Herzhafte Gemüsesuppe (Nur 30 Minuten!)

Gemüsesuppe. Ich geb’s zu: Das klingt im ersten Moment nicht so richtig sexy.

Aber was sagt ihr zu herzhafter Gemüsesuppe, deftig und würzig und richtig sättigend? Vollgepackt mit Suppengemüse, Zwiebel, Kartoffeln, Knobi, Paprika und Zucchini? Dazu noch ordentlich geschmacksintensiv durch Gemüsebrühe und n büschn Rosmarin?

Leute, dieses Rezept ist super easy, gesund UND auch noch kalorienarm. Diese Suppe müsst ihr probieren!

First things first: Am allermeisten liebe ich an dieser vegetarischen Gemüsesuppe, dass sie so unglaublich wandelbar ist. Vom Ding her könnt ihr nämlich einfach alles reinschmeißen, was ihr gerade im Kühlschrank habt.

Ich starte gerne als Basis mit einem Bund Suppengrün. So habe ich nämlich schon mal Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilie und kann beim Rest einfach mit den Zutaten freestylen, die schon ewig auf ihre Verwendung warten. Gemüsesorten, die perfekt reinpassen, sind zum Beispiel:

• Kartoffeln und Süßkartoffel.
• Paprika.
• Zucchini.
• Brokkoli.
• Pastinaken und Petersilienwurzel.
• Kohl. Blumenkohl, Rosenkohl, Spitzkohl, nehmt, was ihr habt.

Bonus: Wenn ihr Bock auf  Fleisch in eurer Suppe habt, kocht ihr am Ende einfach ein paar Würstchen mit. Wenn Vegetarier/Veganer und Fleischesser mitessen, könnt ihr alle Würstchen, die man einfach so essen kann (zB Wiener) auch erst auf dem Teller in die Suppe geben.

Dazu ne Scheibe knuspriges Bauernbrot und ihr schwebt im siebten Himmel, ich schwör’s.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Herzhafte Gemüsesuppe ist:

• Super einfach.
• Gesund.
• Deftig und würzig.
• Vollgepackt mit Gemüse.
• Vegan.
• In 30 Minuten fertig zum Genießen.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

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Herzhafte Gemüsesuppe

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

 

Dieses deftige 30-Minuten Rezept ist gesund, kalorienarm und super einfach! 

Portionen: 4

Kalorien pro Portion: 100 kcal

Zutaten

• 1,5 Liter starke Gemüsebrühe
• 1 Bund Suppengrün Sellerie, Lauch, Karotte
• 2 Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 EL gehackter Rosmarin

 

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Anleitungen

1. Brühe aufsetzen und zum Kochen bringen.

2. Währenddessen Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Sellerie schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Alle Zutaten in die Brühe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Nach Ablauf der 10 Minuten zusammen mit dem Rosmarin hinzufügen und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
6. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.