Herbstzeit ist Soulfoodzeit!
Ganz ehrlich: Ich denk im Moment nur noch an dampfende Pasta und wärmende Eintöpfe.
Deswegen serviere ich euch heute 10 kuschelige Soulfood-Rezepte für ungemütliche Herbsttage. Allesamt in Windeseile fertig und vollgepackt mit guten Zutaten.
Also, ran da!
Kichererbsen-Bohnen-Stew mit Tomaten und Feta
Wenn es draußen grau und ungemütlich ist, geht nichts über wohlig warmen Eintopf. Das Kichererbsen-Bohnen-Stew mit Tomaten und Feta ist vollgepackt mit guten Zutaten, im Handumdrehen fertig und ein echter Klassiker im Hause Kochkarussell.
Bombastische Spitzkohl-Hack-Pfanne
Die bombastische Spitzkohl-Hack-Pfanne ist vollgepackt mit knusprigem Hackfleisch und in würziger Gemüsebrühe mit viel geräuchertem Paprikapulver geschmortem Spitzkohl. Perfekt bei Schmuddelwetter und low carb – besser geht’s nicht!
20 Minuten Rote Linsen-Bolognese
Bolognese ohne Fleisch? Aber Hallo! Die vegetarische Linsen-Bolognese besteht aus lauter köstlichen Bolognese-Zutaten und schmeckt garantiert nicht nur Veggies.
One Pot Pasta Grundrezept
Eigentlich möchtet ihr euch keinen Zentimeter von eurer Couch wegbewegen, aber der Magen knurrt? One Pot Pasta ist euer Retter in der Not! Für die große Portion Pastaglück schmeißt ihr einfach die Zutaten in einen Topf und rührt alle zwei Minuten um. Nach 12 Minuten werdet ihr mit köstlichen Pasta belohnt.
Karotten-Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch
Ihr mögt Suppe? Ihr mögt Erdnussbutter? Dann müsst ihr die Karotten-Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch unbedingt probieren! Herrlich sämig, ein bisschen scharf und mit einer ordentlichen Prise Exotik rettet dieses Knallersüppchen definitiv jeden verregneten Sonntag.
Herzhafte Lauch-Schupfnudel-Pfanne
Dieses herbstliche 5-Zutaten Rezept ist gespickt mit knusprigen, goldbraun gebratenen Schupfnudeln und Lauch, die mit Hafersahne und Paprikapulver zu köstlichstem Seelenfutter schmurgeln. Das Beste? Für den Quickie steht ihr keine 30 Minuten in der Küche!
Omas Linsensuppe mit Würstchen
Omas Linsensuppe mit Würstchen koche ich, wenn liebe Freunde pladdernass vor meiner Tür stehen und etwas leckeres zum Aufwärmen brauchen. Die Suppe ist herzhaft, vollgepackt mit Karotten, Lauch, Kartoffeln & Linsen und schön würzig durch Speck und Wiener Würstchen. Da ist das Mistwetter schon beim ersten Löffel vergessen, versprochen!
Pizzadillas
Wenn es um kuscheliges Soulfood geht, dürfen Pizzadillas auf keinen Fall fehlen. Die schnelle und gesunde Alternative zu Pizza ist das köstliche Ergebnis einer Romanze zwischen Pizza und Quesadilla. Knusprig, extrakäsig und immer wieder gut.
Magische Kohlsuppe
Kohlsuppe klingt für euch verdammt unsexy? Dann müsst ihr dieses Rezept probieren! Bonus: Die kuschelige Suppe lässt sich perfekt vorbereiten. Wenn ihr dann nach einem langen Herbstspaziergang durchgepustet zuhause ankommt, müsst ihr nur noch den Topf aufwärmen und drauf los löffeln.
Bruschetta Chicken Burger
Kleiner Ausflug in den siebten Burger-Himmel gefällig? Der Bruschetta Chicken Burger ist herrlich saftig und katapultiert euch direkt nach Bella Italia. Köstliches, in Balsamico getränktes Hähnchenbrustfilet, Tomatensalat im Bruschetta-Style und Ciabattabrötchen machen den Burger zum italienischen Liebling.
Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei
Würzig, cremig und in 30 Minuten fertig, die Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei sind hier ein echter Favorit. Perfekt, um übrig gebliebenen Hokkaido aufzubrauchen und absolutes Soulfood.
Jetzt bin ich neugierig – welches kuschelige Soulfood ist euer Favorit? Und womit wärmt ihr euch an schmuddeligen Herbsttagen am liebsten auf?
Ihr habt diese Rezepte probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Inger meint
Wie soll man sich bei den tollen Rezepten denn entscheiden? Da kommt definitiv so einiges auf meinen Speiseplan in den nächsten Wochen.
Bei mir darf im Herbst aber auch definitiv die Steckrübe nicht auf meinem Speiseplan fehlen! Am liebsten als Eintopf mit Kartoffeln, Karotten und Kasseler!
Kathia - Team Kochkarussell meint
ohh wie schön – wir sind gespannt, wie dir alles schmeckt. Und streckrüben finde ich auch toll – habe ich erst letztes Jahr für mich entdeckt :-)
Katrin Ilhan meint
Gibts ein leckeres Steckrüben-Rezept auf dem Blog ? Liebe Grüße Katrin
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Kathrin – tatsächlich gibt es ein tolles Rezept :-) https://kochkarussell.com/entdeckungsreise-ins-schlaraffenland-steckruebe/
Probier das gern einmal aus :-)
AndriO meint
Das ist eine tolle Auswahl und der Herbst beginnt ja erst. Wird also eins nach dem anderen ausprobiert.
BOMBASTISCHE SPITZKOHL-HACK-PFANNE dadurch bin ich auf dich aufmerksam geworden, also alle Daumen hoch. Genau das richtige für einen Herbst-Sonntag!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Wir sind gespannt, was dir am besten gefällt :-)
Lisa meint
Die kühlen Jahreszeiten sorgen bei mir ja schnell dafür, dass ich einfach keine Ahnung habe, was ich kochen soll. Auf Salat und co. habe ich einfach keine Lust. Süßkram und schwere Gerichte sollen auch echt nicht überhand nehmen… Da kommen deine Rezeptideen genau richtig! Die Spitzkohl-Hack-Pfanne als auch die Linsensuppe kommen gleich in meinen Wochenplan. Vor allem auf ersteres bin ich super gespannt. :-)
Liebe Grüße,
Lisa