Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce

Heute gibt’s ein Rezept von meiner Schwiegermutter: Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce! Klingt mega, oder?

Denn: Surprise! Der Mann und ich haben letzte Woche heimlich, still und leise geheiratet. Ist das nicht krass und schöööön? Nach unserem Mini-Honeymoon an der Ostsee schwebe ich gerade immernoch auf Wolke 7.

Für alle Neugierigen: Die große Party kommt noch – obwohl die standesamtliche Hochzeit jetzt schon schwer zu toppen ist. ;)

Und weil Pasta für uns beide ganz große Liebe ist, wird heute erstmal mit ner großen Portion Nudeln gefeiert.

Also, let’s go!

Ok Freunde, das Wichtigste zuerst: Für dieses Rezept braucht ihr nur einen Topf, eine Pfanne und 30 Minuten Zeit.

Im Topf kocht ihr die Nudeln.

In der Pfanne brutschelt ihr zuerst das Fleisch und dann das Gemüse an. Als Nächstes kommen Zwiebeln, frischer Ingwer, cremigste Kokosmilch und ordentlich Gewürze dazu und das Ganze darf einköcheln.

Ganz zum Schluss kommt das Fleisch wieder in die Pfanne, ihr würzt alles mit nem Schuss Sojasauce, Salz und Pfeffer und das Abendessen ist fertig.

Tipps und Tricks

• Frischen Ingwer schält ihr am einfachsten mit nem kleinen Löffel.
• Wenn ihr keinen Kurkuma zuhause habt, nehmt ihr mehr Currypulver.
• Die Sauce ist am Anfang relativ flüssig, dickt aber etwas nach.
• Je weniger das Fleisch anbrutschelt, desto heller wird die Sauce. Röstaromen sind natürlich super, die Saucenfarbe wird dann aber nicht ganz so hübsch.

Entscheidend für die Sauce ist die Qualität der Kokosmilch. Die sollte herrlich cremig sein, damit auch die Sauce richtig schön cremig wird. Einkaufstipps findet ihr bei den Lieblingsprodukten.

Eins noch: Ihr könnt das Ganze wunderbar mit allem pimpen, was euer Gemüsefach zu bieten hat. Ich liebe zum Beispiel bunte Paprika, Pilze und Erbsen. Aber auch Zuckerschoten und Bohnen passen super.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce sind:

• Super einfach.
• Herzhaft.
• Vollgepackt mit Gemüse, saftigem Hähnchen und cremiger Kokossauce.
• In 30 Minuten auf dem Tisch.
• Absolutes Soulfood.

Für noch mehr schnelle Hähnchen-Rezepte kann ich euch auch die 20-Minuten Thai Chicken Soup, das saftige Mozzarella-Hähnchen und das einfache Chicken-Curry mit Kokosmilch empfehlen.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

 

Gericht: Hauptgericht

Portionen: 4

Zutaten

• 350 g Hähnchenbrustfilet
• 2 + 1 EL Öl
• 3 Karotten
• 2 kleine Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 TL Zucker
• 500 g Nudeln
• 400 ml Kokosmilch
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 Schuss Sojasauce
• Salz und Pfeffer

 

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Anleitungen

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch scharf anbraten.
2. Währenddessen Karotten und Zucchini putzen und mundgerecht würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Fleisch auf einen Teller geben. Restlichen EL Öl, Karotten und Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Zucchini, Zwiebel und Ingwer hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
3. Kokosmilch, Curry, Kurkuma und Sojasauce in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch unterheben, kurz heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln genießen.