Hühnerfrikassee ist ja eines der Gerichte, von denen ich immer dachte, sie wären mega aufwändig. Ihr wisst, wovon ich rede, oder? Denn wenn bei einem Rezept nen ganzes Suppenhuhn ins Spiel kommt, bin ich einfach raus.
Aber Freunde, ich habe gute Nachrichten für euch. Super cremiges, herzhaftes Frikassee vollgepackt mit zartem Hähnchenfleisch und ordentlich Gemüse geht auch anders! Denn für schnelles Hühnerfrikassee nehmt ihr einfach Hähnchenbrust, Hühnerbrühe unsere Frikassee Gemüse Favorites Karotte, Spargel und Erbsen.
Leckerstes Soulfood aus Kindertagen here we come!
Die beste Nachricht vorweg: Die Einkaufsliste für das schnelle Hühnerfrikassee ist super kurz. Ihr braucht
- Hähnchenbrust. Ich kaufe meine gerne auf dem Markt in Bio-Qualität.
- Hühnerbrühe. Gibt dem Frikassee extra viel Geschmack.
- Karotten und Erbsen. Unbedingt notwendig. Wenn ihr es euch leicht machen wollt, gehen auch die aus der TK-Abteilung.
- Spargel. Jetzt zur Spargelsaison könnt ihr perfekt frischen weißen Spargel verwenden. Außerhalb der Saison eignet sich gute TK-Ware perfekt.
- Butter und Mehl. Die beiden Basics sind unsere Basis für eine schnelle Mehlschwitze. Früher hatte ich davor immer Angst, aber ich schwöre euch, diese Mehlschwitze ist absolut easypeasy.
Jep, das war’s auch schon. Hättet ihr gedacht, dass die Zutatenliste für Frikassee so kurz sein kann? Ich auch nicht!
Aber nachdem das geklärt ist, lässt und man loslegen.
Schnelles Hühnerfrikassee – So geht’s
Alles beginnt damit, dass ihr die Hühnerbrust in Hühnerbrühe kocht. 7 Minuten vor Ende der Garzeit gebt ihr Karottenwürfel und Spargelstückchen dazu. Dann schüttet ihr das Ganze durch ein Sieb ab, fangt die Brühe auf und würfelt das Filet. Jetzt müsst ihr nur noch die Butter im Topf schmelzen, das Mehl einrühren und alles mit der Brühe ablöschen. Während die Sauce zu cremiger Perfektion einköchelt, gebt ihr Fleisch, Erbsen, Karotten und Spargel hinzu. Zum Schluss schmeckt ihr alles mit Salz und Pfeffer ab, fertig.
Übrigens: Ihr könnt die Gemüsesorten auch super austauschen. Wenn ihr keinen Spargel mögt, eignen sich zum Beispiel auch braune Champignons wunderbar. Und wer keinen Bock auf Einkaufen aber 1-2 Gemüsesorten im Haus hat, nimmt einfach die.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Schnelles Hühnerfrikassee ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Low Carb.
- Praktisch durch das Hähnchenbrustfilet.
- In 20 Minuten vorbereitet.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Dieses einfache Rezept für schnelles Hühnerfrikasse mit Hähnchenbrust ist perfekt für Kinder und alle, die Soulfood lieben!
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 750 ml Hühnerbrühe
- 250 g Karotten
- 250 g Weißer Spargel
- 150 g TK-Erbsen
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- Salz & Pfeffer
- Reis als Beilage
- Hähnchenbrustfilet putzen. Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenbrust 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Karotten und Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten und Spargel 7 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Hähnchen geben.
- Hähnchen aus der Brühe holen und fein würfeln. Brühe durch ein Sieb gießen, dabei in einer Schüssel auffangen.
- Butter im Topf schmelzen lassen, Mehl zugeben und kurz mit einem Schneebesen verrühren, dann mit der Brühe ablöschen. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Min einköcheln lassen.
- Fleisch, Erbsen, Karotten und Spargel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Nina says
Danke für das tolle Rezept mit der Hühnerbrust. Mir graut es nämlich auch vor den zu Tode gekochten Suppenhühnern. Das wird gleich ausprobiert
Meinst Du, man kann auch eine Soße aus Sahne (und evtl. Weißwein) machen? Ich bin icht so der Mehlschwitzen-Typ.
Mia says
So super gerne liebe Nina! Und hier ist eigentlich auch große Mehlschwitzen-Antipathie angesagt, aber bei diesem Rezept finde ich es easy und sehr passend. Ansonsten würde ich’s einfach mal mit Sahne und Wein versuchen, viel schief gehen kann ja nicht. :D Lass es dir schmecken und liebste Grüße, Mia
Jana says
Mhh lecker! Hühnerfrikassee ist mein Lieblingsessen :) Ich kenne es von meiner Mama allerdings ohne Möhren und Erbsen, dafür aber mit Champignons drin.
Mia says
Ach verrückt, wie unterschiedlich das ist. Champis drin mag ich aber auch sehr gerne :)
Harley girl says
Hallo, ich frage mich, wo der Geschmack und das Gehaltvolle herkommen soll, wenn ich eine magere Hühnerbrust auskoche von der künstlichen Brühe? Nein danke… Ich koche eine Hühnersuppe u ein Frikassee lieber klassisch… Hmmm lecker, kraft und gehaltvoll.
Sabine says
Wenn Du eine gute hausgemachte Hühnerbrühe hast, ist die Kraft doch drin :-).
Harley girl says
Das ist ja arm, dass negativ Kommentare nicht veröffentlicht werden.
Mia says
Liebes Harley girl. Ich muss Kommentare von Leuten, die zum ersten Mal kommentieren immer erst freischalten, daher wurden deine Nachrichten nicht sofort angezeigt. Wie schön, dass du gerne klassische Hühnersuppe und Frikassee kochst! :) Liebe Grüße, Mia
Melanie says
Liebe Mia,
danke für das tolle Rezept. Es wurde heute ausprobiert und für köstlich befunden. Meinem Mann und vor allem unserem Kleinen hat es super geschmeckt. An Frikassee habe ich mich bislang noch nicht rangetraut, aber mit deinem Rezept war das kein Problem :-)
Mia says
Meeega! Ganz liebe Grüße an dich und deine Lieben :)
Sabine says
Liebe Mia,
ein leckeres schnelles Feierabendgericht :-). Wir haben es neulich mal mit Kokosmilch und Curry abgeschmeckt, das war auch eine sehr leckere Variante.
Liebe Grüße
Sabine
Mia says
Das klingt ganz wunderbar liebe Sabine, 1000 Dank dir für den Tipp! :)