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Ohne Mist: Ich ärgere mich, dass dieses Rezept nicht schon viel länger in meinem Leben ist.
Denn dieser Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat? OMG!
Dieses Baby ist vollgepackt mit knackigen Gurken, süßen Tomaten und sättigenden Orzo-Nüdelchen. Dazu gibt’s zitroniges Dressing, cremigen Feta und nen dicken Löffel Hummus für extra viel Geschmack.
Freunde ich sage euch: Dieses schnelle Meal Prep-Rezept braucht ihr in eurem Leben!
Allrighty. Ihr wisst ja spätestens seit Meal Prep leicht gemacht, dass ich absoluter Vorkoch-Fan bin.
Denn ganz ehrlich: Der Alltag ist so viel entspannter, wenn im Kühlschrank immer ein gutes, gesundes Essen auf euch wartet.
Bestes Beispiel? Der Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat! ♡
Für die Vorbereitung braucht ihr gerade mal 30 Minuten Zeit. Ihr kocht die Nudeln, schnibbelt Gemüse und Feta, rührt das Dressing an und verteilt alles auf eure Dosen. Anschließend müsst ihr die Boxen nur noch luftdicht verschließen, den Salat in den Kühlschrank stellen und euch bedienen, wenn ihr hungrig seid.
Cool oder cool? Eben.
Damit beim Vorkochen garantiert nichts schief läuft, hier noch ein paar Tipps.
Meal Prep Tipps
- Ich benutze diese Meal Prep Glasboxen für Rezepte, bei denen alles in eine Box kommt.
- Die Meal Prep Glasboxen mit zwei Fächern liebe ich, wenn ich zB Curry und Reis getrennt aufbewahren möchte. Sie eignen sich auch super für Joghurt und Topping, Fleisch und Sauce etc.
- Damit der Salat nicht matschig wird, ist es wichtig, dass ihr Salat und Dressing getrennt lagert. Ich stelle das Dressing zuhause einfach in kleine Schüsselchen mit in die Box. Ihr wollt den Salat mitnehmen? Dann transportiert das Dressing in einem kleinen Pestoglas.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat ist:
- Super einfach.
- Gesund.
- Herzhaft und sättigend.
- Vollgepackt mit Orzo-Nudeln, buntem Salat, zitronigem Dressing und Hummus.
- Meal Prep Soulfood, das im Kühlschrank ein paar Tage haltbar ist.
Für noch mehr Meal Prep-Inspiration kann ich euch auch den mediterranen Kichererbsen-Meal Prep-Salat, die schnelle Asia-Nudelpfanne aus 5 Zutaten und die Kartoffel Kichererbsen Power Bowl mit bunten Tomaten empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat
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Zutaten
- 300 g Orzo-Nudeln
- 10 + 100 ml Olivenöl
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 250 g Tomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Handvoll Rucola
- 60 ml Zitronensaft ca. 1 Zitrone
- 150 g Feta zerkrümelt
- 350 g Hummus
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und mit 10 ml Olivenöl vermischen. Abkühlen lassen.
- Währenddessen Gurke, Paprika und Tomaten mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.
- Rucola putzen. Für das Dressing restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln.
- Nudeln, Salat, Rucola, Feta, Hummus und Dressing (in Schälchen) gleichmäßig auf 6 Boxen aufteilen. Bis zum Servieren luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
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Ich Liebe es, dir zu Folgen. Es sieht fantastisch aus. Ich will es versuchen. Ich bin sicher, es wird sehr schön sein.
Ganz ganz lieben Dank für das tolle Feedback und lass es dir schmecken! :)))
Was soll ich sagen, dieser Salat ist der Wahnsinn. Ich habe am Freitag ein Krimidinner veranstaltet und daher wollte ich ein Essen, dass leicht und lecker ist und sich gut vorbereiten lässt. Der Salat war der absolute Renner. Den wird es öfter geben.
Ohh wie mega – Krimidinner klingt auch richtig gut!
Und bei dem Wetter, ist der leckere Salat auch bei uns ein Dauerbrenner! Danke für dein tolles Feedback, leibe Daniela.
Hallo,
das Rezept sieht super aus! Ist vielleicht eine blöde Frage, aber Salat, Hummus und Orzo sind auf dem Bild in der Schale ja so schön getrennt. Mischt man vor dem Essen dann alles zusamme? 😀
Auch den Hummus einfach mit vermischen? Oder wird das quasi als Dip nebenher gegessen? 😀
Mach das gern, wie du magst, liebe Christina. ich bin gern Team Matschepampe, aber du kannst dir auch super noch ein Fladen- oder Pitabrot holen und den Hummus dann dippen 🙂 Lass es dir schmecken!
Ich sitze gerade auf der Arbeit und esse diesen köstlichen Knallersalat – das Mealprepping hat sich gelohnt! Sehr, sehr leckeres und einfaches Rezept. Den wird es öfter geben 🙂
Richtig gut, Johanna! Und nicht wahr? Man ist dann schon immer richtig stolz auf sich und das Meal Prep Essen schmeckt gleich noch nen Ticken besser 🙂
Super lecker
Ich liebe den Salat.
Mache ich immer gern!
So leicht, so frisch und der Hummus dazu ist einfach ein Knaller!!
Danke, liebe Monika, für dein Feedback.😃💛