Herbstzeit ist Soulfoodzeit. Geht es euch genauso? Ich denke im Moment nur noch an dampfende Pasta und wärmende Eintöpfe.
Deswegen serviere ich euch heute 10 kuschelige Soulfood-Rezepte für ungemütliche Herbsttage. Allesamt in Windeseile fertig und vollgepackt mit guten Zutaten.
Auf einen kuschelig-köstlichen Herbst, meine Lieben.
Kichererbsen-Bohnen-Stew mit Tomaten und Feta
Wenn es draußen grau und ungemütlich ist, geht nichts über wohlig warmen Eintopf. Das Kichererbsen-Bohnen-Stew mit Tomaten und Feta ist vollgepackt mit guten Zutaten, im Handumdrehen fertig und ein echter Klassiker im Hause Kochkarussell.
Bombastische Spitzkohl-Hack-Pfanne
Die bombastische Spitzkohl-Hack-Pfanne ist vollgepackt mit knusprigem Hackfleisch und in würziger Gemüsebrühe mit viel geräuchertem Paprikapulver geschmortem Spitzkohl. Perfekt bei Schmuddelwetter und low carb – besser geht’s nicht!
Vegetarische Linsen-Bolognese
Bolognese ohne Fleisch? Aber Hallo! Die vegetarische Linsen-Bolognese besteht aus lauter köstlichen Bolognese-Zutaten und schmeckt garantiert nicht nur Veggies.
One Pot Pasta Grundrezept
Eigentlich möchtet ihr euch keinen Zentimeter von eurer Couch wegbewegen, aber der Magen knurrt? One Pot Pasta ist euer Retter in der Kuscheltagsnot. Für die große Portion Pastaglück schmeißt ihr einfach die Zutaten in einen Topf und rührt alle zwei Minuten um. Nach 12 Minuten werdet ihr mit köstlichen Pasta belohnt.
Karotten-Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch
Ihr mögt Suppe? Ihr mögt Erdnussbutter? Dann müsst ihr die Karotten-Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch unbedingt probieren! Herrlich sämig, ein bisschen scharf und mit einer ordentlichen Prise Exotik rettet dieses Knallersüppchen definitiv jeden verregneten Sonntag.
Herzhafte Lauch-Schupfnudel-Pfanne
Dieses herbstliche 5-Zutaten Rezept ist gespickt mit knusprigen, goldbraun gebratenen Schupfnudeln und Lauch, die mit Hafersahne und Paprikapulver zu köstlichstem Seelenfutter schmurgeln. Das Beste? Für den Quickie steht ihr keine 30 Minuten in der Küche!
Türkische Pasta mit Hack und Joghurtsauce
Die türkische Pasta mit Hack und Joghurtsauce koche ich, wenn liebe Freunde pladdernass vor meiner Tür stehen und etwas leckeres zum Aufwärmen brauchen. Knusprig gebratenes Hackfleisch und geraspelte Zucchini kuscheln sich mit Pasta unter einen Klacks Joghurtsauce. Da ist das Mistwetter schon beim ersten Löffel vergessen, versprochen!
Pizzadillas
Wenn es um kuscheliges Soulfood geht, dürfen Pizzadillas auf keinen Fall fehlen. Die schnelle und gesunde Alternative zu Pizza ist das köstliche Ergebnis einer Romanze zwischen Pizza und Quesadilla. Knusprig, extrakäsig und immer wieder gut.
Vegetarisches Chili mit Linsen
Herzhaft, wärmend und vollgepackt mit typischen Chili-Zutaten – das vegetarische Chili mit Linsen geht immer. Der kuschelige Eintopf lässt sich perfekt vorbereiten. Wenn ihr dann nach einem langen Herbstspaziergang durchgepustet zuhause ankommt, müsst ihr nur noch den Topf aufwärmen und drauf los löffeln.
Bruschetta Chicken Burger
Kleiner Ausflug in den siebten Burger-Himmel gefällig? Der Bruschetta Chicken Burger ist herrlich saftig und katapultiert euch direkt nach Bella Italia. Köstliches, in Balsamico getränktes Hähnchenbrustfilet, Tomatensalat im Bruschetta-Style und Ciabattabrötchen machen den Burger zum italienischen Liebling.
Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei
Würzig, cremig und in 30 Minuten fertig, die Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei sind hier ein echter Favorit. Perfekt, um übrig gebliebenen Hokkaido aufzubrauchen und absolutes Soulfood.
Jetzt bin ich neugierig – welches kuschelige Soulfood ist euer Favorit? Und womit wärmt ihr euch an schmuddeligen Herbsttagen am liebsten auf?
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