder entkernen.

Was schmeckt dazu?

Wir essen den Salat gerne mit ner Scheibe krustigem Ciabatta, zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch und zum Grillen.

Also Freunde, ran an diesen Gurkensalat! Denn den schnellen Klassiker mit Gurken, Joghurt und Dill habe ich schon unzählige Male gemacht und ich kann euch sagen: Er schmeckt einfach immer.

Gurkensalat mit Joghurt-Dressing

Der weltbeste, einfache Gurkensalat mit Joghurt-Dressing! Herrlich erfrischend, vollgepackt mit Gurken und Dill und in 15 Minuten in einer Schüssel vorbereitet. Unbedingt probieren!
5 von 10 Bewertungen

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Vorbereitung15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gang Salat
Küche Deutsch
Portionen 2

Ausrüstung

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Zutaten
  

  • 1 große oder 3-4 kleine Gurken ca. 400 g
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Dill frisch oder TK
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt optional

Anleitung
 

  • Gurken putzen und mundgerecht würfeln.
  • Für das Dressing alle restlichen Zutaten vermischen.
  • Gurken unterheben, noch einmal abschmecken und genießen.

Mias Tipps

Dressing: Wenn die Zitrone sehr sauer ist, gebe ich gerne noch einen Schuss Ahornsirup oder etwas braunen Zucker in das Dressing.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ist der Gurkensalat 1-2 Tage haltbar.
Aufbewahrung: Solltet ihr den Salat erst am nächsten Tag essen wollen, lohnt es sich, die Kerne zu entfernen oder die Gurken mit ein wenig Salz 30 Minuten ziehen zu lassen und dann die Flüssigkeit abzuschütten. So verwässert das Dressing im Kühlschrank nicht.
Schlagwörter Familienessen, Grillrezept, Gurkenrezept, Salatrezept
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4 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Bei uns gab es heute den leckeren Gurkensalat, den müsst ihr unbedingt probieren!!!

    Antworten
  2. 5 Sterne
    Sehr sehr lecker! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! ❤️

    Antworten
  3. 5 Sterne
    Was für ein cooles Rezept, knackig, frisch, leicht, säuerlich…kurz einfach Sommer!
    Lieben Dank dafür + LG Claudia

    Antworten
    • Das hast du perfekt zusammengefasst liebe Claudia. Und gerade bei dem Wetter aktuell passt der meeega, oder?
      Ganz liebe Grüße zu dir!!

      Antworten
5 from 10 votes (7 ratings without comment)

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Ich bin Nordlicht, Hundemama und das Kochkarussell ist mein zweites Zuhause. Komm, lass uns ne Runde drehen!

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