Werbung. Dieser Post enthält Affiliate-Links.
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 30-Minuten Rezept ist gekommen, um euren Feierabend zu revolutionieren. Chickenstücke werden in einer würzigen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unglaublich saftig. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Es gibt ja Rezepte, die will ich schon seit Ewigkeiten für den Blog kochen. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein ordentliches Shooting nicht zu denken ist.
Chicken Curry ist das beste Beispiel dafür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup (öffnet in neuem Tab) ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber richtiges Chicken Curry? Gab’s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die easypeasy Zutaten. Ihr braucht:
- Hähnchenbrustfilet.
- Zwiebel.
- Kokosmilch.
- Gute Rote Currypaste* (öffnet in neuem Tab).
- Limette.
Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf n büschn braten und n büschn köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Ladung Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – 30 Minuten und super leckerEinfaches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, gehackten Tomaten und Gewürzen: In 30 Minuten fertig und unglaublich cremig. Jetzt testen!Zum Beitrag
Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.
Indische Curries sind häufig dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch (öffnet in neuem Tab) oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten (öffnet in neuem Tab). Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.
Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knalleorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz vielleicht könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von „Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht“ nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück tapfer verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?
Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:
- Herrlich würzig.
- Geschmacksintensiv.
- Scharf und kokosnussig.
- Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
Mehr Curry-Rezepte:
- Indisches Kichererbsen-Curry (öffnet in neuem Tab)
- Mango-Kokos-Curry mit Kichererbsen (öffnet in neuem Tab)
- Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat (öffnet in neuem Tab)
- Rotes Thai-Curry mit Zucchini (öffnet in neuem Tab)
- Veganes rotes Linsencurry mit Blattspinat (öffnet in neuem Tab)
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch
Sterne anklicken zum Bewerten.
Ausrüstung
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl (öffnet in neuem Tab)
- 500 ml Kokosmilch
- 1-3 große EL Rote Currypaste (öffnet in neuem Tab) je nach Schärfe
- 1/2 Limette gepresst
- Salz, Pfeffer und Chili
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl (öffnet in neuem Tab) in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Kokosmilch, Currypaste (öffnet in neuem Tab) und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Mias Tipps
* Amazon-Affiliate Link. Wenn du etwas über diesen Werbe-Link bestellst, bekomme ich eine Provision. Der Preis bleibt für dich natürlich gleich.
Kategorien
Aktualisiert: 17. November 2022
276 Kommentare
Moin Mia,
das war klasse, ein für mich perfekter Zutatenmix und dadurch genau der Geschmack, den ich mag. Das Gericht wird es noch öfter geben.
Jippiii!🎉 Wie toll, dass dich das Chicken-Curry so überzeugt hat.😀
Hallo zusammen
Mein erster Kommentar überhaupt. Bin ü-70 und langjährige Hobbyköchin.
Rezept geschmacklich für mich perfekt. Ich würde empfehlen, die Hähnchenstücke nach dem Anbraten auf einen Teller geben, die Sauce mit allem, was einem persönlich schmeckt , beenden und dann erst,wenn der Reis fertig ist , das Fleisch zugeben und kurz erwärmen. Mit der vorgeschlagenen Kochzeit von 20 Minuten, wird das zarte Hähnchenfleisch zu trocken. Eigentlich schade.
Liebe Yvonne, ganz herzlichen Dank für deinen Kommentar und dein Feedback! Gerade, weil das dein allererster Kommentar in über 70 Jahren ist. Wie cool!! Der Tipp mit dem Fleisch ist klasse und wir freuen uns riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat. Weiterhin ganz viel Freude im Kochkarussell und berichte total gerne, wenn du mal wieder ein Rezept gestet hast.🎉
hallo liebe Mia. Habe heute das Chicken Curry zum erstenmal gekocht ohne Limette. hatte leider zu wenig Kokosmilch und habe deshalb zur Sosse etwas Vollmilch dazugegeben. Es hat fantastisch geschmeckt. vielen Dank für dein Rezept
Wie kreativ du direkt geworden bist!😍 Und wie toll, dass dir das Chicken-Curry so gut gefällt, das freut uns sehr!💛
Hi!
Als Anfänger im Kochen muss ich sagen, das Rezept ist super.
Man kann alles vorbereiten und muss nichts machen während irgendwas am Herd kocht.
Michael Hecker meint das Fleisch wird trocken – kann ich nicht bestätigen.
Ich hab allerdings kein Kokosöl verwendet, weil ich keines habe, und das wäre mir ws zu viel Kokosgeschmack gewesen ^^
Die Soße ist dünn aber macht sinn bei den Zutaten (zu wenig?? ich find es eher zu viel Sauce – aber okay).
Da ich durch den K(r)ampf bezüglich Beschreibungen ala „erhitzen“ durch musste, für Leute die gerade Anfangen:
Die höchste Stufe am Herd ist immer zu viel ( außer um die Herdplatte schnell warm zu machen). Hat er 3 Stufen, 2.5 – 2.0 ist das höchste der Gefühle ( 6 Stufen, Stufe ~5).
All in allem, vielen Dank für das Rezept. Lasst sich auch easy erweitern
Mensch Hans, wie toll, dass du dich da so reinfuchst! Es ist einfach immer immer eine Geschmackssache- was dem einen zu viel ist, ist dem anderen zu wenig.😀
hallo Hans, mach beim nächsten mal bevor du die Kokosmilch ganz in die Pfanne gibst, erst die oberste dicke Schicht in die Pfanne und verrührsie mit der Paste und erst dann die restliche Milch, dann wird die Sosse dicker und sämiger🙂
ich habs heute nachgekocht!
Und fand es fad!
lt. Rezept wird das Hühnchen 10 min. in Kokosöl gebraten:
a) viel zu lange, Fleisch wird trocken
b) schmeckt dann total nch Kokosöl.
Die Soße war mir zu dünn, und zu wenig (wenn an sich an die Mengen im Rezept hält)!
Hier gehört das Rezept gehörig modifiziert!
Wie schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. Wir lieben das Rezept, aber das ist ja immer Geschmackssache. Vielleicht probierst du mal unser cremiges Honig-Senf-Hähnchen!☺️
Dieses chicken-curry kommt mindestens 1 mal die Woche bei uns auf den Tisch !!
Danke für das mega Rezept!!
Wuhuuu, es freut uns MEGA, dass das Chicken-Curry zu deinen liebsten Rezepten gehört!🥰
Einfach und schnell zubereitet.
Und noch viel wichtiger: Sehr lecker 😃
Das freut uns sehr, danke dir!☺️
Sooo lecker! Selbst meine Kinder haben nicht gemeckert. Das ist schon das größte Kompliment überhaupt! Wird definitiv wieder gekocht.
Ohjaaa! Das ist das allerbeste Kompliment!😍💛
Schnelles, supergutes Essen! Und wenig Arbeit in der Küche
So soll es doch sein, oder?😍 Danke für dein Feedback zum Chicken-Curry.💛
Hi ihr Lieben, wir haben das Gericht soeben zu 3. in unserer Jungs WG gekocht. Mein Partner war heute zu Besuch und wir haben ihn mit diesem tollen Essen empfangen. Er war hin und weg. Wir ebenso. Wir haben LaLa Land geschaut und nach dem Film konnten wir nicht wiedersehen eine zweite Portion. Ich denke das spricht für sich – ein Gaumenschmaus!!! Falls jemand aus der Nähe Berlin kommt und Lust auf einen netten Abend Kochabend mit ein paar netten Gesellschaftspielen im Anschluss hat meldet euch gerne unter diesem Post. Wir sind gerade erst her gezogen und noch nicht so connected hier…
Schönes Wochenende an alle die das hier lesen <3
Moin Henrik,
wow, danke für euer Feedback und wie toll ist das denn? Mega, dass das Curry so gut bei euch ankam.😃
Einen guten Start in Berlin wünschen wir euch!💛
Rezept ist eigentlich gut, nur das ‚mundhäppchen‘ große Fleisch 10 Minuten braten, ist eindeutig zu lange. Haben es leider erst gemerkt als es bissfest war.
Danke für deine Rückmeldung.💛 Vielleicht war die Pfanne ein bisschen zu heiß und das Fleisch deswegen zu schnell durch?
SUPER..UND SCHNELL !!!
Yeayyyy, das freut uns so so sehr, liebe Renate! Lass dir unser Hähnchen-Curry weiter richtig gut schmecken 🥰
Es ist fantastisch einfach unsere Kinder lieben es. Ich benutze gelbe Curry Paste, damit es nicht so scharf wird. Ich koche immer mehrere Portionen und gebe sie dann in Weck Gläser, so hab ich jeder Zeit blitzschnell gutes Essen auf dem Tisch.
Oh liebe Natascha, wie cool ist das denn?😍 Das freut mich riesig!💛 Kommen die Hähnchen-Curry Weckgläser dann in den Kühlschrank oder weckst du die wirklich ein?
kann ich anstelle von der Paste auch Currypulver nehmen? wenn ja, wie viel, damit es noch kinderfreundlich (4 Jahre) ist?
Liebe Sonni, Currypulver ist für das Rezept leider nicht so ideal, da der Geschmack doch sehr unterschiedlich ist. Probiere es aber gerne mal mit gelber Currypaste, die ist schön mild.
Geschmacklich ist das Curry gut, allerdings würde ich ein paar sachen verbesser. zum einen würde ich das Huhn etwas weniger lange kochen, da es sonst zu trocken wird. Zum anderen ist auch die Konsistenz des Curry sehr wässrig. Das würde ich definitiv mit irgendetwas binden. Also wenn ich das alles in allem so nach koche, wie es im Rezept steht, wird es nicht wie auf dem Foto. Schade.
Hallo liebe Chiara,
danke für dein Feedback.
Wie schade, dass das Curry bei dir etwas wässrig geworden ist. Hattest du evtl. fettreduzierte Kokosmilch? Das wäre jetzt so das erste, was mir einfällt.
Liebste Grüße!
Liebe Mia,
das klingt wirklich sehr lecker. Das probiere ich definitiv mal aus – ich mag die Mischung mit Curry und Kokosmilch 🙂
Viele Grüße,
Terence
Ohhhh dann wirst du das Chicken-Curry lieben!😍👏
Tolles Rezept! Wirklich sehr lecker!
Ich habe bisher noch keine Seite gefunden, von der ich so viele Rezepte nachgekockt habe. Neue Ideen, einfach und tolle Tipps. Herzlichen Dank für die Mühe!
Oh wow! Danke dir für deine Worte, liebe Manuela. Das bedeutet uns wirklich viel. Danke!💛
Dieses Chicken Curry ist so lecker, dass ich es jede Woche kochen muss. Auch meine Kinder lieben es. Ich mache meistens noch ein bisschen Gemüse (Karotten, Zuckerschoten, …) dazu. Vielen Dank für dieses tolle, einfache und schnelle Rezept 😋
Das klingt wunderbar, liebe Kathrin.💛
Ich liebe dieses Rezept <3 Schmeckt auch superlecker mit Ananasstücken!
Hach Anna, das freut uns riesig! Und bei deinem Tipp musste ich direkt an die Süß-Sauer-Sauce mit Ananas denken – hast du die schon mal probiert? Überraschend einfach und lecker sage ich dir!😍
Weiterhin ganz viel Freude im Kochkarussell und liebste Grüße
Meeega. Selbst meine Kinder, die skeptisch zu Kokosnussmimch stehen, haben den Teller leergeputzt. Danke 🤩