Heute gibt’s ein Rezept von meiner Schwiegermutter: Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce! Klingt mega, oder?
Denn: Surprise! Der Mann und ich haben letzte Woche heimlich, still und leise geheiratet. Ist das nicht krass und schöööön? Nach unserem Mini-Honeymoon an der Ostsee schwebe ich gerade immernoch auf Wolke 7.
Für alle Neugierigen: Die große Party kommt noch – obwohl die standesamtliche Hochzeit jetzt schon schwer zu toppen ist. ;)
Und weil Pasta für uns beide ganz große Liebe ist, wird heute erstmal mit ner großen Portion Nudeln gefeiert.
Also, let’s go!
Ok Freunde, das Wichtigste zuerst: Für dieses Rezept braucht ihr nur einen Topf, eine Pfanne und 30 Minuten Zeit.
Im Topf kocht ihr die Nudeln.
In der Pfanne brutschelt ihr zuerst das Fleisch und dann das Gemüse an. Als Nächstes kommen Zwiebeln, frischer Ingwer, cremigste Kokosmilch und ordentlich Gewürze dazu und das Ganze darf einköcheln.
Ganz zum Schluss kommt das Fleisch wieder in die Pfanne, ihr würzt alles mit nem Schuss Sojasauce, Salz und Pfeffer und das Abendessen ist fertig.
Tipps und Tricks
- Frischen Ingwer schält ihr am einfachsten mit nem kleinen Löffel.
- Wenn ihr keinen Kurkuma zuhause habt, nehmt ihr mehr Currypulver.
- Die Sauce ist am Anfang relativ flüssig, dickt aber etwas nach.
- Je weniger das Fleisch anbrutschelt, desto heller wird die Sauce. Röstaromen sind natürlich super, die Saucenfarbe wird dann aber nicht ganz so hübsch.
Entscheidend für die Sauce ist die Qualität der Kokosmilch. Die sollte herrlich cremig sein, damit auch die Sauce richtig schön cremig wird. Einkaufstipps findet ihr bei den Lieblingsprodukten.
Eins noch: Ihr könnt das Ganze wunderbar mit allem pimpen, was euer Gemüsefach zu bieten hat. Ich liebe zum Beispiel bunte Paprika, Pilze und Erbsen. Aber auch Zuckerschoten und Bohnen passen super.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce sind:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Vollgepackt mit Gemüse, saftigem Hähnchen und cremiger Kokossauce.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
- Absolutes Soulfood.
Für noch mehr schnelle Hähnchen-Rezepte kann ich euch auch die 20-Minuten Thai Chicken Soup, das saftige Mozzarella-Hähnchen und das einfache Chicken-Curry mit Kokosmilch empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 2 + 1 EL Öl
- 3 Karotten
- 2 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 TL Zucker
- 500 g Nudeln
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Schuss Sojasauce
- Salz und Pfeffer
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- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch scharf anbraten.
- Währenddessen Karotten und Zucchini putzen und mundgerecht würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Fleisch auf einen Teller geben. Restlichen EL Öl, Karotten und Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Zucchini, Zwiebel und Ingwer hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Kokosmilch, Curry, Kurkuma und Sojasauce in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch unterheben, kurz heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln genießen.
Andrea meint
Oh, das klingt sehr lecker, das wird notiert.
Ganz herzlichen Glückwunsch zur Hochzeit!
LG Andrea
Raphaela meint
Danke fürs Rezept, klingt fein und wird bald ausprobiert!
Kann man das gut einfrieren…?
Liebe Grüße
Raphaela
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ohne Nudeln auf jeden Fall – bei uns bleibt allerdings nie genug übrig zum Einfrieren:-) Aber die Nudeln sind ja schnell gekocht !
Daniela meint
Klingt sehr lecker, werden wir sicher ausprobieren. Und natürlich auch von uns Herzliche Glückwünsche zur Hochzeit.
VG Daniela
Alexandra Braun meint
Herzlichen Glückwunsch zur Hochzeit und alles Gute für die gemeinsame Zukunft 🍀🍀🎉🍾
Lieben Dank für das tolle Rezept 😊
Andrea meint
Herzlichen Glückwunsch und alles Gute für Euch!!
Dein Rezept wird heute Abend direkt nachgekocht, denn zufällig habe ich noch Hähnchen, Zucchini und Paprika übrig. *freu*
Liebe Grüße Andrea
Meike meint
Herzlichen Glückwunsch zur Hochzeit 👰 🎩 💖
Ricci meint
Herzlichen Glückwunsch zur Hochzeit Mia, alles Gute für euch. Toll, dass ihr euch „getraut“ habt *daumenhoch*!
Dein neues Rezept das kommt morgen auf den Tisch….danke für das wieder mal stimmige Rezept.
Liebe Grüße Ricci
Lisa meint
Gerade gekocht und gleich verputzt. Sehr sehr lecker.
Mia meint
Wie toll! :D :D :D
melli meint
Das musste gleich gestern Abend gekocht werden. Sehr lecker!
Und herzlichen Glückwunsch :)
Iris Engel meint
Hmmmmm. Sooooo lecker.
Lindi meint
Super lecker 😋 hab es vegan gekocht und statt Hühnchen Champions mit reingemacht. Köstlich!!!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Eine richtig gute Idee und ich finde auch, das Rezept ist auch ohne Fleisch richtig gut! Danke für den tollen Tipp!
Anni meint
Super lecker, wird ab jetzt öfter nachgekocht!
Lutz meint
Nach diversen Geschmacksexplosionen durch Mias Rezepte haben wir heute mit diesem Gericht auch die ultimative Challenge bestanden. Unser Sohn (12 Jahre alt, extracool) bemerkte begeistert: „G**le Sauce!“ und haute zwei Teller voll weg. Mehr geht nicht :-) – Dank an die Schwiegermutter und mach(t) weiter so.