Update mit neuen Bildern, neuem Text und noch einfacherem Rezept.♥
Darf ich vorstellen, euer neuer Sommer BFF: Unglaublich einfacher Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Joghurt-Dill-Sauce.
Herzhaft und würzig und cremig und erfrischend und vollgepackt mit Räucherlachs, knackigen Gurkenscheiben, roten Zwiebeln und Dill.
Ihr wollt wissen, was bei mir in den letzten Wochen immer wieder auf den Teller gekommen ist? This. Is. It.
Also, lasst uns loslegen!
Bei Kartoffelsalat gehen die Meinungen ja auseinander. Die Einen lieben ihn pur mit Essig, Öl und Gemüsebrühe. Die Anderen stehen auf Kartoffelsalat mit ordentlich Mayo, Gewürzgürkchen und wachsweichen Eiern.
Worauf sich aber bisher alle einigen konnten: OMG-guter Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Joghurt-Dill-Sauce!
Kartoffelsalat mit Räucherlachs – So geht’s
Alles beginnt mit jungen Kartoffeln, die ihr in ordentlich Salzwasser gar kocht. Mundgerecht gewürfelt landen sie in der erfrischenden Joghurt-Dill-Sauce mit ordentlich Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl. Jetzt könntet ihr vom Ding her schon losfuttern, aber dieser Kartoffelsalat soll ja dekadent köstlich werden. Also gönnt ihr dem Ganzen noch knackige Gurkenscheiben, gehackte Schalotten und herzhaften, fettig-köstlichen Räucherlachs.
Dieser Kartoffelsalat ist super einfach, lässt sich perfekt vorbereiten und ist mal was anderes als der altbekannte Kartoffelsalat.
Hier kommt die sommertauglich unkomplizierte Zubereitung für dieses 8-Zutaten Rezept:
- Kartoffeln kochen.
- Sauce anrühren.
- Gurke, Dill und Schalotte schnibbeln.
- Räucherlachs in Stücke zupfen.
- Alles vermischen.
Das war easy, wa? Also Freunde, verwöhnt euch ganz schnell mit diesem Deluxe-Kartoffelsalat!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Joghurt-Dill-Sauce ist:
- Super einfach.
- Sommerlich.
- Vollgepackt mit Kartoffeln, Gurkenscheiben, Räucherlachs und erfrischender Joghurt-Dill-Sauce.
- Eine tolle Alternative zum altbekannten Kartoffelsalat.
- Perfekt für BBQ, Picknick und Co.
Für noch mehr erfrischende Sommersalate kann ich euch auch den einfachen italienischen Nudelsalat, den mediterranen Kichererbsen Meal Prep-Salat und den besten einfachen Tomatensalat empfehlen! Auch super lecker: Bruschetta Nudelsalat und Panzanella.
Schneller Kartoffelsalat mit Räucherlachs, Joghurt und Dill
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Gurke
- 2 Schalotten
- 1 Handvoll Dill
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von einer Zitrone
- 150 g Räucherlachs
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in einem großen Topf gar kochen.
- In der Zwischenzeit Gurke waschen und in feine Scheiben reiben. Schalotten schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schleudern und hacken. Jogurt mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Kartoffeln mundgerecht würfeln. Mit Gurke, Schalottenwürfeln, Dill, Sauce und in Stücke gezupftem Räucherlachs in eine große Schüssel geben. Gut vermischen und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft oder Dill abschmecken. Genießen.
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Meine liebste Mia,
mit diesem Salat hast du mich! 😉 Ich liiiiebe Kartoffeln eh, als Salat noch mehr und zu der Kombination mit Lachs, Dill und Joghurt kann ich absolut nicht nein sagen! Wahrscheinlich werde ich heute Nacht auch davon träumen, wenn ich dank der Hitze auch wach liege und in den nächsten Tagen dann schleunigst zur Tat schreiten.
Tausend Dank für deine Inspiration und ganz liebe Sommersonnengrüße in den Norden!
deine Theresa
Hi Mia,
diesen Salat haben mein Mann und ich die letzten zwei Tage mittags und abends gegessen und weil er so super frisch und super lecker ist, war es uns auch nicht zu viel, sondern Genuss pur.
Tolle Kombi, genau der richtige Kartoffelsalat bei diesen Temperaturen.
Danke!
Yeah liebe Alice, 1000 Dank dir für das tolle Feedback!
Wow. Ich liebe Kartoffelsalat in allen Variationen. Diese Kombination habe ich gerade ausprobiert und bin begeistert. Seeeeehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ach wie schön, das freut mich total liebe Astrid! Ich bin auch immer wieder begeistert, wie viele super leckere und einfache Kartoffelsalate es gibt. 🙂
Dankeschön für das wunderbare Rezept. Heute gibt es den Salat wieder und ich freue mich schon auf das sehr sehr leckere Gericht. Danke auch für die anderen Inspirationen auf diesem zauberhaftem Blog
So so so gerne liebe Angelika!
Hallo Mia!
Sieht super lecker aus!
Was für einen Fettgehalt sollte der griechische Yoghurt denn haben? Es gibt ja alles von 0% bis 10% :/
Liebe Katharina, ich nehme im Normalfall den 10% Joghurt 🙂 Lass es dir schmecken! 🙂
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, und es schmeckt bombastisch! Ich hätte nicht gedacht, dass ich von einem Kartoffelsalat so begeistert sein kann 🙂 Ich glaube, es liegt unter anderem daran, dass du in der Soße komplett auf Dinge wie Remoulade o.ä. verzichtest, was mir oft nicht geschmeckt hat, und sie stattdessen mit frischem Joghurt machst. <3
Du bist inzwischen übrigens mein Go-to-Blog, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll! Und es ist immer köstlich.
Liebe Grüße,
Johanna
feierabendblitzrezepte von mia keller gibt es das auch als buch
Moin Angelika,
die liebe Mia hat schon zwei tolle eBooks für euch gezaubert: Feierabendküche leicht gemacht und Meal Prep leicht gemacht!
Zudem haben wir immer mal wieder besonders beliebte Rezepte in einem Sammelpost zusammengefasst, wie hier: https://kochkarussell.com/10-gesunde-keine-lust-zu-kochen-rezepte/
Wir sind uns sicher, auch du wirst deine liebsten Feierabendrezepte bei uns finden 🙂
Viel Freude bei uns!
Sehr lecker sommerlich!!! Habe noch Maille Honigsenf ins Dressing gegeben. 🙂
Hier herrscht auch ganz große Honigsenf-Liebe – was für eine famose Idee!
wirklich großartiger Salat. ich werde die Gurken aber beim nächsten Mal entwässern, da so Rezepte für mich meal prep sind und die Gurken natürlich viel Wasser ziehen
Super Idee, liebe Carina! Wir sind ja auch absolute Meal Prep Fans und so oft rettet uns das vorbereitete Essen die Mittagspause oder den Feierabend.🤩
Hallo Mia, der Salat ist super lecker und kam beim heutigen Osterbrunch richtig gut an. Vorallem ist er schnell gemacht und mit dem Joghurtdressing mal ne andere Geschmacksvariante zum „normalen “ Kartoffelsalat . Den wird es öfter geben
Hallo liebe Stephanie,
oh wie schön, dass es den leckeren Kartoffelsalat bei eurem Osterbrunch gab und euch so gut geschmeckt hat.🥰