Einfach, knusprig und genial gut – das BESTE Rezept für Börek mit Hackfleisch werdet ihr lieben! Die herzhaften Stangen stehen in 20 Minuten im Ofen, sind vollgepackt mit Hackfleisch, frischen Kräuter und Gewürzen und sind der perfekte Snack.
Freunde, ich bin im Börek-Fieber!
Nachdem die Börek mit Spinat und Feta unfassbar durch die Decke gegangen sind, habe ich heute ein zweite Version mitgebracht:
Börek mit Hackfleisch.
Wir sprechen hier von Sigara Börek aus dünnem Yufkateig, die von außen goldbraun und knusprig und von innen mit würzigem Hackfleisch gefüllt sind. Dazu sorgen Minze, Petersilie und Chili für extra viel Geschmack.
Also, lasst uns loslegen!
Ok Freunde. Können wir uns bidde mal ganz kurz über dieses UNFASSBAR gute Börek-Rezept unterhalten?
Ich sage es euch: Diesen Knaller müsst ihr probieren!
Gründe, warum ihr die Börek mit Hackfleisch unbedingt probieren müsst
- Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr bratet das Hack, füllt die Röllchen damit, bestreicht sie mit Ei und schiebt sie in den Ofen. Fertig.
- Sie sind perfekt zum Mitbringen. Party, Geburtstag, Brunch oder Picknick – diese Leckerchen schmecken kalt und warm und sind immer ratzfatz weg.
- Die Sigara Börek sind herrlich wandelbar. Ich habe z.B. auch schon eine Version mit Hackfleisch und Feta gemacht, auch mega gut.
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten
Für Hackfleisch-Börek braucht ihr nur 1 Pfanne, 1 Backblech und 20 Minuten Vorbereitungszeit! Ihr schnappt euch:
Yufkateig
Die dünnen Teigblätter sind die Basis für eure Börek. Ihr bekommt sie z.B. im türkischen Spezialitätengeschäft und in gut sortierten Supermärkten.
Tipp: Solltet ihr keinen Yufkateig bekommen, eignet sich auch Filo- oder Strudelteig.
Hackfleisch
Die meisten Rezepte nutzen Rinderhack. Ich verwende gerne eine Mischung aus Rinderhack und gemischtem Hack, weil die Füllung so extra saftig wird.
Kräuter
Frische Kräuter for president! Ich nehme beim Kauf des Yufkateigs gleich immer ein großes Bund Petersilie und Minze mit. Reste hacke ich und friere sie ein – so geht die Zubereitung beim nächsten Mal noch schneller.
Tomatenmark
Ich habe wirklich viele Füllungen ausprobiert und sage euch: Mit Tomatenmark schmeckt’s einfach am besten.
Ein paar Basics
Zwiebel, Knobi und Gewürze für ordentlich Geschmack, Öl zum Braten und ein Eigelb, damit die Börek schön glänzen.
Tipps: Ihr habt kein Ei im Haus? Dann streicht die Börek mit geschmolzener Butter ein. Statt Tomatenmark eignet sich auch Ajvar. Und für die Nicht-Fleischesser empfehle ich vegetarische Börek mit Schafskäse.
Zubereitung
Ok Freunde, los geht’s mit unseren Super-Börek!
Schritt 1: Braten
Als Erstes bratet ihr das Hackfleisch mit Zwiebel und Knobi schön knusprig und schmeckt alles mit Kräutern, Gewürzen und Tomatenmark ab.
Schritt 2: Füllen
Jetzt füllt ihr jedes Teigblatt mit der Hackfleisch-Füllung. Dann klappt ihr die Seiten um und rollt alles zu dünnen Zigarren auf. Dieses Börek-Roll-Video zeigt euch ab 1 Min 15 Sek, wie das ganz easy klappt. Dann bestreicht ihr sie mit etwas Eigelb und verteilt die Rollen auf einem Backblech.
Schritt 3: Backen
YAY, den Rest der Arbeit erledigt der Ofen und nach 15 Minuten werdet ihr mit herrlich knusprigen Börek mit Hackfleischfüllung belohnt.
Jetzt könnt ihr die Rollen direkt vom Blech futtern. Ooooder ihr reißt euch zusammen und füllt sie auf einen Servierteller um.
So oder so: Tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept für Börek mit Hackfleisch! Ihr werdet es lieben, versprochen!
Börek mit Hackfleisch
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Ausrüstung
- 1 Pfanne
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Minze
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch alternativ gemischtes Hackfleisch
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Chiliflocken je nach Schärfe
- 1/2 Paket Yufkateig 10 Dreiecksblätter
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- Optional: Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Minze und Petersilie fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Minze, Petersilie, Tomatenmark und Gewürze kurz mitbraten, dann gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jeweils 2 EL Füllung mittig unten auf einem Teigblatt verteilen. Ecken zur Mitte klappen, dann eng aufrollen. Von oben mit Eigelb bestreichen, ggf. mit Sesam bestreuen und auf das Blech geben.
- Ca. 12 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind. Genießen.
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Hallo Mia, das hört sich super an. Da bei uns am Samstag eine Party ansteht würde ich das Rezept gerne machen. Schmecken die Börek denn auch wenn sie schon eine Zeit auf dem Buffet liegen?
Beste Grüße aus dem Sauerland
Konni
Moin Konni! Ja, die Börek schmecken sowohl kalt als auch warm einfach unglaublich gut!🤩
Lasst es euch schmecken!
Tolles Rezept- einfach zum nachmachen und super lecker! Dankeschön ❤️
Super gerne, liebe Angela! Toll, dass es dir gefällt.🤩